Yaliyomo ya kalori na muundo wa kemikali wa majani ya kaffir. Mali muhimu, madhara na ubadilishaji kwa matumizi yao. Mapishi ya vinywaji na sahani, ukweli wa kupendeza juu ya mmea.
Uthibitishaji na madhara ya majani ya limetta
Kama bidhaa nyingi za kigeni ambazo sio za kawaida kwa maeneo yetu, hii haifai kwa watoto, wale ambao wanakabiliwa na mzio wa chakula, wanawake katika msimamo.
Mwili wa mtoto hauwezi kukabiliana na mmeng'enyo wa bidhaa hii. Na uwezo wake wa kuongeza uzalishaji wa juisi ya tumbo unaweza kusababisha mchakato mbaya wa uchochezi, hadi na kutia damu.
Mimba daima ni bahati nasibu kubwa kwa suala la ustawi. Kupunguza kinga na kuzidisha kwa magonjwa sugu husababisha athari isiyo sawa kwa chakula cha kawaida, mchakato ulio kinyume na kutuliza.
Kweli, na mzio wa chakula, labda, hakuna kitu kinachohitajika kuelezewa. Hapa - ama sufuria, au kutoweka. Kwa hali tu, ni bora kufahamiana polepole na nyongeza ya upishi.
Majani ya chokaa pia yanaweza kudhuru vikundi viwili vifuatavyo vya watu:
- Wafanyabiashara wa meno … Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba kuna kiwango kidogo cha pombe kwenye majani.
- Kwa vidonda … Uwezo wa kuongeza usiri unaweza kusababisha kuongezeka kwa vidonda, duodenitis, colitis, kongosho na magonjwa mengine.
Jinsi majani ya chokaa ya kaffir huliwa
Waasia, majani ya chokaa huainishwa kama viungo. Haiwezekani kufikiria sahani za Kamboja, Vietnam, Burma, Bali, Java bila bidhaa hii. Huko hutumiwa safi, kavu na waliohifadhiwa.
Wana harufu ya machungwa, hupa chakula safi na upole nyepesi. Zinatumika mara nyingi kama majani ya bay katika eneo letu. Zinaongezwa kwenye sahani na nyama na samaki, supu na saladi, sahani za kando, keki, tamu. Mara nyingi unaweza kuzipata kwenye compotes, chai na vinywaji vingine.
Mara nyingi, majani ya chokaa ya kaffir hukatwa vizuri na kuongezwa kwenye sahani kama vile. Walakini, broths na compotes huchemshwa na majani yote, ambayo huondolewa. Shukrani kwa tanini zilizo kwenye bidhaa, majani huhifadhiwa kwa muda mrefu - hadi mwezi kwenye jokofu. Ikiwa unaona kuwa hauna wakati wa kuzitumia, unaweza kuzikausha au kufungia.
Mapishi ya jani la Lima
Bidhaa hii ni ya zile ambazo zimejumuishwa kikamilifu na viungo vya kigeni na vya kawaida.
Hakikisha kujaribu mapishi haya na majani ya chokaa:
- Tom Yam … Kwa supu ya kitamaduni ya Thai, chemsha 0.5 L ya mchuzi uliojaa wa kuku. Kifua cha kuku hufanya kazi bora kwa hii. Mwisho wa kupikia, ongeza kijiko cha mchuzi wa samaki, ukate laini ya matawi 3-4 ya lemongrass, petals kadhaa ya tangawizi, 1 pilipili isiyo na mbegu, majani 5 ya kaimu ya kaffir. Pika viungo vyote vya mchuzi kwa dakika kadhaa, ongeza kijiko 1 cha kuweka nyanya, 50 g ya uyoga na nyanya za cherry, kata ndani ya robo. Chukua 100 g ya kamba ya mfalme, safisha, toa matumbo, upeleke kwa mchuzi. Weka pia kitunguu kidogo kilichokatwa vizuri na uyoga na nyanya, vijiko 2 vya nyanya, kijiko 1 cha sukari na chumvi kidogo. Koroga vizuri, wacha ichemke kwa dakika. Zima moto, kisha ongeza nusu ya limau. Nyunyiza na Bana ya cilantro iliyokatwa au coriander wakati wa kutumikia. Ikiwa supu ni kali, ongeza 100 ml ya maziwa ya nazi.
- Kuku yenye harufu nzuri … Kwa kichocheo hiki, sehemu yoyote ya kuku, na jumla ya uzito wa kilo 1, inafaa, ambayo inaweza kupigwa vizuri. Chumvi na pilipili yao, sugua na mchanganyiko wa majani ya kaffir yaliyokatwa vizuri, Bana ya marjoram na thyme. Ili manukato kufunika nyama vizuri, isafishe na kijiko 1 cha mafuta ya mboga kabla ya kupaka. Acha nyama ili kuandamana kwenye jokofu mara moja. Pasha sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga, weka vipande vya kuku, na uweke vyombo vya habari juu. Tumia chombo cha maji kwa hili, kidogo kidogo kuliko kipenyo cha sufuria. Grill juu ya joto la kati kwa dakika 10, pinduka, bonyeza kwa upande mwingine. Kutumikia na mimea iliyokatwa.
- Samaki Pla Pao … Chukua samaki mkubwa, ganda, utumbo na suuza vizuri nje na ndani. Ponda matawi machache ya nyasi na ujaze samaki nao. Tuma majani ya chokaa ya kaffir hapo. Preheat sufuria ya kukausha. Changanya 250 g ya chumvi na vijiko 3 vya unga na vijiko 2 vya maji. Paka samaki samaki na unga huu, kaanga kwa dakika 15-20 juu ya moto wa wastani kila upande. Ondoa ukoko wa chumvi kutoka kwa samaki kabla ya kula.
- Mchele wa nazi … Suuza vikombe 1.5 vya mchele mrefu kwenye maji baridi. Katika mafuta ya mboga, kaanga laini iliyokatwa 2 karafuu ya vitunguu, majani kadhaa ya limmette iliyokatwa vizuri na kipande cha tangawizi cha sentimita 2. Ongeza mchele, chumvi kidogo, kijiko 1 cha sukari kwao. Kupika kwa dakika kadhaa, ukichochea kila wakati. Mimina kikombe 1 cha maziwa ya nazi na vikombe 0.5 vya maji. Kuleta kwa chemsha, funika, simmer kwa dakika 15 juu ya moto mdogo. Zima mchele, lakini usifungue kifuniko kwa dakika nyingine 5-10. Kutumikia uliinyunyizwa na nazi.
- Sahani ya mboga … Chagua 1kg ya massa ya malenge na yaliyoiva. Kata vipande. Chukua rundo la majani ya lima, ukate laini. Katika sufuria yenye kina kirefu, nene 50 ml ya mafuta ya mboga. Tupa karafuu chache za vitunguu. Baada ya dakika, toa vitunguu na uondoe, unahitaji tu harufu yake. Tupa malenge kwenye mafuta yanayochemka, upike kwa dakika 5-7. Ongeza kijiko cha sukari ndani yake, ukichochea kwa nguvu, upika kwa dakika 2. Ongeza mchuzi wa mboga 50 ml, chumvi kidogo, kijiko 1 cha mimea ya Provencal, vijiko 2 vya mchuzi wa soya, na majani ya limette. Koroga vizuri, funika, simmer kwa dakika 5 juu ya moto mdogo. Ondoa kutoka kwa moto, wacha inywe kwa dakika 20-30, tumikia, nyunyiza mbegu za sesame.
- Pie ya machungwa … Utahitaji 300 g ya biskuti nzito kuandaa msingi wa pai hii mpya na ya kitamu. Saga kwenye blender hadi itakapobomoka. Fanya hili kwa uangalifu ili hakuna jambo la chembechembe linalobaki. Ongeza 80 g ya siagi iliyoyeyuka, koroga vizuri. Tuma makombo na siagi kwa fomu iliyogawanyika, ukiponda vizuri, na hivyo kutengeneza msingi wa pai iliyo na pande za juu. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 15. Ondoa kutoka kwenye oveni, poa vizuri. Mimina 300 ml ya maziwa yaliyofupishwa ndani ya bakuli, ongeza viini 3 kwao, changanya vizuri na upeleke kwa umwagaji wa maji. Mvuke hadi hewa. Wakati unachochea vizuri, mimina ndani ya 180 ml ya maji ya chokaa yaliyokamuliwa na majani 3-4 ya kaffir iliyokatwa vizuri. Weka cream kwenye msingi na uweke kwenye freezer kwa masaa 3-4. Ondoa dakika 20-30 kabla ya kutumikia. Pamba kila kuuma na jani la mnanaa.
Majani ya machungwa yatakuwa nyongeza nzuri sio tu kwa sahani, bali pia kwa vinywaji. Jaribu kuongeza majani kadhaa kwenye compote ya jadi au chai - zitang'aa na harufu mpya, pata machungwa safi sana kidogo. Inakwenda vizuri na vinywaji baridi baridi na moto.
Ukweli wa kupendeza juu ya majani ya chokaa ya kaffir
Inaaminika kuwa aina hii ya chokaa ilienea kote Asia kutoka India mwishoni mwa karne ya 18. Wenyeji walithamini ladha yake tamu na kuifanya kuwa kiambatisho kikuu katika sahani zao. Katika kusini mashariki mwa Asia, hutumiwa kikamilifu pamoja na tamarind.
Kwa kuongeza, majani ya mti huu ni bidhaa bora ya mapambo. Kutumiwa kwa majani kadhaa itakuwa mbadala nzuri ya asili kwa tonic ya usoni ambayo hufurahisha ngozi, huondoa mafuta mengi, huondoa weusi na mapigano ya pores. Ongeza majani yaliyokatwa vizuri kwa kusugua na utaongeza ufanisi wake maradufu.
Na ukiacha majani kadhaa jikoni, chumba kitajazwa na harufu nzuri, hii itasaidia kuondoa harufu mbaya na kuunda mazingira mazuri ya uchangamfu karibu nawe.
Tazama video kuhusu majani ya chokaa ya kaffir:
Kwa aina yoyote utakutana na majani ya kaffir - safi, kavu au waliohifadhiwa, chukua bila kusita. Wao ni wa viungo vya kushukuru hivi kwamba utapata matumizi yao haraka sana, na kisha uwafanye mshiriki kamili wa seti yako ya jadi ya utumbo.
