Faida za kabichi ya kohlrabi, madhara na ubadilishaji wa matumizi. Je! Mboga hii inakua katika hali gani, ni sehemu gani zinazoweza kula. Mapishi ya kupikia nyumbani na dawa za jadi. Kumbuka! Kohlrabi inashauriwa kutumiwa wakati wa kunyonyesha, kwani kabichi ya aina hii ina vitu vingi muhimu pamoja na athari za mzio, ambayo itaimarisha afya ya mtoto bila hatari yoyote ya shida yoyote.
Masharti ya matumizi ya kabichi ya kohlrabi
Kulingana na data rasmi, hakuna ubishani wa kitabaka wa utumiaji wa mboga hii, lakini tutazingatia athari zote mbaya ambazo zinaweza kuepukwa kwa kula kitamu na bila shaka "kabichi ya turnip".
Inahitajika kutumia kohlrabi kwa uangalifu katika hali kama hizi:
- Kuongezeka kwa asidi ya tumbo … Katika kesi hii, shida za kiungulia zinaweza kutokea, na ikiwa utaendelea kutumia mboga, kongosho.
- Kunywa maziwa … Ukichanganya na kohlrabi, inaweza kusababisha kuhara.
- Mimba … Kohlrabi ina 13 mg ya purines kwa gramu 100, unyanyasaji ambao unatishia shida za matumbo.
- Kongosho kali … Inaweza kusababisha kuzorota kwa hali hiyo.
- Uzalishaji wa viwandani wa Kohlrabi … Mboga hii inachukua vitu vyote vizuri sana, kwa hivyo wazalishaji hutumia hii "kulisha" kwenye bustani na sio kila mara kuruhusiwa mbolea. Makini na mahali ambapo bidhaa hiyo ilikuzwa, na vile vile kwa mtengenezaji yenyewe, ikiwa inawezekana, angalia hakiki kwenye mtandao.
Tahadhari! Kesi za kutovumiliana kwa mtu binafsi ni nadra sana, hata hivyo, wakati dalili za kwanza zinaonekana, unahitaji kuacha kutumia bidhaa hiyo na uwasiliane na daktari.
Mapishi ya kabichi ya Kohlrabi
"Kabichi ya Turnip" inaweza kupikwa kwa kuchemshwa, kuchemshwa, kukaushwa, kukaanga na kujazwa. Lakini mama wengi wa nyumbani bado wanashangaa jinsi ya kula kabichi ya kohlrabi - safi, au, ikiwa tu, ni bora kuipasha moto? Wanasayansi kutoka nchi tofauti tayari wamejibu swali hili - kwa jipya! Kohlrabi katika fomu hii inabaki ladha yake bora na inaweza kutumika kama kiungo katika saladi za lishe ya vitamini.
Wale ambao tayari wamejaribu kohlrabi kulinganisha ladha yake na ladha ya shina la kabichi, lakini kumbuka kuwa hakuna uchungu mbaya au pungency, massa ya juicier.
Hapa chini tutakupa mapishi kadhaa kwa kutumia kabichi ya kohlrabi:
- Mboga ya mboga na kohlrabi … Gramu 300 za kabichi iliyochapwa ya kohlrabi, gramu 200 za pilipili tamu nyekundu na gramu 150 za kitunguu, kata vipande vikubwa. Kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza pilipili, kisha kohlrabi, chumvi kuonja, ongeza pilipili nyeusi, ikiwa inataka, unaweza kuongeza Bana ya paprika. Mimina katika 80 ml ya maji ya moto, chemsha juu ya moto wa wastani hadi maji yatakapochemka kabisa. Kutumikia na nyama ya nguruwe au kuku na mchele wa kuchemsha.
- Kohlrabi iliyooka na viazi na jibini … Chambua gramu 500 za kabichi ya kohlrabi na gramu 400 za viazi, chemsha hadi iwe laini, baridi na ukate vipande vya kati. Changanya maziwa (100-150 ml) na yai, karafuu ya vitunguu, chumvi, pilipili nyeusi na mimea - kuonja. Grate jibini ngumu au la kati-ngumu (200 gramu) kwenye grater iliyosababishwa. Weka viazi na kohlrabi kwenye sahani ya kuoka, laini vipande vya jibini kwenye sahani. Mimina mchanganyiko wa maziwa juu ya kila kitu, nyunyiza na jibini na uoka kwa digrii 180 kwa dakika 40. Kwa ganda la jibini: Mwishowe ongeza joto la oveni.
- Pancakes za kabichi "Koyrabi ya Rosy" … Chambua kabichi ya kohlrabi (gramu 800) na seli ndogo zaidi, wacha isimame kwa dakika 2, futa juisi iliyoundwa chini. Ongeza yai, vijiko 2-3 vya unga, kijiko cha siagi iliyoyeyuka kwa kohlrabi, changanya vizuri. Kuendelea kuchochea, mimina maji kidogo ya kuchemsha mpaka unga uwe msimamo wa cream nene ya siki, ongeza chumvi. Ikihitajika, ongeza saga iliyokatwa (iliyokatwa vizuri) au sukari kutengeneza sahani kuu au sahani ya dessert. Panua "unga" unaosababishwa na kijiko kwenye sufuria ya kukausha moto na mafuta ya mboga, na kutengeneza pancake zaidi au chini. Fry kila upande wa pancake kwa dakika 1-1.5. Kutumikia na cream ya sour na mimea.
- Saladi ya mboga ya mboga na kohlrabi … Kohlrabi (gramu 200), karoti (gramu 200), pilipili ya kengele (gramu 100) na tofaa (santuri 100-200 kwa ladha) hukatwa vipande nyembamba. Chumvi mchanganyiko na chumvi, mafuta au alizeti, nyunyiza na maji ya limao, changanya vizuri. Inaweza kuliwa na nafaka au kuliwa kama sahani huru.
- Saladi ya Kohlrabi na karanga za pine … Chambua kabichi ya kohlrabi (gramu 300) na karoti (gramu 150-200), kata vipande nyembamba au wavu kwa karoti za Kikorea, ukande na chumvi. Ongeza keki iliyokatwa ya parsley, sour cream, chumvi na karanga za pine ili kuonja. Kwa utamu ulioongezwa, unaweza kuongeza vijiko kadhaa vya mahindi ya makopo. Ili kuchochea kabisa.
Ukweli wa kupendeza juu ya kabichi ya kohlrabi
Inafurahisha kuwa huko Uropa, majani ya kohlrabi pia huliwa, na sio tu mazao ya shina. Lakini ni muhimu kuzingatia kwamba majani mchanga tu yanaweza kuliwa, kwani inashauriwa kutumia matunda mchanga kupika. Katika nchi za Magharibi, kohlrabi imekuzwa kwa muda mrefu sana na inatumika kikamilifu pamoja na aina zingine za kabichi.
Katika dawa za kiasili, kohlrabi inaaminika kuongeza hamu ya kula. Lakini hii haimaanishi kwamba baada ya saladi ya mboga utahitaji viazi vya kukaanga na mayonesi. Badala yake, kabichi hii ya kushangaza, pamoja na yaliyomo chini ya kalori, itaongeza hamu yako ikiwa una shida nayo. Kwa hivyo, kwa athari bora, inashauriwa kuchukua 100 ml ya juisi dakika 40-60 kabla ya kula. Katika hali ya pumu ya bronchial, inahitajika kufanya decoction ya vichwa vya kohlrabi na kuichukua wakati wa kuzidisha kwa ugonjwa huo, na kutumiwa kutoka kwa shina yenyewe hutumiwa mara kwa mara kwa kifua kikuu.
Rangi ya matunda ya kohlrabi hutofautiana kutoka kijani kibichi hadi zambarau nyeusi, lakini mwili huwa mweupe na wenye juisi. Ukosefu wa pungency au uchungu, ikilinganishwa na kabichi nyeupe, ni kwa sababu ya uwepo wa sucrose kwenye "kabichi ya turnip".
Huko Urusi, kabichi ya kohlrabi ilipewa jina la utani "limau ya kaskazini" kwa sababu ya kiwango cha juu cha vitamini C (zaidi ya limau), na pia mahali pa kulima - mikoa ya kaskazini. Lakini watunza bustani wengi hufikiria mboga hii "isiyo na maana" na haistahili kuzingatiwa, ikipendelea kukua kabichi nyeupe ya kawaida. Kwa hivyo mama zetu wa nyumbani wanaendelea kuzingatia maoni kwamba "kuna ya kutosha kwa vitamini na kabichi ya kawaida." Ni wakati wa kuondoa hadithi hii kwa kugeukia ushahidi wa kisayansi juu ya faida za kohlrabi, na ujumuishe kwenye orodha ya lazima-iliyo kwenye menyu!
Nini cha kupika na kabichi ya kohlrabi - tazama video:
