Makala ya kupikia nafasi tupu za malenge kwa msimu wa baridi. Mapishi TOP 6 maarufu kwa menyu ya kila siku na hafla maalum. Mapishi ya video.
Nafasi za malenge kwa msimu wa baridi ni sahani ladha na zenye afya ambazo zinaweza kufurahiya mwaka mzima. Mboga ni nzuri katika vivutio, saladi, kwa njia ya viazi zilizochujwa na juisi. Spins kulingana na hiyo sio tu kueneza familia nzima na vitamini wakati wa msimu wa baridi na itakuwa nyongeza ya asili kwa lishe ya kawaida ya kila siku, lakini pia itashangaza wageni kwenye meza ya sherehe.
Makala ya nafasi tupu za malenge kwa msimu wa baridi
Malenge yalipandwa miaka elfu 5 KK. Mboga huo ulithaminiwa kwa mali yake bora ya matibabu na ladha nzuri. Na leo, sahani zilizoandaliwa kwa msingi wake ni maarufu katika vyakula vya nchi nyingi za ulimwengu. Kila kitu kinatumiwa: massa, mbegu, juisi, na hata maua. Walakini, msimu wa mboga hauishi kwa muda mrefu, kwa hivyo ikiwa unataka kujifurahisha na vitafunio vya kupendeza kwa mwaka mzima, jitayarishe kwa matumizi ya baadaye, kwa bahati nzuri, kuna idadi kubwa ya mapishi ya malenge kwa msimu wa baridi.
Kwa msingi wa mboga, unaweza kutengeneza jam, jam, marmalade au marshmallow, ambayo ni nzuri kwa kutumikia kwa kiamsha kinywa au kunywa chai. Au unaweza kusonga tu juisi, compote au malenge puree kwenye mitungi, na hivyo kujipa vitamini wakati wa msimu wa baridi.
Malenge yaliyochonwa kwa msimu wa baridi yatakuwa sahani bora ya kando ya sahani za nyama, na pia kivutio kwa meza ya sherehe, kwa sababu itasaidia kushangaza kila mgeni nyumbani kwako. Kwa kuongezea, maandalizi kama haya yanafaa sana kwenye menyu ya mboga na nyama.
Kwa utayarishaji wa spins, ni bora kutumia matunda ambayo yana uharibifu wa aina fulani, kwa mfano, matangazo kwenye ngozi, mkia uliovunjika kwenye mzizi, ambao hauhifadhiwa safi kwa muda mrefu. Walakini, ikiwa umevuna mavuno mengi, unaweza kuiweka kwenye biashara.
Mahitaji muhimu zaidi ya kuchagua malenge kwa kuvuna kwa msimu wa baridi ni kukomaa. Kwa hali yoyote unapaswa kutumia tunda lisiloiva, vinginevyo kupinduka kutaonekana kuwa muhimu. Wengine bado ndege tajiri kwa majaribio ya upishi.
Mapishi TOP 6 ya nafasi zilizoachwa za malenge kwa msimu wa baridi
Malenge inachukuliwa kama bidhaa inayobadilika sio tu katika utayarishaji wa sahani kwa chakula cha haraka, lakini pia kwa utayarishaji wa matumizi ya baadaye. Kuna mapishi mengi kulingana na mboga hii au na ushiriki wake na mchanganyiko na viungo vingine, kila moja yao ni ladha kwa njia yake mwenyewe. Tunatoa zile maarufu zaidi ambazo familia yako itapenda.
Puree ya malenge kwa msimu wa baridi
Chakula kitamu kwa familia nzima ambacho hata watoto wanapenda. Inaweza kutumika kama jam na kutumiwa na chai, au kama kujaza kwa mikate. Kwa hali yoyote, malipo ya vitamini katika msimu wa baridi hutolewa kwako.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 48 kcal.
- Huduma - 5-8
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Malenge ya bustani - 1 kg
- Sukari - 700-900 g
- Maji - 1 tbsp.
Hatua kwa hatua kupika puree ya malenge kwa msimu wa baridi:
- Kwanza kabisa, unapaswa kuchagua mboga inayofaa. Kwa nafasi zilizoachwa wazi, ni bora kuchukua matunda yaliyoiva ambayo yana rangi ya rangi ya machungwa.
- Osha kabisa malenge, ngozi, toa nyuzi.
- Ifuatayo, kata vipande vipande, ujaze maji na upeleke kwa moto.
- Kupika vipande vya mboga kwa nusu saa au chini, hadi zabuni.
- Kisha tunatoa malenge na puree kwa kutumia blender. Ikiwa kuna maji kidogo kwenye sufuria, piga nayo.
- Mimina sukari kwenye puree na uirudishe kwenye jiko.
- Kuleta kwa chemsha, ikichochea kila wakati, na upike hadi misa inene na iwe nyeusi.
- Tunapokuwa tayari, tunapakia puree ya malenge kwa msimu wa baridi kwenye mitungi, ambayo inapaswa kupunguzwa kwanza.
Juisi ya malenge kwa msimu wa baridi
Juisi ya malenge ni kinywaji kitamu na chenye afya kinachoburudisha na kutia nguvu. Unaweza kunywa mara baada ya kuandaa, au unaweza kuiandaa kwa msimu wa baridi na kujifurahisha jioni ya baridi. Kwa ujumla, utaratibu unafanana na kupata puree, lakini maji zaidi hutumiwa.
Viungo:
- Malenge - 1 kg
- Sukari - 1 tbsp.
- Maji - 1 l
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya juisi ya malenge kwa msimu wa baridi:
- Kwanza kabisa, unapaswa kuosha mboga, ngozi na kuondoa mbegu.
- Ifuatayo, tunaikata vipande vipande, inapaswa kuwa sawa na saizi sawa.
- Jaza vipande vya mboga na maji na upeleke kwenye jiko.
- Kupika juu ya joto la kati kwa karibu nusu saa. Kuzingatia matokeo: malenge yanapaswa kuwa laini, lakini haupaswi kuyachambua pia.
- Ifuatayo, safisha vipande vya mboga kwa kutumia blender hadi iwe laini.
- Kisha kuongeza sukari kwa misa na changanya vizuri.
- Jaza viazi zilizochujwa na mchuzi wa malenge, na unaweza kujaza vyombo vilivyoandaliwa nayo.
- Tunasukuma juisi ya malenge kwenye mitungi kwa msimu wa baridi na vifuniko na tuma kwa kuhifadhi. Kwa njia, unaweza kujaribu kwa siku chache.
Jamu ya malenge na limao kwa msimu wa baridi
Kitamu cha kupendeza, sawa na katika utoto ulioandaliwa na bibi. Inageuka kuwa ya kupendeza sana na tamu na uchungu mzuri. Ikiwa hupendi limao, unaweza kutengeneza jamu ya malenge kwa msimu wa baridi na machungwa upendavyo.
Viungo:
- Malenge - 1 kg
- Sukari - 1 kg
- Limau - 1 pc.
- Maji - 1 tbsp.
Hatua kwa hatua kupika jam ya malenge na limao kwa msimu wa baridi:
- Kwanza kabisa, tunaosha malenge, peel na kuipanda, tukate vipande nyembamba iwezekanavyo.
- Kisha tunaanza kusindika limao. Tunasaga pamoja na ngozi, kwa sababu vitu vingi muhimu vinahifadhiwa hapo, ambavyo vitakuja vyema katika msimu wa baridi. Ikiwa unataka ngozi zisisikike kwenye jam ya malenge iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi, pindua machungwa kwa kutumia grinder ya nyama.
- Ifuatayo, tunaendelea kuandaa syrup. Mimina sukari na maji, weka jiko na ulete chemsha, na kufanya joto liwe katikati. Kwa wakati huu, syrup inapaswa kuchochewa mara kwa mara.
- Ukiwa tayari, kulingana na kichocheo cha jamu la malenge kwa msimu wa baridi, unahitaji kuweka viungo vilivyowekwa tayari na kuituma tena kwa moto.
- Kupika kutibu kwa karibu saa 1. Wakati huu wote, wakati jam inapika, unahitaji kuchochea, vinginevyo itawaka.
- Tunapakia jamu ya moto ya malenge kwa msimu wa baridi kwenye mitungi, ambayo inapaswa kupunguzwa kwanza. Tunatia muhuri na kuipeleka kwa eneo la kuhifadhi kabisa. Pia, usisahau kuacha vitamu kwa chakula cha haraka: vimejazwa na mitungi, ambayo kawaida huwekwa kwenye jokofu.
Malenge caviar kwa msimu wa baridi
Caviar ya malenge ni mbadala nzuri kwa caviar ya courgette, na marekebisho ambayo yatakuwa na afya njema. Workpiece ni nzuri sana kwa rangi na muundo maridadi. Inaweza kutumiwa na sahani za mboga na nyama, na pia kuenea kwenye sandwichi.
Viungo:
- Malenge - 1 kg
- Vitunguu - 2 pcs.
- Karoti - 1 pc.
- Siki - 50 ml (9%)
- Maji - 100 ml
- Mafuta ya mboga - 100 ml
- Vitunguu - 3 karafuu
- Nyanya ya nyanya - vijiko 2
- Pilipili nyeusi - 0.5 tsp
- Paprika - vijiko 2
- Chumvi - kijiko 1
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya caviar ya malenge kwa msimu wa baridi:
- Mboga ambayo yameoshwa kabisa inapaswa kusafishwa. Halafu, saga malenge, vitunguu na karoti kwenye cubes ndogo.
- Tunapasha mafuta ya mboga kwenye sufuria na chini nene.
- Kwanza, kaanga malenge na karoti, na kufanya joto liwe katikati. Tunapika kwa dakika 15.
- Kwa wakati huu, kaanga kitunguu kwenye sufuria hadi kigeuke dhahabu, kisha upeleke kwa yaliyomo kwenye sufuria.
- Kwa kuongezea, kulingana na kichocheo cha maandalizi ya malenge kwa msimu wa baridi, tunatuma nyanya ya nyanya iliyopunguzwa kwa maji kwa caviar.
- Chemsha kwa dakika 30 kwa moto wa wastani.
- Wakati mboga ziko tayari, subiri zipoe kidogo, na usafi utumie blender hadi iwe laini.
- Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari na uiongeze kwenye caviar.
- Chumvi, pilipili kiboreshaji, ongeza viungo, mimina siki.
- Tunatuma kwenye jiko tena, tuletee kwa chemsha, na unaweza kuanza kujaza chombo.
- Tunabeba caviar ya malenge kwa msimu wa baridi kwenye mitungi, ambayo inapaswa kupunguzwa kwanza, na kukaza vifuniko vizuri.
Malenge yaliyochapwa kwa msimu wa baridi
Malenge yaliyochonwa ni kivutio kisicho kawaida sana ambacho sio tu kitatofautisha menyu ya kila siku na kueneza na vitu muhimu, lakini pia kushangaza wageni ambao huonekana ghafla. Na kwa mhudumu, kwa kweli, ni muhimu sana kwamba ununuzi ufanyike haraka sana.
Viungo:
- Malenge - 250 g
- Karafuu - pcs 1-2.
- Mdalasini wa ardhi - pini 1-2
- Mbaazi ya Allspice - pcs 1-2.
- Siki 6% - 25 ml
- Maji - 0.5 l (kwa kujaza)
- Sukari - 50 g (kwa kumwaga)
- Chumvi - 15 g (kwa kumwaga)
Hatua kwa hatua kupika malenge ya kung'olewa kwa msimu wa baridi:
- Kwanza kabisa, tunaosha na kutuliza makopo kwa njia rahisi, halafu endelea na utayarishaji wa vitafunio.
- Ili kuandaa kujaza, chemsha maji, ongeza chumvi, ongeza sukari, na upike hadi viungo vimefutwa.
- Kisha kata malenge yaliyosafishwa kutoka kwenye ganda na mbegu vipande vipande. Ili kufanya vipande vizuri, unaweza kutumia ukungu wa curly kwa kusudi hili.
- Kabla ya kuandaa malenge ya kung'olewa kwa msimu wa baridi, tunatuma mboga hiyo ndani ya maji, ambayo inapaswa kuchemshwa kwanza kwa dakika 3-4, na kisha mara moja ndani ya maji baridi ili kupoa haraka.
- Tunaweka manukato kwenye vyombo, na kisha - malenge, jaza brine.
- Mimina kiasi kilichowekwa cha siki kwenye kila jar.
- Weka vyombo kwenye sufuria ya kusafisha. Unaweza kuziweka kwenye rack ya waya au kuziweka kwenye kitambaa nene. Usisahau kuwafunika na vifuniko, ambavyo vinapaswa kuchemshwa mapema. Hakikisha kiwango cha maji ya moto kinalingana na ujazo wa makopo.
- Tunafanya moto kuwa mkali ili maji kwenye sufuria ya moto hadi 90 ° C. Mara tu inapoanza kuchemsha, ulaji wa kula huanza: saa 90 ° С - haidumu zaidi ya dakika 12, kwa 100 ° С - sio zaidi ya dakika 8.
- Baada ya muda uliowekwa, makopo hutiwa muhuri haraka na kuruhusiwa kupoa kabla ya kuhamishiwa mahali pa kuhifadhia kudumu. Malenge yaliyochonwa kwa msimu wa baridi nyumbani yanafaa kula baada ya mwezi 1.
Saladi ya malenge kwa msimu wa baridi
Saladi ya malenge ya vitamini iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki itakuwa kipenzi kisicho na shaka katika familia yako, kwani sio tu ya afya, lakini pia yenye harufu nzuri na ya kitamu. Ufunguo wa matokeo katika kesi hii ni matumizi ya mboga zilizoiva zilizo na ubora wa juu, bila athari za kuharibika.
Viungo:
- Malenge - 800 g
- Pilipili ya Kibulgaria - 400 g
- Vitunguu - 300 g
- Nyanya - 300 g
- Karoti - 200 g
- Mafuta ya mboga - 100 ml
- Nyanya ya nyanya - 50 g
- Sukari - 40 g
- Chumvi - 30 g
- Vitunguu - 20 g
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 2.5 g
- Siki ya Apple cider - 40 ml
Hatua kwa hatua kupika saladi ya malenge kwa msimu wa baridi:
- Tunaosha, kung'oa na kukata mboga.
- Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria na chini nene na kaanga vitunguu ndani yake kwa dakika 10.
- Ifuatayo, tunatuma karoti kwake na kupika kiasi sawa.
- Nyanya na pilipili ya kengele hufuata. Chemsha mboga kwa dakika 10 zaidi. Usisahau kuchochea wakati wa kupikia.
- Ifuatayo, chumvi na pilipili kiboreshaji cha kazi, ongeza sukari.
- Kisha tunatuma nyanya ya nyanya kwenye sufuria, changanya na chemsha kiasi sawa, tukifunga kifuniko.
- Mboga ya mwisho kabisa ni malenge, tunafanya vivyo hivyo.
- Ongeza kitunguu tupu, ambacho lazima kwanza kupitishwa kwa vyombo vya habari, na mimina siki ya apple cider.
- Tunapika mboga kwa dakika nyingine 4, na kisha tufungue kivutio cha moto kwenye makopo ambayo yanahitaji kukaushwa mapema.
