Mchanganyiko wa kemikali ya jamu ya apple, mali yake ya faida na ubishani wa kula. Je! Bidhaa hii inaliwaje na ni mapishi gani yanayopendwa na wanaovutia wanaotumia?
Jamu ya Apple ni kitoweo kinachopendwa na watoto, bidhaa yenye afya na kamili ambayo haiitaji utayarishaji wa ziada, ujazaji usiowezekana wa bidhaa zilizooka na dessert. Inapenda kama puree ya matunda na hutofautiana nayo tu kwa wiani ulioongezeka. Kufanya jam katika jikoni yako ya nyumbani haitakuwa ngumu. Ni nini kilichojumuishwa katika bidhaa hii na ni ukweli gani wa kupendeza watumiaji wa kisasa wanapaswa kujua juu yake?
Muundo na maudhui ya kalori ya jam ya apple
Mchanganyiko wa kawaida wa jamu ya tufaha ni pamoja na sukari na matunda. Mapishi mengine yana maji, vidhibiti anuwai na viungo. Kichocheo kinategemea matakwa ya mtengenezaji, ingawa kuna GOST ambayo huamua viungo vya jamu na ladha yake.
Ikiwa unataka kununua bidhaa bila kuongeza viungo bandia, chagua bidhaa iliyotengenezwa kulingana na GOST.
Jam, ambayo ilitengenezwa kulingana na hali ya kiufundi (iliyoteuliwa kama TU kwenye kifurushi), hailingani kila wakati na ubora wa hali ya juu. Inaweza kuwa na viongezeo ambavyo havijatolewa katika mapishi ya kawaida.
Yaliyomo ya kalori ya jam ya apple kwa g 100 ni 250 kcal, ambayo
- Protini - 0.4 g;
- Mafuta - 0 g;
- Wanga - 65 g;
- Fiber ya chakula - 1 g;
- Maji - 32.9 g.
Vitamini kwa g 100 ya bidhaa
- Vitamini B1, thiamine - 0.01 mg;
- Vitamini B2, riboflavin - 0.02 mg;
- Vitamini PP, sawa na niini - 0.2 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.02 mg;
- Vitamini B9, folate - 0.5 mcg;
- Vitamini C, asidi ascorbic - 0.5 mg.
Madini katika 100 g ya bidhaa
- Potasiamu (K) - 129 mg;
- Kalsiamu (Ca) - 14 mg;
- Magnesiamu (Mg) - 7 mg;
- Sodiamu (Na) - 1 mg;
- Fosforasi (P) - 9 mg;
- Chuma (Fe) - 1.3 mg.
Kuvutia! Katika nchi anuwai za ulimwengu, apple inachukuliwa kuwa moja ya matunda yenye afya zaidi, kwa hivyo, jam kutoka kwake huliwa na shauku maalum. Huko England, inaaminika kwamba mtu anayekula tufaha moja kila siku hataugua ugonjwa mbaya.
Mali muhimu ya jamu ya apple
Faida za jamu ya apple ni yaliyomo kwa idadi kubwa ya vitamini, ambayo husaidia kuimarisha kinga, kuboresha ngozi na nywele. Walakini, ikiwa bidhaa hiyo iliandaliwa kwa kukiuka teknolojia, asilimia ya vitamini ndani yake inaweza kuwa ya chini sana.
Pia, kiwango cha faida ya jam moja kwa moja inategemea sifa za bidhaa kwa utengenezaji wake. Kadiri mapera yalivyokuwa yaliyoiva, matamu na yenye juisi, ndivyo vitamini na virutubisho vingine vitakavyokuwa katika bidhaa iliyokamilishwa. Kwa hivyo, wataalam wanapendekeza kuinunua tu kutoka kwa wazalishaji wa kuaminika. Na ni bora kuchukua maandalizi ya jamu ya apple kwako mwenyewe.
Mali muhimu ya bidhaa
- Kusafisha damu kutoka kwa cholesterol na metali nzito. Fructose ina idadi kubwa ya pectini, vitu vinavyoondoa uchafu unaodhuru kutoka kwa damu.
- Kusafisha njia ya utumbo na kueneza haraka kwa mwili bila uwekaji wa mafuta ya ngozi. Fiber huboresha digestion, huondoa sumu kwenye matumbo, na hufanya haraka ujisikie umejaa. Haiwezekani kupona kutoka kwa nyuzi, iko kwenye lishe ya lishe.
- Kuboresha ari. Kama pipi zote, jamu hii inakuza uzalishaji wa serotonini mwilini - homoni ya furaha.
Contraindication na kudhuru jamu ya apple
Madhara ya jamu ya tufaha kwa wagonjwa wa kisukari na watu wenye uzito kupita kiasi ni dhahiri, bidhaa hiyo ina idadi kubwa ya sukari - karibu 60%.
Kwa sababu hiyo hiyo, haifai kutoa idadi kubwa ya pipi kwa watoto; enamel ya jino inaweza kuteseka na hii.
Jinsi ya kutengeneza jamu ya tufaha?
Wachache hufikiria juu yake, lakini matunda duni ambayo hutumiwa kutengeneza jam. Wazalishaji wa viwandani mara chache hununua maapulo ya daraja la kwanza kwa bidhaa hii. Matunda yaliyolala kidogo na kuoza na meno huoshwa vizuri, kusafishwa kwa nyuzi iliyokosa na kuchanganywa na sukari.
Kwa hivyo, ikiwa umekusanya matunda mengi "duni" nyumbani, unaweza kupika kitoweo salama. Ni rahisi kuandaa jamu ya apple nyumbani, lakini inachukua muda mrefu. Kwa yeye, maapulo na uchungu huchaguliwa, ikiwezekana majira ya joto. Matunda kama hayo yana idadi kubwa ya pectini - dutu ambayo husaidia kunenepesha wingi wa matunda.
Ili kufanya utamu uwe wa kunukia, unaweza kuongeza kila aina ya manukato: mdalasini, karafuu na viungo vingine. Ili kufikia ladha ya asili, hata asidi ya chakula mara nyingi huongezwa kwenye bidhaa.
Kichocheo rahisi cha hatua kwa hatua cha jamu ya apple iliyotengenezwa nyumbani, kati, bila viongezeo vyovyote
- Andaa apples ya kijani kibichi ya kilo 2.5 kwa kuoka. Ili kufanya hivyo, toa matunda kutoka kwa ngozi na mbegu, ukate vipande 4-6 na uziweke kwenye karatasi ya kuoka.
- Oka maapulo kwenye oveni hadi ipikwe. Tanuri yako ikiharibika, maapulo yanaweza kuchemshwa kwenye maji kidogo au kupikwa kwenye boiler mara mbili.
- Futa matunda yaliyooka kupitia ungo mzuri.
- Ongeza kilo 1.5 ya sukari kwa misa inayosababishwa na upeleke kwenye jiko. Chemsha hadi jam inene. Unaweza kuangalia unene wa bidhaa kama ifuatavyo: sambaza tone la jamu kwenye sahani, ikiwa misa haienezi, basi ladha iko tayari!
- Ikiwa unatayarisha jamu ya apple kwa msimu wa baridi, iweke kwenye mitungi iliyosafishwa na uifunge vizuri na vifuniko vilivyofungwa. Funga mitungi kwenye blanketi ya joto na uondoke katika nafasi hii kwa masaa kadhaa. Ikiwa unapanga kula kitoweo kilichoandaliwa hivi karibuni, vyombo vinaweza kufungwa na kifuniko cha nailoni na kuhifadhiwa kwenye jokofu.
Jam inayosababishwa itafanana na jam katika uthabiti. Ili kufanya bidhaa kuwa nene na laini kama marumaru, italazimika kuipika kwa masaa kadhaa.
Maagizo ya kina juu ya jinsi ya kutengeneza jamu ya apple ambayo inaweza kukatwa kwa kisu
- Kata matunda yaliyosafishwa vipande 6 kila moja.
- Chemsha maapulo kwa dakika 15 kwenye chombo kikubwa, baada ya kumwaga tbsp 3-4. l. maji (ili matunda hayawaka).
- Ponda maapulo laini kwenye puree.
- Ongeza sukari kwenye jamu kwa kiwango cha sukari ya gramu 500 kwa kila kilo 1 ya matunda. Chemsha uji wa matunda kwenye moto mdogo kwenye sufuria na kifuniko kikiwa wazi kwa masaa 4-5.
Mapishi ya jam ya Apple hayaishii hapo. Inatosha kuongeza limao, machungwa au siki kwake kwa moja ya hatua za maandalizi, na bidhaa hiyo itapata ladha na harufu isiyotarajiwa kabisa.
Unahitaji kujua! Watu wengi wamekosea kwa kufikiria kuwa jam na jam ni visawe. Utungaji wa jam haujumuishi tu matunda na matunda, lakini pia peel ya matunda haya, na wakati mwingine mbegu. Jam imetengenezwa kutoka kwa viungo, ikisuguliwa kupitia ungo. Muundo wa bidhaa kama hiyo ni sare zaidi na nene.
Mapishi ya Jam ya Apple
Jam inaweza kuliwa kwa fomu yake safi - kwa hii inatosha kuikata vipande vipande na kula na chai. Lakini ikiwa una wakati wa bure, kwa nini usitumie bidhaa hiyo kama kujaza bidhaa za kupikwa za kupikwa za nyumbani?
Mapishi machache rahisi ya kuoka na jam ambayo hayatachukua mpishi muda mwingi:
- Mzunguko wa sifongo … Futa mayai ya kuku 3 (5 tbsp) iliyojaa sukari. Ongeza chumvi kwa misa inayosababishwa ili kuonja, 1/3 tsp. soda, kuzimwa na siki, 5 tbsp. l. unga na kiwango sawa cha unga wa maziwa. Koroga unga vizuri na usambaze juu ya uso wa karatasi iliyooka tayari (funika na karatasi ya ngozi, ueneze na siagi na uipate moto kwenye oveni). Bika unga kwa muda wa dakika 10. Panua mkate uliomalizika na jamu na uingie kwenye roll. Ni muhimu kufanya hivyo kwa upole na haraka wakati keki ni moto. Vinginevyo, inaweza kupasuka.
- Muffins … Pepeta 280 g ya unga ili kui oksijeni na utengeneze unga laini. Ongeza kijiko 1 kwa unga. l. poda ya kuoka, 2 g chumvi, 1 tsp. vanilla na sukari 120 gr. Katika bakuli lingine, piga mayai 2, ongeza 200 ml ya maziwa na siagi (karibu 80-90 g) kwao. Changanya mchanganyiko kavu na kioevu. Msimamo wa unga unapaswa kufanana na cream nene ya siki. Gawanya unga ndani ya makopo ya muffin, nusu tu imejaa. Weka kijiko cha jam kwenye kila ukungu na unga na mimina unga wote juu. Bika dessert kwa dakika 20, funika juu ya muffins zilizomalizika na siagi na uingizwe kwenye sukari. Sahani iko tayari kula!
- Pie ya mchanga wa Apple Jam … Piga mayai 2 na 1 tbsp. Sahara. Ongeza 1/2 tsp kwa misa inayosababishwa. soda, kuzimwa na siki, 3 tbsp. unga na pakiti ya majarini laini. Kanda unga ili usiingie mikononi mwako. Ugawanye katika sehemu mbili, tofauti na uzani. Acha unga kwenye jokofu hadi ukaganda kabisa. Saga kipande kikubwa cha unga uliohifadhiwa na mimina kwenye sahani ya kuoka. Weka safu ya jam yenye unene wa kati juu. Piga kipande kilichobaki cha unga uliohifadhiwa na funika jam. Bika mkate kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 20. Dessert ya hudhurungi inaweza kupambwa na sukari ya unga.
- Pie zilizokaangwa na jamu ya apple … Chambua, chemsha na ukate viazi 4 kwenye blender. Ikiwa hauna kifaa hiki, tumia pusher ya kawaida. Ongeza 85 g siagi laini na 3 tbsp. l. mboga. Koroga mchanganyiko na ongeza 2 tsp ndani yake. chachu kavu, chumvi kidogo, 5 tbsp. l. sukari, 150 ml ya maji na kiwango sawa cha maziwa ya joto. Kanda unga; kwa hili, ongeza 800 g ya unga kwenye misa iliyoandaliwa ya viazi (chini). Acha unga uliomalizika mahali pa joto ili utoshe. Tafadhali kumbuka kuwa inapaswa kuwa laini na fimbo kidogo mikononi mwako. Ikiwa unga wako ni mwingi sana, ongeza unga kidogo kwake. Inapoingizwa na kuongezeka kwa sauti mara kadhaa, inapaswa kugawanywa katika vipande sawa na kuunda mikate. Ili kuwezesha mchakato huu, loweka mikono yako kwenye mafuta ya mboga. Viga mikate na jam na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Weka mikate iliyokamilishwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi. Hamu ya Bon!
Ukweli wa kuvutia juu ya jam ya apple
Leo, hakuna mtu anayeweza kujibu ni wapi jam ya apple ilitengenezwa na ni mwaka gani. Wanasayansi wengine wanaamini kuwa ladha hii inatoka Mashariki ya Mbali, wengine wana hakika kuwa wakaazi wa Dola ya Kirumi waligundua jam. Mitajo ya kwanza ya bidhaa hii ilionekana katika karne ya 1 baada ya kuzaliwa kwa Kristo. Jina "Jam" limetokana na "powidla" ya Kipolishi.
Katika nyakati za zamani, mabwana wa Kipolishi walipika jamu ya apple kwa masaa 60! Hakuna sukari iliyoongezwa kwa bidhaa kama hiyo. Waliweka utamu ndani ya vyombo vya udongo, ambapo inaweza kuhifadhiwa kabisa kwa miaka kadhaa.
Watengenezaji wa kisasa, wakitafuta kuongezeka kwa mauzo, huongeza vitu vya synthetic kwa bidhaa zao. Kwa hivyo, pamoja na viboreshaji vya ladha na vihifadhi, rangi zinaweza kuongezwa ambazo sio muhimu kila wakati kwa mwili wa mwanadamu.
Kumbuka, bidhaa ya asili ina rangi nyeusi. Ikiwa kuna jam nyekundu nyekundu au kijani kwenye kaunta ya duka, kuna uwezekano mkubwa kwamba rangi zimeongezwa kwake.
Watumiaji wengi wamekosea kwa kuamini kwamba jamu ya tufaha imejaa vitamini na ni muhimu kwa lishe ya watoto. Katika hali nyingi, vitamini huvukiza kutoka kwa wingi wa matunda wakati wa kumengenya. Katika bidhaa iliyomalizika, ikilinganishwa na apples safi, ni 10-30% tu ya virutubisho iliyobaki.
Jinsi ya kupika jam ya apple - tazama video:
Jamu ya Apple ni bidhaa muhimu kwa wale walio na jino tamu, chanzo cha virutubisho na vitafunio vyenye moyo ambavyo vinaweza kumjaa mtu wakati wa mapumziko mafupi ya kazi. Wakati huo huo, wataalam wanapendekeza kutumia kitamu katika kipimo kizuri, haswa kwa watoto. Inayo sukari nyingi, ambayo ina athari mbaya kwa sukari ya damu, enamel ya meno na uzani. Unaweza kujifunza jinsi ya kutengeneza jamu ya apple katika jikoni yako ya nyumbani kutoka chanzo chochote: kutoka kwa wavuti, majarida ya mada, vipindi vya Runinga. Bidhaa inayotengenezwa nyumbani ina afya zaidi kuliko bidhaa iliyonunuliwa dukani.
