Je! Ni nini ladha na tabia ya harufu ya maua ya zambarau? Utungaji wa kemikali, faida na madhara. Kwa nini unapaswa kudhibiti matumizi yao. Jinsi sahani inayopendwa ya Malkia Elizabeth wa Bavaria inaliwa. Mapishi ya kupikia.
Uthibitishaji na madhara ya maua ya violet
Lakini, licha ya orodha kubwa ya mali nzuri, mmea una sifa hasi. Maua ya violet yanaweza kuwa na madhara kwa wale wanaozidi na bidhaa. Katika kesi hii, upele wa mzio na kichefuchefu unaweza kutokea. Pia, unahitaji kuwa mwangalifu na bidhaa hiyo (hata kwa idadi ndogo) kwa wajawazito, wanaougua mzio na watoto. Maua ya Violet ni marufuku kabisa:
- Kuwa na mawe makubwa ya figo na kibofu cha mkojo. Athari ya diuretic ina uwezo wa kuchochea mwendo wa mawe.
- Mateso ya mawe kwenye kibofu cha nyongo. Hapa, harakati za mawe zinaweza kusababishwa na uwezo wa choleretic.
- Vidonda. Kuongezeka kwa uzalishaji wa juisi ya tumbo kunaweza kuzidisha ugonjwa.
Jinsi violets huliwa
Kwanza kabisa, inafaa kuamua ni zambarau zipi zinazoweza kula na ambazo sio. Aina zote za maua ya nyumbani na sakafu ya bustani inaweza kutumika kama chakula. Lakini mpendwa na bustani nyingi "Matiola" au, kama vile inaitwa pia, violet ya usiku, ni sumu. Mara nyingi, mmea huu huongezwa kwa dessert na vinywaji. Katika sahani za kando, vitafunio, nyama au samaki, kawaida huwa na jukumu la mapambo.
Kwa kuwa maua ya zambarau huliwa zaidi tayari, ni ngumu sana kuyapata katika maduka ya vyakula. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba hazihifadhiwa kabisa, zikitengwa na mmea. Ikiwa una bahati ya kukutana na bidhaa hii kwenye rafu za maduka makubwa, basi uwezekano mkubwa itaonekana kwako katika fomu kavu na itakusanyika kwenye rafu za chai. Mara nyingi inaweza kupatikana katika duka la dawa.
Maelekezo ya maua ya Violet
Maua ya viola nzuri yamekuwa moja ya huduma ya utamaduni wa kusisimua Austria. Huko, kwa pesa nyingi, utapewa anuwai ya sahani tamu nzuri kulingana na kiunga cha maua. Lakini unaweza kufanya mojawapo ya matibabu maarufu zaidi ya Viennese mwenyewe. Kuna mapishi mengi ya zambarau zilizopigwa. Walakini, kuna toleo la kawaida, ambalo tunakualika ujifunze.
Kwa utayarishaji wa sahani hii, zambarau za aina za giza, kwa mfano, zambarau, zinafaa zaidi. Chukua zambarau la chumba na ukate maua safi kutoka kwa uangalifu, karibu na mzizi iwezekanavyo. Utahitaji 50 g ya bidhaa. Tumia sukari ya unga au mchanganyiko kwa sukari. Unahitaji g 100. Ifuatayo, jitenga na kiini na nyeupe, chaga kila maua kwa rangi nyeupe na uitingishe kidogo. Weka safu ya sukari kwenye bamba, safu ya maua juu, halafu vumbi na sukari tena ukitumia ungo. Acha kusimama kwa dakika kadhaa, kisha toa sukari iliyobaki. Weka maua kwenye karatasi ya kuoka kwenye ngozi na uweke kwenye oveni saa 60 ° C kwa masaa 2-3. Mkusanyiko wa sukari unapaswa kuwa mgumu na uwe mkali, na rangi angavu na muundo wa violets inapaswa kuonekana kupitia hiyo. Unaweza kula mwenyewe, au unaweza kupamba sahani yoyote nao.
Lakini usikae tu kwenye sahani hii. Tunakualika ujue mapishi mengine ya zambarau. Mpole sana na ya kunukia, itasaidia dawati zifuatazo:
- Keki ya hewa … Anza kwa kutengeneza syrup ya zambarau. Ili kufanya hivyo, chukua 100 g ya maua safi ya zambarau, suuza vizuri chini ya maji ya bomba, ongeza 100 g ya sukari, ongeza 50 ml ya maji na upike juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati, kwa dakika 5-10. Kisha uzime, ongeza vijiko 2 vya konjak au ramu kwake, funika na uiruhusu itengeneze hadi itakapopoa na kifuniko kimefungwa. Kisha shida. Saga lozi 60 g na sukari 20 g ya sukari hadi unga. Ongeza Bana ya vanilla. Tenga viini vya kuku 3 kutoka kwa wazungu. Changanya sukari 100 g na siagi laini laini ya 150 g, syrup ya zambarau. Punga na mchanganyiko, polepole ongeza viini mara moja. Bila kusimamisha whisking, ongeza makombo ya mlozi, 100 g ya unga, 20 g wanga ya mahindi, leta kwa misa moja. Piga wazungu wa yai kando na uwaongeze kwenye unga. Weka kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na uoka kwa dakika 35 kwa 170 ° C. Wakati keki ya keki inaoka, fanya shauku yake. Chukua protini nusu ya yai moja la kuku, ongeza matone kadhaa ya maji ya limao na vijiko 3 vya sukari ya unga, piga hadi iwe thabiti. Wakati keki imepozwa, panua meringue juu yake na upambe na maua safi ya zambarau.
- Matunda panna cotta … Kuna tofauti nyingi juu ya mada ya matunda na jeli yenye tamu. Lakini kichocheo hiki hakiwezi kulinganishwa na chochote. Ni shukrani kwa maua ya violet. Mimina jelly katika tabaka, na kuiruhusu kila mpya iwe ngumu vizuri. Kwa hivyo, ni biashara ndefu, lakini ni kitamu na ya kunukia kuwa ina thamani yake. Basi wacha tuanze na safu ya raspberry. Kwa ajili yake, chukua glasi ya raspberries safi au iliyohifadhiwa. Ikiwa unachukua waliohifadhiwa, wacha wapate joto. Kisha kuweka raspberries kwenye blender, ongeza vijiko 2 vya sukari ndani yake na usafishe vizuri. Kisha piga puree kupitia ungo mzuri ili kutenganisha mbegu. Chukua gelatin au agar-agar (kiasi chake kinategemea mtengenezaji, zingatia uwiano kwenye ufungaji wa bidhaa), chaga maji na moto juu ya moto bila kuiruhusu ichemke. Mimina kwenye puree ya raspberry, changanya vizuri, mimina kwenye ukungu, poa na upeleke kwenye jokofu mpaka iweze kuimarika - karibu masaa 1.5-2. Chukua 50 g ya maua ya zambarau, kata na kisu, tuma kwa 100 ml ya maziwa yanayochemka, ongeza vijiko 2 vya sukari. Koroga kila wakati na wacha ichemke kwa dakika kadhaa. Chuja, ongeza 100 ml ya cream nzito kwa kioevu, joto, ongeza gelatin huru, poa kidogo na mimina kwenye jelly ya raspberry. Pia iweze kufungia kwenye jokofu. Ikiwa kupikia watoto, pamba na raspberries safi na petals ya mint na utumie. Kwa watu wazima, andaa safu nyingine. Kwa hiyo, joto gelatin na uongeze kwa 50 ml ya divai tamu nyekundu, iliyochemshwa na 50 ml ya juisi ya zabibu au zabibu. Mimina safu nyembamba juu ya mousse yenye rangi ya zambarau, weka na utumie.
- Mchuzi wa barafu … Katika sufuria ya chini, mimina 200 ml ya zabibu safi, 100 ml ya maji na ongeza 100 g ya sukari na 100 g ya maua ya zambarau. Chemsha, chemsha kwa dakika 5-7, ukichochea mara kwa mara. Baridi, chuja, ongeza juisi iliyochujwa ya limau 3 au chokaa 2, baridi. Panga mipira na barafu tamu kwenye bakuli na mimina kwa ukarimu na mchuzi, pamba na maua safi ya zambarau.
Maelekezo ya kunywa maua ya Violet
Maua ya mmea yatakuwa nyongeza nzuri kwa vinywaji vingi - moto na baridi, vileo na visivyo vileo.
Vinywaji maarufu vya maua ya violet ni kama ifuatavyo.
- Chai yenye kunukia … Ili kutengeneza chai ya zambarau, utahitaji kijiko 1 cha maua safi au kijiko 1 cha zambarau zilizokaushwa. Kawaida hutengenezwa na chai ya kijani. Ili kufanya hivyo, changanya sehemu ya zambarau na sehemu ya majani ya chai na mimina maji ya moto juu yake. Acha inywe kwa dakika 5-7 na itumie moto au iliyopozwa, na sukari, asali au bila viongeza. Wataalam wa maelezo ya chai kwamba wakimimina maji ya moto juu yake, hupoteza vifaa vyake vingi muhimu, lakini ndio njia hii ya maandalizi ambayo inafanya kunukia zaidi. Nini cha kuchagua - kufaidika au ladha - kila mtu anaamua mwenyewe peke yake.
- Maziwa ya maua … Kinywaji hiki ni mbadala nzuri kwa inayojulikana na haipendwi na maziwa mengi kwa homa. Watoto wa umri wa shule ya juu watafurahi sana naye. Zambarau nyeupe zinafaa zaidi hapa. Watatoa ladha, lakini hawatapaka rangi rangi ya kijivu ya maziwa. Chukua kijiko cha maua ya violet iliyokatwa, mimina kikombe 1 cha maziwa yanayochemka, funika na uiruhusu itengeneze kwa dakika kadhaa. Chuja, ongeza asali, kipande cha siagi na saizi ya kuoka kwenye ncha ya kisu. Kutumikia moto.
- Cocktail ya msimu wa joto … Ili kuandaa msingi, chukua 50 g ya maua ya violet, saga na mimina 50 ml ya vodka. Mimina kwenye chombo cha glasi, funika vizuri na uondoke kwa siku nzima mahali pa giza, sio baridi. Ongeza 50 ml ya vermouth nyeupe, 100 ml ya champagne na 200 ml ya maji ya madini yenye kung'aa (isiyotiwa chumvi). Kutumikia juu ya barafu.
Ukweli wa kuvutia juu ya maua ya zambarau
Hadithi nyingi, hadithi na imani zinahusishwa na maua haya. Kulingana na mmoja wao, violet ni nymph nzuri, iliyogeuzwa kuwa maua na Zeus, kwa ulinzi kutoka kwa Apollo. Kulingana na hadithi nyingine, bibi ni macho ya vijana wadadisi ambao walipeleleza juu ya kuoga kwa Aphrodite kwenye grotto, waliadhibiwa kwa Zeus huyo huyo.
Zambarau imekuwa moja ya maua maarufu ya upishi kwa miaka mingi. Pamoja na maua ya zukini, nasturtium, rose na lavender, viola haitumiwi tu katika mapambo ya sahani, bali pia kama kiungo ndani yao.
Lakini leo bidhaa hii inapatikana kwa wanunuzi anuwai, na mara moja ilizingatiwa kifalme kweli. Ilikuwa zambarau ambazo zilikuwa kitoweo kipendacho cha Malkia Elizabeth wa Bavaria wa Austria. Hii ilifanya picha ya maua huko Austria, na leo inatumiwa bila huruma katika tasnia ya utalii.
Kuna imani kwamba violet ndiye mtunza furaha ya familia. Kwa hivyo, inahitajika kuweka maua kwenye windowsill kwenye chumba cha kulala sio tu kwa uzuri, bali pia kuimarisha uhusiano wa ndoa. Na ikiwa unafikiria kuwa harufu yake ni aphrodisiac, basi ili kuwasha moto.
Zambarau nyeupe huchukuliwa kuwa bora kwa watoto - zinawasaidia kushinda hofu na kupunguza mvutano wa neva. Wekundu wanapambana na tabia mbaya za wamiliki wao. Zambarau huongeza akili na kutoa hekima. Tazama video kuhusu maua ya zambarau:
Ikiwa athari nzuri ya kisaikolojia-kihemko kutoka kwa utumiaji wa zambarau katika mapambo ni swali la kinadharia tu, basi athari nzuri kwa mwili wakati wa matumizi ya upishi ni ya vitendo. Kwa hivyo, kuweka zambarau kwenye windowsill au la - unahitaji kufikiria juu yake, lakini unahitaji kuiongeza kwenye dessert bila kusita!
