Ice cream ni tiba inayopendwa na wengi, haswa katika msimu wa joto. Sisi huinunua kila wakati, tukikimbia joto kali. Wakati huo huo, watu wachache wanafikiria jinsi ya kupika wenyewe. Lakini mchakato huu sio ngumu kabisa. Tujaribu?
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kutengeneza ice cream nyumbani?
- Jinsi ya kutengeneza ice cream ya chokoleti nyumbani
- Ice cream ya kujifanya ya nyumbani
- Mapishi ya video
Ice cream ya chokoleti na harufu nzuri, muundo wa hariri na chokoleti laini. Inaburudisha, baridi, laini na tamu sana … Matibabu bora ya majira ya joto wakati wote. Katika hakiki hii, tutaamua jinsi ya kuipika nyumbani na tafadhali familia na dessert yako ya kupenda baridi.
Jinsi ya kutengeneza ice cream nyumbani?
Pamoja na kuwasili kwa siku za joto za majira ya joto, nataka kujifurahisha na barafu baridi na yenye kuburudisha barafu. Njia rahisi ya kuinunua ni kutoka duka. Walakini, hakuna hakikisho kwamba itakuwa kitamu na afya. Kwa hivyo, tutajifunza kuipika peke yetu, lakini kwanza tutafunua siri kadhaa za kupikia, tukijua kwamba ice cream nyumbani haitakuwa mbaya zaidi kuliko ile inayotumiwa katika mikahawa.
Katika utayarishaji wa barafu, jambo kuu ni kuhimili mchakato wa kiteknolojia. Katika uzalishaji wa viwandani, malighafi huchujwa na kupozwa chini ya shinikizo. Kisha wamehifadhiwa kwenye mashine maalum zilizo na kueneza hewa. Ice cream laini inayosababishwa imefungwa na kutumwa kwa ugumu. Nyumbani, unaweza kutumia mtengenezaji wa barafu moja kwa moja au nusu moja kwa moja. Lakini kwa kukosekana kwake, kuna njia zingine rahisi za kuleta utamu "katika sura inayostahili."
- Sehemu kuu za barafu ni maziwa, cream, sukari, thickener. Mwishowe, barafu hufanya iwe laini na iliyohifadhiwa. Kwa mnene, viini, wanga, gelatin, agar-agar hutumiwa. Bila bidhaa hizi, ice cream itayeyuka haraka na haitashika sura yake.
- Kanuni ya utendaji wa mtengenezaji wa barafu ni kufungia mchanganyiko, wakati huo huo ukichochea na kuijaza na hewa, ambayo inazuia fuwele kufungia. Baada ya hapo, misa huhamishiwa kwenye ukungu na kupelekwa kwa freezer kwa ugumu. Kwa kukosekana kwa mtengenezaji wa barafu, muundo sahihi unaweza kupatikana bila vifaa maalum. Ili kufanya hivyo, mchanganyiko ulioandaliwa umewekwa kwenye freezer na kuchapwa na mchanganyiko kila dakika 15 hadi laini "bidhaa iliyomalizika". Baada ya hapo huhifadhiwa kwenye freezer kwa masaa mengine 3.
- Ni bora kuandaa ice cream siku moja kabla ya kutumikia, kwa sababu inashauriwa kuiweka kwenye jokofu kwa siku ili iweze kufungia. Halafu hakutakuwa na fuwele za "barafu" au delamination.
- Kwa barafu ya chokoleti, ongeza 50 g ya chokoleti nyeusi kwenye mchanganyiko wa moto wa yolk na uchanganya vizuri hadi kufutwa. Poda ya kakao pia inafaa badala ya chokoleti.
- Ice cream tayari imehifadhiwa kwenye freezer kwa wiki kadhaa.
Jinsi ya kutengeneza ice cream ya chokoleti nyumbani
Kama unavyojua, barafu iliyotengenezwa nyumbani ina afya nzuri na tastier. Kwa hivyo, haitakuwa mbaya kujua na kuweza kuipika. Inageuka barafu ya chokoleti iliyotengenezwa nyumbani ni laini, sawa, bila nafaka za barafu, na rangi tajiri ya chokoleti na ladha.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 138 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - kama masaa 4
Viungo:
- Chokoleti - 50 g
- Maziwa - 3 tbsp.
- Yolks - 4 pcs.
- Sukari - 100 g
Kupika hatua kwa hatua:
- Grate chokoleti kwenye grater ya kati.
- Mimina maziwa kwenye sufuria na joto kwa chemsha.
- Weka chips za chokoleti kwenye maziwa na futa kabisa. Kisha toa misa kutoka kwenye moto na poa kidogo.
- Unganisha viini na sukari na piga.
- Ingiza misa ya yolk kwenye mchanganyiko wa maziwa ya chokoleti. Ili kuzuia viini kutoka kwenye curdling, mimina pole pole, ukichochea kila wakati.
- Weka misa kwenye moto mdogo na upike hadi unene, ukichochea kila wakati. Usileta kwa chemsha. Msimamo wa misa inapaswa kuwa kwamba wakati utateleza kidole juu yake, athari itabaki.
- Mimina mchanganyiko kwenye ukungu, funika na karatasi na uweke kwenye freezer kwa masaa 3. Wakati huo huo, koroga misa kila saa.
Ice cream ya kujifanya ya nyumbani
Ice cream ya kupendeza yenye kupendeza sana hutupendeza katika joto la kiangazi. Ili kuwalisha, hauitaji kwenda dukani, ni vya kutosha kuweka kwenye seti ya bidhaa na kupika mwenyewe. Na asubuhi kutakuwa na mipira ya barafu iliyopambwa na raspberries safi na majani ya mint kwenye bakuli.
Viungo:
- Poda ya kakao - 75 g
- Maziwa - 350 ml
- Cream nzito (kutoka 30%) - 250 ml
- Sukari - 100 g
- Yolks - 4 pcs.
Kupika hatua kwa hatua:
- Changanya maziwa na cream na chemsha.
- Mimina poda ya kakao ndani ya kioevu cha maziwa na uchanganya vizuri na whisk hadi kufutwa kabisa.
- Piga viini na sukari hadi misa nyepesi.
- Mimina viini kwenye mchanganyiko wa chokoleti ya maziwa kwenye mkondo mwembamba.
- Mimina misa kwenye sufuria na uweke moto wa kati. Pika kila wakati, ukichochea hadi uthabiti wa kufunika. Wakati huo huo, hakikisha kuwa mchanganyiko hauchemi.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto, mimina cream ndani ya bakuli, funika uso na foil ili kusiwe na aina ya ukoko wakati wa kupoza na kuipeleka kwenye freezer ili kupoa.
- Mimina misa iliyopozwa kwenye mtengenezaji wa barafu na upike kulingana na maagizo ya kifaa. Ikiwa haipo, basi endelea kuweka misa kwenye freezer mpaka itaimarisha kabisa, huku ukichochea kila dakika 30-40.
Mapishi ya video:
