Makala ya kupikia. Mapishi ya juu-7 bora ya tunda la matunda na gelatin, cream, karanga, ice cream, mtindi, cream ya sour na jibini la jumba, na matibabu ya joto au bila. Mapishi ya video.
Dessert ya matunda ni kitamu rahisi na kitamu sana, kingo kuu ambayo ni, kwa kweli, matunda. Jamii hii ya sahani tamu ni pana sana, kuna teknolojia nyingi tofauti za utayarishaji wao. Matunda yanaweza kuunganishwa na matunda, matunda yaliyokaushwa, au karanga. Wanaweza kutumika safi, waliohifadhiwa, mashed au nzima, caramelized au kuoka. Damu za matunda ni baridi, moto, zimehifadhiwa, na cream iliyopigwa, liqueurs, yoghurt, curd na cream ya sour, na tabaka za biskuti na besi za mkate mfupi. Kwa ujumla, aina za dawati za matunda ni tofauti sana hivi kwamba TOP moja inaweza kuwa haitoshi kufahamiana na zile kuu. Kwa hivyo, zaidi tutazingatia tu kanuni za msingi za utayarishaji wao na mapishi maarufu zaidi yanayofaa kutumika nyumbani.
Makala ya kutengeneza matunda ya matunda
Dessert yoyote ambayo ni pamoja na matunda inaweza kwa kweli kuitwa matunda, mikate ya apple ya bibi au dumplings za plum pia ni ya jamii hii ya sahani tamu. Lakini kuna mapishi ya matunda ya matunda ambayo matunda ni viungo kuu, na ndio wanaopeana kitamu ladha ya kipekee na muundo maridadi. Shukrani kwa yaliyomo juu, dawati sio kitamu tu, lakini ni nzuri sana.
Kulingana na teknolojia ya kupikia, desserts ya matunda imegawanywa katika aina 2:
- Bila matibabu ya joto … Matunda hayaitaji kuchemshwa, kukaangwa, kuoka au kugandishwa, ambayo ni kwamba hutumiwa safi tu. Dessert rahisi zaidi ya matunda bila matibabu ya joto ni saladi ya matunda. Mila ya kuandaa dessert kutoka kwa matunda safi yalitujia kutoka nchi zenye joto, ambapo bidhaa hizi ni nyingi. Huko India, Uchina, Italia, Misri, matunda mapya yamechanganywa na kuchanganywa na juisi kwa muda mrefu. Siku hizi, kahawia tunda-tunda la matunda hutengenezwa mara nyingi au cream iliyopigwa, protini, mtindi hutumiwa kama mavazi. Dessert inaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa wenyeji, lakini pia matunda ya kigeni, kwa kutumia mapishi ya kigeni, kwani katika maduka makubwa ya kisasa unaweza kununua kiunga chochote unachohitaji kwa hili. Aina hii inaweza pia kujumuisha laini - matunda yaliyopigwa kwenye blender na kuongeza maziwa, barafu, ice cream na viungo vingine.
- Kutibiwa joto … Kufungia hutumiwa kuandaa puddings ya matunda, jellies, ice cream. Kwa kuchemsha matunda, unaweza kuandaa compotes, jelly, kuhifadhi na jam. Njia ya kuoka inazalisha mikate, keki, keki, keki, muffini, muffins na keki zilizo na kujaza matunda, na matunda yaliyokaangwa.
Tunapaswa pia kuangazia matunda ya moto ya matunda, ambayo hutolewa kwenye meza kwenye sahani moto. Matunda yenyewe hayawezi kutibiwa joto, lakini kiwango kidogo cha pombe kali huongezwa kwao, ambayo huwashwa moto mara moja kabla ya kutumikia. Vodka, ramu, liqueur, brandy, cognac au whisky baada ya moto huboresha ladha ya sahani na kuipa harufu ya asili.
Mara nyingi, mafuta ni safu ya kumaliza kwenye tunda la matunda. Hii inaweza kuwa cream ya kawaida iliyopigwa, curd na sour cream, custard, cream ya siagi, au meringues. Wale ambao hufuata takwimu zao wanapendelea kupika dessert za matunda na mtindi wenye mafuta kidogo au hata na bidhaa yenye mafuta kidogo.
Mapishi TOP 7 ya Dessert ya matunda
Unaweza kutengeneza dessert ya matunda kwa kutumia teknolojia anuwai za usindikaji. Ikiwa unataka igeuke sio kitamu tu, bali pia iwe na afya iwezekanavyo, basi unapaswa kuzingatia bidhaa za confectionery, orodha ya viungo ambavyo havina sukari. Baada ya kujua kanuni za kimsingi za kutengeneza matunda ya matunda, unaweza kujaribu kwa kujitegemea kujaza na viungo, na kuunda kichocheo cha mwandishi wako mwenyewe.
Saladi ya matunda na mavazi ya curd
Dessert hii ya matunda na jibini la kottage na cream ya siki ni rahisi sana na haraka kuandaa. Seti ya matunda yaliyotumiwa inaweza kubadilishwa, mavazi ni kamili na kiwi, jordgubbar, rasipiberi au embe.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 205 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - dakika 20
Viungo:
- Apple - 1 pc.
- Peari - 1 pc.
- Chungwa - 1 pc.
- Ndizi - 1 pc.
- Peaches ya makopo - 100 g
- Sukari - vijiko 2
- Cream cream (20%) - vijiko 2
- Jibini la jumba (5%) - 300 g
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa saladi ya matunda na mavazi ya curd:
- Osha matunda. Chambua na mbegu mbegu ya apple na peari. Chambua machungwa na ndizi.
- Piga jibini la kottage kupitia ungo, changanya na sukari na cream ya sour.
- Kata matunda yaliyosafishwa na peaches za makopo kwenye cubes za kati.
- Anza kukusanya jibini la matunda-jibini la kottage, kwa hili, weka safu ya ndizi chini ya bakuli la uwazi, kisha ubadilishe maapulo, peach, peari na machungwa.
- Weka mavazi ya curd juu ya matunda, laini laini.
Dessert iliyokamilishwa inaweza kupambwa na wedges za matunda, walnuts iliyokandamizwa, chokoleti iliyokunwa au mikate ya nazi.
Dessert ya matunda na karanga na konjak
Hii ni dessert rahisi ya matunda na karanga na konjak, ambayo maapulo, quince na limao huchemshwa na kuongeza pombe kali na asali. Matokeo yake ni tamu tamu, sahani ya gourmet na harufu ya kipekee.
Viungo:
- Maapuli - pcs 3.
- Quince - pcs 2.
- Limau - 1 pc.
- Walnuts - pcs 15.
- Maji - 250 ml
- Asali - vijiko 3
- Sukari - 100 g
- Kognac - 60 ml
Kuandaa hatua kwa hatua ya dessert ya matunda na karanga na konjak:
- Osha maapulo na quince, toa ngozi kutoka kwao, kata sehemu 4, ondoa mbegu. Kata kila robo kwa nusu urefu.
- Suuza ndimu vizuri, mimina maji ya moto ili kuondoa uchungu. Bila kuondoa ganda, kata matunda ya machungwa vipande 4. Kata kila robo kuwa wedges.
- Chambua karanga kutoka kwenye ganda na vizuizi, gawanya punje katika sehemu 8.
- Weka quince kwenye chombo kidogo, mimina maji. Weka chombo kwenye burner ya kati. Kuleta quince kwa chemsha na kuchochea mara kwa mara.
- Ongeza maapulo kwenye quince, koroga, chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika nyingine 5.
- Ongeza sukari, koroga, upika kwa dakika nyingine 3-5 kwenye burner sawa.
- Ongeza wedges za limao, koroga, chemsha kwa dakika 5.
- Ongeza asali, koroga, kupika hadi asali itafutwa kabisa.
- Mimina konjak, ongeza walnuts, changanya kila kitu, funika na simmer kwa dakika 10-12, ukichochea dessert mara kwa mara.
Baridi tunda la kumaliza matunda na karanga na konjak, uweke vizuri kwenye sahani tambarare na upambe na nyuzi za caramel ikiwa inataka.
Mousse ya matunda na gelatin
Dessert hii ya matunda nyepesi, maarufu sana katika msimu wa joto, na sio nzuri tu kwa kuburudisha, lakini pia hukidhi njaa haraka. Kuna matunda mengi matamu ndani yake, kwa hivyo hauitaji kutumia sukari. Ni haraka na rahisi kuandaa, lakini kwa kuwa hii ni tunda la matunda na gelatin, italazimika kusubiri hadi mousse iliyokamilishwa inene kidogo. Mara tu utakapoonja sahani, utajua kuwa umepewa thawabu ya kusubiri kwako. Kutoka kwa kiwango kilichopendekezwa cha bidhaa, huduma za mousse 2-4 zitatokea.
Viungo:
- Ndizi - 1 pc.
- Chungwa - 1 pc.
- Maapuli - 2 pcs.
- Strawberry - 150 g
- Gelatin - 10 g
- Maji - 2-3 tbsp.
Hatua kwa hatua maandalizi ya mousse ya matunda na gelatin:
- Chemsha maji na baridi.
- Mimina gelatin na maji, subiri ikae. Hii inaweza kuchukua dakika 5-10.
- Osha matunda. Peel na maapulo ya mbegu. Ondoa ngozi kutoka kwa ndizi. Ondoa shina kutoka kwa jordgubbar.
- Hamisha matunda na matunda kwenye bakuli la blender na upige vizuri hadi misa inayofanana ya fluffy itengenezwe.
- Osha machungwa, kata katikati, punguza juisi kutoka kwa nusu zote mbili.
- Wakati gelatin inavimba, ongeza maji ya machungwa ndani yake na uweke kwenye umwagaji wa maji mpaka gelatin itafutwa kabisa kwenye juisi.
- Mimina juisi na gelatin iliyoyeyuka kwenye bakuli la blender kwa mchanganyiko wa matunda na beri. Piga kila kitu vizuri.
- Mimina matunda na matunda ya beri kwenye bakuli na jokofu ili kunene.
Pamba na nusu ya jordgubbar na majani ya mint kabla ya kutumikia.
Dessert ya Persimmon na cream iliyopigwa
Hii ni dessert ya matunda yenye kupendeza sana na cream, ambayo utamu wa tamu ya persimmon ni pamoja na harufu ya asali na maelezo ya konjak yenye viungo.
Viungo:
- Persimmon - 1 pc.
- Cream (32%) - 150 ml
- Kognac - 2 tsp
- Sukari - 2 tsp
- Asali ya kioevu - kijiko 1
- Vipande vya almond - kijiko 1
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa dessert ya Persimmon na cream iliyopigwa:
- Osha persimmon. Kwa kisu mkali, ondoa ngozi kwa uangalifu, kata massa vipande vidogo.
- Panua persimmons iliyokatwa chini ya bakuli, nyunyiza sukari juu na uinyunyize brandy.
- Piga cream hadi fomu ya povu baridi, polepole ongeza asali wakati unakata.
- Spoon cream iliyopigwa juu ya persimmons kwa kutumia kijiko au begi la keki.
- Weka bakuli na dessert kwenye jokofu kwa masaa 2.
- Weka sufuria kavu ya kukaanga juu ya moto, weka milozi juu yake, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, baridi.
- Nyunyiza nafaka iliyopozwa juu ya cream iliyopigwa.
Ikiwa haujapata laini za mlozi, unaweza kupamba dessert na chokoleti iliyokunwa au wedges mpya za matunda.
Jelly ya matunda "Jelly"
Nchi ya "Zhelo" ni jua la Sicily. Katika dessert hii, jelly ya matunda imewekwa sio na gelatin, lakini na wanga wa mahindi. Wakati huo huo, haipaswi kuchanganyikiwa na pudding, kwani ni viungo vya mimea tu vinajumuishwa katika muundo, na muundo ni sare sana. Zhelo kimsingi ni jelly isiyo na mafuta au dessert nyepesi ya mboga ya matunda. Huko Sicily, dessert ya machungwa ndiyo inayopendwa zaidi, lakini inaweza kuandaliwa kutoka kwa jordgubbar, tikiti maji, na hata vyakula visivyo na sukari kama kahawa, lozi au mdalasini. Jelly ya machungwa-tangerine ni tafsiri ya asili ya dessert ya kawaida ya Sicilia.
Viungo:
- Chungwa - pcs 7.
- Mandarin - pcs 4.
- Wanga - 75 g
- Sukari iliyokatwa - 75 g
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jello ya matunda ya Jello:
- Osha machungwa na tangerines, kata katikati na ubonyeze juisi. Hii inaweza kufanywa kwa mikono au kutumia zana maalum.
- Chill juisi kwenye jokofu.
- Ongeza wanga na sukari kwenye juisi baridi na uchanganya vizuri na whisk mpaka viungo vimefutwa kabisa.
- Weka mchanganyiko kwenye moto, chemsha na chemsha kwa dakika 1.
- Mimina "Jelly" inayosababishwa ndani ya bakuli na uache kupoa kabisa. Ili kuharakisha upangaji wa dessert, unaweza kuihifadhi kwenye jokofu.
Kabla ya kutumikia, tunda la jelly la matunda "Zhelo" linaweza kupambwa na vipande vya machungwa au tangerini.
Maapulo ya Caramel na ice cream
Hii ni dessert tamu ya matunda ambayo haichukui zaidi ya dakika 45 kujiandaa. Matunda hutengenezwa kwa muda mwingi, lakini tumaini kwamba ladha nzuri ya sahani hii itakulipa kwa juhudi zako zote. Ili kuandaa tunda la matunda kutoka kwa maapulo ya caramelized, hauitaji kutumia muda mwingi na bidii, na kuna viungo vyake katika jikoni yoyote. Kiasi kilichoainishwa kinatosha kwa huduma 2 za dessert ya matunda na barafu.
Viungo:
- Maapuli - pcs 3.
- Sukari - 25 g
- Siagi -25 g
- Walnuts - 30 g
- Sundae ya barafu - pakiti 1
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa maapulo ya caramel na ice cream:
- Osha maapulo, toa ngozi kutoka kwao, ondoa mbegu na ukate vipande.
- Hamisha vipande vya apple kwenye bakuli tofauti na uinyunyize sukari.
- Sunguka siagi kwenye sufuria ya kukausha, weka vipande vya matunda ndani yake.
- Kaanga maapulo hadi hudhurungi ya dhahabu, wakati inapoanza kuoka, ibadilishe kwa upande mwingine.
- Chambua karanga kutoka kwa ganda na vizuizi, kata kwa kisu au blender.
- Hamisha maapulo ya caramelized kwenye bakuli za kina, nyunyiza walnuts zilizokatwa juu.
- Weka mpira wa barafu juu ya karanga na mimina juu ya dessert na syrup iliyobaki baada ya kukaanga maapulo.
Dessert ya maziwa ya matunda
Hii ni dessert dhaifu ya matunda bila kuoka, ambayo inachanganya sio kitamu tu, bali pia vyakula vyenye afya vyenye vitamini na madini yote muhimu. Ikiwa haujui jinsi ya kumfanya mtoto wako ale bidhaa za maziwa, hakikisha angalia kichocheo cha maziwa haya na tunda la matunda.
Viungo:
- Ndizi - 1 pc.
- Kiwi - 1 pc.
- Peari - 1 pc.
- Prunes - 100 g
- Gelatin - 10 g
- Sukari - 200 g
- Maziwa - 160 ml
- Cream cream - 500 g
Hatua kwa hatua maandalizi ya maziwa na dessert ya matunda:
- Mimina nusu ya maziwa juu ya gelatin. Subiri iwe uvimbe. Hii inaweza kuchukua dakika 20-30.
- Mimina maziwa iliyobaki kwenye sufuria, ongeza mchanganyiko wa gelatin, weka moto na chemsha na kuchochea kila wakati. Ondoa kutoka joto na baridi hadi joto la kawaida.
- Piga cream ya siki na sukari, ongeza mchanganyiko wa gelatin, piga tena.
- Osha matunda, ngozi, toa mbegu kutoka kwa peari. Kata ndizi vizuri, kiwi, peari.
- Ikiwa prune ni ngumu, mimina maji ya moto juu yake na uiache kwa nusu saa. Kisha futa na ukate laini.
- Weka safu ya prunes, pears, ndizi na matunda ya kiwi kwenye glasi refu zilizoandaliwa mapema.
- Jaza matunda na cream iliyoandaliwa na jokofu kwa masaa kadhaa.
Ili kufanya dessert ya matunda kwenye glasi ionekane nzuri, unaweza kuinyunyiza na chokoleti iliyokunwa kabla ya kutumikia, kupamba na matunda safi au majani ya mint.
