Muundo, yaliyomo kalori na mali muhimu ya unga wa kijani wa buckwheat. Bidhaa hiyo ina ubadilishaji? Jinsi ya kutengeneza unga mwenyewe?
Unga wa kijani wa buckwheat ni nafaka za nafaka za ardhini, ambazo, kwa upande wake, hutofautiana na usindikaji mdogo wa kawaida. Buckwheat ya kijani inaitwa "moja kwa moja", kwani usindikaji wake ni pamoja na kuondolewa tu kwa ganda la matunda, wakati unground ya kawaida pia inakabiliwa na kuanika. Kwa hivyo, buckwheat ya kijani, kama unga uliotengenezwa kutoka kwake, ina idadi kubwa ya vitu muhimu. Kuoka kutoka kwa hiyo ni mbadala nzuri kwa classic. Mbali na muundo bora wa vitamini na madini, unga huu hauna gluten na inaweza kupendekezwa kwa watu wenye ugonjwa wa celiac - kutovumiliana kwa gluten. Ingawa, ni muhimu kuzingatia kwamba bidhaa zilizookawa zilizotengenezwa kutoka unga wa buckwheat zina ladha ya tabia, na kwa hivyo sio kila mtu anapenda kwa fomu yao safi, kwa hivyo mapishi kutoka kwa unga wa kijani wa buckwheat na moja au zaidi itasaidia kuunda ladha mojawapo..
Muundo na maudhui ya kalori ya unga wa kijani wa buckwheat
Katika picha, unga wa kijani wa buckwheat
Kwa kweli, kama unga mwingine wowote, bidhaa ya kijani kibichi hailingani na nguvu ya chini ya nishati, hata hivyo, muundo wa vitamini na madini katika kesi hii hulipa upungufu huu.
Yaliyomo ya kalori ya unga wa kijani wa buckwheat ni 310 kcal kwa g 100, ambayo
- Protini - 12.6 g;
- Mafuta - 3, 3 g;
- Wanga - 62 g;
- Fiber ya lishe - 1, 3 g;
- Maji - 14 g.
Mchanganyiko wa vitamini na madini ya buckwheat ya kijani ni tajiri sana: nafaka zina idadi kubwa ya vitamini B, vitamini E, PP, magnesiamu, potasiamu, chuma, manganese.
Vitamini kwa 100 g
- Vitamini A, RE - 6 μg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.4 mg
- Vitamini B2, riboflavin - 0.2 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.4 mg;
- Vitamini B9, folate - 32 mcg;
- Vitamini B12, cobalamin - 1 mcg;
- Vitamini E, alpha-tocopherol - 6, 7 mg;
- Vitamini PP, NE - 4.2 mg.
Macronutrients kwa 100 g
- Potasiamu - 380 mg;
- Kalsiamu - 21 mg;
- Silicon - 81 mg;
- Magnesiamu - 200 mg;
- Sodiamu - 3 mg;
- Sulphur - 88 mg;
- Fosforasi - 296 mg;
- Klorini - 34 g.
Microelements kwa 100 g
- Chuma - 6, 7 mg;
- Iodini - 3.3 mcg;
- Cobalt - 3.1 mcg;
- Manganese - 1.56 mg;
- Shaba - 640 mcg;
- Molybdenum - 34.4 mcg;
- Fluorini - 23 mcg;
- Chromium - 4 mcg;
- Zinc - 2.05 mg
Pia, buckwheat ya kijani ni matajiri katika asidi ya amino, ni moja ya vyanzo vichache vya mmea ambavyo vinaweza kujivunia kuwa 100 g ya bidhaa ina mahitaji ya kila siku ya asidi zote muhimu za amino. Kwa kuongeza, nafaka ni tajiri katika phytosterol, nyuzi, antioxidants, flavonoids, nk.
Unga ya kijani ya buckwheat inaweza kununuliwa kwa fomu ya kiwanda, au unaweza kuipika mwenyewe. Ikumbukwe kwamba katika muktadha wa uhifadhi wa mali muhimu, njia ya mwisho ni faida zaidi, kwani sehemu ya vitamini na madini huharibiwa sio tu wakati wa mchakato wa kusaga, lakini pia wakati wa uhifadhi. Groats nzima huhifadhi mali zao bora kuliko zile za kusaga.
Kwa hivyo, ikiwa ulinunua nafaka nzima na ukasaga mwenyewe kabla tu ya kuoka, unaweza kusema kuwa muundo wa unga wa kijani wa buckwheat karibu ni tajiri kama ile ya nafaka yenyewe.
Mali muhimu ya unga wa kijani wa buckwheat
Utungaji wa kemikali tajiri hutoa mali anuwai ya bidhaa. Faida za unga wa kijani wa buckwheat huanza na uwezo wa banal wa kueneza vizuri na kufunga suala hilo kwa muda mrefu na hamu ya kuwa na vitafunio na kuishia na athari nzuri kwa mifumo ya neva, moyo na mishipa na mifumo mingine muhimu, kazi sahihi ambayo ni muhimu sana kwa afya yetu.
Faida za unga wa kijani wa buckwheat:
- Chanzo cha asidi ya amino … Kuoka kutoka kwa bidhaa hii ni njia mbadala bora ya kutetereka kwa protini; unaweza kutengeneza laini kwa msingi wake kwa kutumia vyakula vya juu - matunda, mbegu na mimea. Kama matokeo, baada ya mazoezi, hautalishwa tu na protini inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi, kuzuia kuvunjika kwa misuli, lakini pia utapata vitu vingi muhimu.
- Athari nzuri kwenye michakato ya kimetaboliki … Unga wa kijani wa buckwheat ni msaidizi sio tu kwa wale ambao wanataka kujenga misuli, lakini pia kwa wale ambao wanajaribu kupunguza uzito. Kuoka kutoka kwa hiyo ni nzuri kwa kujaza: ongeza vipande kadhaa vya mkate wa kijani kibichi kwa chakula cha jioni, na utahisi. Kwa kuongezea, unga una utajiri mwingi wa vitamini B, ambazo ni vitamini kuu vya kimetaboliki ambavyo husaidia kuharakisha kimetaboliki. Mwishowe, ni muhimu kutambua yaliyomo kwenye nyuzi katika muundo wa bidhaa, ambayo ina athari nzuri kwa utumbo wa matumbo na inachangia utakaso wa mwili wa sumu na sumu kwa wakati unaofaa, ambayo pia huingiliana na kupoteza uzito wakati wa kuchelewa.
- Athari ya antioxidant … Unga ya kijani ya buckwheat ina matajiri katika antioxidants. Ni muhimu kuelewa jukumu la vitu hivi. Wana uwezo wa kuzuia idadi ya itikadi kali ya bure, ambayo, kwa upande mwingine, inaongeza uwezekano wa kukuza magonjwa anuwai, pamoja na saratani. Kwa kuongezea, itikadi kali ya bure ni mchochezi wa michakato ya kuzeeka.
- Athari ya faida kwenye mfumo wa moyo na mishipa … Unga wa kijani wa buckwheat ni matajiri katika potasiamu na magnesiamu - mbili ya madini muhimu zaidi kwa misuli ya moyo. Kwa kuongezea, bidhaa hiyo inaweza kuondoa cholesterol nyingi mwilini, na hivyo kuzuia uwezekano wa thrombosis na mishipa iliyoziba. Mwishowe, unga wa kijani wa buckwheat una athari nzuri kwenye shinikizo la damu.
- Kuboresha utendaji wa mfumo wa neva … Vitamini B vina jukumu mbili muhimu: zinaathiri michakato ya kimetaboliki na inasaidia utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva. Kwa hivyo, kipande cha mkate wa kijani kibichi cha chakula cha mchana haitaongeza tu kiwango cha shibe, bali pia mhemko. Kwa kuongezea, kwa matumizi ya kawaida, bidhaa hii inaweza "kutibu" mafadhaiko, unyogovu, na usingizi.
- Athari nzuri kwa mfumo wa uzazi na afya ya wanaume … Jukumu muhimu katika suala hili linachezwa na yaliyomo kwenye vitamini E katika bidhaa kwa kiasi kikubwa. Pia, unga una phytosterol, haswa, beta-sitosterol - jambo muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa uzazi wa kike na kudumisha kiume afya.
- Kuboresha hali ya ngozi, nywele, kucha … Vitamini E pia huitwa vitamini ya uzuri wa wanawake, inafanya kazi kuu ya kudumisha afya ya ngozi, na kuifanya iwe laini na laini. Yaliyomo juu ya madini katika muundo hayawezi lakini yana athari nzuri kwa ubora wa nywele na kucha.
- Kuzuia upungufu wa damu … Buckwheat ni bidhaa inayojulikana ya "chuma", ambayo, tena, ni muhimu zaidi kwa wanawake, kwani ni nusu ya kike ya ubinadamu ambayo ina uwezekano mkubwa wa kuteseka na upungufu wa damu. Kwa sababu ya upotezaji wa damu kila mwezi, mwanamke hupoteza chuma, na ni muhimu kuijaza tena. Bidhaa zilizookawa za buckwheat ni kinga bora ya upungufu wa madini.
Unga wa Buckwheat haifai tu kwa wanawake, usisahau juu ya muundo wake wa asidi ya amino, ambayo husaidia kudumisha na kujenga misuli. Kwa hivyo faida za bidhaa ni za ulimwengu kwa nusu kali na nzuri ya ubinadamu.
Uthibitishaji na madhara ya unga wa kijani wa buckwheat
Hakuna bidhaa moja inayoweza kudhuru bila faida au muhimu: unga wa kijani wa buckwheat una ubadilishaji wake mwenyewe. Kwanza kabisa, inapaswa kuwa alisema kuwa 100 g ya bidhaa hiyo ina karibu 50% ya kipimo cha kila siku cha besi za purine. Mtu mwenye afya haipaswi kuogopa hii, lakini ni muhimu kwa wagonjwa walio na gout kuzingatia ukweli huu.
Asidi ya oksidi katika 100 g ya unga wa buckwheat ni karibu 35%, hii, tena, haipaswi kuwa na wasiwasi kwa mtu mwenye afya, lakini watu wenye ugonjwa wa figo wanapaswa kuchukua habari hii kwa uwajibikaji.
Mwishowe, inapaswa kusemwa kuwa buckwheat inauwezo wa kukusanya kipengee chenye sumu cha strontium wakati wa ukuaji wake, na kwa hivyo, wakati wa kununua nafaka, ni vizuri kuchukua pakiti iliyo na alama ya "kikaboni" - hii ni dhamana sio tu kwamba mbolea haikuwa hutumiwa wakati wa kulima, lakini pia kwamba mchanga ambapo mmea ulipandwa,haina idadi kubwa ya vitu vyenye sumu.
Ikiwa mtu hajawahi kuonja buckwheat ya kijani hapo awali, basi bidhaa zilizooka zilizotengenezwa kutoka unga wa buckwheat zinapaswa pia kujaribu kwa tahadhari kwa mara ya kwanza. Wanawake wajawazito, wanawake wanaonyonyesha, watoto wadogo na wagonjwa wa mzio wanapaswa kuwa waangalifu haswa. Walakini, hata ikiwa bidhaa hiyo haikusababisha dalili mbaya, vikundi hivi vya idadi ya watu (isipokuwa wanaougua mzio) wanashauriwa kupunguza matumizi yao.
Pendekezo kama hilo linatumika kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu (bidhaa hupunguza shinikizo la damu), watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo. Walakini, inapaswa kusemwa kuwa mbele ya ugonjwa wowote ambao unajumuisha lishe ya matibabu, ni muhimu kushauriana na daktari kabla ya kuingiza unga kwenye lishe.
Kama unavyoona, kuna mstari mzuri kati ya faida na ubaya wa unga wa kijani kibichi, na kwa hivyo ni muhimu kuzingatia sio tu mali ya faida ya bidhaa, lakini pia ubishani.
Kumbuka! Kwa kuwa buckwheat ya kijani haijasindika kidogo, pia ina maisha mafupi ya rafu - hakikisha uzingatie hii.
Jinsi ya kutengeneza unga wa kijani wa buckwheat?
Kwa hivyo, tayari tumeamua kuwa unga wa kijani wa buckwheat, uliotengenezwa peke yetu, ni muhimu zaidi kuliko unga wa kununuliwa dukani, na kwa hivyo ni muhimu kuzingatia suala la utayarishaji wake, haswa kwani mchakato huu ni rahisi sana.
Jinsi ya kutengeneza unga kutoka kwa buckwheat ya kijani kibichi
- Weka groats kwenye bakuli, funika na maji, loweka kwa siku - badilisha maji mara kwa mara na suuza.
- Baada ya siku kupita, ni muhimu suuza bidhaa haswa kabisa.
- Sasa buckwheat inahitaji kukaushwa, yote inategemea ikiwa una mbinu moja au nyingine, ikiwa una dryer au dehydrator, ni bora kufanya utaratibu nao, kwa kuweka tu programu inayotakiwa, vinginevyo kwanza acha buckwheat kavu usiku mmoja katika hali ya asili, ikibomoa kwenye kitambaa cha pamba, na kisha kavu kwenye oveni kwa digrii 180 kwa dakika 15-20.
- Inabaki kuweka nafaka kwenye grinder ya kahawa na kusaga.
- Kwa kweli, chaga unga unaosababishwa kama hatua ya mwisho. Sasa unaweza kuanza kuoka.
Kwa kweli, mchakato wa kuloweka kabla ni wa hiari, lakini inasaidia kuongeza ngozi ya vitamini na madini kutoka kwa unga, na pia kupunguza athari ya kile kinachoitwa antinutrients (vitu vinavyopatikana kwenye nafaka yoyote), ambayo, kuingilia kati na ngozi ya vitamini na madini.
Kumbuka! Usipike unga wa kijani wa buckwheat kwa matumizi ya baadaye, ni safi zaidi, ni afya zaidi.
Ukweli wa kuvutia juu ya unga wa kijani wa buckwheat
Unga maarufu wa mkate wa mkate wa mkate ni mkate. Pia, bidhaa zingine zisizotengenezwa mara nyingi hutengenezwa kutoka kwake - tambi, unga wa vibanzi, nk Jambo ni kwamba katika bidhaa ambazo hazina tamu, maelezo yaliyotamkwa ya buckwheat yanasikika kwa usawa zaidi, lakini wapenzi wa ladha ya nafaka huandaa sahani tamu kwa msingi wake - pancakes, biskuti, mistari na hata keki za keki.
Unga ya kijani ya buckwheat ni moja wapo ya mtindo maarufu wa maisha bora ulimwenguni. Kuna mapishi ambayo hukuruhusu kutengeneza mkate kutoka kwake na siki ya unga ya sauerkraut. Mkate kama huo ni ghala halisi la faida.
Kinyume na unga uliosindika wa mkate wa unga, unga wa kijani wa buckwheat una vitu maalum vya kunata ambavyo huruhusu bidhaa zilizooka kuwa laini na zenye mnene. Kwa hivyo, ikiwa unataka kupika kitu kutoka unga wa buckwheat, hakikisha utumie "kijani".
Inafanya kazi bora kwa keki ya mkate mfupi, lakini pia hufanya biskuti nzuri na unga wa bun.
Ikumbukwe kwamba unga wa kijani wa buckwheat ni mzuri sio tu kwa kuoka, inaweza, kwa mfano, kuongezwa kwa laini au supu.
Unga wa kijani wa buckwheat ni nini - tazama video:
Unga ya kijani ya buckwheat ni mbadala bora kwa unga wa ngano ambao sisi wote tumezoea, na ukweli sio tu kukosekana kwa gluten ndani yake, lakini pia ukweli kwamba ina virutubisho vingi zaidi. Kwa kweli, bidhaa zilizooka kutoka kwake zina ladha ya tabia, lakini hata ukichanganya na nyingine yoyote, utaongeza faida ya bidhaa ya mwisho bila kuhisi ladha iliyotamkwa ya buckwheat. Walakini, kumbuka kuwa bidhaa hii pia ina ubadilishaji, na ni muhimu kujitambulisha nao kabla ya kutumia.
