Jinsi ya kutengeneza ice cream ya vanilla nyumbani bila kupika na bila mtengenezaji wa barafu? teknolojia ya kupikia na ushauri muhimu. Mapishi ya hatua kwa hatua na mapishi ya picha na video.
Ice cream huliwa na raha na vijana na wazee, na urval wake mkubwa huruhusu kila mtu kufurahiya ladha anayopenda. Miongoni mwa faida zingine za dessert hii, inaweza kufanywa nyumbani. Na hata kwa kukosekana kwa mtengenezaji wa barafu, kutengeneza barafu iliyotengenezwa nyumbani ni rahisi sana. Kwa kweli, kama unavyoweza kuona kutoka kwa kichwa, kichocheo ni cha msingi, na kuna sehemu kuu tatu tu: cream cream, mayai na sukari na vanilla. Kiunga cha mwisho ni cha hiari, lakini badala yake ni kingo ya kuonja. Pamoja, unapata raha ya ubunifu kutoka kwa uzoefu wa kupendeza wa upishi.
Siri muhimu zaidi ya kutengeneza barafu iliyotengenezwa nyumbani bila mtengenezaji wa barafu ni kuchanganya kabisa. Kila dakika 30-60 wakati wa mzunguko wa kufungia. Lakini ikiwa una mtengenezaji wa barafu, unaweza kutengeneza kichocheo hiki cha barafu ndani yake.
Kichocheo kinachopendekezwa kinaweza kuwa cha msingi na muundo unaweza kuongezewa na bidhaa anuwai. Mbali na vanilla au inaweza kuongezewa na maziwa yaliyofupishwa, kahawa ya papo hapo, karanga, chokoleti iliyokandamizwa, nazi, matunda, nk. Unaweza kuongeza kijiko cha liqueur yako uipendayo, konjak, chapa, n.k Utapata sio tu ice cream ya kupendeza, lakini ya kipekee, yenye afya, ladha bila viungio vya hatari na vihifadhi.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza ice cream ya ndizi na nazi na konjak.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 329 kcal.
- Huduma - 600-700 g
- Wakati wa kupikia - dakika 20 ya kazi, masaa 5-6 ya kufungia
Viungo:
- Cream na yaliyomo kwenye mafuta ya 33% - 350 ml
- Sukari ya Vanilla - 1.5 tsp au vanillin - 0.25 tsp.
- Sukari - 150 g au kuonja
- Maziwa - 4 pcs.
Hatua kwa hatua kuandaa ice cream ya vanilla bila kuchemsha na bila mtengenezaji wa barafu, kichocheo na picha:
1. Kabla ya kupika, punguza cream vizuri, whisk ya mchanganyiko na chombo ambacho utawachapa. Kisha mchakato utaenda haraka na rahisi. Molekuli za mafuta zilizopozwa kutoka kwa cream hiyo zinauwezo bora kusema kwaheri kwa ganda linalozunguka, kuungana pamoja, ikizunguka mapovu ya hewa ambayo hujaa emulsion wakati wa kuchapwa.
Ladha na utamu wa barafu hutegemea kiwango cha mafuta. Kwa hivyo, cream yenye mafuta zaidi, laini na sare zaidi utamu utakuwa. Ikiwa unatumia vyakula vyenye mafuta kidogo, utapata muundo wa glasi-barafu na barafu iliyotengenezwa kienyeji itabadilika kama mchanga kwenye meno yako.
Kwa hivyo, mimina cream baridi kwenye bakuli la kina. Cream inapaswa kuwa baridi kutoka kwenye jokofu ili whisk vizuri.
2. Mimina mchanganyiko katika bakuli la cream na mjeledi cream.
3. Kwanza fanya mixer kwa kasi ya kati, hatua kwa hatua ukiongeza kasi. Wakati cream inapigwa kwa molekuli nyeupe nyeupe, bidhaa iko tayari.
4. Osha mayai, kausha na kitambaa cha karatasi na utenganishe wazungu na viini. Mimina wazungu wa yai ndani ya bakuli safi, kavu bila kutiririsha mafuta na maji. Vinginevyo, hawatapiga hadi msimamo unaotarajiwa.
5. Ongeza sukari na sukari ya vanilla au vanillin kwenye viini.
6. Piga viini na mchanganyiko hadi sukari itakapofutwa kabisa, na misa hupata uthabiti wa povu yenye rangi ya limao yenye hewa. Unaweza kutumia sukari ya unga badala ya sukari, itakuwa rahisi kuipiga.
7. Wakati wa kupiga viini, weka wazungu kwenye jokofu.
8. Wakati cream na viini viko tayari, piga wazungu na mchanganyiko. Kwanza, fanya mixer kwa kasi ya chini hadi fomu ya kwanza ya povu. Kisha ongeza kasi hadi mipangilio ya kiwango cha juu na kuwapiga wazungu mpaka povu nyeupe yenye hewa, imara.
9. Weka bidhaa zote pamoja.
10. Kwanza ongeza viini vya kuchapwa kwenye cream.
11. Kutumia mixer kwa kasi ndogo, changanya chakula vizuri hadi laini.
12. Kisha ongeza wazungu wa yai waliopigwa.
13. Ongeza protini polepole katika sehemu ndogo na uchanganye kwenye molekuli na harakati polepole kwa mwelekeo mmoja.
14. Unapaswa kuwa na mchanganyiko wa hewa unaofanana.
15. Weka misa kwenye chombo cha plastiki au chombo chochote kinachofaa ambacho kinaweza kuwekwa kwenye freezer. Funga kwa kifuniko na upeleke kwenye giza kwa joto lisilozidi -18 ° C. Acha misa ili kufungia, ikichochea na mchanganyiko wakati wa saa. Wakati haiwezekani kufanya kazi na mchanganyiko, koroga na kijiko hadi iweze kuganda kabisa.
Ikiwa unataka kuongeza viongeza (karanga, matunda safi au kavu, vipande vya chokoleti, n.k.) kwa barafu ya vanilla bila kuchemsha na bila mtengenezaji wa barafu, ongeza kwenye ice cream tayari iliyohifadhiwa. Wanahitaji pia kuwa baridi, kwa hivyo ziweke kwenye jokofu hadi utumie.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza barafu iliyotengenezwa nyumbani.
