Mapishi ya juu 5 ya mikate na nyanya kulingana na pumzi, ufupi na unga wa chachu. Tofauti za kujaza. Siri za kupikia. Mapishi ya video.
Pie za kujifanya zimekuwa maarufu kila wakati. Wanapendeza, harufu nzuri, kitamu na kila wakati huleta faraja na joto nyumbani. Hii ni kivutio na kozi kuu. Wao huoka kwa chakula cha kila siku na kwa meza ya sherehe. Imeandaliwa kwa msingi wa aina ya unga: mkate mfupi, uvutaji, chachu, konda … Ziko wazi na zimefungwa. Pie ya kujifanya itakuwa ya kupendeza na aina yoyote ya unga. Tofauti pekee ni wakati wa kupika. Kwa kujaza, tumia bidhaa zozote zilizo kwenye jokofu. Mapitio haya yana tofauti tofauti katika utayarishaji wa mikate na nyanya.
Nyanya ya Nyanya - Siri za Kupikia
- Upeo wa kukomaa kwa nyanya ni Julai na Agosti. Kwa wakati huu, nyanya ladha zaidi na yenye afya.
- Rangi nyekundu na tajiri ya nyanya, ni bora na tastier.
- Matunda mazuri ni mkali na nyororo wakati hukatwa.
- Vielelezo vilivyooza, vilivyokunjwa na kukunjwa vitaharibu ladha ya sahani.
- Hakikisha kupepeta unga kwa unga ili iwe utajiri na oksijeni.
- Kwa unene zaidi na ulaini wa bidhaa, ongeza wanga ya viazi kwenye unga.
- Ongeza vijiko vichache vya maji ya madini kwa uzuri wa kuoka.
- Ili kuzuia unga usikauke na kuwa stale, ongeza semolina. Kwa lita 0.5 za kioevu, 1 tbsp inatosha. nafaka.
- Usiachie unga hewani kwa muda mrefu. Vinginevyo, ukoko wa stale utaunda juu ya uso.
- Kwa unga wa chachu, ni muhimu kutumia kioevu chote na joto la hadi digrii 30-35.
- Keki iliyokamilishwa itakuwa laini na laini zaidi ikiwa utatumia viini tu.
- Bika mikate mirefu juu ya moto mdogo ili kuiva vizuri.
- Hakikisha kupaka mikate iliyofungwa na maziwa au yai iliyopigwa kabla ya kuoka ili wawe na blush ya kupendeza na gloss. Isipokuwa: usipake mafuta ya keki, kwa sababu itakuwa ngumu na haitainuka.
- Ikiwa utaweka soda nyingi kwenye keki, bidhaa zilizookawa zitakuwa nyeusi na itakuwa na harufu mbaya.
- Itakuwa rahisi kutoa unga mwembamba ikiwa utafunga pini ya kusongesha na kitambaa safi cha kitani.
- Pindua unga ambao umelowa sana kupitia karatasi ya ngozi.
- Ongeza chumvi kidogo kwenye unga, kisha inapochanganywa na maji, uvimbe hautatengeneza.
- Ili kuandaa unga wa kefir, tumia kwa joto la kawaida. Kisha unga utakuwa laini na laini.
- Kefir inaweza kubadilishwa na maziwa ya sour, ikiwezekana ya kujifanya.
- Ikiwa chachu haipo, ibadilishe na bia.
- Ikiwa kujaza ni juisi, nyunyiza safu ya chini ya unga na wanga, na kisha uweke kujaza.
- Ili kuzuia unga wa chachu kushikamana na mikono yako, piga mitende yako na mafuta ya mboga.
- Kata tu keki zilizopozwa.
- Ikiwa unajaribu keki za joto, zikate kwa kisu cha joto. Ili kufanya hivyo, shikilia chini ya maji ya moto kwa dakika 1.
- Tenga bidhaa zilizooka kutoka kwenye karatasi ya kuoka na kamba ili kuzuia kuharibu muundo.
Pie ya nyanya ya mkato
Keki ya nyanya yenye juisi na mkali iliyotengenezwa kutoka kwa keki ya mkato ni keki bora kwa chakula cha jioni na familia au kutibu marafiki wanaowasili ghafla na glasi ya nyeupe kavu.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza mkate wa chachu ya nyanya.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 547 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Nyanya - pcs 9.
- Karoti - 2 pcs.
- Basil - 100 g
- Chumvi - 1/2 tsp
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Vitunguu vya balbu - pcs 3.
- Siagi - 120 g
- Unga wa ngano - 300 g
- Maji - vijiko 5-6
Kufanya mkate wa nyanya mfupi:
- Unganisha na koroga unga na chumvi.
- Kata majarini vipande vipande na koroga unga hadi iwe chembe.
- Hatua kwa hatua ongeza maji kwenye unga na koroga hadi laini na laini.
- Gawanya unga katika vipande 2 na utembeze kila mmoja kwa saizi ya karatasi ya kuoka.
- Kata laini vitunguu na karoti zilizosafishwa na kaanga kwenye skillet kwenye mafuta hadi iwe wazi.
- Ongeza nyanya zilizokatwa na basil kwenye skillet.
- Weka sehemu moja ya unga kwenye karatasi ya kuoka, ikipamba pande.
- Weka kujaza juu na funika na unga uliobaki.
- Bika mkate wa nyanya mfupi katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 40 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Pie ya Kiitaliano na nyanya na jibini
Keki isiyo na tamu ya Kiitaliano na nyanya na jibini ni sawa na pizza, kwa hivyo inaweza kuwa mbadala mzuri kwake. Ni bora kwa upishi wa kibinafsi. Ingawa inaweza kutumiwa na saladi ya nyama au samaki.
Viungo:
- Unga - 300 g
- Maziwa - 50 ml
- Nyanya - pcs 3.
- Mvinyo mweupe - 50 ml
- Chumvi - 1/2 tsp
- Mafuta ya Mizeituni - 120 ml kwa unga, vijiko 2 Kwa kujaza
- Jibini la Ricotta - 150 g
- Jibini la Parmesan - 100 g
- Rosemary - matawi machache
Kupika Nyanya ya Kiitaliano na Pie ya Jibini:
- Unganisha unga na chumvi, changanya na mimina divai.
- Ongeza maziwa na mafuta.
- Kanda unga laini, tembeza kwenye mpira, funga na filamu ya chakula na jokofu kwa saa 1.
- Jibini la Mash ricotta na mafuta.
- Kata nyanya kwenye miduara na uinyunyiza rosemary.
- Toa unga uliowekwa kwenye safu nyembamba na uweke kwenye ukungu, ukitengeneza pande.
- Weka jibini la ricotta na nyanya kwenye unga. Chumvi na pilipili.
- Nyunyiza na Parmesan iliyokunwa juu na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kuoka kwa dakika 30.
Puff keki nyanya na pai ya jibini
Toleo la haraka la pai na nyanya na jibini kulingana na keki ya nusu ya kumaliza. Vitafunio vitamu vilivyotengenezwa kutoka kwa tortilla dhaifu na nyanya na jibini iliyoyeyuka vitakuwa tayari kwa dakika 30 tu.
Viungo:
- Nyanya - 6 pcs.
- Basil - matawi 2
- Keki iliyokamilishwa ya pumzi - 500 g
- Cream cream - 200 g
- Nyanya za Cherry - 225 g
- Kusaga vitunguu - 2 karafuu
- Maziwa - 2 pcs.
- Chumvi kwa ladha
- Jibini - 100 g
Kufanya Pie ya Nyanya ya Keki ya Puff:
- Kata laini majani ya basil, kata vitunguu na kisu.
- Piga cream ya siki na mayai na whisk hadi laini. Ongeza basil, vitunguu, chumvi, pilipili na changanya kila kitu.
- Kata nyanya katika vipande 4 mm nene.
- Toa unga ndani ya sura ya mstatili na uweke kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta, na kutengeneza pande. Fanya punctures mara kwa mara juu ya uso wa unga na uma. Ikiwa imehifadhiwa, fanya kwenye jokofu kabla.
- Mimina mchanganyiko wa yai na sour cream kwenye ukungu. Panua nyanya zilizokatwa juu na uinyunyize kila kitu na jibini iliyokunwa.
- Weka mkate wa nyanya ya keki kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 20.
Jellied Pie na Nyanya kutoka Curd Dough
Keki ya kupendeza ya vitafunio, kiamsha kinywa, kuongezea kozi kuu na kuchukua - mkate uliopakwa na nyanya kutoka kwa unga wa curd. Shukrani kwa unga wa curd, bidhaa zilizookawa zitabaki safi na laini kwa muda mrefu.
Viungo:
- Nyanya - 1 kg
- Vitunguu - kilo 0.5
- Unga - 300 g
- Jibini la Cottage - 200 g
- Siagi - 100 g
- Mafuta ya alizeti - vijiko 4 l.
- Basil - matawi machache
- Chumvi - 0.5 tsp
- Maziwa - 100 ml
- Mayai - 1 pc.
- Jibini ngumu - 150 g
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika keki iliyokatwa na nyanya kutoka kwa unga wa curd:
- Kata siagi vipande vipande na unganisha na curd. Ongeza unga, chumvi kidogo na ukate unga wa elastic.
- Fanya unga kuwa donge, funga na filamu ya chakula na jokofu kwa saa 1.
- Kata nyanya kwa nusu, nyunyiza mafuta, nyunyiza majani ya basil iliyokatwa, chaga chumvi na pilipili ili kuonja.
- Weka nyanya kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi na uoka kwa digrii 200 kwa dakika 30.
- Chambua vitunguu, kata na saute hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Unganisha maziwa na mayai na koroga.
- Toa unga kwenye safu ya unene wa cm 0.5 na uweke kwenye ukungu, ukitengeneza pande.
- Weka nyanya zilizooka juu ya unga, kata na utandaze vitunguu vya kukaanga juu.
- Mimina mchanganyiko wa maziwa juu ya kujaza na kunyunyiza na shavings ya jibini.
- Bika unga wa nyanya iliyokatwa kwa nyanya kwa dakika 30 kwa digrii 180.
Chachu ya pai ya nyanya
Tangu nyakati za zamani, vyakula vya Kirusi vimekuwa na utajiri katika mapishi ya mikate ya unga wa chachu. Hii ni kikundi maalum cha mapishi kwa sababu Bidhaa zenye msingi wa chachu ni zenye kupendeza, zenye kunukia, laini na kitamu sana.
Viungo:
- Maziwa - 250
- Mafuta ya mboga - 0.15 tbsp.
- Chumvi - 0.25 tsp
- Sukari - 1 tsp
- Chachu - 10 g
- Unga - 250 g
- Nyanya - pcs 3.
- Basil - matawi machache
- Jibini ngumu - 150 g
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Vitunguu - 2 karafuu
Kutengeneza mkate wa nyanya kutoka kwa unga wa chachu:
- Futa chachu kwenye maziwa ya joto (35 ° C) ili kufutwa kabisa.
- Ongeza unga, sukari, chumvi na mafuta ya mboga.
- Kanda unga na uondoke mahali pa joto kwa masaa 2.
- Kisha kubisha tena na kuiviringisha na pini inayozunguka kwenye safu nyembamba ya karibu 5 mm.
- Weka unga kwenye sahani ya kuoka na uiruhusu ikae kwa nusu saa.
- Kata nyanya kwenye kabari na uweke kwenye bakuli.
- Ongeza karafuu za vitunguu zilizokatwa vizuri na majani ya basil kwa nyanya. Mimina mafuta juu ya chakula na koroga.
- Weka nyanya juu ya unga na uinyunyike na shavings ya jibini.
- Tuma unga wa nyanya ya chachu kwenye oveni ya moto hadi digrii 180 na uioke kwa dakika 40.
Mapishi ya video:
Nyanya ya nyanya
Kitunguu swaumu na nyanya
