Nyepesi, maridadi na yenye hewa … Napoleon keki custard. Orodha ya viungo na matumizi ya anuwai anuwai ya dessert. Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia.
Custard ya keki ya Napoleon … Nakumbuka utoto wangu, Mwaka Mpya, keki nzuri nyekundu na crispy na mabaki ya cream iliyofuta pande za sufuria. Ni dutu maridadi na maridadi yenye ladha nyepesi na ya hewa. Leo, kununua laini nzuri ya uhifadhi ni shida sana. Walakini, wengi hawatambui hata kwamba kitamu hiki cha kifalme sio ngumu kuandaa nyumbani. Jambo kuu ni kuzingatia sheria, tazama idadi ya bidhaa na utumie viungo safi na vya hali ya juu. Halafu hakutakuwa na hila chafu zenye kukasirisha.
Kichocheo kilichopendekezwa cha cream hutumiwa sana kwa Napoleon. Lakini inaweza kutumika kwa mafanikio sawa na bidhaa zingine. Kwa mfano, rolls, keki, vikapu, eclairs, keki za asali, pancake. Custard huenda vizuri na keki ya mkate, keki ya mkato na keki ya choux. Ikiwa utagandisha, unapata barafu halisi, na kuongeza gelatin itafanya jelly ya kupendeza. Ingawa ni tamu kula na kifungu cha kawaida au biskuti.
Angalia pia jinsi ya kutengeneza cream custard.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 325 kcal.
- Huduma - 1.5 L
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Maziwa - 1 l
- Unga - vijiko 4 bila slaidi
- Sukari - 150 g
- Siagi - 100 g
- Sukari ya Vanilla - 1 tsp
- Maziwa - 4 pcs.
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa custard ya keki ya Napoleon, mapishi na picha:
1. Vunja ganda la mayai na mimina yaliyomo kwenye sufuria ya kupikia.
2. Mimina sukari juu ya mayai.
3. Piga mayai na sukari na mchanganyiko kwa kasi kubwa hadi povu yenye hewa yenye rangi ya limao itengenezwe.
4. Ongeza unga kwenye misa ya yai na upepete kwa ungo mzuri. Ikiwa utamwaga kwenye slaidi, uvimbe unaweza kuunda kwenye cream.
5. Piga misa ya yai na unga kwa kutumia mchanganyiko hadi laini na laini. Kiasi kitapungua mara 1.5.
6. Mimina maziwa kwenye joto la kawaida kwenye sufuria. Ikiwa hauna uhakika juu ya ubora wake, chemsha kwanza na poa kwa joto la kawaida. Kwa kuwa ikiwa sio safi, basi wakati wa kupikia itabadilika, cream haitatumika na bidhaa zote zitazorota.
Usimimine maziwa ya moto kwenye misa ya yai, kwa sababu mayai yatajikunja, kupika na cream haitatumika.
7. Weka sufuria ya chakula kwenye jiko na washa moto mdogo. Kupika cream kila wakati, ukichochea kijiko au whisk, ili hakuna uvimbe. Mara tu unapoona Bubbles za kwanza juu ya uso wa cream, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Weka siagi kwenye cream ya moto iliyomalizika.
8. Koroga cream haraka kuyeyusha siagi na kuyeyuka katika mchanganyiko wote.
9. Kisha ongeza sukari ya vanilla.
10. Koroga keki ya Napoleon custard tena na uondoke ili iwe baridi hadi joto la kawaida. Kisha utumie kwenye dawati yoyote.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza custard ya Napoleon.
