Mapishi TOP 6 ya kupikia adjika ya nyanya kwa msimu wa baridi. Siri za kupika kitoweo nyumbani. Mapishi ya video.
Adjika kutoka nyanya ni mchuzi wa zamani wa vyakula vya Caucasus, ambayo imeandaliwa kwa urahisi na haraka, ambayo ni maarufu sana katika nchi zote za ulimwengu. Ladha ya msimu wa mboga ni kali sana, kwa hivyo inakwenda vizuri na sahani nyingi na aina yoyote ya nyama. Faida nyingine isiyopingika ya mchuzi ni kwamba bidhaa za bei rahisi hutumiwa kwa utayarishaji wake. Hii inafanya adjika kupatikana zaidi kwa watu wa uwezo tofauti wa kifedha. Analog za msimu zinaweza kuonekana katika vyakula vingi vya ulimwengu, kwa sababu adjika huwahimiza wapishi kujaribu. Katika hakiki hii, tutakuambia mapishi ya kimsingi ya adjika ya nyanya na tofauti zake kadhaa za impromptu.
Makala ya kupika adjika
Ili msimu wa Caucasus ugeuke kuwa wa kunukia na mzuri nyumbani, unapaswa kujua siri za kimsingi za kupikia. Kichocheo cha adjika kina nuances kadhaa ambayo kila anayeanza lazima azingatie.
- Ili kupunguza pungency ya adjika, safisha mbegu zote kutoka kwa maganda ya pilipili kali na ukate mishipa. ni sehemu hizi za mboga ambazo zinaungua zaidi.
- Katika mchakato wa kuandaa mchuzi wa Caucasus, unaweza kutumia pilipili safi na kavu. Mimina mwisho na maji ya moto na uiweke chini ya nira kwa masaa 4. Baada ya udanganyifu huu, mboga inaweza kutumika kwa njia ya kawaida.
- Kichocheo cha adjika halisi ya Caucasus kina mbegu za fenugreek, ambazo zinaweza kupatikana tu katika duka maalum ambazo viungo vinauzwa.
- Inaruhusiwa kutumia viungo vingine katika maandalizi, ambayo hutoa mchuzi uliomalizika harufu maalum na ladha.
- Vitunguu ni bora kwa adjika na rangi ya zambarau, lazima iwe uchungu sana, ambayo ni nzuri kwa kitoweo.
- Inashauriwa kusaga viungo, viungo na vitunguu kwa mkono. Kwa kukosekana kwa wakati, tumia blender au grinder ya nyama. Kwa kufanya hivyo, kumbuka kuwa chakula kizuri kitakatwa, kitamu kitakuwa cha kupendeza.
- Ili kuongeza harufu ya msimu, kaanga kabla ya sufuria kavu. Waangalie ili wasiwake moto, lakini tu joto kidogo.
- Adjika iliyo tayari itadumu kwa muda mrefu ikiwa utaongeza chumvi na kuihifadhi kwenye rafu ya chini ya jokofu.
- Wakati wa kuandaa kitoweo cha moto kwa msimu wa baridi, kabla ya kutolewa kwa angalau dakika 10 kwa kuweka makopo yaliyojazwa kwenye sufuria ya maji ya moto.
- Andaa adjika kwa msimu wa baridi kwenye makopo na ujazo wa 300 hadi 600 ml.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza mavazi ya saladi ya Kijojiajia.
Adjika kutoka nyanya kwa msimu wa baridi
Kichocheo kinachopendekezwa cha adjika kinaweza kutumiwa mara moja na nyama, samaki, soseji, au kuenea tu kwenye mkate. Inaweza pia kutayarishwa kwa matumizi ya baadaye kwa kueneza kwenye mitungi iliyosafishwa na kukazwa na vifuniko visivyo na kuzaa. Tupu kama hiyo itahifadhiwa vizuri kwenye jokofu au pishi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 123 kcal.
- Huduma - 400 g
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Nyanya - 2 kg
- Siki ya meza - 0.5 tbsp.
- Pilipili ya pilipili - 2 pcs.
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 kg
- Sukari - 0.5 tbsp.
- Mafuta ya mboga - 0.5 tbsp.
- Vitunguu - 100 g
- Chumvi - kijiko 1
Kupika adjika kutoka nyanya kwa msimu wa baridi:
- Osha nyanya, kauka na kitambaa cha karatasi na pitia grinder ya nyama.
- Osha pilipili (Kibulgaria na pilipili), kata shina na kauka. Ikiwa unataka, unaweza kung'oa pilipili kali kutoka kwa mbegu, ikiwa hutaki kitoweo moto sana. Kisha pindua chakula kupitia screw ya kusaga nyama.
- Weka mboga kwenye sufuria na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 40 baada ya kuchemsha.
- Ongeza chumvi, sukari, siki, mafuta ya mboga kwenye chakula na endelea kuchemsha kwa dakika nyingine 5.
- Chambua vitunguu, pitia vyombo vya habari na ongeza kwenye sufuria kwa kitoweo.
- Changanya kila kitu, chemsha kwa dakika 5 na uweke adjika ya nyanya kwenye mitungi iliyosafishwa kwa msimu wa baridi. Funga na vifuniko vya bati, funga na blanketi ya joto na uache kupoa polepole.
Adjika kutoka nyanya na vitunguu
Nyanya yenye harufu nzuri na yenye manukato na adjika ya vitunguu ni mapishi ya msingi. Kwa hivyo, kiwango cha pilipili kali kinaweza kubadilishwa kwa kupenda kwako. Inaruhusiwa pia kuongezea kitoweo na viungo na manukato anuwai.
Viungo:
- Nyanya - 1 kg
- Vitunguu - vichwa 3
- Pilipili moto -200 g
- Chumvi kwa ladha
Kupika adjika kutoka nyanya na vitunguu:
- Chambua vitunguu, chaga kichwa ndani ya karafuu na uikate kupitia vyombo vya habari vya vitunguu.
- Osha nyanya, kavu na pindua kupitia grinder ya nyama au wavu kwenye grater nzuri.
- Chambua pilipili kali kutoka kwa mbegu, kata vipande na ukate laini. Ikiwa unataka mavuno makali, unaweza kuacha mbegu.
- Weka nyanya zilizopotoka kwenye sufuria, chemsha, ongeza chumvi, vitunguu na pilipili kali. Chemsha chakula kwenye moto wa wastani baada ya kuchemsha kwa dakika 5.
- Mimina adjika moto ndani ya mitungi iliyosafishwa, funga na vifuniko visivyo na kuzaa, funga na blanketi ya joto na poa polepole.
Adjika kutoka nyanya na pilipili
Adjika iliyotengenezwa na nyanya na pilipili iko mbali na mapishi ya kitamaduni ya Abkhaz adjika, ambayo ni kawaida sana Caucasus. Lakini hii ndio mapishi ya kawaida ya kitoweo katika nchi yetu.
Viungo:
- Pilipili ya Kibulgaria - 2 kg
- Nyanya - 2 kg
- Vitunguu - 300 g
- Pilipili pilipili moto - pcs 1-2.
- Mafuta ya alizeti - vijiko 4
- Chumvi - vijiko 3
- Siki - vijiko 7
- Sukari - vijiko 5
Kupika adjika kutoka nyanya na pilipili:
- Osha na kausha pilipili ya kengele, nyanya na pilipili pilipili kali.
- Kata pilipili ya kengele na maganda ya pilipili kwa urefu wa nusu na ukate roll ya mkia na mkia.
- Chambua vitunguu.
- Osha, kausha na kata nyanya kwa robo.
- Pindua mboga zote kwenye grinder ya nyama au ukate na blender na mimina kwenye sufuria.
- Chemsha chakula kwa nusu saa juu ya moto mdogo, ukichochea kuzuia kuchoma chakula chini ya sufuria.
- Kisha ongeza chumvi kwa adjika, ongeza sukari na mimina mafuta ya alizeti na siki. Ongeza paprika kavu ili kutoa mchuzi rangi tajiri.
- Kupika chakula kwa dakika 15 juu ya moto mdogo.
- Panua adjika ya nyanya moto na pilipili kwenye mitungi iliyosafishwa, ukijaza hadi mabega, na uifunge na vifuniko safi.
- Badili mitungi na kichwa tupu chini na uifunge na blanketi ya joto ili ipate pole pole. Hifadhi msimu huu mahali pazuri na giza.
Adjika bila nyanya
Ni muhimu kutambua kwamba kwa kukosekana kwa nyanya katika maandalizi, adjika inageuka kuwa sio kitamu kidogo. Kichocheo bora cha vitafunio maarufu vya msimu wa baridi hufanywa peke kutoka pilipili ya kengele, vitunguu na viungo.
Viungo:
- Pilipili ya Kibulgaria - 1.5 kg
- Pilipili kali - 400 g
- Vitunguu - 300 g
- Siki - vijiko 2
- Coriander - kijiko 1
- Bizari kavu - 1 tbsp
- Hops-suneli - 1 tbsp
- Chumvi - vijiko 3
Kupika adjika bila nyanya:
- Osha pilipili ya kengele na pilipili moto, kata kwa urefu katika nusu mbili na uondoe mbegu na mabua. Osha, kavu na tembeza grinder ya nyama.
- Chambua vitunguu na pitia vyombo vya habari.
- Weka chakula kwenye sufuria, washa moto mdogo na chemsha.
- Kisha mimina katika siki, ongeza chumvi, msimu na coriander, bizari na hop-suneli.
- Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, na kuchochea mara kwa mara, na uondoe sufuria kutoka kwa moto.
- Mimina adjika moto bila nyanya kwenye mitungi safi ya glasi na funga mitungi na vifuniko visivyo na kuzaa.
- Funga vyombo na blanketi ya joto na uache kupoa polepole. Hifadhi vitafunio mahali pazuri.
Adjika kutoka nyanya na kupikia
Adjika imeandaliwa kutoka kwa nyanya kulingana na kichocheo hiki na kupikia ya awali. Inageuka kuwa ya kitamu sana na ya kunukia. Lakini kutoka kwa bidhaa hizo hizo, unaweza kuandaa kiboreshaji kwa njia tofauti, ukiacha adjika ikiwa mbichi, ambayo haitakuwa kitamu kidogo.
Viungo:
- Nyanya - 4 kg
- Pilipili nyekundu moto - pcs 3.
- Sukari - 1 tbsp.
- Mafuta ya mboga - 1 tbsp.
- Chumvi - 3 tbsp. l.
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs 9.
- Vitunguu - vichwa 5
- Kiini cha siki 70% - 1 tbsp
Kupika adjika kutoka nyanya na kuchemsha:
- Osha nyanya, kavu na saga kupitia grinder ya nyama.
- Chambua pilipili kali na pilipili ya kengele kutoka kwa mbegu, osha na pitia grinder ya nyama.
- Chambua vitunguu na pitia vyombo vya habari.
- Weka nyanya kwenye sufuria, chemsha na chemsha hadi sehemu ya 1/4 ichemke.
- Kisha kuongeza sukari na chumvi, mimina mafuta ya mboga na endelea kupika baada ya kuchemsha kwa saa 1. Kwa adjika nzito, pika chakula kwa masaa 1, 5.
- Kisha kuongeza vitunguu saga na pilipili na uendelee kupika.
- Baada ya dakika 20, mimina siki, chemsha kwa dakika 5 na mimina adjika ya nyanya inayochemka kwenye mitungi isiyo na kuzaa.
- Chomeka na vifuniko safi, uifungeni katika blanketi la joto, na uiruhusu ipole polepole chini ya blanketi la joto.
Adjika kutoka nyanya bila kupika
Adjika mbichi kutoka kwa nyanya bila kupika inaweza kuhifadhiwa kabisa wakati wote wa baridi, ikibakiza ladha, pungency na faida, ambazo hupotea kwa idadi ndogo wakati wa kupikia.
Viungo:
- Nyanya - 500 g
- Pilipili kali - 10 g
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp
- Vitunguu - 2 karafuu
- Viungo - kijiko 1
- Mafuta ya mboga - kijiko 1
- Siki ya meza - kijiko 1
Kupika adjika kutoka nyanya bila kupika:
- Osha nyanya, kausha, kata vipande na upite kwenye grinder ya grinder ya nyama.
- Chambua pilipili kali kutoka kwa mbegu au, ikiwa inataka, waache kwa spiciness kubwa na kupindisha kupitia grinder ya nyama. Unaweza kubadilisha pilipili moto na pilipili kavu ili kipande cha kazi kiwe kali.
- Chambua na chaga vitunguu.
- Unganisha bidhaa zote, chaga na chumvi, pilipili nyeusi, ongeza viungo, mimina siki na mafuta ya mboga ya kuchemsha.
- Mimina kitoweo kwenye mitungi isiyozaa, funga na vifuniko safi, na uhifadhi mahali pazuri.
Mapishi ya video:
Nyanya mbichi ya adjika bila kupika
Adjika na nyanya na pilipili
