Je! Unataka kupika chakula cha jioni kitamu na cha kuridhisha? Fanya shank iliyochemshwa. Ninawasilisha mapishi ya hatua kwa hatua na mapishi ya picha na video.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Shank ya nguruwe ni nyama ya bei rahisi na ya bei rahisi kwa familia ya wastani. Ingawa katika tamaduni nyingi, kama Ujerumani na Jamhuri ya Czech, chakula kama hicho kinachukuliwa kama fahari ya kitaifa. Kwa kuwa unyenyekevu wa mbinu za upishi hufanya sahani iwe rahisi kuandaa, na haiitaji uzoefu mwingi. Kuna chaguzi nyingi kwa utayarishaji wake kwamba sehemu nzima ya upishi inaweza kutolewa kwa sehemu hii ya mzoga. Katika kichocheo hiki, tutachambua chaguo rahisi zaidi. Ninashauri kwanza chemsha knuckle kwenye sufuria na manukato, na kisha uioke kwenye oveni hadi iwe crispy. Inageuka kuwa shank iliyochemshwa ni ya juisi, laini, yenye kunukia na iliyokaangwa mahali.
Wakati wa kuchagua shank, ni bora kununua mguu wa nyuma. Shank (sehemu hii ya mzoga pia huitwa) ina nyama, misuli, tishu zinazojumuisha na mafuta. Na ni katika mguu wa nyuma kuna nyama nyingi zaidi kuliko mbele. Pia, wakati wa kununua, zingatia rangi ya ngozi, inapaswa kuwa nyepesi. Kabichi iliyokatwa inachukuliwa kuwa sahani bora ya kando ya nyama ya nguruwe, uchungu wake hutoa asili kwa sahani. Lakini ikiwa unataka, unaweza kupika knuckle ya nguruwe, ambayo ni kuoka katika oveni wakati huo huo na viazi na mboga zingine. Hii mara moja itageuka sahani ya kando, na hautahitaji kupika zaidi au kaanga viazi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 332 kcal.
- Huduma - 1 shank
- Wakati wa kupikia - masaa 2 dakika 30
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe - 1 pc.
- Zest ya machungwa - 1 tsp
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Poda ya tangawizi ya ardhini - 1 tsp
- Nutmeg ya chini - 1 tsp
- Mchuzi wa Soy - 50 ml
- Vitunguu - 1 karafuu
- Vitunguu - 1 pc.
- Cardamom - nafaka 3
- Fimbo ya mdalasini - 1 pc.
- Carnation - 3 buds
- Anise - 1 nyota
- Allspice - mbaazi 3
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa shank iliyochemshwa, kichocheo na picha:
1. Osha kidole cha nyama ya nguruwe vizuri na usafishe na sifongo cha chuma ili kuondoa ngozi nyeusi. Weka kwenye sufuria inayofaa ya kupikia.
2. Jaza maji ili iweze kufunika kabisa nyama, chemsha na chemsha kwa dakika 5.
3. Badilisha maji na ongeza vyakula vyote vilivyoorodheshwa kwenye orodha ya viungo kwenye sufuria. Chemsha na chemsha kigoma kwa saa 1.
4. Ondoa kutoka mchuzi na uhamishe kwenye karatasi ya kuoka. Mimina ladle chache za mchuzi kwenye karatasi ya kuoka. Itatoweka wakati wa kuoka nyama, ambayo shank itakuwa laini na yenye juisi. Mchuzi unapovuka, ongeza kwenye nyama.
Tuma shank kuoka kwenye oveni moto hadi digrii 180 kwa masaa 1.5. Funika kwa kitambaa cha kushikamana wakati wa kupika. Hii itaunda ukoko laini. Kwa ukoko wa crispy, pika shank wazi. Kutumikia moto mara tu baada ya kupika.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika knuckle ya kuchemsha iliyooka kwa likizo.
