Miongoni mwa maandalizi anuwai, saladi za makopo ni maarufu sana. Saladi ya mchele wa msimu wa baridi na viongeza anuwai ni kivutio kizuri ambacho kitakuwa chakula kamili kwa familia nzima. Tutagundua jinsi ya kuiandaa katika hakiki hii.
Yaliyomo ya mapishi:
- Saladi ya mchele kwa msimu wa baridi - siri za kupikia
- Jinsi ya kupika mchele kwa saladi?
- Saladi ya mchele kwa msimu wa baridi: kichocheo na mboga
- Saladi ya msimu wa baridi na mchele na zukini
- Mchele na saladi ya mbilingani kwa msimu wa baridi
- Mapishi ya video
Mchele ni zao maarufu la nafaka. Inatumika haswa kwa kozi za pili, pamoja na pilaf maarufu, risotto, paella. Supu pia hutengenezwa kutoka kwake - hii ni kharcho, kachumbari, na hata borscht. Walakini, katika miaka ya hivi karibuni, saladi za mchele zimepata umaarufu haswa. Na sio tu kwa kupikia mara moja, lakini pia kwa njia ya tupu kwa matumizi ya baadaye. Tutatoa hakiki hii kwa uhifadhi kwa msimu wa baridi.
Saladi na mchele kwa msimu wa baridi ni lishe na uhifadhi mzuri ambao unaweza kutayarishwa bila kutumia muda mwingi na bidii. Maandalizi kama haya yatasaidia, ikiwa ni lazima, kupika haraka supu au kupika pilaf. Itatosha tu kufungua jar, ongeza bidhaa zingine na chakula cha mchana kitamu tayari. Upekee wa sahani hiyo pia iko katika ukweli kwamba kivutio hiki chenye moyo na kitamu ni moto moto kama sahani ya kando na kama saladi baridi. Kwa kuongeza, inaweza kuandaliwa kwa njia anuwai kwa kuchanganya kila aina ya bidhaa. Mchele huenda vizuri na kabichi, zukini, nyanya, pilipili ya kengele na viungo vingine.
Saladi ya mchele kwa msimu wa baridi - siri za kupikia
Mchakato wa makopo nyumbani ni haraka na rahisi. Tahadhari inapaswa kulipwa kwa uteuzi makini wa mboga ambayo itajumuishwa kwenye sahani. Mboga iliyoharibiwa itafupisha maisha ya rafu ya kipande. Kwa hivyo, unahitaji kuchagua mboga zilizoiva na ukate kwa uangalifu sehemu zisizofaa.
Pia, ili kuhifadhi wakati wa kuhifadhi isiharibike na kuhifadhiwa kwa muda mrefu, hakikisha kutuliza vyombo na vifuniko. Weka vitafunio vilivyomalizika kwenye mitungi isiyo na mbolea wakati wa moto. Baridi kwenye joto la kawaida chini ya blanketi ya joto na uhifadhi kwenye pishi. Ikiwa kivutio kinafanywa kwa idadi ndogo sio kwa msimu wa baridi, basi inatosha kuifunika kwa kifuniko cha plastiki, bila kuikunja na chuma.
Chagua mboga za rangi tofauti ili kufanya workpiece ionekane nzuri. Kwa ladha tajiri, tumia sesame au mafuta ya mahindi badala ya mafuta ya alizeti. Ikiwa kivutio ni pamoja na nyanya, basi utumie aina za nyama. Kawaida husafishwa na kusagwa au kugeuzwa kuwa nyanya ya nyanya.
Pilipili ya kengele, vitunguu na karoti husafishwa, hukatwa na kusafirishwa, au kuchemshwa kwenye mchuzi wa nyanya. Pilipili ya vitunguu na pilipili huongezwa kwa viungo. Idadi yao inasimamiwa kwa kujitegemea, kulingana na upendeleo wa ladha ya kibinafsi. Viungo na mimea haitumiwi kwa vitafunio. Wakati mwingine huweka mimea kavu kidogo, mimea safi, kitoweo … Jambo kuu sio kuizidisha, ili usisumbue ladha ya kivutio.
Jinsi ya kupika mchele kwa saladi?
Kwanza kabisa, unapaswa kuchagua mchele sahihi ili nafaka isigeuke kuwa uji wakati wa kupikia. Ili kufanya hivyo, toa upendeleo kwa aina ya nafaka ndefu. Kwa mfano, Basmati au Barakat. Wana wanga kidogo, hawana chemsha na wanaonekana vizuri kwenye sahani iliyomalizika. Walakini, mchele mrefu sio kitamu kama mchele wa nafaka. Kwa hivyo, mama wengine wa nyumbani huchagua mchele wa pande zote. Inachukua ladha na harufu ya vifaa vingine vya vitafunio vizuri. Mchele pia hugeuka kuwa laini na laini, lakini mara nyingi huchemshwa.
Kabla ya kupika, safisha mchele wa uchafu, ikiwa upo. Suuza vizuri na maji ya bomba na loweka kwenye maji baridi kwa masaa 2 kutolewa wanga nyingi. Kisha mchele wa kuchemsha utatoka zaidi na hautageuka kuwa smear nata. Kisha chemsha kwa dakika 20 kwa maji kidogo yanayochemka hadi nusu ya kupikwa.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 131 kcal.
- Huduma - kilo 3-4
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 15
Viungo:
- Mchele - 250 g
- Nyanya - 8 pcs.
- Chumvi - vijiko 2
- Mafuta ya alizeti - 250 ml
- Karoti - pcs 3.
- Siki ya meza 9% - 4 vijiko
- Pilipili tamu - pcs 3.
- Vitunguu vya balbu - pcs 3.
- Sukari - 200 g
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya saladi kwa msimu wa baridi na mchele na mboga:
- Mimina maji ya moto juu ya nyanya zilizooshwa na uzivue. Saga na processor ya chakula au blender ya mkono, au chuja kupitia ungo.
- Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo.
- Osha pilipili ya kengele, toa mbegu na vizuizi na ukate vipande nyembamba.
- Osha karoti, chambua na ukate vipande au kusugua kwenye grater iliyosababishwa.
- Osha, loweka na chemsha mchele.
- Chumvi misa ya nyanya, ongeza sukari, mimina siki, mafuta na changanya. Weka moto na chemsha.
- Ongeza karoti kwenye misa ya nyanya inayochemka, changanya na upike chini ya kifuniko kwa dakika 15.
- Kisha ongeza pilipili ya kengele na chemsha kwa dakika nyingine 15.
- Baada ya dakika 15, ongeza kitunguu kwenye kitoweo cha mboga na upike kwa nusu saa mpaka mboga ziwe tayari.
- Kisha ongeza mafuta kwenye mboga iliyoandaliwa, ongeza chumvi na sukari na mchele wa kuchemsha. Koroga na upike kwa dakika 5 ili kuruhusu mchele kunyonya juisi za mboga.
- Mimina siki ndani ya bidhaa na changanya. Ondoa sufuria kutoka kwa moto.
- Andaa saladi moto na mchele na mboga mboga kwa msimu wa baridi kwenye mitungi iliyosafishwa, kaza na vifuniko safi, geuka chini, funika na kitambaa cha joto na uache kupoa.
- Hifadhi mitungi mahali pazuri.
Saladi ya msimu wa baridi na mchele na zukini
Saladi hii na mchele na zukini itakuwa vitafunio muhimu kwa siku za msimu wa baridi kwa familia nzima. Vitafunio vitakuwa wokovu wa kweli wakati hakuna wakati wa kupika chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Viungo:
- Mchele - 2 tbsp.
- Zukini - 2 kg
- Vitunguu - 2 kg
- Mafuta ya alizeti - 3 tbsp
- Pilipili tamu - 2 kg
- Nyanya - 3 kg
- Chumvi - 20 g
- Siki - 40 g
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya saladi kwa msimu wa baridi na mchele na zukini:
- Osha courgettes na ukate vipande vya kati.
- Chambua kitunguu na ukate pete za nusu.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwa vizuizi na mbegu na ukate pete za nusu.
- Mimina maji ya moto juu ya nyanya, toa ngozi na kamua juisi.
- Mimina juisi ya nyanya kwenye sufuria na chemsha.
- Mimina mafuta ya mboga, ongeza kitunguu na upike kwa dakika 15.
- Msimu na pilipili ya kengele na endelea kupika kwa dakika nyingine 15.
- Ongeza zukini kwa misa na simmer kwa dakika 10.
- Weka mchele wa kuchemsha, chumvi na upike kivutio hadi nafaka itakapopikwa kabisa.
- Mimina siki, changanya na mimina billet moto ndani ya mitungi, pindisha vifuniko, uifunge kwa blanketi ya joto na uache kupoa. Kuhamisha kwa pishi ya kuhifadhi.
Mchele na saladi ya mbilingani kwa msimu wa baridi
Saladi ya mchele na mbilingani kwa msimu wa baridi inageuka kuwa kitamu sana. Kabisa kila mtu na hata gourmets wataipenda. Kivutio hiki kinaweza kutumika kuandaa chakula cha jioni haraka. Ili kufanya hivyo, kilichobaki ni kukaanga nyama na kufungua jar ya mboga.
Viungo:
- Mchele - 200 g
- Mbilingani - 1 kg
- Vitunguu - 300 g
- Karoti - 300 g
- Pilipili tamu - 1 kg
- Nyanya - kilo 0.5
- Chumvi - 30 g
- Siki - 80 ml
- Mafuta ya mboga - 180 ml
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya saladi na mchele na mbilingani kwa msimu wa baridi:
- Chemsha mboga za mchele.
- Kata vipandikizi kwa urefu, funika na chumvi na uondoke kwa nusu saa. Kisha suuza, kavu na ukate kwenye cubes.
- Chambua mbegu na ukate vipande vipande.
- Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo.
- Chambua na chaga karoti.
- Ingiza nyanya kwenye maji ya moto kwa sekunde chache, ganda na ukate vikombe.
- Mimina mafuta kwenye sufuria, joto na kuongeza vitunguu na karoti. Kupika kwa dakika 10.
- Ongeza mbilingani na upike kwa dakika 10 zaidi.
- Tuma nyanya na pilipili kwenye viungo na chemsha kwa dakika 20, kufunikwa.
- Ongeza mchele, chumvi na upike kwa dakika 20.
- Mimina siki, koroga na kuweka kwenye jiko kwa dakika 2.
- Weka tupu kwenye mitungi safi iliyoandaliwa na funga kwa vifuniko visivyo na kuzaa.
Mapishi ya video:
