Mchele wa kahawia katika kupikia. Makala ya uchaguzi wa bidhaa na utayarishaji wake. Mapishi TOP 7 ya sahani ladha ya mchele wa kahawia. Mapishi ya video.
Mchele wa kahawia haujasafishwa mchele mzima wa nafaka, ambayo baada ya kuvuna, ganda tu huondolewa na ganda la bran la rangi ya hudhurungi limebaki, ambalo lina vitu vingi muhimu na hupa bidhaa ladha nyepesi ya nati. Ikilinganishwa na nafaka nyeupe zilizosuguliwa, kahawia ina mali nyingi muhimu. ni pamoja na mafuta ya mboga, vitamini B, nyuzi zaidi na kufuatilia vitu. Thamani ya nafaka isiyosafishwa ilitambuliwa kwanza mapema karne ya 19, wakati daktari wa Uholanzi anayefanya kazi nchini Indonesia aligundua kuwa maskini wanaokula nafaka za kahawia walikuwa na afya nzuri kuliko wanywaji mweupe wa nafaka nyeupe.
Makala ya kupika mchele wa kahawia
Nafaka za kahawia zinaweza kutumiwa kabisa kwenye sahani yoyote iliyoandaliwa na nafaka nyeupe, ikibadilisha kabisa. Walakini, inapaswa kueleweka kuwa kwa sababu ya uwepo wa ganda la bran, utayarishaji wa mchele wa kahawia una nuances kadhaa.
Nafaka hii hutumiwa kwa anuwai ya sahani. Katika dessert, huongezwa kwa puddings, casseroles, ikichanganya na zabibu, jam, matunda, matunda, matunda yaliyopikwa. Mara nyingi hutumiwa kama msingi wa chakula cha kioevu.
Kwa kweli, pilaf ya mchele wa kahawia na mistari inazidi kuwa maarufu zaidi. Groats inaweza kutumika kama sahani ya kando kwa aina yoyote ya nyama, samaki, dagaa, au pamoja na mboga za kukaanga au za kukaanga. Kwa kuongezeka, nafaka isiyosafishwa hutumiwa kujaza mboga na kuku.
Mchele wa kahawia unaweza kupikwa kwenye jiko, juu ya moto au kwenye jiko la polepole, na kuoka katika oveni au moja kwa moja kwenye skillet chini ya kifuniko.
Orodha ya mapishi ya mchele wa kahawia inapanuka kila siku. Usikose fursa ya kupika sahani yoyote na tafadhali kaya yako na chakula kichafu kitamu na kitamu cha afya.
Jinsi ya kupika mchele wa kahawia:
- Chukua kikombe 1 cha nafaka, mimina ndani ya ungo na suuza chini ya maji ya bomba ili kioevu kiacha kuchafua.
- Weka nafaka iliyosafishwa kwenye chombo cha maji kwa masaa 1-3 ili kila nafaka iloweke kwenye kioevu na laini. Hii itaharakisha mchakato wa kupikia.
- Kabla ya kupika mchele wa kahawia, futa maji na uweke nafaka kwenye sufuria yenye upana wa chini ili iwekewe nyembamba iwezekanavyo, hii itahakikisha athari ya joto hata zaidi. Mimina vikombe 2.5 vya maji na chumvi kidogo. Badala ya maji safi, unaweza kutumia uyoga au mchuzi wa nyama ili kuongeza ladha na harufu.
- Funika kifuniko na uweke kwenye jiko juu ya moto wa wastani. Maji yanapochemka, punguza moto chini na simmer kwa muda wa dakika 30-40. Katika mchakato, unaweza kuongeza mafuta kidogo ya mzeituni.
- Mwisho wa mchakato, kioevu chote kinapaswa kufyonzwa ndani ya nafaka. Matokeo yake ni kama vikombe 3 vya mchele wa kahawia uliochemshwa, laini na laini.
- Kisha ondoa kutoka jiko na uondoke kwa dakika nyingine 20 kwa joto la kawaida.
Unaweza pia kupika mchele wa kahawia katika jiko la polepole, lakini haupaswi kuchagua mpango wa kawaida wa "mchele" kwa hii. kwa wakati haitatosha.
Ikiwa nafaka ya hudhurungi imelowekwa kabla sio kwenye baridi, lakini kwa maji ya moto, basi wakati wa kupika unaweza kufupishwa.
Soma zaidi juu ya faida za mchele wa kahawia
Jinsi ya kuchagua mchele wa kahawia?
Nafaka ambazo hazijasafishwa zinauzwa chini ya lebo ya mchele mweusi au kahawia. Inapaswa kueleweka kuwa kwa sababu ya lishe bora, nafaka za kahawia ni ghali zaidi kuliko zile nyeupe.
Jinsi ya kuchagua mchele wa kahawia katika duka:
- Jaribu kuzuia kununua nafaka nyingi.
- Daima inafaa kutoa upendeleo kwa ufungaji wa uwazi, ambayo hukuruhusu kuibua kuonekana kwa nafaka na uwepo wa vitu vya kigeni.
- Haipaswi kuwa na condensation ndani ya begi.
- Groats inaweza kuwa ya maumbo na saizi tofauti, yote inategemea aina ya mmea. Kwa hivyo, kwenye kifurushi kunaweza kuwa na nafaka ndefu na nyembamba au fupi na mviringo. Lakini katika kifurushi kimoja kunapaswa kuwa na mchele wa aina moja, ambayo inamaanisha, takriban saizi sawa.
- Mchele wa kahawia una maisha mafupi ya rafu, kwa hivyo kumbuka kuangalia tarehe ya uzalishaji kwenye ufungaji.
Jinsi ya kuhifadhi mchele wa kahawia baada ya kufungua kifurushi:
- Mimina nafaka iliyobaki kwenye chombo kavu cha glasi.
- Funika kwa kifuniko kinachoweza kuuzwa ili kuzuia mchele usichukue harufu.
- Weka mahali pazuri nje ya jua moja kwa moja.
- Hifadhi zaidi ya miezi 3 tangu tarehe ya uzalishaji hadi ladha na harufu ya nafaka iharibike.
Mapishi TOP 6 ya sahani ladha ya mchele wa kahawia
Nafaka isiyosafishwa hutumiwa sana katika kupikia. Yeye ni maarufu sana sio Amerika ya Kaskazini tu, bali pia huko Uhispania, Italia, Thailand, Japan, Uchina na nchi zingine. Kuna chaguzi nyingi za kuitumia. Tunakuletea mapishi ya TOP-6 ya mchele wa kahawia pamoja na nyama, kuku, dagaa, mboga mboga na pipi.
Ndani iliyojaa mchele wa kahawia
Sahani inayovutia sana, yenye kunukia, kitamu, yenye kuridhisha na yenye lishe. Kulingana na kichocheo hiki, nyama ya bata-Indo inageuka kuwa ya juisi sana na laini, na mchele unachukua mafuta ya bata na kuwa ladha zaidi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 354 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Ndani - 1 pc.
- Mchele wa kahawia - 3 tbsp
- Mayonnaise - 1 tbsp.
- Karoti - 2 pcs.
- Apple - 1 pc.
- Vitunguu - 6 karafuu
- Kitunguu kidogo - 1 pc.
- Chumvi, pilipili - kuonja
- Parsley kavu - 10 g
Kupika kwa hatua kwa hatua ya indochka iliyofunikwa na mchele:
- Chop vitunguu iliyosafishwa na vitunguu kwenye blender. Changanya na mayonesi, viungo na iliki.
- Tunaosha bata wa ndani, kauka, kata mafuta mengi na uipaka mafuta mengi na marinade iliyoandaliwa. Weka kwenye bakuli la kina na kifuniko au funga kwenye kifuniko cha plastiki. Tunaiacha kwa angalau masaa 3-4, lakini ni bora kufanya maandalizi haya siku moja kabla, ili mzoga uwe na wakati wa kuzama vizuri na marinade mara moja.
- 1-1, masaa 5 kabla ya kuanza kupika, osha mchele wa hudhurungi kwa maji safi. Jaza maji ya moto ili iwe imejaa unyevu na kisha upike wakati huo huo na bata. Tunaongeza.
- Osha apple, igawanye katika sehemu 8 sawa na uondoe msingi. Chambua karoti na ukate vipande vikubwa ili mboga ihifadhi ladha na utamu wa hali ya juu katika kuoka.
- Tunachukua ya ndani. Jaza na mchele wa kahawia, kisha weka apple na karoti.
- Tunaweka kipande cha kazi kwenye karatasi ya kuoka na kuituma kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200. Wakati wa kuoka - kama masaa 1, 5. Wakati huu, nyama itaoka vizuri, na ganda nzuri na la kupendeza litaonekana juu. Ni bora kuchukua apple na karoti mara tu baada ya kupika, na bata inapaswa kukatwa kwa dakika 15. Tumia kwenye sahani ya kawaida kwa ujumla au ukate, au uweke kwa sehemu.
Kutumia teknolojia kama hiyo, unaweza kupika mchele wa kahawia na kuku, lakini basi unahitaji kuongeza mzeituni kidogo au siagi kwenye nafaka, na haradali kidogo kwa marinade ya kuku ili kuweka ladha yake.
Mchele wa kahawia paella na kamba na kuku
Rangi ya kupendeza ya kupendeza, ya kumwagilia kinywa na ladha na lishe ya Uhispania. Kuna tofauti mia kadhaa za paella, lakini chaguo hili linastahili umakini wa wapenzi wa chakula kitamu na chenye afya. Mchele wa kahawia na uduvi huenda vyema kwa kila mmoja, lakini kuongezewa kwa dagaa zingine na minofu ya kuku kunaweza kufanya sahani iwe na lishe zaidi na ya kupendeza.
Viungo:
- Mchele wa kahawia - 400 g
- Squid - 100 g
- Shrimps ya Tiger - 100 g
- Mussels - 50 g
- Mto wa Vongole - 50 g
- Kamba ya kuku - 400 g
- Vitunguu - 3 karafuu
- Vitunguu vyeupe vidogo - 1 pc.
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs 3.
- Mafuta ya mizeituni - 140 ml
- Samaki au mchuzi wa kuku - 800 ml
- Mbaazi za kijani zilizohifadhiwa - 100 g
- Chumvi, pilipili - kuonja
- Saffron - 3 g
- Paprika - 5 g
- Pilipili ya pilipili - 2 pcs.
- Mvinyo mweupe - 50 ml
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa paella ya mchele wa kahawia na uduvi na kuku:
- Kabla ya kupika mchele wa kahawia na shrimps, andaa mboga - kata kitunguu na vitunguu, na ukate pilipili kwenye cubes na upande sawa na 1 cm.
- Punga mchele kwa dakika 30 katika maji ya moto.
- Ifuatayo, tunasindika dagaa. Tunatakasa squid na pia tukate kwenye cubes. Tunaondoa ganda la kamba na sehemu zingine zisizohitajika. Tunaosha mussels na vongole.
- Saga kitambaa cha kuku ndani ya cubes au cubes na kaanga kwenye sufuria moto na kuongeza mafuta. Mimina mboga, paprika, pilipili iliyokatwa na zafarani hapa. Ongeza chumvi na kuongeza pilipili nyeusi kidogo.
- Mimina mchele ndani ya kuku na endelea kukaanga kwa dakika kadhaa. Kisha mimina divai, ambayo inapaswa kuyeyuka ndani ya dakika 1-2.
- Tunapunguza moto kwa karibu kiwango cha chini na kuanza kumwaga mchuzi kwa hatua. Mara tu sehemu ya kwanza inapoingizwa, ongeza ya pili, na kadhalika. Kwa kumalizia, mimina mchuzi uliobaki, weka dagaa zote zilizo tayari, mbaazi zilizokandishwa. Funika kwa kifuniko au karatasi na uondoke kwenye jiko kwa dakika 10. Kisha sisi huihudumia mezani mara moja. Mchele wa kahawia paella na kamba na kuku iko tayari!
Mchele wa kahawia na mboga na uyoga
Vyakula vya mboga vina mapishi mengi ya kupendeza. Miongoni mwao, sahani anuwai kulingana na nafaka na mboga anuwai ni maarufu sana. Ikiwa tunazungumza juu ya sahani za mchele wa kahawia na mboga, basi zinajulikana na lishe isiyo na kifani na hukuruhusu kujaza vitu muhimu kwa mwili. Tunashauri ujitambulishe na mapishi rahisi ya kutofautisha lishe yako ya kila siku na vyakula vyenye afya na vyepesi.
Viungo:
- Mchele wa kahawia - 1, 5 tbsp
- Uyoga - 100 g
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 karafuu
- Chili nyekundu - 1 pc.
- Pilipili tamu - 1 pc.
- Tangawizi - 100 g
- Kabichi ya Savoy - 200 g
- Mchuzi wa Soy kuonja
- Mafuta ya Mizeituni - 20 ml
Kupika hatua kwa hatua ya mchele wa kahawia na mboga na uyoga:
- Kabla ya kupika mchele wa kahawia, mimina maji ya moto juu yake, ongeza chumvi na uondoke kwa dakika 30-50. Tunamwaga maji, suuza na tupeleke kupika kidogo chini ya wakati uliowekwa. Kisha tukaiweka kando.
- Tunatayarisha karoti na pilipili - safi, safisha, kata ndani ya cubes ndogo. Joto 10 ml ya mafuta na kaanga pilipili na karoti na pilipili na mchuzi wa soya kwa dakika chache.
- Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, na ukate tangawizi kwenye vipande nyembamba au cubes ndogo. Tunatuma viungo vyote kwenye sufuria.
- Chop kabichi kwenye vipande au cubes, mimina kwenye sufuria na mimina mafuta. Koroga na chemsha kwa dakika 10. Baada ya hayo, ongeza uyoga uliokatwa, na baada ya dakika nyingine 2-4 - vitunguu iliyokatwa na mchele na mchuzi wa soya. Chemsha hadi kioevu chote kiingizwe kwenye nafaka. Kupamba na mimea. Mchele wa kahawia na mboga na uyoga uko tayari!
Pilaf ya mchele wa kahawia na nyama ya nguruwe kwenye sufuria
Kichocheo cha kawaida cha pilaf kimebadilishwa mara kadhaa kwa miaka. Kwa hivyo, wapishi hutumia aina tofauti za mchele, aina ya nyama, badilisha orodha ya viungo vya ziada na ladha. Kila wakati unapata sahani mpya kabisa. Tunatoa kupika pilaf kutoka mchele wa kahawia na nyama ya nguruwe.
Viungo:
- Massa ya nguruwe - 600 g
- Mchele wa kahawia - 600 g
- Maji - 500 ml
- Karoti - 500 g
- Vitunguu - pcs 3.
- Vitunguu - vichwa 1-2
- Mafuta ya mboga - 150 ml
- Zira - 5-10 g
- Chumvi kwa ladha
Hatua kwa hatua utayarishaji wa pilaf ya kahawia ya mchele na nyama ya nguruwe:
- Ili kutengeneza mchele wa hudhurungi wenye kupendeza na nyama ya nguruwe, kwanza tunasindika nafaka. Tunaiosha hadi maji yawe wazi, itoe mvuke, ukimimina maji ya moto kwa dakika 30.
- Ifuatayo, tunaandaa mboga. Tunatakasa, suuza na kukata kitunguu katika pete za nusu, na karoti kwa vipande vikubwa.
- Kata massa vipande vipande vya saizi ya kati - cubes au cubes. Ondoa maganda kutoka kichwa cha vitunguu, kata juu ili kufungua kidogo kila karafuu, na sehemu ya chini.
- Tunachagua sufuria ya kukausha na chini nene, mimina mafuta juu yake na uipate moto. Kisha kaanga vitunguu haraka, ongeza nyama ya nguruwe. Wakati nyama imechorwa vizuri upande mmoja, ongeza karoti na, ukichochea mara kwa mara, kaanga kwa dakika 10. Wakati huu, karoti zinapaswa kuwa laini.
- Ifuatayo, jaza nyama na mboga na maji, ingiza vichwa vya vitunguu katikati. Kuleta kioevu kwa chemsha na uondoe vitunguu kwenye sahani tofauti.
- Chuja mchele na uimimine kwenye sufuria kwenye safu iliyosawazika. Usichanganye. Ongeza chumvi. Ikiwa hakuna kioevu cha kutosha, basi mimina kidogo zaidi ili kufunika nafaka. Tunafanya joto karibu kabisa na kupika kwa dakika 15.
- Sugua mbegu za cumin na vidole vyako na mimina kwenye mchele wa kahawia na nyama. Tena, weka vitunguu katikati, funga kifuniko, fanya moto kidogo na upike kwa karibu nusu saa. Pilaf ya mchele wa kahawia na nyama ya nguruwe kwenye sufuria iko tayari!
Mchele wa kahawia na kitoweo cha nyama
Nyama ya nyama na shallots, nyanya na marinade ya viungo huitwa Stifado na ni sahani ya jadi ya Uigiriki. Sahani hii ina tofauti nyingi, kwa hivyo ina mashabiki wengi. Mara nyingi hutolewa na nafaka nyeupe. Lakini ikiwa utachukua nafaka ambazo hazijasafishwa, unapata chaguo bora zaidi na chenye afya. Mchele wa kahawia na nyama iliyooka kwa oveni na quince inaonekana ya kupendeza sana na itakuwa sahani inayopendwa na wengi.
Viungo:
- Nyama ya ng'ombe - 1, 2 kg
- Mchele wa kahawia - 400 g
- Nyanya zilizowekwa kwenye juisi yao - 800 g
- Limau - 1 pc.
- Quince - pcs 2.
- Siki - 1 pc.
- Mafuta ya mizeituni - 80 ml
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Vitunguu - 4 karafuu
- Jani la Bay - 4 pcs.
- Parsley - 100 g
- Mint kavu - 3 g
- Oregano - 20 g
- Mdalasini - 5 g
- Allspice - 3 g
- Nyanya ya nyanya - 40 ml
- Siki ya divai - 80 ml
- Divai kavu kavu - 500 ml
- Mazoezi - 6 pcs.
- Chili kavu - 1 pc.
Kupika hatua kwa hatua ya mchele wa kahawia na kitoweo cha nyama:
- Tunaanza utayarishaji wa mchele wa kahawia na nyama ya nyama na kaanga ya dakika 10 ya leek, kata pete. Njiani, jaza mchele na maji ya moto na uondoke kwa dakika 30-40.
- Ifuatayo, tunachagua sufuria isiyo na joto na chini nene. Mimina vitunguu vya kukaanga ndani yake.
- Kata nyama ya nyama ya nyama ndani ya cubes za ukubwa wa kati na kaanga kwenye sufuria baada ya kitunguu. Ni bora kufanya hivyo kwa sehemu ili nyama isiweke mvuke, lakini imeangaziwa vizuri. Baada ya hapo, tunatuma kwenye sufuria.
- Preheat tanuri hadi digrii 140.
- Hapa tunaweka pia vitunguu vilivyokatwa, iliki, vitunguu, mdalasini, oregano, mint, jani la bay na allspice. Kisha ongeza kuweka nyanya, nyanya za makopo, siki na divai. Jaza maji, bila kuongeza kidogo kwenye safu ya juu ya viungo vyote.
- Weka moto, chemsha, ongeza chumvi na pilipili.
- Tunashughulikia kifuniko au foil na tunatuma kwenye oveni kwa masaa 4.
- Baada ya masaa 3, safisha quince, ukate vipande 8, uinyunyize na maji ya limao na upeleke kwa nyama.
- Wakati huo huo, unaweza kuanza kupika nafaka. Chuja mchele na uweke kwenye sufuria tofauti pamoja na karafuu. Chemsha hadi iwe laini.
- Wakati wa kuoka umepita, tunaendelea kutumikia. Tumia mchele wa kahawia na nyama ya nyama katika sehemu: sambaza mchele kwenye slaidi, weka kipande cha quince na vipande kadhaa vya nyama juu. Nyunyiza mafuta na maji ya limao juu.
Dessert na mchele wa kahawia
Mchele wa kahawia, kama nafaka nyeupe iliyosuguliwa, inaweza kutumika kwa kutengeneza dessert, kwa sababu ina ladha nzuri na wakati huo huo inakwenda vizuri na matunda, matunda, karanga, chokoleti, zabibu, matunda yaliyopandwa, jam na pipi zingine. Sahani za mchele zenye nyama na tamu zinavutia katika anuwai yao. Tunashauri kuandaa tunda rahisi na tunda la vitamini vya lishe.
Viungo:
- Mchele wa kahawia - 200 g
- Maji - 600 ml
- Mafuta ya walnut - 40 ml
- Cardamom - sanduku 3
- Chumvi cha bahari - 2 g
- Cherry kavu - 50 g
- Si mlozi uliokaangwa - 150 g
- Plum - pcs 10.
- Tarehe zilizokaushwa na jua - pcs 7.
- Apple kubwa - 1 pc.
- Limau - 1 pc.
- Mint - 2 matawi
- Chungwa - 1 pc.
- Asali - 140 g
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa dessert ya mchele wa kahawia:
- Kupika karibu sahani zote za mchele wa kahawia huanza na kuloweka nafaka. Dessert sio ubaguzi. Kwa hivyo, jaza nafaka kabla ya maji na uondoke kwa masaa 1-2. Kisha tunachuja na kukausha.
- Tunachagua sufuria na chini nene, pasha mafuta ndani yake. Bonyeza sanduku za kadiamu kwa vidole au kwa chokaa na kaanga kidogo. Njiani, kuleta 500 ml ya maji kwa chemsha kwenye chombo tofauti.
- Mimina mchele kwenye sufuria kwa kadiamu na uifunike kwenye mafuta. Ongeza chumvi, mimina maji ya moto, funika na upike kwa dakika 20. Moto unapaswa kuwa kimya.
- Ongeza cherries na kufunika tena. Tunaondoa sufuria kutoka kwa moto, kuifunga kwanza na magazeti, halafu na blanketi. Tunaondoka kwa dakika 20. Kisha tunafungua na baridi kwa joto la kawaida.
- Kwa wakati huu, tunaandaa kituo cha gesi. Ili kufanya hivyo, fanya zest kutoka nusu ya machungwa, uiweka kwenye sufuria, uijaze na maji baridi na juisi ya machungwa iliyosafishwa upya. Pole pole pole, mimina asali na joto kwa dakika 3-5.
- Kaanga mlozi pande zote kwa dakika 4, kisha uikate.
- Tunaondoa mbegu kutoka kwa squash na kuzikata katika sehemu 4-8. Kata laini tarehe. Chambua apple kutoka kwa msingi, kata ngozi kabisa na uikate kwenye cubes, uinyunyize mara moja na juisi kutoka nusu ya limau. Kusaga mnanaa na kisu.
- Kisha tunachanganya viungo vyote na mchele, jaza na mavazi, changanya na kupamba na karanga na mint. Dessert ya kahawia ya mchele iko tayari!
