Jamu: faida, madhara, muundo, mapishi

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:55

Muundo na maudhui ya kalori ya matunda ya gooseberry. Faida za bidhaa kwa mwili, athari inayowezekana na ubishani. Jinsi ya kuchagua matunda bora zaidi? Hali ya kuhifadhi. Zabibu za kaskazini katika kupikia.

Jamu ni kichaka kidogo cha jenasi ya Currant na matunda yake. Jina la kisayansi: Ribes uva-crispa. Majina mengine: gooseberry ya kawaida, iliyokataliwa au Ulaya, zabibu za kaskazini. Nchi ya mmea huu ni Ulaya Magharibi na nchi za Afrika Kaskazini. Hivi sasa hukua pori na kufugwa katika nchi nyingi za ulimwengu wa kaskazini. Msimu wa kuvuna ni Juni, Julai, Agosti. Matunda yana ladha ya kupendeza na yana sifa ya lishe ya juu, shukrani ambayo hutumiwa sana katika kupikia na dawa za watu. Jamu, compotes, dessert kadhaa, michuzi, na vile vile vijiko kadhaa vya kuboresha afya vimeandaliwa kutoka kwa matunda. Kwa kuongezea, maelezo ya kina ya jamu, muundo wake na athari ya faida, huduma za kupikia.

Muundo na maudhui ya kalori ya gooseberries

Katika picha, matunda ya gooseberry

Kama matunda na matunda mengi, zabibu za kaskazini zina muundo mzuri, bila kujali aina, na zinajumuisha vitu muhimu zaidi vya kibaolojia kudumisha afya.

Yaliyomo ya kalori ya gooseberries kwa g 100 ya bidhaa ni kcal 45, pamoja na:

• Protini - 0.7 g;
• Mafuta - 0.2 g;
• Wanga - 9, 1 g;
• Sucrose - 0.6 g;
• Glucose - 4, 4 g;
• Fructose - 4.1 g;
• Asidi ya kikaboni - 1, 3 g;
• Fiber ya lishe - 3.4 g;
• Maji - 84.7 g;
• Ash - 0, 6 g.

Vitamini kwa 100 g:

• Vitamini A - 33 mcg;
• Vitamini B1 - 0.01 mg;
• Vitamini B2 - 0.02 mg;
• Vitamini B4 - 42.1 mg;
• Vitamini B5 - 0.286 mg;
• Vitamini B6 - 0.03 mg;
• Vitamini B9 - 5 mcg;
• Vitamini C - 30 mg;
• Vitamini E - 0.5 mg;
• Vitamini H - 500 mcg;
• Vitamini K - 7, 8 mcg;
• Vitamini PP - 0.4 mg.

Macronutrients kwa g 100:

• Potasiamu - 260 mg;
• Kalsiamu - 22 mg;
• Silicon - 12 mg;
• Magnesiamu - 9 mg;
• Sodiamu - 23 mg;
• Sulphur - 18 mg;
• Fosforasi - 28 mg;
• Klorini - 1 mg.

Microelements kwa g 100:

• Aluminium - 33.6 mcg;
• Boron - 11 mcg;
• Vanadium - 1.2 mcg;
• Chuma - 0.8 mg;
• Iodini - 1 mcg;
• Cobalt - 0.9 mcg;
• Lithiamu - 0.4 mcg;
• Manganese - 0.45 mg;
• Shaba - 130 mcg;
• Molybdenum - 12 mcg;
• Nickel - 6 mcg;
• Rubidium - 19.3 mcg;
• Selenium - 0.6 mcg;
• Nguvu - 20 mcg;
• Fluorini - 12 mcg;
• Chromium - 1 mcg;
• Zinc - 0.09 mg;
• Zirconium - 1.3 mcg.

Asidi zilizojaa mafuta ziko kwa ujazo wa 0.038 g.

Asidi ya mafuta ya polyunsaturated kwa g 100:

• Omega-3 - 0.046 g;
• Omega-6 - 0.271 g.

Utungaji uliotajwa wa gooseberries unaonyesha kuwa bidhaa hiyo ina idadi kubwa ya vitamini H - inayozidi thamani ya chini ya kawaida ya kila siku kwa mara 10. Kwa kula matunda haya, unaweza kupata sehemu ya simba ya mahitaji ya kila siku ya mwili kwa vitamini C, potasiamu, silicon, manganese.

Mali muhimu ya gooseberries

Zabibu za kaskazini zina athari anuwai kwa mwili wa mwanadamu. Berry hurekebisha njia ya kumengenya, ina choleretic, hematopoietic, utakaso, anti-uchochezi, expectorant, kuzaliwa upya, athari ya kinga. Gooseberries inapaswa kuliwa kwa umri wowote. Kwa kuongeza, ni muhimu kwa kila mtu, bila kujali jinsia.

Faida za gooseberries kwa wanawake

Berries yenye juisi na ya kitamu sana yana athari nzuri kwa mwili wa kike. Kwa kuzila, jinsia ya haki haiwezi tu kuboresha afya zao, lakini pia kuboresha muonekano wao - hii yote ni sifa ya tanini, antioxidants na vitu vingine muhimu vya kibaolojia vilivyomo kwenye gooseberries.

Faida za gooseberries kwa mwili wa kike:

• Mfumo wa uzazi … Inaboresha utendaji wa viungo vya uke - ovari na uterasi. Inasimamisha mzunguko wa kila mwezi: husaidia kwa hedhi isiyo ya kawaida, inadhibiti ujazo wa damu iliyofichwa, hupunguza spasms na kupunguza maumivu ya tabia. Inapunguza hali hiyo na ugonjwa wa premenstrual na kumaliza muda.
• Mfumo wa neva … Husaidia kupambana na mafadhaiko, huongeza upinzani dhidi ya mafadhaiko ya kisaikolojia-kihemko. Inarekebisha kulala.
• Ngozi … Jamu ni chanzo cha virutubisho ambavyo hushiriki katika usanisi wa collagen. Protini hii, pia, inadumisha muundo wa kawaida wa ngozi za ngozi, na kufanya misaada kuwa laini. Bidhaa hiyo pia inaboresha rangi na huondoa kuteleza. Kwa kuongezea, inarekebisha kazi ya tezi za sebaceous, kupunguza kiwango cha sebum iliyofichwa. Shukrani kwa hili, ngozi inakuwa matte zaidi na wazi. Kwa hivyo, wanawake wengi mara nyingi hutumia matunda sio tu kama bidhaa ya chakula, bali pia kama bidhaa ya mapambo ya asili, wakifanya masks na vichaka kadhaa kwa msingi wake. Zabibu za kaskazini huboresha hali ya nywele.
• Njia ya utumbo … Zabibu za kaskazini zina nyuzi, pectini na zina kalori kidogo. Shukrani kwa hili, huamsha mchakato wa mmeng'enyo wa chakula, huchochea utumbo kutolewa na, na kiwango cha juu cha lishe, usilemeze mwili na kalori nyingi. Yote hii hukuruhusu kutumia bidhaa hii kwa kupoteza uzito.

Mali muhimu ya gooseberries kwa wanaume

Berry tamu na tamu ni chakula bora cha lishe. Wanawake huongeza gooseberries kwenye menyu zao ili kuharakisha kupoteza uzito. Wakati huo huo, wanaume wanaweza kuitumia kujaza akiba ya madini na vitamini muhimu kudumisha nguvu za kiume na afya.

Faida za zabibu za kaskazini kwa wanaume:

• mfumo wa mkojo … Berry ya Kaskazini ina athari dhaifu ya diuretic. Kwa kuchochea utaftaji wa mkojo, inasaidia kupunguza kozi ya urethritis na prostatitis kwa wanaume, na pia kuzuia ukuzaji wa gout.
• Mfumo wa kupumua … Mbali na kuongeza kinga na kuzuia homa, gooseberry husafisha mapafu na kuondoa koho wakati wa kuvuta sigara, kupunguza hatari ya saratani.
• Mfumo wa misuli … Bidhaa hukuruhusu kujenga misuli na kuongeza uvumilivu, kurudisha nguvu baada ya mazoezi ya muda mrefu na ya kuchosha.
• Mfumo wa uzazi … Uwezo wa gooseberries kuboresha muundo wa damu na kuathiri vizuri trophism ya tishu huruhusu bidhaa hii kuwa na athari nzuri kwa nguvu - inaboresha ujenzi, inachochea utengenezaji wa spermatozoa ya motile.

Mali muhimu ya gooseberries kwa wanawake wajawazito

Kutokuwepo kwa ubishani mkubwa na thamani kubwa ya lishe ya zabibu za kaskazini huruhusu wanawake wajawazito kutathmini mali ya faida ya gooseberries. Berries haya ni dawa bora ya asili ya kuzuia na kutibu magonjwa mengi, wakati katika hali nyingi hayana athari mbaya.

Faida za zabibu za kaskazini wakati wa ujauzito zinaonyeshwa kama ifuatavyo:

• Mfumo wa moyo na mishipa na mzunguko wa damu … Wakati wa ujauzito, mwanamke anaweza kuhisi shambulio la shinikizo la damu, ambalo husababisha hatari fulani kwa afya yake na afya ya mtoto. Berries hukuruhusu kurekebisha viwango vya shinikizo la damu kwa upole.
• mfumo wa mkojo … Bidhaa hiyo huchochea utokaji wa mkojo, ambayo husaidia kuondoa vilio na kuzuia ukuzaji wa cystitis, pyelonephritis au kupunguza ugonjwa huo na kuharakisha kupona. Ukweli muhimu ni kwamba kukojoa kawaida hukuruhusu kuondoa vilio vya maji kwenye tishu laini na kwa hivyo kuzuia ukuaji wa hypoxia ya fetasi.
• Mfumo wa kinga … Wakati wa ujauzito, mwili wa kike unakabiliwa na hali ya kinga iliyopunguzwa. Bidhaa hiyo husaidia kuimarisha kinga bila kumdhuru mtoto anayekua tumboni.
• Usawa wa virutubisho … Mchanganyiko wa vitamini na madini ya gooseberries hukuruhusu kujaza akiba ya vitu vingi muhimu kwa afya. Hii, kwa upande wake, ni muhimu sana kwa kudumisha afya ya mama na ukuaji kamili wa kijusi. Berries huzuia ukuaji wa upungufu wa damu. Dutu zilizopo kwenye muundo zinahusika katika michakato mingi ya kimetaboliki, inaruhusu kupitishwa kwa protini, wanga, chuma, kurekebisha mtiririko wa damu, kuboresha ugavi wa virutubisho kwa kijusi. Kwa kula matunda safi yaliyoiva na ngozi, unaweza kupata asidi kubwa ya folic, ambayo inaruhusu mfumo wa neva wa mtoto ambaye hajazaliwa kuunda kwa usahihi, kuzuia kasoro za ukuaji.
• Njia ya utumbo … Bidhaa hiyo, kupitia nyuzi, husafisha matumbo, inazuia kula kupita kiasi, hurekebisha digestion na hupunguza kuvimbiwa bila dawa.

Faida za gooseberries kwa watoto

Katika utoto, hitaji la mwili la vitamini, madini, asidi ya mafuta ya polyunsaturated ni nzuri. Ulaji wao wa kila wakati mwilini kwa idadi ya kutosha huhakikisha ukuaji wa kawaida na ukuaji, wote wa mwili na akili. Ili kufanya hivyo, mtoto lazima ale vizuri, na lishe lazima iwe na idadi kubwa ya matunda na matunda, pamoja na gooseberries, kwa sababu ni chanzo muhimu cha virutubisho.

Faida za zabibu za kaskazini kwa watoto:

• Mfumo wa misuli … Bidhaa hiyo inarudisha sauti ya misuli, ikiongeza uvumilivu.
• Mfumo wa kinga … Asidi ya ascorbic, vitamini E, zinki na vitu vingine muhimu vya kibaolojia huongeza kinga ya kinga, na kuongeza uwezo wa mwili kupinga virusi, bakteria, kuvu na vimelea vingine. Matumizi ya gooseberries ni kipimo muhimu kwa kuzuia homa.
• Usawa wa vitu … Hujaza akiba ya manganese, na hivyo kuzuia upungufu wa ukuaji.
• Mfumo wa neva na ubongo … Pamoja na matumizi ya beri hii, shughuli za ubongo na kupinga uchochezi wa mfumo wa neva huongezeka, ambayo ni muhimu kwa mchakato wa utambuzi.
• Mfumo wa hematopoietic na circulatory … Bidhaa hiyo huongeza kiwango cha hemoglobini, vita dhidi ya upungufu wa damu, inaboresha usambazaji wa damu kwa tishu zote, na kunenepesha damu.
• Ngozi … Zabibu za kaskazini katika ujana hupunguza usiri wa mafuta kutoka kwa tezi za sebaceous, ambayo husaidia kuzuia ukuaji wa chunusi, ikiacha ngozi safi na yenye afya.
• Cavity ya mdomo … Vipengele muhimu vya kibaolojia vinasaidia kudumisha afya ya ufizi katika umri mdogo, kuhifadhi muundo wa tishu zao, kusaidia meno ya maziwa na kuhakikisha ukuaji wa kawaida wa molars.

Kama mzio, gooseberry mara chache husababisha madhara, lakini inashauriwa kuiingiza kwenye lishe mapema kuliko wakati mtoto ana mwaka mmoja. Kwa mara ya kwanza, ni vya kutosha kutoa matone kadhaa ya juisi iliyochemshwa na maji. Kwa kukosekana kwa athari isiyofaa, unaweza kuongeza sehemu hiyo, na kisha utoe viazi zilizochujwa.

Uthibitishaji na madhara ya jamu

Zabibu za kaskazini ni beri yenye afya sana - ni ngumu kubishana na hiyo. Walakini, hata yeye ana ubadilishaji wa matumizi na, chini ya hali fulani, anaweza kuumiza mwili.

Vikwazo juu ya matumizi ya gooseberries ni kama ifuatavyo.

• Magonjwa ya njia ya utumbo … Asidi za kikaboni, ambazo ziko katika muundo wa matunda, huathiri vibaya afya ikiwa mtu ana kidonda cha tumbo, gastritis, enterocolitis. Kwa sababu ya athari dhaifu ya bidhaa, haifai kuitumia ikiwa kuna kuhara.
• Ugonjwa wa Urolithiasis … Gooseberries inaweza kudhuru afya ikiwa urolithiasis, ikiwa bidhaa inatumiwa kwa idadi kubwa, kwa sababu inaweka mwendo wa kalori, ambayo husababisha tukio la maumivu makali.
• Shida ya kugandisha damu … Bidhaa hiyo inauwezo wa kupunguza damu, ambayo haikubaliki ikiwa mtu atagunduliwa na hemophilia, kusambazwa kwa kuganda kwa mishipa ya damu, ugonjwa wa von Willebrand au purpura.
• Uvumilivu wa kibinafsi … Wakati wa kuonja matunda kwa mara ya kwanza, unahitaji kufuatilia athari za mwili. Ikiwa athari ya mzio hufanyika, unapaswa kukataa kula bidhaa hii.

Jinsi ya kuchagua gooseberry?

Mara nyingi, zabibu za kaskazini huliwa safi. Hii hukuruhusu kufurahiya kabisa ladha tamu na tamu ya gooseberries na kupata kiwango cha juu cha virutubisho. Lakini ikiwa haiwezekani kupanda matunda haya peke yako, basi unapaswa kujua jinsi ya kununua bidhaa bora zaidi na yenye afya zaidi.

Kwanza kabisa, ni muhimu kuchagua mahali pazuri pa kuuza. Hii inaweza kuwa duka kubwa au nafasi yoyote ya rejareja ambapo ubora wa bidhaa zilizouzwa hukaguliwa. Lakini katika masoko ya hiari hakuna dhamana ya ubora, tk. matunda yanaweza kuvunwa kutoka kwa mimea ya mwituni inayokua karibu na barabara kuu au maeneo yenye ikolojia duni, ambayo huwafanya sio muhimu tu, lakini pia hatari kwa afya.

Kwa nje, matunda yanaweza kuwa ya kijani, manjano, zambarau, nyekundu-kijani - rangi inategemea anuwai ya jamu. Ngozi mara nyingi hubadilika, ambayo hukuruhusu kuona mifupa. Berry lazima iwe imara na isiyo na meno au uharibifu wowote. Ukubwa ni tofauti - kutoka 0.7 cm hadi 2 cm kwa kipenyo. Sura ni pande zote.

Wakati wa kununua gooseberries zilizohifadhiwa, unapaswa kutoa upendeleo kwa bidhaa ambapo matunda ni duni. Uwepo wa uvimbe uliohifadhiwa, baridi na barafu kwenye kifurushi inaonyesha kuwa kufungia tena kulifanywa, na hii inaathiri vibaya ubora wa bidhaa. Kwa kuongeza, lazima hakika uzingatie tarehe ya kumalizika muda. Ikiwa zaidi ya miezi 3 imepita tangu wakati wa kufungia, basi kiwango cha virutubisho huanza kupungua.

Kwa joto la kawaida, gooseberries zilizokatwa huhifadhiwa kwa siku si zaidi ya siku 5. Matunda na bua huwekwa safi kwenye jokofu hadi wiki 3. Bila hivyo, maisha ya rafu ni mafupi. Berries kavu, iliyowekwa kwenye mitungi iliyofungwa au mifuko ya karatasi, inapaswa kuhifadhiwa kwenye sehemu kavu, zenye hewa ya kutosha kwa miezi 20-24. Ni muhimu kufuatilia kila wakati hali ndogo ya hewa ili hakuna msingi wa ukungu uonekane kwenye bidhaa.

Mapishi ya jamu

Watu wengi hawaongeza zabibu za kaskazini kwenye lishe yao. Na bure kabisa. Berry ina ladha nzuri na ina afya kwa aina yoyote - safi, iliyokaangwa, iliyochemshwa, kwa hivyo unaweza kupika sahani nyingi tofauti nayo - Dessert, vinywaji, sahani za nyama, michuzi, ambapo inachukua solos au inayosaidia bidhaa zingine. Sio kila kichocheo cha gooseberry kinachoelezea ujanja mmoja ambao utakusaidia kupika chakula ambacho sio kitamu tu na afya, lakini pia ni nzuri kwa muonekano. Kwa hivyo, ikiwa unataka kupika matunda yote, basi lazima watobolewa. Kwa hivyo ngozi laini zaidi italainika haraka wakati wa matibabu ya joto, wakati matunda yenyewe hayatavunjika. Hapo chini tunatoa mapishi kadhaa maarufu kwa kutumia bidhaa hii ladha na yenye afya.

Dessert ya jamu

Ladha tamu na tamu ya beri inafanya uwezekano wa kuandaa dessert kadhaa na ushiriki wake. Hizi zinaweza kuwa mikate, casseroles, mikate, jeli, ice cream, kuhifadhi, jam, cream ya keki na keki, saladi za matunda na mengi zaidi. Jamu huenda vizuri na matunda, matunda, bidhaa zilizooka.

Sahani tamu za jamu:

• Jamu ya jamu na vanilla … Viungo: zabibu za kaskazini (kilo 1), sukari (kilo 1.1), maji (200 ml), vanilla (1 ganda). Kwanza, tunaosha matunda, tondoa mikia yao na tuchome na sindano nyembamba. Sisi pia sterilize idadi inayotakiwa ya mitungi mapema. Tunapasha moto maji. Mimina sukari kwenye sufuria na mimina maji ya moto juu yake. Tunavaa jiko na kuchochea hadi kufutwa kabisa. Chemsha, ongeza vanilla na chemsha kwa dakika 3. Mimina matunda kwenye syrup iliyomalizika, chemsha tena, punguza moto na chemsha kwa dakika 15. Katika kesi hii, unahitaji kuchochea kila wakati na kuondoa povu iliyoundwa juu ya uso. Mwisho wa kupikia, toa kutoka jiko, poa kidogo na mimina kwenye mitungi. Tunapotosha vizuri na kuiweka chini juu ya meza, kuifunika kwa blanketi ya joto au blanketi juu. Wakati jamu ya gooseberry imepoza, unaweza kuihifadhi mahali pazuri.
• Jamu ya jamu na raspberries … Viungo: raspberries (500 g), gooseberries (500 g), sukari (800 g). Tunaosha matunda. Kata mkia wa zabibu za kaskazini na ugeuke kuwa puree. Tunaiweka kwenye chombo cha kukataa na chini nene na kuiweka kwenye moto wa utulivu, usisahau kuchochea. Masi polepole itakuwa nene. Kwa wakati huu, tunatengeneza juisi kutoka 250 g ya raspberries kupunguza idadi ya mbegu kwenye jam iliyomalizika. Ongeza sukari, juisi ya raspberry na raspberries kwenye sufuria. Koroga na chemsha hadi iwe laini. Kabla ya kuhifadhi, mitungi ya jam moto inapaswa kupakwa kwa dakika 10-20.
• Pie ya mlozi na gooseberry … Viungo: unga (125 ml), sukari (150 ml), siagi (75 g), maji ya limao (10 ml), yai (2 pcs.), Gooseberries (400 ml), wanga (1 tsp.), Cream 40% (100 ml), mlozi (35 g). Kwanza, washa oveni ili joto hadi digrii 175. Ifuatayo, changanya siagi laini na mchanganyiko na 100 ml ya sukari. Kisha ongeza yai 1, unga, maji ya limao. Kanda unga. Tunachukua sahani ya kuoka, mafuta chini na mafuta na mafuta. Tunaeneza unga chini na tengeneza pande za chini kutoka kwake. Safu hiyo inapaswa kuwa nyembamba nyembamba. Mimina matunda juu, nyunyiza na mchanganyiko wa wanga na 50 ml ya sukari. Piga cream iliyopozwa kando, changanya kwa uangalifu na yai 1 na mimina mchanganyiko unaosababishwa juu ya matunda. Mwishowe, nyunyiza keki na mlozi. Tunatuma kwenye oveni na kuoka kwa dakika 40. Kutumikia kilichopozwa, bila kuondoa kutoka kwenye ukungu.
• Ndizi na jamu ya jamu … Viungo: mnanaa (vijidudu 2), gooseberries (500 g), ndizi (2 pcs.), Sukari (650 g), gelatin (10 g), liqueur ya mint (vijiko 4). Tunaosha na kukanda matunda. Mimina gelatin na 100 ml ya maji ili iweze kuvimba, na kisha kuyeyuka. Ongeza pamoja na sukari na majani ya mnanaa kwa misa ya beri na uondoke kwa masaa 12. Baada ya hapo, changanya na vipande vya ndizi. Baada ya saa, weka jiko, chemsha kwa dakika 4, mimina pombe na koroga. Kisha tunaweka kwenye mitungi na kuhifadhi.

Sahani za nyama na gooseberries

Utamu na utamu wa aina fulani za zabibu za kaskazini husaidia vizuri sahani anuwai za nguruwe, kondoo, bata, kuku, goose. Kila bidhaa inayojulikana itang'aa na rangi mpya za ladha. Kwa kuongezea, asidi katika zabibu za kaskazini husaidia kupaka nyama vizuri ili kuongeza ladha na kuharakisha kupika.

Mapishi ya nyama ya jamu.

• Miguu ya bata na mchuzi wa gooseberry … Viungo vya mchuzi: divai kavu (150 ml), mchuzi wa nyama (150 ml), jamu ya jamu (vijiko 3), gooseberries safi (50 g), siagi (kijiko 1). Utahitaji pia miguu ya bata (4 pcs.), Mchanganyiko wa viungo kwa kuku (vijiko 2), chumvi kubwa ya baharini (kuonja). Ili kuandaa mchuzi kwenye sufuria ndogo, chemsha divai mara 2, mimina mchuzi na uichemshe kwa nusu tena. Ongeza jamu, chumvi na upike kwa dakika kadhaa. Kisha tunachuja, unganisha na siagi. Chemsha matunda safi kwenye syrup ya sukari. Tunaondoa mafuta ya ziada kutoka kwa miguu ya bata, fanya kupunguzwa kadhaa kwenye ngozi na kisu na kusugua na chumvi na viungo vilivyovunjika kwenye chokaa. Ikiwa ungependa, unaweza kuondoka ili kusafiri kwa masaa 1-2. Ifuatayo, mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria baridi ya kukausha na ueneze bata na ngozi chini. Tunawasha moto mdogo na kupika, polepole tukayeyusha mafuta. Tunatoa sehemu kuu ya mafuta na kuiondoa kwa sahani zingine. Na kaanga miguu kwa dakika kadhaa pande zote mbili na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka. Tunaoka katika oveni moto kwa muda wa dakika 20 kwa joto la digrii 200. Weka bata kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi na upamba na gooseberries za kuchemsha.
• Kiuno cha mfupa na jamu … Viungo: nguruwe (2 kg), mdalasini ya ardhi (2 tsp), pilipili ya ardhi (1 tsp), chumvi na pilipili (kuonja), gooseberries (300 g), siagi (40 g), mafuta ya mboga. Sugua nyama ya nguruwe na ladha na uondoke kwa masaa 4. Kaanga kiuno pande zote kwenye mafuta yenye joto kali ili ganda la dhahabu kahawia lifanyike. Hii itaweka nyama juicy wakati wa kuoka. Tunaeneza nyama kwenye ukungu na pande za juu, tuijaze na matunda karibu nayo. Tanuri inapaswa kuchomwa moto hadi digrii 180. Tunaweka fomu na kuoka hadi kumaliza. Kisha mimina juisi na matunda yote kwenye blender, fanya viazi zilizochujwa na chemsha kwenye sufuria kwa dakika kadhaa, ongeza siagi. Weka nyama kwenye sahani kubwa kwa kipande kimoja au ukate sehemu. Kutumikia mchuzi kando au kumwaga juu ya nyama.
• Kuku katika mchuzi wa gooseberry … Viungo: kuku ya kuku (1.5 kg), gooseberries (300 g), currants nyekundu (100 g), pilipili moto, sukari, chumvi (kuonja), wanga (kijiko 1), nyanya ya nyanya (vijiko 2) l.) Na mboga mafuta. Jaza matunda yote kwa maji na chemsha kidogo. Kisha saga katika blender na chujio, ukiondoa puree ya keki. Ongeza sukari, chumvi na pilipili. Mimina matiti na mchuzi huu na uoge kwa saa moja. Kata kitambaa cha kuku ndani ya cubes kubwa na kaanga kwenye sufuria. Ongeza kuweka nyanya na kachumbari ya gooseberry, chemsha hadi nyama iwe laini. Ongeza wanga na joto hadi sehemu ya kioevu inene. Kutumikia na sahani yako ya kupendeza.
• Mikondoo ya kondoo na mchuzi wa gooseberry … Viungo: kondoo (800 g), sukari (vijiko 4), gooseberries (500 g), mafuta ya mboga (vijiko 3), siagi (30 g), thyme (kundi 1), yai (kipande 1), parsley na bizari (40 g kila mmoja), chumvi na pilipili (kuonja). Weka matunda yaliyosafishwa kwenye sufuria, ongeza vijiko kadhaa vya maji, weka moto mkali na chemsha. Kisha kupika kwa moto mdogo kwa dakika 20. Ondoa kwenye moto, poa kidogo na usugue kwa ungo. Ongeza sukari na siagi mara moja. Piga yai kando na, na kiboreshaji kimewashwa, mimina kwenye molekuli ya gooseberry, leta homogeneity. Msimu wa kuonja. Tunaosha kipande cha mwana-kondoo na kumpiga kwa upole ili kufanya safu nyembamba. Piga chumvi na pilipili. Kata mimea vizuri, changanya na mafuta ya mboga na tumia sawasawa kwa nyama. Tunakunja roll na kuikata kwenye safu ndogo na upana wa hadi cm 2.5. Tunawafunga kwa dawa za meno au uzi na kaanga kwenye sufuria hadi iwe laini. Kutumikia na mchuzi uliowashwa.

Vinywaji vya jamu

Berry yenye juisi ni nzuri kwa kutengeneza vinywaji anuwai. Compote imeandaliwa kutoka kwa gooseberries, juisi hukamua, kuongezwa kwa chai, divai na liqueurs ili kuwapa utamu mzuri na ladha ya beri. Vinywaji hufurahisha vizuri, hukata kiu siku ya moto na hujaa vitamini.

Mapishi ya Kinywaji cha Zabibu ya Kaskazini:

• Mvinyo ya beri ya gooseberry … Viungo: gooseberries (800 g), raspberries (400 g), jordgubbar (500 g), buluu (500 g), currants nyekundu (500 g), sukari (2 kg), maji (3 L). Tunatatua matunda yote, tukiondoa yaliyoharibiwa. Kisha tunawapitisha kwa grinder ya nyama au saga kwenye blender. Mimina puree kwenye chupa kubwa ya divai, usijaze zaidi ya 9/10. Kupika syrup ya sukari: chemsha maji, ongeza sukari, chemsha kwa dakika nyingine 3 hadi sukari itakapofutwa kabisa, baridi. Mimina syrup ndani ya chupa, koroga na kuiacha kwenye chumba kwa siku 7, ukichochea yaliyomo kila siku na uangalie uchachu. Inafaa pia kutoruhusu ukungu na mchanganyiko kugeuka kuwa siki. Baada ya kumalizika kwa kipindi hicho, mimina sehemu ya kioevu kwenye chupa nyingine, ukijaribu kuacha kiwango cha juu cha keki chini. Tunafunga chombo kipya na kifuniko na bomba iliyoelekezwa kwenye chombo na maji, au vuta glavu ya mpira kwa kutengeneza mashimo ndani yake na sindano. Tunaiacha kwa siku 7 ili mvua ianguke na kioevu kiwe wazi. Tunamwaga juisi safi ndani ya chupa, cork na tunaacha kuiva kwa miezi 2 mahali pazuri.
• Mchanganyiko wa jordgubbar na gooseberries … Viungo: jordgubbar (kilo 1), gooseberries (2 kg), sukari (600 g), maji (1 l). Tunatoboa matunda ya mviringo ili yasichemke, tuweke kwenye mitungi pamoja na jordgubbar. Mimina sukari, jaza maji na uweke sterilize kwa dakika 15-20. Tunasonga vifuniko na kuiweka chini chini hadi itapoa kabisa.
• Juisi ya jamu na cherries … Viungo: gooseberries (200 g), maji (1 l), sukari (70 g), cherries (100 g). Tunaosha na kusafisha matunda: gooseberries kutoka mikia, na nalaumu kutoka kwa mbegu. Tunatengeneza juisi kwa msaada wa juicer. Unaweza pia kusaga matunda na blender na kisha kupita kwenye ungo. Unganisha keki na maji ya moto na chemsha. Futa sukari. Kisha tunachanganya na juisi, baridi na kumwaga glasi.

Tazama video kuhusu matunda ya gooseberry:

Zabibu za kaskazini sio bidhaa ya kigeni, lakini wakati huo huo hazijaliwa katika nchi yetu. Kimsingi, huliwa na wale watu ambao hupanda matunda peke yao kwenye shamba zao za nyuma. Wakati huo huo, wataalam wa lishe wanapendekeza sana, ikiwa inawezekana, ni pamoja na gooseberries katika lishe yako kwa aina yoyote.