Boletus ni uyoga wa kupendeza ambao ni mzuri sana. Ikiwa ulileta boletus boletus kutoka msitu, chagua kwa msimu wa baridi kulingana na mapishi yetu.
Joto, jua, siku za majira ya joto baada ya mvua - ni wakati wa kwenda kwenye msitu wa majani au mchanganyiko wa boletus. Uyoga kitamu na wenye nguvu na kofia nyekundu-machungwa na mguu wa kijivu uombe tu uchukuliwe na wewe. Vidokezo vya Aspen havijakaushwa, kwa sababu hubadilika rangi nyeusi, kukauka, na kupoteza mvuto wao. Lakini zinaweza kung'olewa na chumvi - ni vitafunio vyema. Hivi ndivyo tutafanya. Kwa boletus, ni bora kuandaa marinade yenye viungo kadhaa ili ladha isiwe kali sana. Daima unaweza kuongeza siki au maji ya limao kwenye uyoga uliotengenezwa tayari kuonja unapoamua kufungua jar.
Ikiwa wewe ni mchumaji wa uyoga asiye na uzoefu na haujui kabisa ikiwa uyoga wote kwenye kikapu chako ni mzuri, chemsha, toa kitunguu kilichosafishwa kwenye sufuria. Ikiwa kitunguu kinageuka bluu, uyoga wenye sumu unashikwa hapo, kwa hivyo ni bora kutupa yaliyomo kwenye sufuria, na kuacha majaribio zaidi na kundi hili la uyoga.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 40 kcal.
- Huduma - 1 Can
- Wakati wa kupikia - dakika 35
Viungo:
- Aspen uyoga - 500 g
- Maji - 1-2 tbsp.
- Chumvi - Sanaa isiyokamilika. l.
- Sukari - 1 tbsp. l. na slaidi
- Siki - 2 tbsp. l.
- Jani la Bay - pcs 2-3.
- Pilipili nyeusi ya pilipili - pcs 5-6.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 5-6.
Kupika hatua kwa hatua ya boletus iliyochaguliwa - kichocheo cha msimu wa baridi
Wacha tuanze kwa kusindika uyoga. Wacha tuwatengeneze, safisha miguu (toa kwa uangalifu safu ya juu ya ngozi na kisu), acha kofia jinsi zilivyo. Tulikata sehemu zilizoliwa sana na minyoo bila kujuta. Uyoga wa Aspen ni kitamu sana na hata minyoo inajua hii. Ikiwa uyoga ni mzuri, lakini bado kuna mashimo machache kwenye shina, hii inaweza kushughulikiwa kwa urahisi: jaza maji na tupa chumvi ya meza ndani yake. Iache kwa muda wa nusu saa na kisha suuza chini ya maji ya bomba. Ni bora kuosha uyoga wa msitu katika maji kadhaa na kisha tu kukatwa vipande vidogo.
Tunachemsha boletus boletus katika maji yenye chumvi kwa nusu saa, kila wakati tukiondoa povu na kijiko kilichopangwa. Tunatupa uyoga wa kuchemsha kwenye colander na suuza tena chini ya maji ya bomba.
Andaa marinade: mimina chumvi, pilipili na viungo na maji, chemsha, ongeza siki, wacha ichemke kwa dakika kadhaa. Marinade iko tayari. Unaweza kutumia uwiano uliopendekezwa, au unaweza kuipika kwa kupenda kwako, ukirekebisha kiwango cha chumvi, sukari au siki.
Sisi kuweka boletus katika marinade na chemsha kwa dakika 15-20.
Sisi huweka uyoga kwenye mitungi isiyo na maji, yenye joto kali na kuizungusha. Hakikisha kuwafunga kwa blanketi ya zamani ili waweze kupoa pole pole.
Ni hayo tu! Uyoga wa aspen iliyochapwa iko tayari kwa msimu wa baridi. Kuwahudumia kwenye meza, nyunyiza vitunguu iliyokatwa vizuri na chaga mafuta ya mboga. Uyoga huenda vizuri na sahani za viazi, pamoja na nyama.
Hifadhi mitungi ya boletus iliyochaguliwa mahali pazuri: kwenye pishi au jokofu. Ingawa tuna hakika kuwa hautalazimika kuzihifadhi kwa muda mrefu - utaanza kufungua mitungi na uyoga wa aspen uliowekwa tayari kwa msimu wa baridi wakati wa msimu wa joto. Furahiya karamu yako!
Tazama pia mapishi ya video:
Boletus boletus marinated kwa msimu wa baridi
