Jinsi ya kutengeneza kuki za Kifaransa za Sable Breton nyumbani? Mapishi ya TOP 4 na picha. Vidokezo na hila za kupikia. Mapishi ya video.
Biskuti Sable Kibretoni (Sable bretoni) - Kifaransa biskuti zenye butu zilizotengenezwa kutoka kwa keki ya mkato. Inatokea Caen, jimbo la Lower Normandy. Sable ya Ufaransa inamaanisha "mchanga", ambayo ni neno kwa waokaji wa Kifaransa - wakati siagi, unga na sukari zinasagwa pamoja na muundo wa makombo ya mkate, i.e. ndani ya "mchanga", na kisha kuanzisha viini vya mayai. Walakini, hii sio njia pekee ya kuoka, na kuna chaguzi zingine ambazo tutajifunza juu ya nyenzo hii. Tutakuambia pia vidokezo na hila za kutengeneza kuki za Kifaransa za Sable Breton, na mapishi mazuri ya TOP-4.
Vidokezo vya kupikia na hila
- Sablé Breton ina mafuta mengi na viini vya mayai (mbichi au kupikwa), ambayo ni mafuta sawa. Kwa hivyo, kuki zina kalori nyingi, lakini ni kitamu kiuwazimu, na muundo wao ni dhaifu, dhaifu, dhaifu na dhaifu.
- Kiasi kikubwa cha siagi huchukuliwa kama mafuta, chumvi inaweza kutumika, lakini sio majarini.
- Chumvi kubwa ya bahari hutoa ladha maalum kwa bidhaa zilizooka.
- Ndio, baada ya kuongeza bidhaa zote, unga unaendelea kubomoka sana, ongeza maji kidogo, kwa uwiano, 1 tbsp. kwa 250 g ya unga, au yai moja zaidi ya yai.
- Mikate imeandaliwa na kuongeza ya mlozi, karanga, chokoleti, limau au ngozi ya machungwa na ladha zingine.
- Unga wa kuki hutolewa kwa unene wa 5-8 mm.
- Sable ya kawaida ya umbo la duara na kingo za bati. Kabla ya kuoka, uso wake umepakwa mafuta na viini na kupambwa kwa muundo wa matundu.
- Pia kuna tofauti juu ya mada ya nusu mbili, ambazo zimeunganishwa pamoja na confiture, cream, ganache.
- Unga ya kuki pia inaweza kutumika kama msingi wa tartlets, keki ndogo, mkate wa beri wazi, keki ya jibini.
- Hakikisha kuhifadhi Sablé Breton iliyotengenezwa tayari kwenye mitungi isiyopitisha hewa au chombo kilichofungwa vizuri. Hii itaruhusu kukaa laini kwa muda mrefu na sio kukauka.
Vidakuzi vya Sable Breton - Kichocheo cha kawaida
Biskuti halisi za Kibretoni zilizo huru, zenye kunukia na kushangaza. Sablé hujiandaa kwa muda mdogo tu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 625 kcal.
- Huduma - 500 g
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Yai ya yai - pcs 6.
- Unga ya ngano - 2 tbsp.
- Siagi - 200 g
- Maziwa - 10 ml
- Sukari - 1 tbsp.
Kichocheo cha kawaida cha kutengeneza kuki za Sablé Breton:
- Changanya sukari na siagi laini na piga na mchanganyiko hadi nyeupe.
- Wakati unaendelea kupiga mchanganyiko mzuri, ongeza unga uliochujwa na koroga ili kuunda makombo mazuri.
- Kisha ongeza yolk moja kwa wakati mmoja (weka 5 kati yao kwa jumla). Punja misa baada ya kila kiini kilichoongezwa. Matokeo yake yanapaswa kuwa unga laini, laini.
- Toa unga na pini inayozunguka kwenye safu ya unene wa cm 0.5 na punguza nafasi zilizo na ukungu, ambazo unahamishia kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi.
- Changanya pingu iliyobaki na maziwa na brashi juu ya kuki. Chora muundo juu na dawa ya meno.
- Tuma kuki za Sablé Breton kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 15-20 hadi rangi nzuri ya dhahabu itakapoundwa.
Cookie ya Chokoleti ya Kibretoni
Kwa muda kidogo, vyakula vinavyopatikana na biskuti ladha za Kibretoni ziko tayari kwa chai ya familia.
Viungo:
- Siagi (laini) - 200 g
- Sukari - 200 g
- Viini vya mayai - pcs 5. katika unga, 1 pc. kwa kuki za mafuta
- Unga - 250 g
- Poda ya kakao - 100 g
- Maziwa - vijiko 2
Kufanya Kuki za Chip za Chokoleti za Bretoni:
- Piga siagi na mchanganyiko, hatua kwa hatua ukiongeza sukari.
- Kisha ongeza viini moja kwa wakati na piga hadi laini, laini na laini.
- Changanya unga na unga wa kakao, chaga ungo laini na uongeze kwenye bidhaa.
- Kanda unga laini na laini wa chokoleti.
- Toa unga kwenye safu ya unene wa cm 0.5 na ukate nafasi zilizo na ukungu.
- Weka vitu kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka.
- Andaa grisi kutoka kwa viini vya maziwa na mayai, na tumia brashi ya keki kusindika nafasi zilizoachwa nayo. Chora juu, ikiwa inataka.
- Bika keki ya Chip ya Chokoleti ya Bretoni kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 15 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Vidakuzi vya Lemon Breton
Huru, dhaifu na harufu ya limao na ladha - biskuti za nyumbani za Kibretoni. Ugumu wote wa bidhaa uko katika unyenyekevu. Wakati huo huo, ladha na msimamo wa bidhaa zilizooka ni za kushangaza.
Viungo:
- Siagi - 250 g
- Viini vya mayai mbichi - pcs 6.
- Viini vya mayai ya kuchemsha - 2 pcs.
- Sukari - 1 tbsp.
- Zest iliyokatwa ya limao - 1 tsp
- Unga - 1 tbsp.
- Maziwa - vijiko 2
Kufanya Kuki za Limau za Kibretoni Huru:
- Piga siagi na sukari na mchanganyiko kwenye kasi ya kati.
- Polepole ongeza viini 5, moja kwa wakati, na endelea kupiga hadi laini.
- Vunja viini vya mayai ya kuchemsha na uma au laini wavu na uongeze kwenye unga.
- Kisha ongeza zest iliyokatwa ya limao na koroga. Ikiwa hakuna zest safi, ongeza ardhi kavu kuwa poda.
- Mimina unga uliochujwa na ukate unga wa elastic.
- Toa unga kwenye safu nyembamba, punguza kuki na bati na uipeleke kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi maalum.
- Changanya yolk iliyobaki na maziwa na piga tupu na misa inayosababishwa. Chora mwelekeo juu ya baridi ya yai na viti vya meno.
- Bika Kuki za Limau za Bretoni Huru kwenye oveni saa 180 ° C kwa dakika 15.
Vidakuzi vya Sable Breton Walnut
Sable Breton biskuti za walnut za Kifaransa zitakuchochea kutoka kwa jaribio la kwanza na ukoko wao mwembamba wa crispy, ambao huficha msingi dhaifu ambao unayeyuka kinywani mwako.
Viungo:
- Siagi kwenye joto la kawaida - 250 g
- Sukari kahawia -190 g
- Viini vya mayai - 4 pcs.
- Unga - 220 g
- Unga ya mlozi - 185 g
- Poda ya kuoka - 8 g
- Chumvi cha bahari - Bana
- Karanga - 100 g
- Mayai - 1 pc. kwa kuki za mafuta
Kutengeneza Biskuti za Bretoni Nut:
- Pepeta unga na unga wa kuoka kupitia ungo mzuri na uchanganya na chumvi na unga wa mlozi.
- Piga siagi na sukari hadi iwe laini na nyepesi.
- Ongeza viini vya mayai moja kwa moja kwenye misa ya siagi, na zinapotawanywa kabisa, ongeza mchanganyiko kavu.
- Kanda unga laini na laini.
- Kata karanga vipande vipande vidogo na kisu na uchanganya kwenye unga.
- Tengeneza mpira kutoka kwenye unga na tumia pini ya kuzungusha kuikunja kwenye safu ya unene wa 7-8 mm.
- Kata miduara na ukungu na uiweke kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na kitanda cha silicone au ngozi.
- Piga yai na maji kidogo kwa uma na mafuta mafuta na vipande. Wacha zikauke na kuzipaka tena mafuta. Baada ya kukausha tena na kisu kikali, chora muundo juu ya uso.
- Bika kuki za Bretoni za walnut kwenye oveni iliyowaka moto kwa 175 ° C kwa dakika 12-15 hadi hudhurungi ya dhahabu.
