Mapishi ya TOP 6 na picha za kupikia sahani ladha na nyavu nyumbani. Siri na vidokezo vya wapishi. Mapishi ya video.
Mwanzoni mwa chemchemi, sahani za nettle, ambazo ni tofauti sana, huwa maarufu sana. Mapishi maarufu zaidi ya jadi ni supu mchanga ya kabichi ya kiwavi, supu ya nettle na yai, au supu ya nettle na chika. Walakini, hizi sio sahani pekee za nettle ambazo zitatoshea kabisa kwenye menyu ya chemchemi. Nyenzo hii hutoa mapishi ya kawaida ya TOP-6 na picha za sahani ladha na kiwavi nyumbani.
Vidokezo vya upishi na siri
- Kwa matumizi katika kupikia, wiki huvunwa kutoka Aprili hadi katikati ya Julai. Kisha mmea huanza kupasuka, na majani huwa manene. Kwa hivyo, majani mabichi katika kupikia hutumiwa tu kabla ya maua, na kwa sahani za moto zinaweza kuvunwa hadi mwishoni mwa vuli. Pia, minyoo iliyovunwa kabla ya maua ina faida kubwa.
- Kusanya minyoo mbali na barabara angalau m 300. Chagua matawi yenye majani mengi na majani, bila uharibifu. Ni bora kuvuna mmea asubuhi wakati umande wa usiku unakauka.
- Majani madogo ya nettle, yaliyokusanywa mnamo Mei na kusindika vizuri, hayatawaka. Mmea wa zamani "huuma", kwa hivyo ili usijichome moto, ikusanye kwenye glavu za kinga za mpira.
- Ikiwa unachukua majani yaliyokusanywa baada ya maua kutoa chakula, tumia tu majani ya zabuni ya juu ambayo bado hayajafunguliwa kabisa.
- Baada ya kukusanya matawi madogo ya kiwavi, mimina maji baridi kwa dakika 15, punguza zile za zamani na loweka maji ya moto kwa dakika 5. Kisha mmea utakuwa laini, uchungu utaondoka na hautawaka.
- Kuweka mali ya uponyaji wa kiwavi, ongeza kwenye sahani dakika chache kabla ya kupika. Chemsha kwa kiwango cha juu cha dakika 3, au uikate tu kwa maji ya moto.
- Ili kuhifadhi vitamini A kwenye wiki, kata kwa kisu cha kauri au machozi kwa mikono yako.
Supu ya mchele wa cream
Mapishi maarufu zaidi na nettle ni kozi za kwanza. Walakini, inaweza kutumika kupika sio tu supu ya kabichi au borscht, lakini pia supu ya kiwavi yenye cream. Ni ladha, ya kupendeza, yenye kunukia na tajiri.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 69 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 4-5
- Wakati wa kupikia - dakika 15
Viungo:
- Mchuzi wa kuku - 1 l
- Mchele - 150 g
- Chumvi kwa ladha
- Vitunguu vya balbu - 2 pcs.
- Viungo vya kuonja
- Kiwavi - 1 kg
- Mafuta ya Mizeituni - 50 ml
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupika supu ya kiwavi na mchele:
- Mimina mchuzi wa kuku kwenye sufuria, ongeza mchele, chumvi na chemsha hadi zabuni baada ya kuchemsha kwa muda wa dakika 15-20.
- Chambua vitunguu, osha, kata ndani ya cubes na chemsha kwenye skillet kwenye mafuta hadi laini na dhahabu. Kisha ongeza vitunguu vya kukaanga kwenye sufuria ya mchele.
- Osha kiwavi, ukate, uweke kwenye mchuzi na chemsha kwa dakika 5.
- Chukua sahani na chumvi, pilipili nyeusi na viungo ili kuonja.
- Mimina ndani ya bakuli ya blender na usaga kwenye puree laini.
- Kutumikia supu ya kiwavi iliyo na laini na mchele na croutons au croutons.
Casserole na mchele, miiba na jibini
Mbali na supu ya kabichi ya kiwavi, unaweza kuandaa sahani ya pili yenye kupendeza sawa. Kichocheo cha kupendeza cha casseroles na jibini na nettle hubadilisha menyu na itakushangaza kwa ladha yake.
Viungo:
- Kavu - 700 g
- Mchele - 50 g
- Jibini - 50 g
- Mayai - pcs 3.
- Siagi - 100 g
- Unga - 150 g
- Maziwa - 300 ml
- Chumvi - 0.5 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kutengeneza casserole na mchele, miiba na jibini:
- Weka siagi kwenye sufuria iliyowaka moto na uyayeyuke. Ongeza unga na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Chemsha mchele kabla ya kupikwa kwenye maji yenye chumvi na ongeza kwenye sufuria.
- Osha miiba, kata na tuma baada ya mchele.
- Mimina maziwa kwa bidhaa, chumvi, ongeza viungo na uchanganya.
- Mimina mayai kwenye bakuli na piga kwa uma. Grate jibini kwenye grater iliyosababishwa, ongeza kwa mayai na changanya.
- Mimina mchanganyiko wa yai kwenye sufuria na bidhaa zote na koroga.
- Weka misa yote kwa fomu ya mafuta na tuma kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 40.
- Kutumikia casserole iliyopikwa na mchele, nettle na jibini na cream ya sour.
Keki za samaki na miiba na mboga
Keki za samaki zilizo na mkenge … na minyoo mchanga inayoongeza kugusa kwa viungo kwenye sahani. Cutlets ni laini na ya kitamu, laini na yenye lishe.
Viungo:
- Hake au pollock (au samaki yoyote nyeupe) - 1 kg
- Kavu - 400 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Karoti - 2 pcs.
- Maziwa - 2 pcs.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Siagi - kijiko 1
- Chumvi kwa ladha
- Unga - kwa mkate
Kupika keki za samaki na miiba na mboga:
- Osha hake au pollock na chemsha karibu hadi iwe laini kwenye maji yenye chumvi. Poa kidogo, toa mifupa yote na kigongo na pindisha kupitia grinder ya nyama.
- Chambua na osha karoti na vitunguu. Grate karoti kwenye grater iliyokatwa, kata kitunguu kwenye pete nyembamba za robo. Osha nyavu na ukate laini.
- Pasha mafuta ya mboga kwenye skillet na kausha vitunguu, karoti na miiba kwa dakika 5 juu ya moto wa wastani.
- Ongeza samaki, siagi laini, chumvi, pilipili nyeusi kwa mboga, ongeza mayai na koroga.
- Fanya patties pande zote na uwafishe kwenye unga.
- Pasha mafuta ya mboga kwenye keki ya samaki iliyokaushwa na kaanga na kiwavi na mboga pande zote mbili juu ya joto la kati.
Mkahawa wa asali wa nettle
Matumizi ya kiwavi katika kupikia sio siri kwa mtu yeyote. Lakini keki tamu na kuongeza ya mimea hii itashangaza kila mlaji. Muffins wa nettle ya asali ni dessert isiyo ya kawaida kamili kwa sherehe ya chai ya wikendi ya familia.
Viungo:
- Kavu - 100 g
- Unga - 300 g
- Asali - 250 g
- Siagi - 225 g
- Kutetemeka - 150 g
- Mayai - pcs 3.
- Poda ya kuoka - 1 tsp
- Chumvi - 1 tsp
Kufanya muffins wa nettle ya asali:
- Pasha siagi, masi na asali kwenye sufuria yenye nene. Baada ya Bubbles za kwanza kuonekana, ondoa sufuria kutoka kwa moto na upoze yaliyomo.
- Ongeza unga uliochujwa, unga wa kuoka na chumvi kwa misa ya asali yenye cream.
- Piga mayai na mchanganyiko hadi laini, mimina kwenye unga na uchanganya vizuri.
- Osha kiwavi, kausha, saga na blender kwenye puree yenye usawa na upeleke kwenye unga.
- Paka sahani ya kuoka na siagi na mimina unga.
- Tuma muffini wa kiwavi cha asali kwenye oveni iliyowaka moto mnamo 170 ° C na uike hadi hudhurungi kwa dhahabu kwa dakika 40. Angalia utayari na kipara cha mbao, lazima iwe kavu.
- Funika bidhaa zilizooka tayari na glaze.
Saladi ya chemchemi na miiba, kitunguu saumu na mayai
Miti hufaidika zaidi katika saladi - safi, afya, na ladha maalum. Ni muhimu kwa mapishi kutumia majani mchanga tu na usisahau kuyachoma na maji ya moto, vinginevyo wanaweza "kuuma" kidogo sio mikononi tu, bali pia kwa ulimi.
Viungo:
- Kiwavi - rundo
- Ramson - nusu rundo
- Radishi - pcs 7.
- Matango - 1 pc.
- Maziwa - 4 pcs.
- Juisi ya limao - 1 tsp
- Mayonnaise - vijiko 3
- Chumvi - Bana
Kupika saladi ya chemchemi na miiba, vitunguu pori na mayai:
- Osha kiwavi, weka kwenye bakuli na ujaze maji ya moto kwa dakika 1, vinginevyo itapika na virutubisho vyote vitatoweka. Baada ya nyavu kupata rangi nzuri ya zumaridi, toa majani ya kiwavi kutoka kwa maji ya moto, suuza na maji baridi na ukate laini.
- Osha ramson, kauka na ukate.
- Osha tango na figili na ukate pete nyembamba za robo.
- Chemsha mayai ya kuchemsha ngumu, peel na ukate kwenye cubes kubwa.
- Koroga maji ya limao, mayonesi na chumvi kwa kuvaa.
- Weka viungo vyote kwenye bakuli na msimu na mchuzi.
- Koroga saladi ya chemchemi vizuri na utumie.
Mchuzi wa nettle
Michuzi ya meza imeandaliwa sio tu kutoka kwa nyanya, cream ya sour, mayonesi … lakini pia kutoka kwa nettle. Mchuzi wa nettle wenye ladha nzuri na vitamini vya kutosha kwenda na viazi vya kukaanga, tambi, mchele, au kuenea tu juu ya kipande cha mkate. Hata minyoo mchanga inaweza kubadilishwa kwa mboga ya basil kwenye mchuzi maarufu wa Pesto.
Viungo:
- Kavu - 500 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - vijiko 4
- Unga - vijiko 2
- Cream cream - 100 g
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kufanya mchuzi wa kiwavi:
- Chambua vitunguu, osha, kata ndani ya cubes ndogo na kaanga kwenye mafuta ya mboga kwenye sufuria hadi laini.
- Ongeza unga kwenye sufuria, koroga na kupika kwa dakika 5.
- Osha nyavu, mimina maji ya moto kwa dakika 2, punguza, kata na kuongeza kwenye sufuria.
- Ifuatayo, mimina katika cream ya sour, msimu chakula na chumvi, pilipili nyeusi, viungo na chemsha juu ya moto mdogo hadi misa inene.
- Kusaga mchuzi wa nettle uliomalizika kwenye blender kwenye puree laini.
Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa miiba
Uzuri wa kijani kibichi ni bora sio tu katika kozi za kwanza, casseroles, cutlets, muffins … Nettles ni ladha katika sahani zingine nyingi.
- Supu baridi imeandaliwa kutoka kwa shina mchanga na majani ya kiwavi siku ya moto.
- Mmea mchanga na vitunguu ya kijani na yai ya kuchemsha itafanya kujaza bora kwa mikate.
- Ikiwa unatengeneza majani ya kijani na maji ya moto, unapata chai bora ya tonic.
- Panikiki za kijani hupatikana kwa msingi wa kiwavi na ladha ya kupendeza.
- Safi ya nettle yenye mchanganyiko sawa na jibini inafaa kwa kujaza mayai yaliyojaa.
- Wazo kubwa la kifungua kinywa ni omelet ya nettle.
- Juisi ya nettle iliyokamuliwa hivi karibuni itasaidia.
Ili kupika sahani unazopenda na miiba kila mwaka, mmea wa kijani lazima uwe tayari kwa matumizi ya baadaye. Inaweza kukaushwa, chumvi, kugandishwa au kung'olewa.
Mapishi ya video
Mchuzi wa nettle Pesto
Saladi ya nettle
