Kitungi cha uyoga wa kung'olewa kila wakati ni kitamu, lakini ikiwa pia ni chanterelles, basi ni ladha mara mbili! Je! Unataka kujua ni rahisi na rahisije kuchukua chanterelles kwa msimu wa baridi? Fuata mapishi yetu ya picha.
Hakuna maandalizi mengi ya uyoga! Hii ni ukweli uliothibitishwa. Je! Mitungi mingapi haitayarishi - kila kitu kinaisha kabla ya mwisho wa msimu wa baridi. Na haishangazi - uyoga ni ladha, lakini ni muhimu kuweza kuzibadilisha kwa usahihi. Ninataka kushiriki kichocheo changu kipendacho juu ya jinsi chanterelles iliyochonwa ladha kwa msimu wa baridi. Uyoga huu laini, wa kumwagilia kinywa na mkali wa majira ya joto ni mzuri na wa kukaanga, na hukaushwa, na kukaushwa. Walakini, marinade maridadi inasisitiza ladha yao tamu na harufu ya msitu. Kwa njia, wakati wa kuchagua chanterelles, kuwa mwangalifu, kwa sababu hedgehogs zinaweza kuingia kwenye kikapu chako - uyoga sawa na chanterelles: machungwa sawa na kingo za wavy za kofia. Tofauti pekee ni kwamba kwenye chanterelles kuna sahani chini ya kichwa, na kwenye hedgehog - sindano, kwa hivyo jina. Uyoga huu ni salama kabisa, isipokuwa kwamba hauna sifa za ladha kama chanterelles. Lakini unapaswa kufunika tu au kuipika katika kampuni na uyoga mwingine: peke yao, maghala hayana harufu ya kutosha.
Kwa nini unafunika chanterelles? Sio kama nyama kama uyoga wa porcini, sio kama crispy kama uyoga wa maziwa au russula, lakini ni laini sana, karibu kama dessert - hakuna neno lingine kwa hilo! Kwa neno moja, songa angalau mitungi kadhaa, utathamini tupu kama hiyo kwa thamani yake ya kweli!
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 34 kcal.
- Huduma - 1 Can
- Wakati wa kupikia - dakika 40
Viungo:
- Chanterelles - 1 kg
- Maji - 700 ml
- Chumvi - 1 tbsp l.
- Sukari - 1 tbsp. l.
- Siki 9% - 40 ml
- Pilipili nyeusi (mbaazi) - 10 pcs.
- Jani la Bay - pcs 1-2.
Hatua kwa hatua upika chanterelles za kung'olewa kwa msimu wa baridi
Kwanza kabisa, uyoga unahitaji kutatuliwa: kata vidokezo vya miguu, ambayo kuna mabaki ya mchanga, toa vielelezo vya zamani visivyo vya kupendeza. Chanterelles, kama uyoga mwingine wowote wa msitu, ni muhimu suuza kabisa kuondoa mchanga, mabaki ya majani makavu na takataka zingine. Ili kufanya hivyo, loweka kwenye maji baridi kwa dakika 30, kisha safisha. Rudia utaratibu mara 1-2 ikiwa ni lazima. Kata uyoga ulioshwa katika vipande vya ukubwa wa kati.
Chemsha chanterelles kwenye maji safi, ukiondoa povu. Wacha uyoga ukike kwa dakika 5-10 na ukimbie. Kwa njia, kuangalia ikiwa kuna uyoga wenye sumu kwenye sufuria yako, toa kitunguu kilichosafishwa ndani ya maji wakati wa kupika. Ikiwa uyoga usioweza kula atafika hapo, balbu itageuka kuwa bluu.
Wakati huo huo, andaa marinade. Ongeza chumvi, sukari, jani la bay na pilipili nyeusi kwa maji, chemsha na mimina siki. Acha marinade ichemke kwa dakika nyingine 5.
Panga uyoga wa kuchemsha kwenye mitungi isiyo na kuzaa na funika na marinade mwinuko, pindua kifuniko na uzifunike - ziache zipoe.
Chanterelles ni uyoga wa zabuni sana, kwa hivyo katika wiki moja au mbili watakuwa na marina ya kutosha. Kwa hivyo, ikiwa una hamu ya kufungua bila kusubiri majira ya baridi, unaweza kuifanya.
Hapa kuna jibu la swali la jinsi ya kuchukua chanterelles kwa ladha wakati wa baridi. Onja na furahiya ladha maridadi ya uyoga. Hamu ya Bon!
Tazama mapishi ya video:
Nyuso zilizochonwa kwa msimu wa baridi tu
