Hata wale ambao hawapendi vyakula vya Kiitaliano, baada ya kujaribu supu halisi ya mboga ya kitaifa ya Kiitaliano Minestrone, hakika wataridhika. Supu hii tajiri, nene, kitamu na nzuri haitaacha mtu yeyote tofauti.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Nini minestrone? Hakika watu wengi wana swali baada ya kusikia jina hili la sahani. Hii ni supu nene na tajiri ya Kiitaliano iliyotengenezwa kutoka kwa mboga mpya, muundo ambao unaweza kuwa tofauti sana. Kwa mfano, karoti, viazi, mizizi na petiole celery, vitunguu, vitunguu, zukini, zukini, boga, pilipili ya kengele, broccoli, kolifulawa, mimea nyeupe na Brussels, nyanya, avokado, mbilingani inaweza kupatikana kwenye sufuria moja. Zest ya supu iko katika anuwai ya mboga, na zaidi yao, ni bora na tastier. Kwa kuwa neno "minestrone" limetafsiriwa kutoka Kiitaliano kama "supu", inamaanisha kuwa supu inapaswa kuwa nene, tajiri na mnene.
Sahani huandaliwa kwa njia anuwai. Mboga inaweza kuwekwa mara moja kwenye sufuria, au zingine zinaweza kukaangwa kabla kwenye mafuta au mafuta mengine ya mboga. Haipaswi kuwa na maji mengi kwenye supu ili mboga zisipikwe, lakini badala ya kupika. Mchakato wa kupikia supu ni mrefu, angalau masaa 2-3. Supu sio lazima iwe ya mboga, pia huchemshwa kwenye nyama au mchuzi wa kuku, na vipande vya nyama au kuku pia huongezwa. Kwa kuongezea, mikunde mara nyingi huongezwa kwa minestrone. Lakini basi ni lazima ikumbukwe kwamba mbaazi safi na maharagwe hupikwa haraka na hauitaji matibabu ya joto ya muda mrefu. Maharagwe kavu na dengu huchukua muda mrefu kupika na inahitaji kulowekwa kwanza.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 52 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Mchuzi wa kuku - 1.5-2 l
- Mbilingani - 1 pc.
- Zukini - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Pilipili tamu - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Nyanya - 2 pcs.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi - Bana
- Kijani kuonja
Jinsi ya kuandaa supu ya kawaida ya mboga ya Minestrone hatua kwa hatua:
1. Chambua karoti na vitunguu, osha na kauka. Kata ndani ya cubes na uweke kwenye skillet na mafuta ya mboga. Pika juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu.
2. Hamisha mboga kwenye bakuli na ukate na blender.
3. Piga mboga kwa msimamo safi.
4. Weka karoti zilizokatwa, pilipili ya kengele na mbilingani kwenye sufuria ya kupikia. Kata mboga kwa saizi sawa. Nyunyiza mbilingani na chumvi na uondoke kwa nusu saa ili uchungu utoke ndani yao. Tumia zukini mchanga. Ikiwa unatumia mbegu zilizoiva, ondoa mbegu kubwa za ndani na uzivue. Ondoa bua kutoka kwenye pilipili ya kengele na usafishe mbegu zilizochanganyikiwa.
5. Chop nyanya na kuongeza kwenye sufuria. Weka karoti na kitunguu saumu, chumvi, pilipili na wiki yoyote iliyokatwa hapo.
6. Mimina mchuzi juu ya mboga na uweke kwenye jiko. Chemsha juu ya moto mkali, punguza moto, funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa masaa 1.5-2.
7. Chukua supu na vitunguu dakika 5 kabla ya upole na ladha. Sahihisha ikiwa ni lazima. Ondoa supu ya kuchemsha kutoka kwa moto, funika na uacha kupenyeza kwa dakika 30. Tumia minestrone moto kwenye bakuli na nyunyiza majani ya basil yaliyokatwa.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika minestrone. Supu ya Italia.
