Mapishi ya hatua kwa hatua ya sausages kwenye unga wa chachu na kefir: orodha ya viungo na teknolojia ya kupikia. Mapishi ya video.
Sausage katika unga uliotiwa chachu ni sahani ladha na maarufu. Siku hizi, sio ngumu kupata kitamu hiki, kwa sababu keki hii inauzwa katika duka nyingi, katika upishi na mikate-mini. Wakati wa kufanya ununuzi katika vituo vya upishi, swali la ubora wa bidhaa zinazotumiwa katika maandalizi huwa wazi kila wakati. Ndio maana mama wengi wa nyumbani wanapendelea kupika soseji kwenye unga peke yao, wakitumia malighafi ya hali ya juu tu.
Ladha ya sahani iliyokamilishwa moja kwa moja inategemea unga na soseji zenyewe. Siku hizi, ni ngumu kununua sausage asili kabisa. Kwa hivyo, kazi ni kutofautisha bidhaa isiyo na madhara zaidi kutoka kwa muujiza wa kemia ya kisasa. Kwanza kabisa, zingatia muundo ulioonyeshwa kwenye kifurushi, uwiano wa mafuta na uwepo wa soya. Angalia vifungashio kwa uadilifu na kukazwa kwa mabati, kwa sababu uwepo wa makunyanzi na unyevu kupita kiasi unaweza kuonyesha sio tu uchakavu wa bidhaa, lakini pia ukiukaji wa teknolojia ya utayarishaji na sheria za uhifadhi. Vipodozi vya sausage ya asili huchukuliwa kuwa hai zaidi na inayoweza kupumua kuliko ile ya bandia, lakini hii haiathiri ubora wa bidhaa. Kwa soseji za kupikia kwenye unga wa chachu kwenye kefir, ni bora kuchagua anuwai iliyo kwenye filamu, kwa sababu ni rahisi kuondoa, ambayo itahifadhi uaminifu wa bidhaa na kuharakisha sana mchakato wa kupikia.
Kabla ya kutengeneza soseji kwenye unga wa chachu, unapaswa kuamua ni unga upi utumie - ununuliwa au umetengenezwa nyumbani. Kwa kweli, ni bora kuifanya mwenyewe, kwa sababu mchakato sio wa kusumbua na wa kufurahisha kabisa. Unga wa chachu ya Kefir ni bora kwa kichocheo hiki cha sausages kwenye unga. Inayo faida kadhaa, kwani hufanywa haraka, rahisi kufanya kazi nayo, haishikamani na mikono yako, na bidhaa zilizooka huonekana kuwa laini na isiyo ya kawaida. Wakati huo huo, aina ya chachu sio muhimu sana, kila mama wa nyumbani anaweza kutumia chapa anayependa, iwe chachu ya moja kwa moja au kavu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 210 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 40
Viungo:
- Unga - 600-700 g
- Kefir - 250 ml
- Maji - 100 ml
- Yai - 1 pc.
- Chachu ya punjepunje - 10 g
- Mafuta ya mboga - vijiko 3-4
- Sukari - vijiko 2
- Chumvi - 0.5 tsp
- Sausage - 500 g
- Yai ya yai - kwa lubrication
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya sausages kwenye unga wa chachu na kefir
1. Kabla ya kupika soseji kwenye unga wa chachu, washa chachu. Ili kufanya hivyo, weka kiasi kinachohitajika cha bidhaa kwenye chombo kirefu na ujaze maji yenye joto kidogo. Ongeza sukari, vijiko kadhaa vya unga, changanya kidogo, funika na kifuniko, kitambaa au filamu ya chakula na subiri dakika 3-4 hadi chachu ianze. Baada ya kuonekana kwa povu, ongeza tbsp nyingine 3-5. l. unga, changanya vizuri na uache kuongezeka mahali pa joto kwa dakika 25-30. Mchakato unaweza kuharakishwa kwa kutumia umwagaji wa maji.
2. Kwa wakati huu, tunatoa yai na kefir kutoka kwenye jokofu na kuwasha moto kawaida kwa joto la kawaida. Baada ya unga kuinuka vya kutosha, ongeza viungo vyote kwenye chombo na chachu. Pua unga uliobaki na polepole uongeze kwenye unga.
3. Kanda unga vizuri na harakati nyepesi. Usimpe nyundo ngumu sana. Kwa wakati huu, unahitaji kuongeza mafuta kidogo ya mboga na uendelee kukanda. Wakati misa ikiacha kushikamana na mikono yako, irudishe ndani ya chombo, ikifunike na kifuniko na uiache ikiwa joto kwa saa moja, hapo awali ilifunikwa na kitambaa.
4. Baada ya wakati huu, tunatoa unga, kuuponda kidogo na kuukanda tena na kuongeza unga kidogo, kuhakikisha kuwa misa huacha kushikamana na mikono. Hii itakuruhusu kufunika sausage kwenye unga wa chachu katika siku zijazo.
5. Ifuatayo, nyunyiza meza na unga au funika na karatasi ya kuoka. Tunaeneza unga na tumia pini inayozunguka kuikunja hadi safu itengenezwe na unene wa cm 0.5-1. Urefu wa kipande lazima iwe angalau 20-25 cm, ili katika siku zijazo iwe ya kutosha kufunga sausage moja.
6. Kutumia kisu kikali, kata unga wa sausage kwenye unga wa chachu kwenye kefir kwenye vipande vyenye urefu wa 3 cm kwa urefu wote wa safu.
7. Funga kwa makini kila sausage na vipande vilivyotokana, kuanzia mwisho mmoja na kuelekea upande mwingine. Katika kesi hii, ni muhimu kwamba kila zamu inayofuata itapindana kidogo na ile ya awali. Hii itaunda safu endelevu ya unga wa chachu na soseji zitafungwa kabisa. Katika kichocheo hiki, unaweza pia kutumia sausages, lakini tangu zina kipenyo kikubwa na zinaweza kukatwa kwa urefu wa nusu.
8. Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka. Paka mafuta kidogo na mafuta ya mboga iliyosafishwa na usambaze soseji zilizopikwa kwenye unga wa chachu kwenye kefir. Usiweke karibu sana, vinginevyo unga kwenye sausage za jirani zinaweza kushikamana. Ni bora kuacha pengo la hadi 4 cm kati ya bidhaa. Wacha unga utengeneze mahali pa joto kwa dakika 30-40. Wakati huu, itafufuka kidogo. Kisha sisi hupaka uso na yai ya yai na kuipeleka kwenye oveni. Hakuna haja maalum ya kupasha moto oveni.
9. Kuoka lazima iwe kwa digrii 180 kwa dakika 40.
10. Sausages katika unga wa chachu na kefir iko tayari! Wanaonekana mzuri kwenye meza, wakifuatana na kijani kibichi. Wanaweza kuliwa na chai, maziwa, kakao, au hata kahawa.
Tazama pia mapishi ya video:
1. Sausages katika unga wa chachu, rahisi na rahisi
2. Soseji zilizotengenezwa nyumbani
