Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya kutengeneza kitamu na ladha ya keki ya Napoleon. Yaliyomo ya kalori na siri za kupikia. Kichocheo cha video.
Ikiwa hauogopi takwimu yako na utumie mafuta ya kupikia, kichocheo kilichopendekezwa cha custard na cream ni kwako. Baada ya yote, custard na cream ni mafuta zaidi kuliko maziwa. Wakati huo huo, ladha ya cream ya siagi ni bora zaidi. Ikiwa tunalinganisha maziwa na cream kulingana na yaliyomo kwenye kalori, basi katika 100 g ya maziwa - 60 kcal, na katika cream - 206 kcal. Kwa hivyo, mapishi na cream yana kalori nyingi. Ikiwa umechanganyikiwa na yaliyomo kwenye mafuta ya custard, badilisha cream na maziwa. Butter lazima iongezwe kwenye custard kwenye maziwa ili iweze kuendelea na kuweka umbo lake vizuri, na kwenye cream kwenye cream, ikiwa inataka. Ikiwa cream ni mafuta sana, unaweza kuruka siagi, mafuta ya kati - ongeza upendavyo.
Kawaida, custard hutumiwa kwa safu ya keki ya Napoleon. Ni kamili kwa safu ya keki ya asali na biskuti. Pia hutumiwa kwa kujaza keki, eclairs, profiteroles, vikapu, nk Kwa kuongeza, custard inaweza kuwa dessert huru. Inatumiwa na matunda, ikinyunyizwa na mdalasini au kakao, inayotumiwa kwa kuki … Pia imeoka kwenye oveni na unapata pudding ladha. Jambo kuu kabla ya kutumia custard iliyokamilishwa ni kuiweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, au bora usiku wote.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza custard ya nyumbani kwa Napoleon.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 350 kcal.
- Huduma - 800 g
- Wakati wa kupikia - dakika 30, pamoja na wakati wa baridi
Viungo:
- Cream mafuta ya kati - 500 ml
- Unga - vijiko 2 bila slaidi
- Siagi - 20 g
- Sukari - 100 g au kuonja
- Vanillin - kwenye ncha ya kisu
- Maziwa - 2 pcs.
Hatua kwa hatua maandalizi ya siagi custard ya keki ya Napoleon, mapishi na picha:
1. Mimina mayai mabichi ndani ya sufuria. Ninapendekeza kuandaa cream kwenye sufuria, sio bakuli, ili uweze kupika cream mara moja ndani yake.
2. Mimina sukari juu ya mayai.
3. Piga mayai na sukari na mchanganyiko hadi laini na laini.
4. Ongeza unga, ikiwezekana ukipepeta ungo mzuri, kwenye kioevu cha yai. Kwa hivyo inahakikishwa kuwa hakutakuwa na uvimbe kwenye cream.
5. Piga chakula na mchanganyiko hadi laini.
6. Weka sufuria kwenye jiko na washa moto wa wastani. Mimina kwenye cream ya joto la kawaida na koroga. Pasha cream, ikichochea kila wakati, ili kusiwe na uvimbe. Ni bora kufanya hivyo na spatula ya silicone, kwa sababu inakusanya misa vizuri kutoka pande zote. Mara tu Bubbles za kwanza zinapoundwa juu ya uso wa cream, ondoa sufuria kutoka kwa moto mara moja. Lakini endelea kuchochea cream kwa dakika nyingine 5-10 ili hakuna uvimbe. Cream inakua mbele ya macho yako. Kuamua ikiwa custard imefanywa, toa kijiko kutoka kwenye sufuria na uipake juu ya misa na kijiko kingine. Ikiwa kuna athari hata, na cream haina kukimbia, basi iko tayari na unaweza kuondoa sufuria kutoka kwa moto.
Kisha kuweka siagi na Bana ya vanilla kwenye cream. Badala ya vanillin, unaweza kutumia fimbo ya vanilla au dondoo la vanilla ili kutoa cream ladha zaidi ya asili.
7. Koroga chakula mpaka mafuta yatakapofutwa kabisa na uache cream iwe baridi. Wakati keki iliyohifadhiwa ya keki ya Napoleon iko kwenye joto la kawaida, iweke kwenye jokofu ili kupoa kabisa.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza kadhi na cream iliyopigwa.
