Jinsi ya kupika pizza tamu ya jordgubbar nyumbani. Mapishi ya TOP 6 na picha. Vidokezo na hila za kupikia. Mapishi ya video.
Pizza kawaida huhusishwa na nyama ya kuvuta sigara, nyanya zilizoiva, jibini la parmesan, na unga wa kunyoosha. Je! Vipi kuhusu pizza tamu za tamu? Unga na crusty crispy, matunda safi ya juisi, cream ya chokoleti, mchuzi mnene, mascarpone … Pizza tamu ni nzuri kwa sababu unaweza kuchukua unga wowote, hata maandalizi mengine ya pizza ya kawaida. Unaweza pia kutumia matunda yoyote ya msimu na matunda. Katika nakala hii, tumechagua mapishi 6 ya pizza tamu na jordgubbar. Jordgubbar ni beri ya kwanza inayoonekana kwenye meza zetu msimu wa joto. Na wakati sasa ni msimu wa beri hii, unahitaji kufurahiya wakati na kupika sahani anuwai za kupendeza nayo.
Vidokezo vya upishi na siri
- Kuna mapishi anuwai ya kutengeneza unga, lakini unga wa chachu unachukuliwa kuwa unaofaa zaidi kwa pizza. Walakini, unga mwingine wowote unaweza kutumika kutengeneza pizza tamu, incl. pumzi isiyotiwa chachu iliyotengenezwa tayari au unga wa chachu.
- Ili kuandaa unga wowote, hakikisha kupepeta unga ili unga ugeuke kuwa wa hewa na laini.
- Wakati wa kukanda unga, kwanza tumia nusu ya unga, halafu ongeza sehemu ya pili kwa hatua. Kwa kuwa gluten ni tofauti kwa kila mtengenezaji wa unga, kiwango kinaweza kutofautiana kidogo.
- Mashabiki wa Nutella wanaweza kuitumia kama mchuzi. Unaweza pia kutengeneza mchuzi wako wa chokoleti ukitumia bar ya chokoleti.
- Ikiwa utaongeza mafuta kwenye unga badala ya mafuta ya kawaida ya mboga, itampa unga ladha maalum na unyumbufu bora.
- Toa unga kwa upole ili kudumisha muundo wake maridadi. Nyunyiza uso wa unga na unga.
- Kawaida kando kando ya unga hufanywa kuwa mzito kidogo kwa pande.
- Pre-grisi sahani ya kuoka na mafuta au mafuta ya mboga na nyunyiza na unga ili unga usishike kwenye sahani ya kuoka.
- Kwa pizza ya crispy na dhahabu, bake kwenye oveni iliyowaka moto.
- Kulingana na unene wa safu ya unga, pizza itaoka kwa muda tofauti. Kwa keki nyembamba sana, dakika 10 ni ya kutosha.
- Mwanzoni mwa msimu, beri inaweza kuwa na nitrati nyingi, ambayo inamaanisha rangi yake nyeusi. Beri ya hali ya juu na "yenye afya" ya hue nyekundu nyekundu, na mkia safi wa kijani kibichi.
- Ikiwa beri karibu na mkia ni ya kijani au nyepesi sana, inamaanisha kuwa ukuaji wake ulichochewa bandia na kemia. Pia makini na harufu. Dhaifu ni, juu ya uwezekano wa uwepo wa nitrati. Ikiiva kabisa, beri inapaswa kuwa na harufu nzuri.
- Kwa kichocheo, chukua jordgubbar wenyewe zenye juisi na zilizoiva, bila ishara za maeneo yaliyoharibiwa. Berries inapaswa kuwa ngumu kwa kugusa, na nafaka inapaswa kujitokeza kidogo. Wakati huo huo, ni kawaida ikiwa kuna athari za juisi ya beri kwenye kifurushi. Ikiwa chombo kiko kavu kabisa, inapaswa kutisha, kwa sababu jordgubbar inaweza kuwa nitrati.
- Berry inapaswa kuwa huru, sio kubanwa. Jordgubbar hupenda ukavu na baridi, kumbuka hii wakati wa kuzihifadhi.
- Ikiwa baada ya kununua jordgubbar ikatiririka, unaporudi nyumbani, safisha mara moja, licha ya ukweli kwamba matunda yasiyosafishwa yanahifadhiwa vizuri, na uweke kwenye jokofu kwenye chombo tofauti na kifuniko. Kwa hivyo atashikilia kwa siku 2-3, kupunguza joto hadi nyuzi 2 Celsius.
Pizza ya chokoleti na jordgubbar na parmesan kwenye unga wa chachu
Kwa kuwa pizza ya kawaida iliyotengenezwa hutengenezwa kwa msingi wa unga wa chachu, hatua ya kwanza ni kujifunza jinsi ya kuipika kwa usahihi. Pizza kama hiyo ya chokoleti itaboresha mhemko wako, jaza maisha yako na matumaini na nguvu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 273 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 45
Viungo:
- Maji ya joto - 1/2 tbsp.
- Unga - 2 tbsp.
- Chachu kavu - 2 tsp
- Mikorosho - 50 g
- Chumvi - 1 tsp
- Currant nyeusi mpya - 100 g
- Jibini la Parmesan - 100 g
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 3
- Jordgubbar safi - 200 g
- Chokoleti kali na yaliyomo kakao ya angalau 70% - 300 g
Kupika pizza ya chokoleti na jordgubbar na parmesan kwenye unga wa chachu:
- Ili kuandaa unga, changanya maji ya joto na chachu na uiruhusu iketi kwa dakika 5 ili kumaliza chachu kabisa. Unga wa chachu haupendi rasimu, kwa hivyo weka madirisha na milango imefungwa.
- Katika processor ya chakula, changanya unga na chumvi. Ongeza siagi na mchanganyiko wa chachu na ukande unga.
- Weka unga juu ya meza uliyonyunyizwa na unga na ukande hadi laini ili uache kushikamana na mikono yako. Itengeneze iwe mpira, weka kwenye bakuli kubwa lenye mafuta, funika na kifuniko cha plastiki na uweke mahali pa joto kwa saa 1 ili ujiongeze mara mbili.
- Kanda unga uliomalizika na upole kunyoosha kutoka katikati hadi pembeni. Weka keki kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 10. Kisha ondoa na poa kidogo.
- Kausha korosho kwenye sufuria au microwave.
- Osha jordgubbar, kausha, kata mikia ya kijani na ukata matunda kwa urefu hadi sehemu 4. Osha currant nyeusi, kausha na acha berries iwe sawa.
- Vunja chokoleti chungu vipande vipande na kuyeyuka katika umwagaji wa maji au kwa njia nyingine yoyote inayofaa kwako.
- Wakati chokoleti imeyeyuka kabisa, mimina juu ya unga uliomalizika na piga mswaki vizuri. Wacha pizza iketi kwa dakika 5 ili chokoleti iweke kidogo.
- Bonyeza kidogo vipande vya strawberry na matunda nyeusi ya currant na karanga kwenye safu ya chokoleti na mikono yako.
- Grate Parmesan na uinyunyiza kwenye kujaza.
- Tuma pizza ya chokoleti na jordgubbar kwenye unga wa chachu kwenye oveni ya moto hadi digrii 200 kwa dakika 2-3 kuyeyuka jibini.
Pizza na jordgubbar, jibini na arugula
Pizza tamu ya jordgubbar na jibini la mbuzi na arugula ndio sahani maarufu zaidi ya Italia. Kawaida na ya kupendeza, kitamu na mkali, yenye kunukia na nzuri …
Viungo:
- Unga - 245 g
- Maji ya joto - 180 ml
- Chachu kavu - 1, 5 tsp
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1 katika unga, 0.5 tsp. katika kujaza
- Mbegu za Fennel - 1 tsp
- Thyme kavu - 1 tsp
- Chumvi - 1 tsp
- Jibini la mbuzi - 85 g
- Jordgubbar - 150-170 g
- Arugula - rundo 0.5
- Parmesan - 30 g
- Juisi ya limao - 0.5 tsp
- Lozi - vijiko 3
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kutengeneza pizza na jordgubbar, jibini na arugula:
- Kwa unga, mimina maji ya joto kwenye bakuli kubwa, ongeza chachu na koroga vizuri. Acha kwa dakika 10 ili kufuta kabisa.
- Kisha ongeza mafuta ya mzeituni, chumvi, mbegu za shamari, thyme iliyokaushwa, unga na koroga viungo vyote hadi laini.
- Weka unga kwenye uso wa kazi wa unga na ukande kwa dakika 5. Ongeza unga zaidi ikiwa ni lazima. Unga inapaswa kuwa laini, laini na sio kushikamana na mikono yako.
- Piga bakuli na mafuta na uweke unga uliovingirishwa kwenye mpira. Funika kwa kitambaa cha chai na ukae kwenye joto la kawaida kwa masaa 2.
- Wakati unga unaongezeka maradufu, ikunje kwa mikono yako, uweke juu ya meza iliyonyunyizwa na unga na kuikunja kwenye keki ya pande zote.
- Weka unga kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 210 kwa dakika 10-12.
- Kwa kujaza, chagua jordgubbar, toa sepals, safisha, kauka na kitambaa na ukate vipande vipande 2-4.
- Osha arugula na maji ya bomba, kavu na uangalie vipande vya ukubwa wa kati.
- Pate Parmesan kwenye grater iliyosababishwa.
- Chop mlozi na kaanga kwenye skillet moto kavu.
- Unganisha jordgubbar zilizokatwa, mimea, mafuta, maji ya limao, pilipili nyeusi na chumvi.
- Ondoa msingi wa pizza uliomalizika kutoka kwenye oveni, nyunyiza jibini la mbuzi na usambaze mchanganyiko wa strawberry sawasawa juu.
- Nyunyiza pizza na Parmesan iliyokunwa na lozi zilizochomwa na uweke kwenye oveni kwa digrii 210 kwa dakika 5.
Pizza ya dessert na jordgubbar na custard
Toleo tamu la pizza ya dessert na cream laini na jordgubbar yenye juisi. Hii ni sahani isiyo ya kawaida na ladha kwa gourmets halisi na mashabiki wa sahani hii ya Italia.
Viungo:
- Unga - 140 g
- Chumvi - Bana
- Mafuta ya Mizeituni - 3 tbsp. l.
- Mtindi wa asili - 120 g
- Asali - kijiko 1
- Maziwa - 350 ml
- Sukari - 80 g
- Yai ya yai - pcs 4.
- Wanga wa mahindi - 35 g
- Vanilla - 1 ganda
- Siagi - 20 g
- Strawberry - 250 g
- Limau - 1/2 pc.
- Mint - matawi 1-2
Kutengeneza pizza ya dessert na jordgubbar na custard:
- Changanya unga na chumvi, ongeza mafuta na koroga.
- Mimina mtindi, ikifuatiwa na asali na endelea kukandia unga hadi iwe laini.
- Toa unga uliomalizika na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi.
- Bika msingi kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 10.
- Kwa kujaza, changanya maziwa na sukari (40 g), maharagwe ya vanilla kutoka kwenye ganda na chemsha.
- Unganisha viini vya mayai na sukari iliyobaki, wanga wa mahindi na piga na mchanganyiko.
- Mimina misa ya yai kwenye maziwa ya moto, koroga kwa nguvu na upike juu ya moto mdogo hadi unene. Kisha ongeza siagi, koroga na baridi kabisa.
- Panua cream sawasawa juu ya msingi uliooka.
- Osha jordgubbar, kavu, kata vipande nyembamba na uweke juu ya cream.
- Pamba na zest ya limao na majani ya mint.
Pizza ya mchanga na jordgubbar, jibini la jumba na asali
Ili kufurahisha familia yako na marafiki na kitu kitamu, wakati unatengeneza dessert yako mwenyewe, andaa tamu pizza ya majira ya joto na jordgubbar, jibini la kottage na asali.
Viungo:
- Unga - 2-3 tbsp.
- Chumvi - 1.5 tsp
- Sukari - vijiko 5
- Mafuta ya mboga - 0.25 tbsp.
- Maziwa - vijiko 3
- Jibini la curd - 300 g
- Kakao - vijiko 2
- Mayai - pcs 3.
- Sukari - 2/3 tbsp.
- Jordgubbar - 4 tbsp.
- Asali - 0.25 tbsp.
Kupika pizza tamu ya mkate mfupi na jordgubbar, jibini la jumba na asali:
- Kwa msingi wa mkate mfupi, changanya unga, chumvi na sukari. Punga maziwa na siagi kwenye bakuli tofauti. Changanya viungo kavu na kioevu mpaka laini.
- Weka unga katika safu nyembamba, hata kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 15.
- Kwa kujaza, weka jibini la curd, mayai, kakao, sukari kwenye bakuli la blender na piga kila kitu hadi laini.
- Ondoa unga kutoka kwenye oveni, baridi na brashi na curd cream sawasawa.
- Tuma keki tena kwenye oveni kwa dakika 20. Kisha ondoa msingi na baridi.
- Osha jordgubbar, kausha, toa sepals, kata ndani ya wedges na uweke kwenye pizza kwenye safu hata.
- Mimina asali kwenye pizza tamu ya mkate mfupi na jordgubbar na jibini la kottage.
Pizza na jordgubbar na ndizi
Badala ya keki ya dessert, andaa pizza tamu na jordgubbar na ndizi kwenye meza ya sherehe. Msingi mwembamba, wa porous wa unga wa chachu, mchuzi tamu wa waridi wa jordgubbar na ndizi na kujaza jibini la mozzarella … - hii ni kitamu cha kushangaza na rahisi.
Viungo:
- Unga - 500 g
- Chachu kavu - 7-8 g
- Chumvi - 1 tsp
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
- Maji ya joto - 150-200 ml
- Ndizi - 1 pc. kubwa
- Strawberry - 200 g
- Cream cream - vijiko 3-4
- Mozzarella - mipira 3-4
- Chokoleti nyeusi chungu - 100 g
Kupikia Pizza ya Ndizi ya Strawberry Tamu:
- Katika bakuli, changanya unga uliochujwa, chumvi na chachu. Mimina mafuta na koroga. Mimina maji ya joto kidogo kidogo na ukande unga na mchanganyiko ili isiwe nata na mnene sana.
- Acha unga umefunikwa mahali pa joto ili kuongezeka mara mbili na kulainisha.
- Kanda unga kwenye meza yenye unga, gawanya pizza 2 na utandaze kwenye safu nene ya 3 mm. Uipeleke kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi.
- Kwa mchuzi, chambua ndizi, kata ndani ya wedges na uweke kwenye bakuli la blender. Osha jordgubbar, toa mikia, kata vipande vipande na upeleke nusu ya sehemu kwa ndizi pamoja na cream ya sour. Piga kila kitu na blender hadi laini.
- Panua nusu ya mchuzi juu ya msingi wa pizza na uweke vipande vya mozzarella juu.
- Tuma pizza kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 230 kwa dakika 15.
- Panua jordgubbar iliyokatwa kwenye pizza iliyokamilishwa na mimina chokoleti iliyoyeyuka kwenye umwagaji wa mvuke au kwenye microwave.
Pizza na maapulo na jordgubbar kutoka kwa keki iliyotengenezwa tayari
Ikiwa una kipande cha keki iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa kwenye freezer yako, fanya pizza tamu ya strawberry-apple nayo. Kichocheo ni rahisi kushangaza, na, muhimu, haraka sana.
Viungo:
- Keki iliyotengenezwa tayari - 1 safu 300 g
- Maapuli - 1 pc.
- Strawberry - 100 g
- Mdalasini ya ardhi - 1 tsp
- Siagi - kijiko 1
- Parmesan - 100 g
Kufanya pizza na maapulo na jordgubbar kutoka kwa keki iliyotengenezwa tayari:
- Futa keki ya kuvuta kwa joto la kawaida. Toa na pini inayozunguka kwa safu nyembamba ya 5 mm na uweke kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na safu nyembamba ya mafuta ya mboga.
- Osha maapulo, kausha, kauka, kata vipande na upeleke kwa skillet na siagi iliyoyeyuka.
- Ongeza sukari, mdalasini na suta hadi maapulo yametengenezwa kwa caramelized.
- Panua mchanganyiko wa apple sawasawa juu ya uso wa unga.
- Osha jordgubbar, kavu na kitambaa, kata ndani ya wedges na uweke juu ya maapulo.
- Grate parmesan kwenye grater iliyosababishwa na nyunyiza kwenye kujaza.
- Tuma keki ya matunda kwenye oveni iliyowaka moto hadi 260 ° C kwa muda wa dakika 5-10 mpaka unga uwe rangi na hudhurungi.
