Je! Ni nini maudhui ya kalori ya horseradish. Muundo na vitu vyake. Faida, madhara na ubadilishaji wa kula mboga za mizizi. Ni sahani gani zinazoweza kupikwa na horseradish. Kwa kuongeza, horseradish inashauriwa kuletwa kwenye lishe katika vita dhidi ya uzito kupita kiasi. Ina athari ya faida kwa mwili na magonjwa kama vile upungufu wa vitamini, shinikizo la damu, utendaji usioharibika wa ini, figo, na kongosho.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya horseradish
Licha ya mali ya faida ya mmea huu, unahitaji kukumbuka kuwa farasi ni viungo, na sio watu wote wanaoweza kuitumia.
Lazima itumike kwa uangalifu katika hali kama hizi:
- Watu wenye shida ya figo na ini, na magonjwa sugu ya tumbo na utumbo. Horse iliyokatwa husababisha utendakazi katika kazi ya viungo hivi, huchochea colitis, hisia inayowaka ndani ya tumbo.
- Wanawake wajawazito na wakati wa kunyonyesha. Viungo hivi vitaongeza uchungu kwa maziwa ya mama, kwa hivyo mtoto anaweza kukataa kulisha kama.
- Watoto chini ya miaka 4. Horseradish inaweza kudhuru watoto wadogo.
- Watu wenye shida ya tezi. Usile condiments na viungo wakati unagunduliwa na hypothyroidism.
- Wagonjwa walio na shida ya mfumo wa neva. Haipaswi pia kuliwa usiku kwa sababu inachangia kukosa usingizi.
- Wagonjwa ambao huchukua Levomycetin. Mizizi ya farasi huwa inapunguza athari za antibiotic hii.
Kwa kuongezea, kwa matumizi ya mara kwa mara ya farasi, shinikizo linaweza kuongezeka, damu ya ndani inaweza kutokea, na kuwaka kwa mucosa ya mdomo kunaweza kuonekana.
Mapishi ya farasi
Mmea ulio na mizizi mirefu huvunwa bora mwishoni mwa Agosti au mapema Septemba. Kwa kuongeza, unaweza pia kuvuna mazao ya mizizi katika chemchemi. Mizizi huwekwa safi, ikinyunyizwa na mchanga mkavu kwenye pishi, au kusagwa kuwa poda kwenye vyombo vilivyotengenezwa kwa glasi.
Ni kawaida kutumia mizizi ya farasi kama kitoweo, ambacho kinatofautishwa na kiwango cha haki cha pungency. Inatumiwa na samaki na sahani za nyama. Kwa kuongezea, hii ndio mchuzi mzuri wa kujifanya.
Mapishi ya msimu:
- Horseradish na juisi ya beetroot … Kwanza tunahitaji kuandaa juisi ya beet: chukua beet 1, safisha, toa na tatu kwenye grater nzuri, au tunaweza kusaga kwenye grinder ya nyama. Punguza juisi kwa kutumia kitambaa au cheesecloth, ambayo lazima ikunzwe katika tabaka kadhaa. Acha juisi iliyochapwa kwa dakika 15. Sasa tunaanza kuandaa farasi. Tunahitaji kilo 0.5 ya mizizi. Tunawasafisha, tunaosha na tatu, kwa kutumia grater nzuri. Kisha tunachanganya horseradish na juisi ya beetroot, chumvi, ongeza sukari. Hii ni chaguo la kawaida la msimu, lakini chumvi, sukari, na juisi ya beet inaweza kubadilishwa kwa kupenda kwako.
- Kichocheo cha farasi cha meza ya Kirusi … Kwanza, tunatakasa mizizi, kisha suuza chini ya maji baridi. Kabla ya kuipaka, tunahitaji kuandaa glasi au jar ya kaure na kumwaga maji baridi ya kuchemsha chini yake. Horseradish iliyokunwa inapaswa kuwekwa kwenye jar kwenye sehemu ili isiishe mvuke hewani. Ongeza chumvi na sukari (katika nyakati za zamani, asali ilichukuliwa badala ya sukari) ili kuonja, changanya hadi cream nene au uji upakwe. Kabla ya kutumikia, ni muhimu kupunguza horseradish na cream ya sour katika uwiano wa 1 tbsp. na kijiko 1 cha dessert, mtawaliwa. Baada ya siku 2-3, inapopoteza nguvu yake, unaweza kuongeza siki kidogo 0.5% kwake na kurekebisha mapishi - katika Jimbo la Baltic na Transcaucasia, siki lazima iongezwe kwake.
- Horseradish na limao … Ili kuandaa kitoweo hiki cha viungo, chukua kilo 1.5 ya mizizi ya farasi, limau - 1 pc., Chumvi - kijiko 1, sukari - vijiko 3, maji kidogo ya kuchemsha. Kwanza, tunapika farasi: tunaitakasa, suuza kwa maji na tatu kwenye grater nzuri. Ongeza chumvi, sukari, na kisha maji ili kufanya kitoweo kinachofanana na cream ya siki katika wiani. Tunaweka ndani ya mitungi, huku tukiongeza matone kadhaa ya maji ya limao. Viungo hivi vinafaa sana kwa samaki na sahani za nyama. Inaweza kuweka ladha yake kwa miezi 2-3 kwenye jokofu. Unaweza pia kuongeza cream ya sour kwa viungo hivi wakati wa kutumikia.
Mapishi ya saladi ya farasi ambayo yana ladha ya manukato na ya manukato:
- Saladi ya farasi … Tunachukua mzizi mmoja wa farasi (cm 20), safisha, safisha na uweke kwenye freezer kwa saa na nusu. Kufungia huondoa uchungu wa farasi, lakini sio yote, na inarahisisha mchakato wa kuipaka kwa saladi. Tatu kwenye grater nzuri na uchanganya na vijiko 2 vya mayonesi na uweke sahani. Mzizi mmoja wa mmea hutumiwa kwa sahani moja ya saladi. Kisha tukakata 100 g ya sausage ya kuvuta kwa vipande vikubwa, cervelat ni bora kuliko zote, na kuiweka kwenye farasi na mayonesi. Kupika mayai 2. Kata vipande vipande vikubwa na usambaze sawasawa kwenye sausage. Funika kila safu ya saladi na safu ya mayonesi. Kabla ya kutumikia sahani kwenye meza, chaga 100 g ya jibini ngumu kwenye grater nzuri. Horseradish itatoa saladi yetu ladha kali na ya manukato.
- Puff saladi ya jibini na horseradish … Kwa ajili yake, chukua mizizi 2 ya farasi, 300 g ya jibini la jumba lenye kutu, 200 g ya sausage ya kuvuta sigara, 100 g ya jibini ngumu, mayai 2 ya kuchemsha. Kwenye sahani iliyoandaliwa, weka viungo hivi vyote kwa tabaka kwa utaratibu huu: grated horseradish, jibini la jumba, protini iliyokatwa vizuri, sausage iliyokatwa kwa kuvuta, yolk iliyokatwa na jibini iliyokatwa. Chumvi tabaka zote na smear na mayonnaise.
- Saladi ya farasi na beets … Kupika beets (pcs 1-2.), Chambua na ukate vipande vidogo. Chambua mizizi 1 ya horseradish, suuza na tatu kwenye grater nzuri na uchanganya na beets. Kisha jaza na cream ya sour (glasi 1), pamba na bizari na iliki.
- Saladi ya farasi na yai … Chukua mayai 15, pika iliyochemshwa kwa bidii, peel na uweke sahani. Kisha sisi huandaa mchuzi. Changanya vijiko 4 vya horseradish iliyokunwa na vikombe 2 vya cream ya sour. Ongeza kijiko 1 sukari na chumvi kuonja. Mimina mayai na mchuzi huu. Kisha kupamba na bizari na iliki.
- Saladi ya farasi na tango … Tunachukua mizizi 1 ya farasi, kuifuta, suuza na tatu kwenye grater nzuri, ongeza kijiko 1 cha sukari na uondoke kwa saa. Kisha ukate laini mayai 3 ya kuchemsha na tango 1 safi na uongeze kwenye horseradish. Msimu wa saladi na cream ya sour (1/2 kikombe). Chumvi kwa ladha. Kupamba na mimea ya bizari.
- Adjika na horseradish … Unahitaji kuosha na kuzunguka kwenye grinder ya nyama 2.5 kg ya nyanya, kilo 0.5 ya pilipili ya kengele, 250 g ya vitunguu, 250 g ya mizizi ya farasi, 250 g ya pilipili moto (unaweza kuchukua kidogo, kuonja). Kisha ongeza kikombe 1 cha siki, kikombe 1 cha sukari na vikombe 0.5 vya chumvi. Changanya kila kitu vizuri, funika na kifuniko na uweke kwenye jokofu.
- Kunywa "hrenovukha" … Ongeza vijiko 2 vya asali na kijiko 1 cha maji ya limao kwa nusu lita ya vodka nzuri. Kisha tunachukua mizizi 1 ya farasi, tatu yake kwenye grater nzuri na itapunguza juisi. Tunachanganya viungo vyote, na "horseradish" iko tayari.
Ukweli wa kupendeza juu ya farasi
Imeanzishwa kuwa farasi ilijulikana na kuheshimiwa katika Misri ya Kale, Ugiriki na Roma. Watu katika nchi hizi walikula kwa sababu inaongeza hamu ya kula na inampa mtu nguvu ya nguvu. Wakati wa kuonekana kwa neno "horseradish" kwa Kirusi linaonyeshwa kwa njia tofauti katika vyanzo anuwai. Kuna toleo ambalo jina hili linatoka kwa "roll" ya Kirusi ya Kale, ambayo inamaanisha "harufu" katika tafsiri. Mtihani wa zamani wa ndoa nchini Urusi ni uwezo wa kula sahani na horseradish. Ikiwa bi harusi na bwana harusi "walilia" kutoka kwa uchungu wa msimu huu, wangeweza kusitisha harusi, kwa sababu vijana wana udhaifu wa mwili na hawajui mila za zamani za watu wao. Na kitu sahihi kula horseradish ni hii: kwanza, onya na utafute kipande cha sahani kuu, halafu endelea na kitoweo. Horseradish ni ngumu sana. Baadhi ya spishi zake zinaweza kuonekana zaidi ya Mzingo wa Aktiki.
Nchini Merika, mmea huu unachukuliwa kuwa bidhaa ambayo ni muhimu kwa dawa, tasnia ya nafasi na ulinzi.
Huko Japani, wanasayansi wanafanya kazi kwenye utengenezaji wa dawa ya meno, sehemu kuu ambayo ni farasi, lakini bado hawajui jinsi ya kuondoa harufu yake, ambayo haifai kwa bidhaa ya usafi.
Neno "horseradish" linawashangaza watafsiri wengi kwa sababu hawawezi kulitafsiri kwa usahihi au kutoa maana yake.
Wanasema kwamba ikiwa mtu anaota mmea kama huo, basi hii ni ndoto ya kinabii.
Tazama hakiki ya farasi kwenye video:
Horseradish inajulikana katika nchi nyingi za ulimwengu na inahitaji sana. Yeye, kama haradali, amekita mizizi kwenye vyakula kadhaa. Kwa kweli, unaweza kununua mzizi uliofungashwa na kufurahiya ladha yake. Lakini ni muhimu zaidi na kupendeza kutumia kitoweo kilichoandaliwa na wewe mwenyewe.
