Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha ya jinsi ya kuokota vitunguu vizuri ili harufu kali na pungency ipotee. Picha na video.
Vitunguu ni moja ya mboga chache ambazo hutumiwa mara kwa mara katika mapishi mbichi, iliyochwa, kuchemshwa, kukaanga, na kadhalika. Walakini, mboga hii mbichi ya lazima ina uchungu kidogo na harufu kali ambayo sio kila mtu anapenda. Na sio sahani zote zilizo na ladha ya machungu yenye viungo. Kwa mfano, kuwa na viungo sana kunaweza kuharibu ladha ya siagi yenye chumvi, nyama iliyooka, saladi, na vitafunio. Kama matokeo, ni muhimu kwa mapishi mengi kuondoa uchungu kutoka kwa vitunguu. Kwa hivyo, mama wa nyumbani hujiuliza jinsi ya kuondoa uchungu kutoka kwa vitunguu ili wabaki crispy lakini chini ya viungo kwa wakati mmoja. Katika hakiki hii, nitakuambia jinsi ya kuchukua vipande vya kitunguu na kuondoa uchungu kutoka kwake, ili isiharibu sahani.
Wapishi wenye ujuzi kwa muda mrefu wamekuja na njia nyingi tofauti za kuondoa uchungu kutoka kwa vitunguu, na hata moja. Nitakuambia chaguo rahisi, kwa maoni yangu, na ushiriki na siri zingine. Basi unaweza kutumia vitunguu safi mbichi kwenye saladi na sahani zingine bila kuogopa harufu kali. Ninataka kukuonya kwamba kichocheo hiki kinahusiana zaidi na vitunguu vya manjano. Kwa kuwa aina tamu ya vitunguu, kwa mfano, nyekundu, haina uchungu mwingi. Kwa hivyo, kabla ya kuondoa uchungu kutoka kwa vitunguu nyekundu, ni bora kuionja na uhakikishe kuwa ladha yao haifai.
- Yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 12 kcal.
- Huduma - 1
- Wakati wa kupikia - dakika 10
Viungo:
- Vitunguu - 1 pc.
- Sukari - 1 tsp (hakuna juu)
- Siki ya meza - kijiko 1
- Chumvi - Bana
- Maji ya kuchemsha - 100 ml
Jinsi ya kuondoa uchungu kutoka vitunguu, kupika hatua kwa hatua:
1. Chambua vitunguu na safisha chini ya maji baridi. Kwenye ubao na kisu kikali, ukate kwenye pete, pete za nusu au pete za robo, kama upendavyo.
2. Weka vipande vya kitunguu kwenye chombo cha kuokota na kuongeza sukari.
3. Ifuatayo, mimina siki.
4. Tupa kitunguu na sukari na siki. Unaweza kutumia siki ya apple cider (6%) badala ya siki ya mezani. Juisi ya limao pia inafaa, inaondoa uchungu wa kitunguu vizuri. Ongeza kijiko 1 kwa 100 ml ya maji. maji ya limao. Lakini maji ya limao yatampa kitunguu ladha tamu.
5. Mimina maji ya moto juu ya kitunguu ili iweze kufunika mboga iliyoandaliwa tayari.
6. Acha kitunguu maji ya moto. Dakika mbili zitatosha kwa glukosi na mafuta muhimu kuyeyuka. Mboga haipaswi kufunuliwa na maji ya kuchemsha kwa muda mrefu, vinginevyo mali ya faida itaharibiwa iwezekanavyo, itakuwa laini na haififu. Katika dakika 2, kitunguu kitasafishwa kwa wakati mmoja, kupoteza uchungu na kubaki crispy.
Unaweza kumwaga vitunguu kwa kuokota na maji ya joto kwa dakika 5 au maji baridi - dakika 15.
7. Kidokezo cha vitunguu kwenye ungo ili kumwaga maji yote. Kisha hakikisha kuosha kwenye colander na maji safi baridi. Hii itasaidia kudumisha uhaba wa mboga na pia kuacha athari za joto. Hamisha vipande vya kitunguu kwenye kitambaa cha karatasi na kauka vizuri. Baada ya hapo, vitunguu huchukuliwa kuwa tayari kwa matumizi na inaweza kutumika katika anuwai ya sahani.
Hii ndiyo njia maarufu zaidi ya kuondoa uchungu kwenye kitunguu vizuri. Kuna pia chaguo na chumvi. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kukata kitunguu nyembamba iwezekanavyo na kuinyunyiza na chumvi sawasawa kwa dakika 15. Au weka kitunguu kilichokatwa kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 10-15, kisha suuza kitunguu. Chumvi hiyo itatoa juisi na itafanya kitunguu kisicho na viungo vingi. Faida za njia hii ni kwamba vitunguu huondoa uchungu, wakati unabaki crispy. Lakini kuna shida moja, ingawa hii sio shida kila wakati - kitunguu huwa chumvi.
