Jinsi ya kupika tombo kwa kupendeza nyumbani? Mapishi TOP 4 tofauti na picha. Siri na vidokezo vya wapishi. Mapishi ya video.
Kware waliopikwa ni chakula kizuri ambacho miaka 100 iliyopita nchini Urusi inaweza kuonekana kwenye kila sherehe ya watu matajiri. Ndege huyu mdogo aliye na manyoya ya hudhurungi-hudhurungi ana zabuni, kitamu, lishe, na wakati huo huo nyama yenye lishe. Mpishi mwenye ujuzi anajua njia kadhaa za kupika tombo kwa kupendeza. Supu hupikwa pamoja nao, imeoka juu ya moto wazi na kwenye oveni, imepikwa nzima na kung'olewa, kwa fomu yake mwenyewe, na sahani ya kando na kwenye mchuzi. Katika nyenzo hii, tutapata mapishi ya TOP-4 ya jinsi ya kupika tombo nyumbani. Tutakuambia pia siri na vidokezo vya mpishi ambavyo vitakuruhusu kufunua kabisa ladha ya ndege kwa ukamilifu.
Siri na vidokezo vya wapishi
- Ikiwa haujawahi kupata utayarishaji na uteuzi wa qua hapo awali, zingatia mambo kadhaa wakati wa kununua. Ishara ya kwanza na kuu ya ubaridi ni harufu. Mzoga mzuri hauna harufu, kwa hivyo hakikisha unanuka. Harufu ya nyama haipaswi kuchukiza na kuelezea.
- Makini na uso wa ndege. Nje ya mzoga inapaswa kuonekana mzima na sare, bila uharibifu au madoa. Unapobonyeza, haipaswi kuwa na meno. Ndege mzuri huwa mvumilivu kabisa na ana rangi nyekundu ya rangi ya waridi.
- Chagua quail zilizopozwa kwenye kifurushi kimoja. Haipaswi kuwa na maji ndani, na hata vipande kidogo vya barafu. Ikiwa umenunua chakula kilichohifadhiwa, upike mara baada ya kukataa, kama nyama haiwezi kugandishwa tena. Mizoga iliyohifadhiwa haifai kuwa nzito sana. Uzito mzito unasema wazalishaji wameenda mbali sana na barafu.
- Mzoga uliopozwa unaweza kulala kwenye jokofu kwa wiki, lakini ni bora kuipika mara moja. Katika jokofu, maisha ya rafu ni miezi 2-3.
- Kabla ya kusafiri au kuoka kware, lazima ichunguzwe kwa chini na manyoya. Ikiwa manyoya yanaonekana kwenye ngozi, piga mzoga. Ili kufanya hivyo, piga na pombe, kaanga haraka kwenye sufuria na uondoe ziada yote.
Kware juu ya shimo
Kware juu ya skewer ni mapishi ya kifahari na ya kifalme ambayo itapendeza hata mtu mwenye busara zaidi anapoona sahani kama hiyo kwenye meza ya sherehe.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 131 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Kware - pcs 3.
- Mkate wa Rye - 100 g
- Vitunguu - 3 karafuu
- Chumvi kwa ladha
- Basil - matawi machache
- Siagi - 50 g
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Bacon - 100 g
Kupikia quail kwenye skewer:
- Chambua vitunguu na itapunguza kupitia vyombo vya habari.
- Kata laini basil na unganisha na vitunguu iliyokatwa. Ongeza siagi laini na koroga.
- Suuza mizoga ya tombo na maji ya bomba na kavu na kitambaa cha karatasi. Msimu wao na chumvi, pilipili na vitu vyenye mchanganyiko wa vitunguu.
- Funga manyoya kwenye bacon na uiweke kwenye bomba la mbao, ukibadilishana na vipande vidogo vya mkate.
- Watume kuoka kwa 200 ° C kwa dakika 30-40.
Tombo iliyokatwa
Kware zilizokatwa zilizoandaliwa kulingana na kichocheo hiki ni laini zaidi. Sahani inafaa kwa lishe ya kila siku. Na unaweza kumtumikia ndege na sahani yoyote ya kando ili kuonja. Unaweza kupika kware katika oveni au kwenye jiko.
Viungo:
- Kware - mizoga 4
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Celery - 1/2 mzizi
- Chumvi kwa ladha
- Vitunguu kavu vya kavu - 0.5 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp
- Mafuta ya mboga - vijiko 3
- Mchuzi wa kuku - 250 ml
- Cream cream - 100 ml
- Unga - kijiko 1
Kupikia qua zilizopikwa:
- Jumuisha chumvi, pilipili nyeusi, vitunguu kavu, mafuta ya mboga (kijiko 1) na changanya bidhaa hiyo kwa wingi unaofanana.
- Osha tombo, paka kavu na kitambaa cha karatasi na usugue na mchanganyiko unaosababishwa. Waache kwenye jokofu kwa masaa 1-2.
- Kisha kwenye skillet, paka moto mafuta ya mboga iliyobaki na kaanga quail hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Chambua kitunguu, osha na ukate laini. Chambua karoti na celery, osha na kusugua kwenye grater iliyosababishwa. Fry mboga kwenye skillet hadi hudhurungi ya dhahabu, chaga na chumvi na pilipili ili kuonja.
- Ongeza unga kwenye mboga na koroga kusambaza sawasawa. Mimina mchuzi wa moto, ongeza cream ya sour na chemsha.
- Hamisha tombo zilizokaangwa kwenye sufuria yenye ukuta mzito, ongeza mchuzi kwao na uweke moto.
- Baada ya kuchemsha, chemsha tombo juu ya moto mdogo hadi kupikwa kwa dakika 40-45, au upike kwenye oveni saa 180 ° C.
Tombo katika sufuria ya kukausha
Kware maridadi, maridadi kwenye kikaango nyumbani. Hii ni njia ya kupendeza na rahisi sana ya kupika tombo.
Viungo:
- Kware - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Mafuta ya Mizeituni - kwa kukaranga
- Rosemary kavu - 0.5 tsp
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupikia kware katika sufuria:
- Osha na kausha tombo kwa kitambaa cha karatasi. Haitafanya kazi kuwapika kabisa kwenye sufuria, kwa hivyo kata mizoga kwa sehemu mbili, ukigawanya kando ya kigongo na tumbo.
- Unganisha chumvi, pilipili nyeusi, rosemary na mafuta.
- Lubrisha mizoga na marinade iliyosababishwa na uondoke kwa safari kwa masaa 1, 5.
- Paka sufuria ya kukausha na safu nyembamba ya mafuta, pasha moto na uweke ndege.
- Fry yao pande zote mbili hadi crispy na hamu.
- Chambua vitunguu, osha na ukate pete nyembamba za nusu.
- Wakati ganda lenye rangi ya hudhurungi linapojitokeza kwenye mizoga, ongeza kitunguu kwao na changanya.
- Funika sufuria na kifuniko na chemsha chini ya mvuke yake mwenyewe juu ya moto mdogo kwa dakika 20 hadi zabuni.
Kware katika oveni
Kupikia tombo katika oveni ni mapishi ya haraka na rahisi. Wakati huo huo, quail zilizookawa ni kitamu, zenye juisi, laini na zenye ukoko wa crispy. Sahani ni muhimu sana kwa lishe ya lishe na kwa watoto.
Viungo:
- Tombo - 2 pcs.
- Mchuzi wa Soy - vijiko 2
- Siki nyeupe ya divai - kijiko 1
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Siki apple - pcs 0.5.
- Mafuta ya mboga - 1 tsp
Kupika kware katika oveni:
- Suuza tombo chini ya maji, kavu na kitambaa cha karatasi, chumvi na pilipili ndani na nje.
- Unganisha mchuzi wa soya, siki ya divai, mafuta ya mzeituni na upake mizoga na marinade. Waache waandamane kwa masaa 2.
- Baada ya muda, weka kipande kidogo cha apple ndani ya tumbo la kila tombo na funga miguu kwa ndege.
- Katika sufuria iliyowaka moto kwa kiwango kidogo cha mafuta ya mboga, kaanga ndege pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Weka vitunguu vilivyokatwa kwa laini kwenye sahani ya kuoka. Weka tombo zilizokaangwa juu yake.
- Mimina marinade iliyobaki ndani ya ukungu na ongeza maji kidogo ili ndege kufunikwa na sehemu 1/3.
- Tuma kware kuoka katika oveni iliyowaka moto hadi 170 ° C kwa dakika 30. Kila dakika 10, wasafishe na mchuzi uliopatikana chini ya ukungu.
- Kisha preheat tanuri hadi 180 ° C, washa convection na kahawia tombo kwa dakika 10.
