Mapishi ya TOP 4 na picha za biskuti za unga wa bure kwa watoto. Siri na huduma za kupikia nyumbani. Mapishi ya video.
Vidakuzi ni moja ya kitoweo kinachopendwa na watu wazima na watoto. Walakini, kwa watoto, haswa wale walio na mzio, bidhaa zilizooka mara kwa mara na mayai, maziwa na gluten hazifai. Na kufurahisha meno kidogo tamu na pipi, bake keki zisizo na gliteni kwa watoto walio na mzio. Kuna aina nyingi za bidhaa zisizo na gluteni. Inaweza kuwa muffini, biskuti, mikate, casseroles, nk Keki hizi sio ngumu kuandaa kama zinavyoonekana. Kifungu hiki kinawasilisha mapishi TOP 4 yaliyothibitishwa kwa biskuti za bure za gliteni. Pamoja na ujanja na sifa za utayarishaji wake.
Siri na huduma za kupikia
- Kwa kuki zisizo na gluteni, tumia mchele, mahindi, buckwheat, shayiri, nazi, chickpea, pea, kitani na unga wa amaranth. Chukua viazi, mahindi na wanga wa tapioca. Pia, unga wa mlozi na karanga hutumiwa mara nyingi kwa mapishi. Sio lazima kuinunua, lakini ni rahisi na ya bei nafuu kuifanya iwe nyumbani.
- Orodha ya unga usio na gluteni pia ni pamoja na unga wa kale wa mtama na arrowroot wanga. Nchini Ethiopia, mkate umetengenezwa kwa unga wa unga wa teff, Amerika Kusini - kutoka unga wa mizizi ya muhogo, Afrika Kaskazini - kutoka unga wa almond chufa.
- Unaweza kununua unga usio na gluteni kwenye maduka makubwa au maduka maalum ya chakula.
- Kwa unga, unaweza kuchanganya aina tofauti za unga na kupata ladha mpya ya kutibu. Kwa mfano, mchele wa mahindi, nyanya-oatmeal, mahindi-mahindi, nk.
- Kuoka na unga wa mahindi hupata rangi nzuri ya manjano, unga wa oat hufanya iwe laini na laini zaidi, buckwheat huipa ladha ya virutubisho, na unga wa mchele huipa ladha maalum.
- Kwa kuki zingine, huwezi kufanya bila wanga ya mahindi na viazi. Ya kwanza ni muhimu kwa kutengeneza kuki za biskuti, ya pili wakati wa kutumia unga wa buckwheat, kwa sababu unga kutoka kwake ni mbaya sana.
- Bidhaa zilizooka bila Gluten hazina unga wa kawaida wa kuoka kwa unga. ina unga wa ngano. Kwa hivyo jitengeneze na unga wa mchele au wanga wa mahindi.
- Tumia unga wa kuoka uliotengenezwa na soda, wanga, na siki ya divai badala ya gluteni. Ingawa unaweza kufanya bila unga wa kuoka kabisa.
- Inabadilisha ladha ya biskuti za lishe na matunda safi, makopo, waliohifadhiwa na kavu ya jua na matunda.
- Ikiwa sio mzio wa karanga, ongeza karanga za ardhini, karanga, karanga za pine kwenye unga.
- Badala ya mayai ya kuku, tumia mayai ya kware au tumia ndizi mbivu na laini kufunga viungo. Yai moja hubadilisha mayai ya tombo 5-6 au ndizi moja ndogo.
- Badilisha maziwa na maji ya madini, bia isiyo na gluteni, maziwa ya soya, almond au maziwa ya nati.
- Mchanganyiko umehifadhiwa bila gluteni kama unga wa kawaida. Walakini, bidhaa zilizooka bila gluteni zina maisha mafupi kuliko unga wa ngano uliokaangwa. Wakati huo huo, bidhaa zisizo na gluten zimehifadhiwa kabisa.
Vidakuzi vya Unga wa Nafaka na Mchele
Kichocheo cha kuki mahindi na unga wa mchele wa gluten ni laini na laini. Ni kamili kwa watoto wadogo. Na wapenzi watamu wanaweza kuongeza kiwango cha sukari.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 159 kcal.
- Huduma - pcs 15-20.
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 45
Viungo:
- Unga wa mahindi - 50 g
- Sukari - 80 g
- Siagi - 100 g
- Poda ya kuoka - 1 tsp
- Unga wa mchele - 150 g
- Mayai ya kuku - 2 pcs.
Kufanya cookies ya mahindi na mchele:
- Piga siagi kwenye joto la kawaida na sukari na mchanganyiko kwa dakika 5 hadi misa iwe nyeupe.
- Ongeza mayai kwenye mchanganyiko wa siagi na piga tena hadi laini.
- Unganisha unga wa kuoka, mahindi na unga wa mchele. Unaweza kupepeta molekuli huru kupitia ungo mzuri.
- Ongeza unga kwa mchanganyiko wa siagi na koroga hadi laini. Unga itakuwa nata kidogo na mnato.
- Funga unga na filamu ya chakula na jokofu kwa saa moja, lakini unaweza usiku kucha ili iwe denser na usishike mikono yako.
- Gawanya unga uliopozwa katika sehemu 2, na uunda kila sausage, ambazo hukatwa kwa kuki zenye unene wa cm 0.8-1.
- Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi na ubambe kwa uma.
- Tuma kuki za unga zisizo na gluten kuoka kwenye oveni iliyowaka moto kwa 180 ° C kwa dakika 12-15.
Kuki ya tangawizi ya bure ya Gluten
Vidakuzi vya tangawizi visivyo na tangawizi kwa watoto vinaonekana kuwa kitamu na vya kunukia haswa. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza kakao au karanga kwenye unga, nyunyiza karanga zilizokatwa kabla ya kuoka, au unganisha kuki mbili zilizopangwa tayari na jamu.
Viungo:
- Unga wa mchele - 2 tbsp.
- Unga au tapioca wanga - 1 tbsp
- Unga wa Buckwheat - 0.5 tbsp.
- Soda ya kuoka - 1 tsp
- Tangawizi ya chini - 2 tsp
- Mdalasini ya ardhi - 0.5 tsp
- Viungo vya kuoka (nutmeg, allspice, karafuu) - 0.5 tsp
- Chumvi - 0.5 tsp
- Siagi laini - 110 g
- Sukari ya kahawia - 1 tbsp
- Mayai - 1 pc.
Kufanya vidakuzi vya mkate wa tangawizi visivyo na gluteni:
- Tumia kiunganishi kupiga siagi na sukari ya kahawia kwa muda wa dakika 3 mpaka iwe nyepesi na rangi ya hudhurungi.
- Ongeza yai kwenye mchanganyiko wa siagi na endelea kupiga kwa dakika 1. Ongeza vanilla na piga kwa dakika nyingine.
- Unganisha mchele, buckwheat na unga wa tapioca. Ongeza tangawizi ya ardhini, mdalasini, viungo vya kuoka, soda ya kuoka na chumvi kwenye mchanganyiko unaotiririka bure. Changanya kila kitu vizuri na ongeza kwa viungo vya kioevu.
- Piga unga kwa kasi ya chini mpaka kila kitu kimechanganywa na aina ya unga iwe uvimbe mdogo.
- Kukusanya unga na mikono yako kutengeneza mpira laini. Weka kwenye "diski", funga na kifuniko cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa saa 1.
- Pindua unga uliopozwa na pini ya kutembeza kwenye safu nene ya 3 mm na ukate takwimu na wakata kuki.
- Panua nafasi tupu za mkate wa tangawizi kwenye karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi kwa umbali wa cm 2.5 kutoka kwa kila mmoja.
- Bika kuki za tangawizi zisizo na gliteni kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 8-10 hadi dhahabu.
Vidakuzi vya mkate mfupi vya Gluten
Vidakuzi vya mkate mfupi bila mkate wa ngano na maziwa ni rahisi na haraka kuandaa nyumbani. Inageuka kuwa crispy na crumbly. Ikiwa inataka, inaweza kufunikwa na chokoleti au icing ya sukari.
Viungo:
- Unga wa mchele - 240 g
- Unga wa mahindi - 50 g
- Wanga wa viazi - 30 g
- Siagi (laini) - 180 g
- Mayai ya tombo - pcs 5.
- Sukari - 120 g
- Sukari ya Vanilla - 5 g
- Poda ya kuoka kwa unga - 5 g
- Chumvi - 0.25 tsp
Kufanya kuki za mkate mfupi za mkate wa gluten:
- Piga siagi kwenye joto la kawaida na mchanganyiko hadi laini.
- Ongeza sukari na sukari ya vanilla kwenye misa ya siagi na piga na mchanganyiko hadi itaenea.
- Piga mayai ya tombo ndani ya misa na piga hadi laini.
- Unganisha unga wa mchele, wanga wa viazi na unga wa mahindi, unga wa kuoka na chumvi. Pepeta mchanganyiko kavu wa unga usiokuwa na gluteni kupitia ungo mzuri na uongeze kwenye chakula.
- Koroga unga kwanza na mchanganyiko mpaka upate makombo, kisha uigonge ndani ya mpira na mikono yako.
- Toa unga kwenye mkeka wa kupika silicone nene wa 4-5 mm na ukate nafasi zilizo na ukungu maalum.
- Uzihamishe kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi na uweke kwenye oveni ya 180 ° C.
- Bika kuki za mkate mfupi za mkate wa dakika 15-20 hadi hudhurungi.
Vidakuzi vya Buckwheat na asali
Vidakuzi vya mkate mfupi wa mkate wa mkate wa Gluten ni laini sana, ya kitamu na ya kunukia. Inatofautishwa na rangi yake ya chokoleti na harufu nzuri ya lishe. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza zabibu, matunda yaliyokaushwa, matunda yaliyokaushwa, matunda, vipande vya chokoleti kwenye muundo.
Viungo:
- Mayai ya tombo - 6 pcs.
- Sukari - 50 g
- Asali ya Buckwheat - 70 g
- Unga wa Buckwheat - 120 g
- Wanga wa viazi - 50 g
Kupika kuki za buckwheat na asali:
- Unganisha mayai ya tombo na sukari na piga na mchanganyiko hadi fomu za povu laini.
- Ongeza asali kwa misa ya yai na piga hadi laini. Ikiwa ni nene. Kabla ya kuyeyuka katika umwagaji wa maji.
- Changanya unga wa buckwheat na wanga ya viazi na uongeze kwenye misa ya yai. Koroga chakula vizuri ili kuifanya unga uwe mwepesi.
- Fanya unga kuwa donge, uifunike na kitambaa cha uchafu na uondoke kwa nusu saa.
- Baada ya wakati huu, toa unga juu ya unene wa 5 mm na ukate kuki.
- Paka mafuta karatasi ya kuoka na mafuta na uweke nafasi zilizo wazi juu yake kwa njia ya miduara midogo.
- Tuma kuki kwenye oveni iliyowaka moto hadi 160 ° C na uwape kwa dakika 20.
