Mapishi TOP 6 ya sahani na mchele mweusi

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-12 18:34

Kupika mchele mweusi. Ni sahani gani zinazoweza kupikwa, jinsi ya kupika vizuri? Mapishi TOP 6 ya sahani ladha na mchele mweusi. Mapishi ya video.

Mchele mweusi ni nafaka ya kula ya nafaka ambayo inaaminika ni ya asili ya Tibet, ambapo ilikuzwa kwenye mteremko wa milima. Mitajo ya kwanza ya bidhaa hii inasema kwamba watawala tu na washiriki wa familia zao wanaweza kula, na watu wa kawaida ambao walithubutu kuonja chakula hiki "kilichokatazwa" walikuwa wakingojea adhabu ya kifo. Kwa muda, nafaka hii ilianza kulimwa katika nchi zingine, lakini Uchina inabaki kuwa kiongozi. Matokeo ya masomo ya muundo yanaturuhusu kuzingatia aina hii ya mchele kuwa ya faida sana kwa afya, kwa sababu ina vitamini, madini mengi, haswa chuma na vitamini E. Pia ina antioxidants, idadi kubwa ya protini ya mboga. Katika kupikia, hupewa nafasi ya heshima kwa harufu yake laini ya ladha na ladha dhaifu.

Makala ya matumizi ya mchele mweusi katika kupikia

Kila siku, mchele mweusi hushinda watu zaidi na zaidi. Walakini, mara nyingi huchanganyikiwa na mbegu za tsitsania za majini (jina lake lingine ni mchele wa porini, ingawa sio mchele). Kile bidhaa hizi mbili zinafanana ni rangi ya nafaka na uhusiano wa moja kwa moja na familia ya Nafaka. Unaweza kuwatofautisha kwa kutazama muonekano. Mchele mwitu una nafaka iliyosafishwa zaidi na ndefu, wakati mchele mweusi una nafaka zilizozunguka na fupi, kama nafaka za kawaida nyeupe. Kwa sababu ya hii, ili usikosee, inafaa kununua bidhaa hiyo, ufungaji ambao hukuruhusu kutathmini muonekano wake.

Mchele mweusi unathaminiwa sana na wataalam wa upishi ulimwenguni kote, kwa sababu inaweza kutumika sio tu kama sahani ya kando, lakini pia kuandaa sahani anuwai kwa msingi wake. Inasaidia vizuri lishe ya lishe na ladha ya sahani za nyama na nguruwe, sungura, nyama ya nyama, kuku, na mchezo. Kufanya pilaf ya mchele mweusi ni rahisi kutumia mapishi yako unayopenda, ambayo kawaida hutumia nafaka nyeupe.

Kwa wapenzi wa samaki, pia kuna maelfu ya mapishi - supu, casseroles, saladi, puddings na aina anuwai ya nyama ya samaki. Hivi karibuni, safu za mchele mweusi za Japani zimekuwa zikipata umaarufu. Muonekano wao ni wa kigeni kabisa kwa sababu ya rangi, lakini ladha huzidi matarajio yote. Nafaka hii ni nzuri pamoja na dagaa yoyote na michuzi anuwai.

Kwa msingi wake, unaweza kuandaa sahani nyingi za mboga na kuongeza karoti, aina anuwai ya vitunguu, kabichi, mbilingani, zukini, pilipili, malenge, nyanya, matango, uyoga.

Saladi za matunda, casseroles tamu, na puddings pia hutengenezwa nayo. Karibu matunda na beri yoyote inaweza kuongezwa kwa mapishi. Nafaka hufanya unga bora, ambao huongezwa kwa anuwai ya bidhaa zilizooka.

Nafaka nyeusi ni ya kupendeza sana kama bidhaa ya lishe, kwa sababu ni ya faida sana kwa mwili na, ikiwa imeandaliwa vizuri, haileti uzito. Bidhaa hii imechukua fahari ya mahali kwenye menyu ya mboga. Inachukuliwa pia kuwa muhimu wakati wa mfungo wa kidini.

Jinsi ya kupika mchele mweusi?

Mchele mweusi hutofautiana na mwenzake mweupe sio tu katika muundo wa virutubisho, lakini pia mbele ya ganda ngumu nje ambayo hairuhusu nafaka kugeuka kuwa uji wa mnato wakati wa kupika. Kwa sababu ya hii, kuna nuances kadhaa kwa utayarishaji sahihi wa bidhaa.

Kwa kupikia rahisi kwenye jiko, ni bora kutumia Teflon, cookware ya chuma, kwa sababu mchele mweusi hutoa sehemu ya rangi na hupaka pande za sufuria. Kwa mafanikio makubwa, nafaka inaweza kupikwa kwenye sufuria ya kukausha, kwenye oveni kwenye sahani ya kuoka, kwenye jiko la kupika polepole au la mvuke, na hata kwenye sufuria juu ya moto.

Suuza nafaka vizuri kabla ya kuchemsha mchele mweusi. Hii inaweza kufanywa na ungo mzuri chini ya maji ya bomba. Njia ya pili ni kumwaga mchele na maji, suuza kwa mikono yako, futa maji, kurudia mara 2-3.

Nafaka nyeusi lazima ichakuliwe kabla. Mara nyingi hutiwa na maji masaa kadhaa kabla ya kuanza kupika. Wakati mwingine muda wa kuloweka ni mdogo kwa dakika 20-30. Lakini kufanya groats kupika haraka, unaweza kumwaga maji ya moto juu yake.

Uwiano wa mchele kwa maji ni 1 hadi 2. Inaweza kutofautiana kidogo kulingana na urefu wa utayarishaji wa mapema, ambayo inaruhusu nafaka kulowekwa kidogo ndani ya maji.

Ni bora kuweka mchele mweusi kwenye maji yaliyomwagiwa tayari yenye chumvi na, baada ya kuchochea mara moja, funika kwa kifuniko. Kupika hufanywa kwa moto mdogo. Wakati wa mchakato wa kupikia, hauitaji kuchochea. Muda wa kupika mchele mweusi ni dakika 30-40, kulingana na wingi wake. Hakuna haja ya suuza nafaka baada ya kuchemsha.

Kumbuka! Ili kulainisha ladha ya mchele mweusi, unaweza kuongeza mafuta kidogo kwenye sufuria.

Mchele mweusi ni kiunga bora cha risotto, ambayo inathaminiwa sana nchini Italia. Sanaa nyingi za upishi zimeundwa kwa msingi wake. Sahani hii imeandaliwa na nyama, dagaa, samaki, mboga, matunda, matunda, karanga, uyoga - kuna chaguzi nyingi kwa kila ladha.

Jinsi ya kutengeneza risotto ya mchele mweusi:

Kupika mchele mweusi kwa risotto ya Italia huanza na kukaranga vitunguu vilivyokatwa kwenye mafuta au siagi.
Ifuatayo, weka mchele kwenye sufuria, pia kaanga, ukichochee.
Kiunga kinachofuata ambacho hutoa harufu ya hila na ladha nyepesi ni divai, ambayo polepole huvukizwa.
Mchakato kuu ni kuongeza mchuzi katika sehemu. Inamwagika kwa 50-70 ml kila mmoja, huvukizwa, na kisha sehemu mpya ya kioevu imeongezwa. Hii hukuruhusu kulainisha nafaka na kuipatia uthabiti maalum.

Mapishi TOP 6 ya sahani na mchele mweusi

Matumizi rahisi ya upishi ni kutumia mchele mweusi kama sahani ya kando. Walakini, inafurahisha zaidi kupika kitu kigeni zaidi - paella, risotto, supu ya jibini au mipira ya Sicilian. Tunatoa mapishi kadhaa ya kupendeza ya sahani nyeusi za mchele ili sio tu kutofautisha menyu, lakini pia kuimarisha mwili na vitu muhimu.

Paella na mchele mweusi, kome na mchuzi wa Sofrito

Hii ni sahani ya jadi ya Uhispania. Paella anapata mashabiki zaidi na zaidi kila siku. Na kwa muda, chaguzi zaidi na zaidi za utayarishaji wake zinaonekana. Miongoni mwa mapishi anuwai ya kuandaa mchele mweusi kwa mtindo wa Uhispania, tunashauri kuandaa paella na dagaa, mchuzi mzuri wa Sofrito na noti za machungwa. Ladha ya kushangaza, harufu nzuri, chakula bora hukuruhusu utumie chaguo hili hata kwa jioni ya kimapenzi.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 88 kcal.
Huduma - 2
Wakati wa kupikia - dakika 45

Viungo:

Mchele mweusi - 300 g
Vitunguu - 5 karafuu
Mussels kwa flaps - 400 g
Mbaazi ya kijani - 50 g
Mchuzi wa kuku - 300 ml
Mvinyo mweupe kavu - 200 ml
Parsley - 100 g
Mafuta ya Mizeituni - 50 ml
Limau - 1 pc.
Chokaa - 1 pc.
Saffroni, thyme, chumvi bahari, pilipili iliyokatwa - kuonja
Nyanya - 4 pcs.
Shallots - 1 pc.
Pilipili ya kijani pilipili - 2 pcs.

Jinsi ya kuandaa paella nyeusi ya mchele na mchuzi wa sofrito hatua kwa hatua:

Kabla ya kupika mchele mweusi, andaa mboga. Ondoa husk kutoka vitunguu na vitunguu, kata.
Ifuatayo, tunaendelea na utayarishaji wa mchuzi wa Sofrito. Kwa yeye, nyanya zilizokatwa, karafuu 2 za vitunguu, vitunguu, paprika kijani, msimu na 20 ml ya mafuta, thyme, chumvi bahari na pilipili ya ardhini. Sisi tu saga viungo hivi vyote na blender kwenye mchanganyiko mmoja wa homogeneous.
Mimina mafuta kwenye sufuria ya paella. Tunatandaza na kukaanga karafuu 3 za vitunguu na kuiondoa.
Kavu mchele ulioshwa kabisa na uweke kwenye sufuria na mafuta ya vitunguu kwa kukaranga haraka.
Kisha ongeza mchuzi ulioandaliwa kidogo, changanya na simmer kwa dakika chache. Hii itaruhusu rump kunyonya ladha ya Sofrito bora. Kisha ongeza mchuzi kidogo, zafarani, divai na mchuzi tena. Koroga na kupika tena.
Kwa wakati huu, tunaandaa kome kulingana na mapendekezo kwenye kifurushi. Ongeza kiunga hiki kwa mchele wakati karibu nusu ya kioevu inabaki. Ongeza chumvi na uendelee kupika. Ni kawaida kabisa kwa paella kuunda ukoko mwembamba uliowaka chini ya sufuria.
Ikiwa mbaazi za kijani ni safi na bado ziko kwenye maganda, safisha. Ikiwa imehifadhiwa, basi uifute. Tunatuma safu ya juu kwenye sufuria. Usichanganye.
Osha iliki, kavu na ukate. Kwa wakati huu, unaweza kuchukua sampuli kutoka kwa paella kwa chumvi na, ikiwa ni lazima, ongeza chumvi. Nyunyiza iliki juu. Na kuweka chokaa na limao iliyokatwa vipande vipande kwenye duara. Tumikia kwa meza moja kwa moja kwenye sufuria ya kukaanga, na kisha uweke sehemu.
Mchele mweusi wa Gourmet Paella na Chakula cha baharini na Mchuzi wa Nyanya ya Sofrito ya Kihispania iko tayari! Kabla ya matumizi, juisi hukamua kutoka kwa matunda ya machungwa juu ya uso wote wa sehemu hiyo. Sahani hii inakwenda vizuri na divai nyeupe iliyopozwa.

Mchele mweusi vermicelli na jibini

Kwa kweli, tambi nyeusi za mchele zinaweza kutengenezwa nyumbani pia. Ili kufanya hivyo, huchukua nafaka, kusaga kabisa kuwa unga, na kisha kupika kulingana na mapishi rahisi ya tambi za nyumbani. Walakini, mchakato huu ni wa bidii na unachukua muda, zaidi ya hayo, kwa sasa katika duka kuna uteuzi mpana wa bidhaa kama hiyo yenye ubora wa hali ya juu. Tunatoa kutofautisha menyu ya kila siku na sahani ya kigeni na ya kupendeza - tambi nyeusi za mchele na jibini.

Viungo:

Tambi nyeusi za mchele - 400 g
Jibini ngumu Tofu - 300 g
Soya za Edamame ambazo hazijakomaa - 400 g
Matango safi - pcs 3.
Pilipili ya pilipili - 1 pc.
Mboga ya Cilantro - 50 g
Siagi ya karanga - 20 ml
Mafuta ya Sesame - 40 ml
Mchuzi wa Soy - 60 ml
Tangawizi iliyokatwa kavu - 3 g

Kuandaa hatua kwa hatua ya tambi nyeusi za mchele na jibini:

Kwanza, chemsha edamame kwa dakika 5. Hii inaweza kufanywa na mvuke, kwa hivyo virutubisho zaidi vitahifadhiwa. Baada ya hapo, tunawatupa kwenye chombo na maji baridi. Hii itakuruhusu kuondoa kwa urahisi ganda la nje la maganda.
Saga tofu ndani ya cubes sawa na upande wa 1 cm.
Tunaosha matango, tuyavue. Ikiwa kuna mbegu kubwa ndani, basi ziondoe. Ifuatayo, kata vipande vipande visivyozidi 5 cm.
Chambua nusu ya pilipili kutoka kwa sehemu za ndani na mbegu. Ifuatayo, saga nyembamba sana kuwa vipande.
Chemsha tambi kulingana na maagizo kwenye kifurushi. Kawaida huwekwa kwenye maji ya kuchemsha yaliyowekwa chumvi, na kuchochea, kuletwa kwa chemsha, moto hupunguzwa kwa kiwango cha chini na polepole huletwa kwa utayari. Kisha hutupwa kwenye colander na haoshwa.
Wakati tambi zinachemka, pasha siagi ya karanga kwenye sufuria, kaanga tofu juu yake, na uweke kwenye bamba. Ifuatayo, weka matango kwenye sufuria na kaanga kidogo pia - sio zaidi ya dakika 2.
Mwishowe, saga cilantro, ikole na mafuta ya sesame na mchuzi wa soya, ongeza tangawizi na koroga. Ifuatayo, changanya tambi iliyoandaliwa na maharagwe, jibini, matango na mavazi ya cilantro. Mchele mweusi vermicelli yuko tayari!

Mipira ya Mchele mweusi Arancini na Nyama

Sahani hii ni ya vyakula vya Sicilia. Imefanywa kwa njia ya mipira ndogo, inaonekana nzuri sana hata kwenye meza ya sherehe. Ya kigeni sana, lakini imetengenezwa kutoka kwa viungo vinavyojulikana katika nchi yetu. Arancini inaonekana kama croquettes ya viazi, lakini muundo wao ni matajiri na wenye lishe zaidi. Sahani hii ni mchanganyiko bora wa mchele mweusi na nyama na mbaazi za kijani kibichi. Sahani kama hiyo inaweza kutayarishwa kwa urahisi na kujaza zingine - dagaa, uyoga, jibini, nk.

Viungo:

Mchele mweusi - 300 g
Nyama iliyokatwa - 250 g
Mbaazi za kijani zilizohifadhiwa - 100 g
Maziwa - 4 pcs.
Nyanya katika juisi yao wenyewe - 200 g
Mozzarella - 100 g
Vitunguu - 2 pcs.
Mchuzi wa nyama - 1 l
Mkate mweupe rusks - 150 g
Mvinyo mweupe kavu - 1 tbsp.
Mafuta ya bikira ya ziada - 80 ml
Parmesan - 80 g
Chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa, basil - kuonja
Siagi - 40 g
Mafuta ya mboga yasiyokuwa na harufu - 300 ml

Jinsi ya kuandaa mipira ya mchele mweusi arancini na nyama hatua kwa hatua:

Chambua kitunguu moja, kata laini na chemsha kwenye sufuria moto ya kukaanga kwa dakika 3. Kisha ongeza nyama iliyokatwa na chemsha kwa muda wa dakika 18-20. Nyama iliyokatwa lazima ikandwe mara kwa mara ili uvimbe usifanyike.
Mimina katika mbaazi ya kijani iliyokatwa. Msimu wa kuonja na pilipili na chumvi. Chemsha kwa dakika 5.
Chop nyanya na pia upeleke kwenye sufuria.
Kata mozzarella kwenye cubes. Baada ya dakika 5, ondoa sufuria ya kukaranga kutoka kwa moto, wacha yaliyomo yapoe kidogo na ongeza jibini hapo.
Ifuatayo, andaa risotto. Tunaosha na kukausha mchele mweusi. Katika sufuria tofauti ya kukaranga, piga kitunguu cha pili kilichokatwa vizuri. Kisha ongeza nafaka ndani yake na kahawia kwa dakika kadhaa. Tunatumia spatula ya mbao kwa kuchanganya. Mimina divai, fanya joto la juu na uvukizie kioevu. Baada ya hayo, ongeza mchuzi kwa hatua, kila wakati uvukizi wa sehemu inayofuata. Mimina sehemu mbili za mwisho mara moja na chemsha mchele kwa dakika 15. Tunaondoa kutoka kwa moto.
Ongeza parmesan iliyokunwa kwenye risotto iliyokamilishwa. Kisha ongeza mayai 2, basil, pilipili na changanya.
Pasha mafuta ya mboga kiasi cha kutosha kwenye sufuria yenye kina kirefu, nyembamba au kaanga ya kina.
Sisi hueneza sehemu ya risotto kwenye uso gorofa katika sura ya duara, weka nyama kidogo iliyojaza katikati na kuifunga na mchele, na kutengeneza mipira.
Piga mayai mawili yaliyobaki. Tunatumbukiza mipira iliyotayarishwa ndani ya misa hii, kisha tuziingize kwenye mkate wa mkate na kaanga kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu kwa muda wa dakika 2-3. Kisha futa mafuta mengi na uweke kwenye sahani nzuri ya kuhudumia. Mipira ya Sicilia Nyeusi Mchele Arancini na Nyama Tayari!

Supu na mchele mweusi na shrimps

Kozi za kwanza zinapendwa na wengi. Borscht, supu ya kabichi, supu ya buckwheat, supu ya samaki, hodgepodge, kawaida katika nchi yetu, hivi karibuni imepotea dhidi ya msingi wa chaguzi mpya. Chakula cha kioevu cha moto na jibini na dagaa vimekuwa maarufu sana katika miaka ya hivi karibuni. Tunashauri kuandaa kozi ya kwanza ya kupendeza sana - supu nyeusi ya jibini la mchele na uduvi.

Viungo:

Shrimps - 400 g
Mchele mweusi - 100 g
Jibini iliyosindika - 200 g
Maji - 500-700 ml
Karoti - 1 pc.
Vitunguu - 1 pc.
Parsley - 100 g
Mafuta ya mizeituni - 30 ml
Chumvi, changanya pilipili - kuonja

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya mchele mweusi na supu ya kamba:

Mchele mweusi uliokaushwa katika maji ya moto kwa dakika 20-30, kisha chemsha hadi nusu ya kupikwa, weka kwenye colander ili kioevu kilichozidi kiwe glasi.
Mimina maji kwenye sufuria kwa supu, weka moto na chemsha.
Kwa wakati huu, kata vitunguu na karoti zilizosafishwa kwa kisu ndani ya cubes ndogo za saizi sawa na kaanga kwenye mafuta ya mzeituni hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha tunatuma kwa maji tayari yanayochemka.
Ifuatayo, weka jibini iliyosindikwa na uifute kabisa, kufikia sare. Tunalahia na chumvi na kuongeza hadi ladha ikamilike.
Mimina mchele, upika kwa dakika 5-7 na ongeza kamba iliyosafishwa. Kupika hadi zabuni.
Baada ya kumalizika kwa kupikia, wacha supu na mchele mweusi na dagaa pombe kidogo na utumie kwa sehemu, ukipamba na mimea iliyokatwa. Unaweza kuongeza mchanganyiko wa pilipili ikiwa inataka.

Kuku ya saladi na mchele mweusi

Mara nyingi mchele wa aina yoyote huongezwa kwenye saladi, kwa sababu hutumika kama msingi bora kutokana na thamani yake ya lishe na ladha nyepesi na harufu. Mchele mweusi na kuku ni moja ya mchanganyiko rahisi na wakati huo huo umefanikiwa sana. Ladha ya viungo vyote viwili inakamilishwa na karanga, siki ya balsamu, jibini ngumu, uyoga, ladha anuwai, kwa mfano, rosemary, tangawizi.

Viungo:

Mchele mweusi - 100 g
Karoti - 1 pc.
Vitunguu - 1 pc.
Celery - 1 bua
Mafuta ya mizeituni - 80 ml
Chumvi, pilipili, vitunguu, kuonja
Kamba ya kuku - 500 g
Parmesan - 130 g
Karanga - 50 g
Siki ya Balsamu - 75 ml
Rosemary - 1 tawi
Tangawizi - 5 g

Hatua kwa hatua maandalizi ya saladi ya kuku na mchele mweusi:

Mapishi ya mchele mweusi karibu kila wakati huhusisha kuinyosha kabla. Chaguo hili sio ubaguzi. Kisha tunachemsha, na kuongeza maji kidogo, hadi iwe laini.
Wakati mchele mweusi uko kwenye mchakato wa kupikia, andaa nusu ya karoti, vitunguu na celery - kata na kaanga kwa dakika 3-4 kwenye mafuta.
Kisha ongeza mchele hapa, changanya, na baada ya dakika 3 uweke kwenye chombo tofauti na upoe kabisa.
Tofauti kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga vitunguu vilivyobaki, vitunguu na Rosemary na mafuta. Ifuatayo, ongeza nyama ya kuku iliyokatwa vizuri hapa. Kaanga kwa dakika 10.
Mimina divai na uifanye polepole. Chumvi, ongeza msimu. Ongeza juu na 100 ml ya maji na chemsha hadi nyama ipikwe kabisa. Wacha tuiponyeze.
Kusaga parmesan, sehemu nyingine ya celery, karanga, ongeza viungo hivi vyote pamoja na tangawizi kwa kuku. Msimu na mafuta, ongeza chumvi, pilipili na koroga.
Joto siki ya balsamu juu ya moto mdogo ili baadhi ya kioevu kuyeyuka, na misa inakuwa nene. Weka mchele na kuku kando kwenye sahani pana kwa kutumia pete ya upishi. Ifuatayo tunafanya matone machache ya siki ya balsamu. Unaweza kuweka vipande kadhaa vya jibini juu ya mchele. Viungo kuu pia vinaweza kuchanganywa. Saladi nyeusi ya mchele na kuku na siki ya balsamu iko tayari!

Mtindo mweusi wa Kichina na mboga

Mchele mweusi na uyoga na mboga ni mbadala bora kwa sahani za nyama na inaweza kutumika katika lishe au mboga. Mchanganyiko huu wa bidhaa ni nzuri sana kwa ladha na hukuruhusu kujaza akiba ya virutubisho muhimu. Ili kuandaa sahani kwa mtindo wa Wachina, unaweza kutumia uyoga wa shiitake, ambao ni maarufu sana katika vyakula vya Wachina, pamoja na mchuzi wa soya, siki ya mchele, mafuta ya ufuta, na ladha zingine.

Viungo:

Mchele mweusi - 200 g
Uyoga wa shiitake kavu - pcs 12.
Siagi ya karanga - 40 ml
Kitunguu nyekundu - 1 pc.
Brokoli - 200 g
Pilipili nyekundu tamu - 1 pc.
Tangawizi safi - 20 g
Vitunguu - 4 karafuu
Karoti - 2 pcs.
Mbaazi za kijani zilizohifadhiwa - 130 g
Mchuzi wa Soy - 40 ml
Mafuta ya Sesame - 40 ml
Siki ya mchele - 40 ml
Sukari kahawia - 10 g
Cilantro na vitunguu ya kijani kuonja

Hatua kwa hatua kupika mchele mweusi wa Kichina na mboga na uyoga:

Loweka uyoga wa shiitake na mchele kwenye maji ya moto dakika 30 kabla ya kupika.
Futa mchele na chemsha hadi iwe laini.
Mimina maji kutoka kwenye uyoga kwenye bamba, bado itakua rahisi. Kata uyoga wenyewe kwenye cubes nyembamba (hadi 5 mm kwa upana).
Chambua tangawizi safi na uikate vipande nyembamba sana. Ongeza vitunguu kilichokatwa, kitunguu kilichokatwa na manyoya marefu kwake.
Tunatayarisha mboga. Chambua karoti, ugawanye sehemu 2 kwa urefu, kisha ukate vipande 5 mm kwa upana. Tunasambaza brokoli ndani ya inflorescence, na toa shina ngumu. Tunatakasa pilipili, safisha na saga kwenye cubes ndogo.
Ili kuandaa mchuzi, changanya sukari, mafuta ya sesame, mchuzi wa soya, siki ya mchele.
Mimina siagi ya karanga kwenye sufuria iliyowaka moto, ongeza uyoga uliokatwa, kaanga kwa dakika 1 na ongeza mchanganyiko wa kitunguu-vitunguu na tangawizi. Kaanga kidogo tena, ukichochea kila wakati.
Ifuatayo, ongeza mboga iliyobaki - karoti iliyokatwa, inflorescence ya broccoli, pilipili. Mbaazi ya kijani inaweza kuongezwa bila kufunguliwa. Mimina mchuzi. Koroga na chemsha juu ya joto la juu kwa dakika 3.
Mimina mchele wa kuchemsha, changanya tena mpaka viungo vyote vitasambazwa sawasawa, mimina kwa 50 ml ya infusion ya uyoga na uondoe kwenye moto. Mchele mweusi na mboga, uyoga wa shiitake uko tayari!
Baada ya dakika 5, unaweza kuitumikia kwa meza, kabla ya kupamba na vitunguu kijani na cilantro.