Jinsi ya kutengeneza ini ya ini? Nini cha kuongeza ili kupata sahani nzuri na maridadi? Je! Ni ini bora kutumia? Utapata majibu ya maswali haya yote katika nakala hii.
Picha ya yaliyokamilishwa Yaliyomo ya mapishi:
- Siri za pate sahihi ya ini
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Pate ya ini yenye harufu nzuri, maridadi na yenye hewa.. Je! Inaweza kuwa kitamu zaidi ya vitafunio kama hivyo? Nguruwe ya nguruwe na mboga, iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya wafalme wa Ufaransa, itageuza karamu yako kuwa ya kifalme kweli! Vitafunio hivi vya ini vinahusiana sana na sanaa za upishi za ulimwengu. Babu yake ni Roma ya Kale, ambapo sahani ya ini ya bata iliandaliwa na kutumiwa kwenye karamu kubwa kwa watu mashuhuri. Lakini hivi karibuni sahani hii ilisahau, na kufufuliwa baada ya karne kadhaa huko Ufaransa ya zamani, baada ya hapo ilipata siku ya pili ya umaarufu wake.
Siri za pate sahihi ya ini
- Pate ya ini ni rahisi kutengeneza kutoka kwa ini ya kuku, kwa sababu hauhitaji maandalizi yoyote ya awali. Kutoka kwa nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama, ondoa kwanza filamu, halafu anza kupika. Ili iwe rahisi kufanya, bidhaa inaweza kuingizwa kwenye maji ya moto kwa dakika chache. Kwa ladha dhaifu zaidi, ini hutiwa maziwa. Wakati wa kuloweka unategemea saizi ya vipande: vipande vikubwa huchukua muda mrefu kuzama.
- Kwa pate, ni bora kutumia viungo safi. Chakula hakitaonja usawa kutoka kwa viungo vilivyohifadhiwa.
- Uso wa kingo kuu inapaswa kuwa laini, thabiti na sare ya rangi nyekundu.
- Ili kupata wingi wa msimamo thabiti na laini, bila uvimbe, inapaswa kupotoshwa kupitia grinder ya nyama mara 3.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 153 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - Vipande 15
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Ini ya nguruwe - 700 g
- Karoti - 2 pcs. (ukubwa wa kati)
- Vitunguu - 1 pc.
- Nguruwe ya nguruwe - 100 g
- Siagi - 150 g
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
- Chumvi - 1.5 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
Kupika pate ya ini
1. Chambua karoti, osha na ukate vipande vipande kwa ukubwa wa sentimita 1-1.5.
2. Chambua vitunguu, osha na ukate cubes au vipande. Sura iliyokatwa ya bidhaa sio muhimu, kwa sababu katika siku zijazo watapotoshwa kwenye grinder ya nyama.
3. Mimina paka ya nguruwe na maji ya moto, toa filamu, osha na ukate saizi yoyote, lakini sio vipande vidogo sana. Vinginevyo, wakati wa kukaanga, zitakauka haraka, zitakauka na itabidi uongeze mafuta ya nguruwe au mafuta kwenye sahani, ambayo itafanya vitafunio kuwa na kalori nyingi. Ikiwa unataka, unaweza kuloweka vipande vya ini kwenye maziwa, basi ini itakuwa laini zaidi. Lakini kwa pate, mchakato huu mara nyingi huruka, kwa sababu shukrani kwa viungo vyote, chakula tayari kitakuwa laini na laini.
4. Pasha sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga na tuma karoti na vitunguu kwa kaanga. Wapeleke kwa moto wastani kwa muda wa dakika 10, na kuchochea mara kwa mara.
5. Kisha ongeza ini na endelea kukaanga vyakula mpaka vive vizuri. Chumvi na pilipili dakika 5 kabla ya kumaliza kupika.
6. Weka grinder ya nyama na safu ya kati ya matundu na pindua ini iliyokaangwa, karoti, vitunguu na bacon safi mara 2-3.
7. Ongeza 50 g ya siagi laini kwa misa na changanya vizuri.
8. Pate, kwa kanuni, iko tayari kula. Lakini inaweza kutumika vizuri, kwa mfano, kwa njia ya roll. Ili kufanya hivyo, chukua ngozi ya kuoka au mkeka uliofungwa kwenye filamu ya chakula. Juu yao, katika safu isiyo na unene wa zaidi ya 1 cm, weka pate ya ini, ukiponda na kuibana kwa mikono yako ili iwe kama keki nzima.
9. Piga pate na siagi laini.
10. Funga pate kwenye gombo, uifunge na filamu ya chakula na jokofu kwa saa 1.
11. Kisha toa roll, ikifunue, tumia kisu kikali kuikata vipande vipande juu ya unene wa cm 1.5 na utumie meza.
Tazama pia mapishi ya video na kanuni za kutengeneza pate na mpishi Lazerson:
