Pamoja kuu ya curry na kuku na mchele ni sahani ya mbili-kwa-moja. Ikiwa unavutiwa na vyakula vya nchi za nje na unataka kubadilisha menyu yako na sahani za kupendeza, basi ninapendekeza ujifunze kupika curry ladha.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kupika curry ya kuku na mchele - ujanja wa kupikia
- Kuku ya kuku na mboga
- Kuku na mboga kwenye mchuzi wa curry
- Kuku ya kuku na mchele
- Mapishi ya video
Curry ni sahani ya pili iliyotengenezwa na vyakula tofauti. Ni poda kutoka kwa mchanganyiko uliotengenezwa tayari wa viungo. Inaweza kuwa na mzizi wa cumin, manjano, kadiamu, coriander, nutmeg, karafuu, tangawizi, vitunguu saumu, chumvi, mdalasini, haradali, fenugreek, nyekundu, allspice na pilipili nyeusi na viungo vingine. Curry inaweza kutayarishwa na manukato na mimea anuwai, kulingana na matakwa na uwezo wa mpishi.
Mapishi mengi ya curry yamebuniwa siku hizi, kwani wapishi wa Uropa wamechukua wazo la kutumia seti ya viungo vikali vinavyoitwa curries katika vyakula anuwai. Curry yoyote ina harufu ya manukato na tajiri, ambayo inahusishwa na asili yake. Katika India yenye jua kali na moto, ilikuwa ni lazima kutafuta njia za kuweka chakula (nyama, samaki, kuku) kutokana na uharibifu na bakteria. Kisha Wahindi wakakatisha harufu isiyofaa na msaada wa manukato, pia wakaua bakteria - na hii ndio jinsi curry ilivumbuliwa.
Jinsi ya kupika curry ya kuku na mchele - ujanja wa kupikia
Ladha ya chakula inaweza kwa njia nyingi kuzidi viungo ambavyo vimeandaliwa kando. Kwa sababu wote mchele na kuku ni upande wowote katika ladha. Walakini, ukiwatia viungo na viungo, mimea, viungo, ukichanganya na bidhaa zingine, unaweza kupata sahani ya kando iliyojaa harufu na iliyowekwa kwenye juisi ya nyama.
- Kuku inaweza kutumika kama kuku wa nyumbani, mwenye mafuta ya wastani, na kuku wa kuku, kuku mchanga pia anafaa.
- Ndege inaweza kuwa ya umri wowote. Lakini inashauriwa kununua ndege hadi mwaka, yenye uzito wa hadi kilo 1.5. Mzoga unapaswa kuwa wa rangi ya waridi au rangi ya manjano iliyochujwa tu, sio rangi ya hudhurungi.
- Mchele unachukua kioevu vizuri, na pia inachukua mafuta yaliyoyeyuka. Kwa hivyo, ikiwa unapendelea sahani yenye mafuta, basi ndege inaweza kununuliwa na mafuta mengi. Lakini sahani kama hiyo itakuwa ya juu-kalori.
- Mchele unapaswa kusafishwa vizuri katika maji baridi hadi uwazi, ili iweze kuwa mbaya. Fanya hivi mpaka maji yawe wazi.
- Kwa mchuzi wa curry kuwa kitamu, unahitaji kutumia nafaka na sio poda.
- Mchele unaweza kutumika kulingana na ladha yako - basmati, jasmine au nafaka nyingine ndefu. Ingawa watu wengine wanapendelea nafaka za mviringo.
Kuku ya kuku na mboga
Kuku huenda vizuri na mboga yoyote, ndiyo sababu inapendwa sana katika vyakula vingi vya ulimwengu. Kichocheo hiki kitakuwa chakula cha jioni nzuri. Ladha, ya kuridhisha na ya haraka kujiandaa.
- Yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 95, 5 kcal.
- Huduma - 1
- Wakati wa kupikia - dakika 40
Viungo:
- Kamba ya kuku - 1 pc.
- Pilipili ya njano tamu - 1 pc.
- Pilipili nyekundu nyekundu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Champignons - 200 g
- Vitunguu - 1 karafuu
- Curry - 2 tsp
- Chumvi kwa ladha
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Cream - 200 ml
Kupika hatua kwa hatua:
- Chambua pilipili tamu kutoka kwa mbegu na vizuizi, suuza na ukate vipande vipande.
- Chambua karoti na vitunguu na pia ukate vipande.
- Suuza champignons, futa kofia kutoka kwenye foil na pia ukate vipande.
- Osha kifua cha kuku, futa na kitambaa cha karatasi na ukate vipande.
- Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu: pilipili, karoti, vitunguu.
- Ongeza kuku na uyoga. Endelea kukaanga kwa dakika 5.
- Ongeza poda ya curry na koroga vizuri.
- Mimina cream, chumvi na pilipili na uwaache uvuke katikati.
Kuku na mboga kwenye mchuzi wa curry
Nyama ya kuku yenye kunukia na yenye kunukia imejumuishwa kikamilifu na bidhaa anuwai na viungo. Ninapendekeza kufanya jaribio la upishi na kupika kuku katika mchuzi wa curry, na hata na mboga.
Viungo:
- Mapaja ya kuku - 500 g
- Maharagwe ya kijani - 100 g
- Viazi - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Mzizi wa tangawizi - 3 cm
- Maziwa ya nazi - 200 ml
- Mchuzi wa mboga - 150 ml
- Siagi ya karanga - kwa kukaranga
- Chumvi kwa ladha
- Curry - 2 tsp
Kupika hatua kwa hatua:
- Chambua kitunguu, osha na ukate pete za nusu.
- Kata viazi zilizosafishwa na zilizooshwa kwenye cubes kubwa.
- Suuza nyama ya kuku, futa kwa kitambaa cha karatasi na ukate vipande vikubwa.
- Pasha mafuta kwenye sufuria na kuongeza vitunguu iliyokatwa na mizizi ya tangawizi kwa kaanga. Ongeza curry na koroga. Kupika kwa dakika 2.
- Nyunyiza vitunguu na saute hadi uingie.
- Ongeza kuku kwenye skillet na ugeuke mara kadhaa mpaka itafunikwa kabisa na kuweka viungo.
- Ongeza viazi, maziwa ya nazi na mchuzi wa mboga. Kupika juu ya joto la kati kwa nusu saa.
- Mimina maganda ya maharage yaliyooshwa, funika sufuria na chemsha chakula kwa dakika 5.
Kuku ya kuku na mchele
Kichocheo cha chakula cha jioni ladha kwa gourmet yoyote ni bidhaa ya ulimwengu wote - matiti ya kuku na mchele wenye kunukia na mchuzi wa curry.
Viungo:
- Matiti ya kuku - 2 pcs. 200 g kila moja
- Mchele wa Basmati - 150 g
- Nyanya za makopo - 400 g
- Tangawizi - 2 cm
- Vitunguu - 4 karafuu
- Vitunguu - 1 pc.
- Mchuzi wa kuku - 200 ml
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 4 kwa kukaanga
- Mazoezi - 1 bud
- Mbegu za Caraway - 1 tsp
- Cardamom - maganda 2
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupika hatua kwa hatua:
- Andaa mchanganyiko wa curry. Ili kufanya hivyo, kata karafuu, mbegu za cumin na maganda 2 ya kadiamu. Lakini unaweza pia kutumia mchanganyiko wa viungo tayari.
- Chambua na chaga tangawizi na kitunguu saumu.
- Chambua vitunguu na ukate laini.
- Osha kitambaa cha kuku na ukate kwenye cubes ndogo.
- Mimina mafuta kwenye sufuria yenye nene na moto. Ongeza curry na joto kwa dakika 2. Ongeza mchele na koroga kwa dakika 2. Mimina mchuzi wa kuku na chemsha. Acha kuchemsha juu ya moto mdogo na kifuniko kimefungwa. Kupika mchele bila kuchochea kwa dakika 20.
- Katika sufuria ya kukausha kwenye mafuta, kaanga kitambaa cha kuku hadi ganda la dhahabu lenye kupendeza, likichochea kila wakati.
- Katika skillet nyingine, kaanga vitunguu hadi iwe rangi ya dhahabu ya kupendeza. Ongeza tangawizi na vitunguu ndani yake na upike kwa dakika kadhaa. Ongeza nyanya na viungo vilivyobaki, pilipili na chumvi.
- Ongeza kuku iliyokaangwa kwenye sufuria na mboga na chemsha kwa dakika 15-20 juu ya moto mdogo.
- Weka mchele wa kuchemsha kwenye sahani, na juu na mboga za kitoweo na kuku.
Mapishi ya video:
[media =
