Mapishi TOP 4 rahisi na ladha na picha ya kupamba mchele nyumbani. Siri za wapishi na huduma za kupikia. Mapishi ya video.
Mchele hutumiwa sana na wataalam wa upishi kutoka kote ulimwenguni wa vyakula maarufu vya jadi. Imeongezwa kwa casseroles, saladi, supu. Walakini, kati ya mapishi mengi, sahani za kando huchukua nafasi maalum. Risotto, mchele na mboga, mchele na dagaa, casserole na mchele, mchele kwa mtindo wa Kihindi … - hizi zote ni sahani za kupendeza na za kitamu, ambazo ni pamoja na mchele. Unataka kupanua upeo wako wa upishi na ujifunze jinsi sahani za upande wa mchele zinavyotengenezwa? Sehemu hii inatoa mapishi ya TOP 4 ambayo hayawezi tu kusisitiza ladha, lakini pia kuhifadhi virutubishi vyote kwenye sahani.
Siri na huduma za kupikia
Jinsi ya kupika mchele vizuri? Kila kifurushi kina maagizo yanayoelezea hatua hii rahisi. Walakini, kupata mchele usiobadilika, na sio molekuli ya mushy, unahitaji kujua sheria kadhaa.
- Wakati wa kununua mchele, tafuta nafaka. Tupa pakiti ya wali uliovunjika. Chop hupikwa haraka kuliko nafaka nzima, na kwa sababu hiyo, sahani ya kando itachemshwa.
- Aina bora zaidi za mchele ni za mwitu na hazijasafishwa. Wao huhifadhi kiwango cha juu cha vitu muhimu, na katika fomu iliyomalizika kila wakati hubadilika, nafaka kwa nafaka.
- Njia ya kawaida ya kutengeneza mchele huru ni kuiweka kwenye colander na kuimwaga. Inahitajika kurudia utaratibu hadi iwe wazi. Lakini kwa njia hii, virutubisho vingine huondoka pamoja na maji.
- Tumia maji baridi tu kusafisha. Kwa kuwa mchele utaanza kunyonya maji ya joto, na kwa sababu hiyo, wakati wa mchakato wa kupikia, uji mwembamba na wenye nata utageuka.
- Ili kuhifadhi vitamini vyote kadiri inavyowezekana, maji moto kwenye sufuria na mimina mchele ulioshwa na kavu ndani ya maji ya moto, na kuongeza mafuta ya mboga. Unaweza pia kukaanga mchele kwenye mafuta, ukichochea, ili mchele ujazwe kabisa na mafuta na uwe wazi. Kisha ujaze na maji ya moto.
- Uwiano wa mchele na maji ni 1: 2. Wakati wa kupika, mchele utachukua maji yote.
- Pika mchele kwenye sufuria na sufuria kubwa. Sahani kama hizo huwaka sawasawa na huhifadhi joto kwa muda mrefu. Katika sufuria yenye enamelled na nyembamba, mchele huwaka chini, wakati safu ya juu bado ina unyevu.
- Pika mchele chini ya kifuniko na usiondoe wakati wa kupikia, na usichochee mchele. Baada ya maji ya moto, punguza moto kwa kiwango cha chini.
Mchele na mboga
Mchele mzuri hupamba mboga. Inakwenda vizuri na nyama, samaki, saladi. Matunda yoyote yanaweza kutumika kama mboga. Kichocheo kinachopendekezwa kinaweza kuongezewa na broccoli, mbilingani, pilipili ya kengele, mbaazi za kijani, mahindi, nk.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 125 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Mchele - 1 tbsp.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Karoti - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Chumvi kwa ladha
- Maji - 2 tbsp.
Kupika mchele na mboga:
- Chambua kitunguu, osha na ukate robo ndani ya pete.
- Chambua karoti, osha na kusugua kwenye grater iliyosababishwa.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na chini nene na uipate moto vizuri. Ongeza kitunguu na cheka kidogo. Kisha kuongeza karoti na kahawia hadi dhahabu.
- Suuza mchele vizuri, ukibadilisha maji kuosha gluteni yote, na maji yalikuwa wazi. Kisha ongeza kwenye mboga.
- Mchele wa kaanga na mboga kwa dakika 5, ongeza chumvi na maji.
- Chemsha maji, weka kifuniko kwenye sufuria, na upike mchele hadi uwe laini ili iweze kuchukua maji yote.
- Kisha zima moto na wacha mchele na mboga ziketi kwa dakika 10.
Mchele wa kukaanga kwenye sufuria
Mchele wa kukaanga kwenye sufuria hugeuka kuwa mbaya na kitamu sana. Ni kuchoma kwake kwa awali kabla ya kupika ambayo inafanya kuwa crumbly. Mchele huu utakuwa sahani nzuri ya samaki, nyama, au sahani kama huru.
Viungo:
- Mchele uliochomwa - 1 tbsp.
- Maji - 2 tbsp.
- Chumvi - 1 tsp
- Msimu wa pilaf - 1 tsp
- Mafuta ya mboga - vijiko 3
Mchele wa Pan Fried:
- Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na joto vizuri.
- Mimina mchele kavu kwenye mafuta ya moto na kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 2, ukichochea kila wakati, ili iweze kunyonya mafuta na kwanza iwe wazi, halafu rangi ya manjano-dhahabu.
- Chumvi mchele, ongeza kitoweo kwa pilaf, koroga na kaanga kwa dakika 1 nyingine.
- Mimina maji baridi kwenye mchele na chemsha.
- Weka kifuniko kwenye skillet na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 15 ili kunyonya maji. Huna haja ya kuingilia kati wakati wa kupikia.
- Baada ya muda, kuleta moto chini, funika sufuria na upike kwa dakika nyingine 15-20 bila kuchochea.
- Kisha ondoa sufuria kutoka kwa moto na wacha mchele ukae kwa dakika 10 ili uvuke.
Mchele na uduvi na nyanya
Sahani rahisi na ya haraka ya mchele, kamba na nyanya za cherry. Inageuka kuwa ya kupendeza na ya kupendeza. Badala ya nyanya za cherry, unaweza kutumia matunda ya kawaida ya aina zenye mnene, kama cream. Na ikiwa hupendi uduvi, fanya bila yao au ubadilishe na dagaa zingine.
Viungo:
- Mchele - 1 tbsp.
- Shrimps zilizosafishwa zilizochemshwa - 300 g
- Vitunguu - 3 karafuu
- Nyanya za Cherry - pcs 15.
- Parsley - matawi matatu
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2 kwa kukaanga
- Juisi ya limao - 0.5 tsp
- Chumvi kwa ladha
Kupika mchele na shrimps na nyanya:
- Suuza mchele na chemsha maji ya chumvi hadi upike.
- Mimina maji ya moto juu ya shrimps zilizohifadhiwa na uondoke kwa dakika 5. Kisha futa maji.
- Osha nyanya za cherry, kavu na ukate nusu.
- Kata laini parsley iliyoshwa.
- Chambua vitunguu, ukate laini na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta kwa dakika 1, ukichochea mara kwa mara.
- Ongeza nyanya kwenye skillet na koroga.
- Kisha tuma shrimps, parsley kwenye sufuria na msimu na maji ya limao.
- Chakula cha chumvi kuonja na kupika moto juu ya moto mdogo kwa dakika 3.
- Ongeza mchele kwenye skillet, koroga, funika, zima moto na uondoke kwa dakika 10.
Mchele na mboga na uyoga
Pamba ya mchele, mboga mboga na uyoga - sahani ni rahisi kuandaa, lakini inageuka kuwa mkali na kitamu sana. Mboga safi na waliohifadhiwa yanafaa kwa mapishi. Unaweza kutumikia sahani ya kando kama sahani kuu, au kuongeza na cutlets, sausage, nyama, nk.
Viungo:
- Mchele uliochomwa - 300 g
- Champignons - 300 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Mbaazi za kijani zilizohifadhiwa - 100 g
- Maharagwe ya kijani yaliyohifadhiwa - 100 g
- Mahindi ya makopo - 100 g
- Chumvi kwa ladha
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika mchele na mboga na uyoga:
- Chemsha mchele hadi zabuni katika maji yenye chumvi, kwa mujibu wa maagizo juu ya ufungaji wa mtengenezaji. Tupa mchele uliopikwa kwenye ungo ili kukimbia maji ya ziada, ikiwa yapo.
- Suuza uyoga na ukate laini. Wapeleke kwenye sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga, weka moto na kaanga kwa dakika 15, ukichochea mara kwa mara.
- Chambua kitunguu, kata ndani ya cubes ndogo na kwenye sufuria tofauti ya kukaranga na mafuta moto ya mboga, suka, ukichochea mara kwa mara, hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Chambua karoti, kata ndani ya cubes ndogo au wavu kwenye grater iliyosababishwa na ongeza kwa kitunguu. Koroga na kaanga mboga kwa dakika 5-7, na kuchochea mara kwa mara, hadi nusu ya kupikwa.
- Tuma mboga iliyokaangwa kwenye sufuria na uyoga na koroga.
- Kisha kuweka mbaazi zilizohifadhiwa na maharagwe na kaanga kwa dakika chache. Wakati mboga ni laini, ongeza mahindi, koroga na upike kwa dakika chache.
- Tuma mchele wa kuchemsha kwenye sufuria, chumvi ili kuonja na kuongeza viungo vyako unavyopenda.
- Koroga vyakula, viweke moto kwa muda wa dakika 5-7, ukichochea, kisha uondoe kwenye moto, funika na uache kupamba iwe kwa dakika 10.
