Faida na ubadilishaji wa pilipili ya serrano. Mapishi ya sahani na muundo wa matunda. Jinsi ya kupika vizuri na kuhifadhi mboga. Dhibitisho kamili kwa matumizi ya pilipili ya serrano:
- Magonjwa ya njia ya utumbo. Inahitajika kuondoa aina hii ya pilipili kutoka kwenye lishe na utando wa mucous wa viungo vya ndani.
- Kunyonyesha. Wakati wa kunyonyesha, lazima uondoe kabisa vyakula vyenye viungo na vikali kutoka kwenye lishe.
- Trimester ya pili na ya tatu ya ujauzito. Wakati suala la toxicosis halipo sana, ni muhimu kuwatenga bidhaa kwenye menyu.
- Magonjwa ya figo na ini. Katika magonjwa kama hayo, mafuta muhimu yatakuwa na athari mbaya kwa viungo hivi.
Kumbuka! Juisi ya pilipili ya Serrano ni kali sana kuelekea utando wa mucous, kwa hivyo utunzaji lazima uchukuliwe wakati wa kuandaa na kuitumia.
Mapishi ya Pilipili ya Serrano
Unaweza kupika mboga nyekundu iliyoiva, lakini pia kuna mapishi ya pilipili ya serrano iliyochonwa au iliyotiwa chumvi ambayo hutumia matunda mabichi yasiyokua. Umaarufu wa aina hii ya pilipili ni haki na pungency yake ya wastani na pungency, na vile vile nyama ya nyama ikilinganishwa na aina zingine.
Pilipili zenye ubora wa juu zina ngozi iliyosawazika, laini, bila matangazo au uharibifu.
Unaweza kuhifadhi ladha kwa kuweka pilipili safi kwenye chombo kilichofungwa vizuri kwenye jokofu. Pia, matunda yanaweza kukaushwa na kusagwa, kuwekwa kwenye jar ya glasi na kifuniko cha nailoni na kuhifadhiwa mahali penye giza na baridi. Katika fomu hii, pilipili inaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa.
Tunakupa mapishi kadhaa ya michuzi na sahani na pilipili ya serrano:
- Saladi ya Chili … Chambua pilipili 1 ya serrano kutoka kwa mbegu, vizuizi na ngozi, ukate viazi zilizochujwa. Ili kusafisha ngozi, mimina maji ya moto juu ya pilipili na baridi. Ponda au saga pilipili nyeusi (vipande 4-5) kwenye grinder ya kahawa. Kata laini rundo la cilantro, kasoro na mikono yako. Changanya mafuta ya mzeituni (100 ml) na maji ya limao (50 ml), cream ya chini yenye mafuta (50 ml), mbegu za caraway ya ardhini (vijiko 2), serrano na pilipili, chumvi ili kuonja. Kutumikia na saladi za majani na mboga.
- Mchuzi wa salsa ya Thai … Saga kipande kidogo cha tangawizi katika blender pamoja na karafuu mbili za vitunguu na nusu ya pilipili iliyosafishwa ya serrano. Chambua nusu ya limau kubwa, chaga zest kwenye grater nzuri, punguza juisi. Unganisha tangawizi, vitunguu, pilipili na limau (zest na juisi), ongeza vijiko 3 vya mafuta ya sesame, kijiko cha mchuzi wa soya, ongeza sukari kwa ladha. Chambua matango (gramu 150) na ukate kwenye cubes. Kata vipande kadhaa vya vitunguu vya kijani. Ongeza matango na vitunguu kwa misa inayosababishwa, toa mchuzi na samaki waliooka au kukaanga, lettuce.
- Sangara iliyoangaziwa … Gramu 600 za besi za baharini (samaki 2-3) kusafisha kutoka kwa matumbo, mizani na gill, suuza chini ya maji ya bomba, kukusanya unyevu kupita kiasi na taulo za karatasi. Kwenye pande za samaki, fanya kupunguzwa kwa kina kirefu karibu na ncha ya juu. Chambua shina tatu za nyasi safi, piga na nyundo, ukate shina moja laini na ponda na pilipili ndogo iliyosafishwa ya serrano, ongeza sukari, ponda ndani ya kuweka, ongeza vijiko 4 vya karanga au mafuta ya ufuta. Weka mabua ya limao iliyobaki kwenye sangara, vaa samaki na marinade ya pilipili inayosababishwa. Marinate kwa dakika 20-30. Kaanga samaki juu ya mkaa kwa muda wa dakika 15, ukigeuza. Kumtumikia samaki mzima, nyunyiza na pilipili iliyosukwa ya serrano.
- Kitoweo cha Uturuki … Kaanga pilipili 4 kubwa ya kijani kibichi kwenye grill, ikigeuka kila wakati, hadi ngozi itakapowaka. Weka pilipili iliyokamilishwa kwenye begi au funika na bamba, ziwape laini, ganda, mbegu na vizuizi. Kata kwa nguvu massa. Andaa pilipili 2 kubwa ya kengele na kilo 1 ya nyanya kwa njia ile ile. Kata vipande 1 vya kitambaa cha kituruki kwenye grinder ya nyama, kata gramu 300 za vitunguu ndani ya robo. Pasha mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria, kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza nyama iliyokatwa, kaanga, ikichochea kila wakati na kutenganisha uvimbe. Weka serranos zilizoandaliwa, pilipili tamu na nyanya ndani ya sufuria. Andaa kitoweo: changanya karafuu 4 za vitunguu iliyokandamizwa, kijiko 1 cha paprika ya ardhini, kijiko cha nusu cha mbegu za coriander, kijiko cha nusu cha mbegu za cumin, chumvi ili kuonja. Mimina kitoweo kwenye sufuria, pika kwa dakika 5 zaidi. Ongeza 500 ml ya maji ya moto kwenye sufuria, kuleta chemsha kwa chemsha, chemsha juu ya moto mdogo kwa saa na nusu, na kuongeza maji zaidi ikiwa ni lazima. Kutumikia na cream ya sour, majani ya cilantro na parachichi.
- Maharagwe ya kijani na Saladi ya Pilipili ya Serrano … Chambua pilipili 1 ya kijani kibichi kutoka kwa mbegu na vizuizi, ukate nyama vizuri. Kaanga pilipili na gramu 50 za karanga za pine kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 2. Chambua gramu 400 za maharagwe mabichi, kata maganda kwa nusu kote, chemsha maharagwe kwenye maji ya moto yenye chumvi kwa dakika 4-5. Futa maharagwe kwenye colander, kavu, msimu na mafuta, karanga na pilipili, kikundi cha parsley kilichokatwa vizuri. Kutumikia na samaki nyekundu au kuku iliyooka.
Ukweli wa kupendeza juu ya pilipili ya serrano
Kwa suala la pungency na sura, mboga hii inafanana zaidi na pilipili ya jalapeno, lakini kuna tofauti kadhaa za uamuzi: kuta nene, na sura ndogo ambayo hukuruhusu kutumia pete za matunda kama mapambo ya sahani.
Siku hizi, aina hii ya pilipili hupandwa kila mahali, lakini muuzaji mkuu kwa masoko ya nchi tofauti ni Amerika Kusini na Mexico, ambapo hali ya hewa kavu na moto inashikilia, ambayo inafaa kwa mmea huu. Umwagiliaji mdogo umefanywa, pilipili itakuwa moto zaidi.
Tazama hakiki ya pilipili ya serrano kwenye video:
Kuna aina nyingi za pilipili pilipili, lakini ni serrano ambayo inafaa zaidi kwa sahani zenye viungo vya kati, na pia hutumiwa kama kipengee kizuri na kizuri cha mapambo. Ni kwa sababu hizi ni muhimu kujaribu kuchukua nafasi ya pilipili ya kawaida na serrano.
