Borscht nyekundu yenye kupendeza ya nyumbani, ni ishara ya nyumba, joto na faraja. Tutajifunza siri na ujanja wa utayarishaji wake.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Borsch ni supu ya mboga ambayo haipendi tu katika Ukraine, bali pia katika Urusi, Lithuania (barshchiai), Poland (barshch), Moldova na Romania (borsh). Kuna mapishi zaidi ya 70 ya sahani hii, ngumu zaidi na ya gharama kubwa ni "Kiev Borsch". Kila familia ina kichocheo chake cha borscht kilichothibitishwa, ambacho kimepitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Mama wengine wa nyumbani huongeza uyoga kwenye borscht, wengine huongeza maharagwe, wengine huongeza nyama za kuvuta sigara. Katika mkoa wa Chernihiv, uyoga huongezwa kwenye supu kama hiyo, huko Poltava - dumplings, na kwa wengine, kvass mkate wa asili ni sehemu ya lazima. Leo nitakuambia jinsi ya kupika borscht nyekundu nyekundu.
Mchuzi wa Chowder unaweza kupikwa na nyama ya ng'ombe, kondoo na nyama ya nguruwe. Katika sahani ya kawaida mwishoni mwa kupikia, weka mafuta safi ya nguruwe na vitunguu vilivyoangamizwa na mimea. Sufuria iliyo na borscht imeondolewa kwenye jiko na kushoto ili kusisitiza chini ya kifuniko kwa angalau nusu saa, lakini kwa muda mrefu, ni bora zaidi. Borsch ya kujifanya na donuts, bacon na vitunguu hutumiwa.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 42 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 30
Viungo:
- Mbavu za nguruwe - 500 g
- Viazi - 2 pcs.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Siki - kijiko 1
- Vitunguu - 1 pc.
- Beets - 1 pc.
- Mchuzi wa nyanya - vijiko 5
- Kabichi - 200 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mbaazi ya Allspice - pcs 3.
- Jani la Bay - pcs 3.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa borscht nyekundu, mapishi na picha:
1. Osha nyama, kata ndani ya mifupa na uweke kwenye sufuria ya kupikia. Ikiwa kuna mafuta mengi kwenye vipande, kata kidogo. Ongeza kitunguu kilichosafishwa, jani la bay, na pilipili kwenye sufuria.
2. Jaza nyama na maji na uweke kwenye jiko kupika.
3. Maji yanapochemka, toa povu iliyotengenezwa kutoka kwa uso wa kioevu na kijiko kilichopangwa, geuza moto kuwa mpangilio wa chini, funga sufuria na kifuniko na upike mchuzi kwa saa 1. Msimu na chumvi na pilipili ya ardhini kwa dakika 15.
4. Wakati huo huo, futa beets, suuza chini ya maji na bomba.
5. Weka sufuria ya kukaranga kwenye jiko, ongeza mafuta ya mboga na joto. Ongeza beets, siki ya meza na ladle ya mchuzi ambayo inapikwa. Chemsha, paka joto kwa kiwango cha chini na chemsha mboga ya mizizi chini ya kifuniko kilichofungwa kwa nusu saa. Siki ni muhimu kwa beets kuhifadhi rangi yao tajiri ya burgundy.
6. Chambua viazi, suuza na ukate cubes.
7. Osha kabichi na ukate vipande nyembamba.
8. Ingiza viazi zilizokatwa kwenye mchuzi na chemsha kwa dakika 10-15.
9. Ifuatayo, tuma beets.
10. Kisha kuongeza mchuzi wa kabichi na nyanya.
11. Msimu wa borsch na chumvi, pilipili iliyokatwa na chemsha kwa dakika nyingine 10 baada ya kuchemsha. Msimu na vitunguu kupita kwenye vyombo vya habari, ongeza mimea iliyokatwa vizuri ikiwa inataka na uondoe sufuria kutoka kwa moto. Acha borscht ili kusisitiza kwa dakika 20-30 na unaweza kuitumikia kwenye meza na bacon, donuts ya vitunguu au mkate mweusi na bacon.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika borscht nyekundu nyekundu.
