Orodha ya vijidudu na macroelements, vitamini na asidi katika muundo wa boga ya butternut. Faida na madhara ya mboga hii kwa mwili. Tofauti ya kile kitamu kupika kutoka kozi ya kwanza na ya pili, keki. Kumbuka! Zaidi ya yote, faida za malenge ya nutmeg zinaonekana ikiwa unatumia mbichi au kukaangwa, kuoka, kuchemshwa. Fried ni hatari zaidi na hata hatari, kwani wakati wa malezi ya ganda, vitu vyenye sumu hujilimbikiza ndani yake. Wanachafua mishipa ya damu, ini na utumbo, na kuutia mwili sumu.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya malenge ya nutmeg
Hii ni karibu mboga pekee ambayo inaweza kuliwa iwezekanavyo na karibu kila mtu. Marufuku hiyo inatumika tu kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari wa kila aina, vidonda vya tumbo na duodenal, ukiukaji wa usawa wa asidi-msingi mwilini. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba massa ina sukari nyingi na wanga, ambayo ni hatari kwa shida kama hizo.
Juisi ya malenge hutumiwa kwa uangalifu na kuongezeka kwa bilirubini na ini ya magonjwa. Watoto na wanawake wajawazito hawawezi kutumia glasi zaidi ya 1-2 kwa wiki. Usichukuliwe nao na kwa dyskinesia ya biliary, cholecystitis, kongosho.
Muhimu! Na gastritis, vidonda na colitis, unaweza kunywa tu juisi ya malenge, mbegu haziruhusiwi kwa aina yoyote.
Mapishi ya boga ya butternut
Unapaswa kuchagua matunda na ngozi safi, hata ngozi na harufu nzuri tamu. Ikiwa zinaangaza, basi hii inaonyesha ukomavu wao. Ni muhimu kubisha mboga - sauti "ya mbao" inapaswa kusikilizwa. Haipaswi kusafishwa mapema zaidi ya siku 2-3 kabla ya kupika na kuwekwa chini ya kifuniko cha plastiki wakati huu wote. Malenge yote yanaweza kuhifadhiwa kwa karibu miezi 6 mahali pazuri na kavu, haswa kwenye basement. Inafanya supu za kupendeza, nafaka, viazi zilizochujwa, dessert, keki na mengi zaidi.
Wacha tushiriki mapishi ya sahani bora:
- Supu ya Ufaransa … Hii ni chaguo bora kwa watoto wa shule ya mapema na wanawake wajawazito, unaweza kuichagua kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana, chakula cha jioni. Ili kuandaa huduma 4, utahitaji kung'oa na kupanda sehemu ya 3 ya mboga kuu, celery 1, nusu ya mizizi ya tangawizi, viazi 3 na kitunguu kimoja. Kisha hii yote inasuguliwa au kung'olewa kwenye grinder ya nyama, iliyotiwa chumvi, pilipili na kukaanga kwenye siagi juu ya moto mdogo. Kisha lita 5 za maji + 50 ml ya maziwa ya mafuta huchemshwa na mchanganyiko hutiwa ndani ya kioevu. Imechemshwa kwa dakika 20-25, baada ya hapo huchapwa na blender, iliyopambwa na sprig ya cilantro na inatumiwa na croutons.
- Casserole … Kwanza, bake nusu ya malenge ya ukubwa wa kati, kisha uondoe massa yote kutoka kwake, ambayo inahitaji kupondwa. Kwa wakati huu, ongeza 200 g ya jibini la jumba lililokunwa, 50 g ya semolina, 50 g ya sukari kwenye bakuli la blender na uendelee kupiga kelele. Wakati misa inakuwa laini, laini, ongeza viini 3 na siagi iliyoyeyuka (50 g). Lubricate sahani ya kuoka nayo, ambayo utahitaji kuweka unga. Halafu imewekwa kwenye oveni kwa muda wa dakika 25-30 hadi ganda la dhahabu lionekane. Tumia sahani iliyo tayari na mchuzi wa bahari ya bahari, kwa utayarishaji ambao unahitaji tu kusaga 200 g ya matunda, ongeza 80 g ya sukari na kumwaga 150 ml ya maji yaliyopozwa ya kuchemsha, ukipiga whisk.
- Pie ya malenge … Anza na kujaza - suuza ngozi ya limau na 100 g ya massa ya malenge, ongeza mayai 2 na siagi iliyokatwa (50 g), asali (vijiko 2) na Bana ya mdalasini. Sasa misa inapaswa kuletwa kwa gruel yenye homogeneous kwa kutumia whisk au mchanganyiko. Kisha hupelekwa kwenye jokofu kwa saa moja na umakini hulipwa kwa unga. Msingi umeandaliwa kwa kumwaga siagi iliyoyeyuka (150 ml) kwenye unga (kikombe 1), kuendesha gari kwenye yai moja na kuongeza maziwa (50 ml). Baada ya hapo, unga ni sukari na chumvi kwa ladha, hutiwa kwenye sahani ya kuoka kwenye safu nyembamba. Weka kujaza juu ya safu ya kwanza, kisha mimina ya pili na kurudia hatua sawa hadi fomu ijazwe juu. Jambo kuu ni kwamba safu ya mwisho sio kutoka kwa kujaza. Fomu hiyo imewekwa kwenye oveni na huhifadhiwa kwa joto la digrii 180 kwa dakika 30, hadi ikaoka kabisa kwa urefu wote. Bidhaa zilizookawa zitakuwa tayari wakati hakuna kitu kitakachoshikamana nacho wakati mechi imezamishwa ndani.
- Kitambi … Nchi ya dessert hii maridadi na ladha ni Ufaransa. Kulingana na kichocheo cha kawaida, unga huo umetengenezwa na siagi iliyokatwa (200 g), iliyotiwa unga (vikombe 3) na sukari ya unga (150 g). Weka misa iliyomalizika kwenye chombo, funika na puree ya malenge mabichi au vipande vya mboga hii na uweke kwenye oveni kwa dakika 30. Mwishowe, keki iliyopozwa imepambwa na matunda safi karibu na kingo, kata vipande vikubwa na kutumiwa na maziwa ya maziwa.
- Malenge yaliyojaa … Hakuna kitu ngumu hapa, unahitaji tu kukata malenge moja vipande kadhaa vidogo, osha, ganda kutoka kwa mbegu na sehemu kutoka kwa massa. Badala yake, weka mchanganyiko wa nyama ya nguruwe iliyokaangwa (250 g), vitunguu (2 pcs.), Karoti (1 pc.), Pilipili ya Bell (2 pcs.) Na chumvi. Mboga iliyojazwa hupelekwa kwenye oveni au stima mpaka inakuwa laini na hudhurungi. Zinatumiwa vizuri kwenye bamba kubwa iliyopambwa na saladi na cream.
- Uji … Hii ndio sahani maarufu ya malenge. Inahitaji tu kuoshwa, kung'olewa, kukatwa kidogo iwezekanavyo au kusokotwa kupitia grinder ya nyama, chumvi na sukari ili kuonja. Ifuatayo, ongeza mtama kidogo, matunda yaliyokaushwa (prunes na apricots kavu) na asali. Mimina haya yote kwenye sufuria ya enamel, mimina maziwa ili kufunika kabisa mchanganyiko, na upike kwa dakika 10 hadi 20 juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati. Ongeza donge la siagi mwishoni.
- Vidakuzi vya malenge … Ili kufanya kadhaa yao, piga 200 g ya mboga, changanya viazi zilizochujwa na shayiri (50 g), sukari (90 g), mafuta ya mboga (50 ml) na unga wa ngano (200 g). Mwishoni, zima 1 tsp na siki. soda na ongeza chumvi kidogo, kanda unga, kata miduara na glasi na ueneze sawasawa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga iliyosafishwa. Wakati wa kuoka unapaswa kuwa angalau dakika 25; miduara nyembamba, chini inahitajika. Pamba kuki zilizomalizika na sukari ya unga.
Kumbuka! Mashtaka yaliyopo ya malenge ya butternut yanaonyesha kuwa ngozi hiyo inafaa sana kula, lakini sio kitamu sana - ina ladha kali na ni ngumu. Ukoko unabaki mgumu hata baada ya matibabu marefu zaidi ya joto.
Ukweli wa kuvutia juu ya boga ya butternut
Kwa mara ya kwanza, mbegu za aina hii ya malenge, ambayo ni zaidi ya miaka 5000, zilipatikana na wanasayansi huko Mexico, ambayo inachukuliwa kuwa nchi yao.
Tofauti na binamu zao za mviringo, hazitumiwi kama "taa za taa" katika kuandaa Halloween. Lakini hii haizuii gwaride kwa heshima yao kutoka kila mwaka huko Ujerumani, jiji la Ludwigsburg. Maboga huletwa hapa kutoka sehemu tofauti kabisa za dunia, na nutmeg pia imepata nafasi yake. Wakati wa hafla hiyo, wageni wanaweza kupendeza sanamu zilizotengenezwa kutoka "lulu ya pili".
Mnamo 2001, malenge makubwa yalipandwa huko Mexico, yenye uzito wa kilo 150.
Kwa njia, aina hii inafaa zaidi kwa kutengeneza nafaka za watoto na juisi kwa sababu ya massa ya kupendeza na ya kupendeza. Ni yeye ambaye ni juicy na kitamu zaidi, na pia ina kalori kidogo.
Katika masoko na maduka makubwa, aina ya nutmeg mara nyingi hukosewa kwa wengine kwa sababu ya kufanana kwa sura.
Jinsi ya kupika malenge ya butternut - tazama video:
Wakati wa kuchagua mapishi kadhaa ya malenge ya butternut, mtu asipaswi kusahau kuwa ni muhimu sana katika fomu yake mbichi. Inaweza kuunganishwa kwa urahisi na mboga nyingine yoyote, nyama na samaki sahani, matunda na matunda. Kwa ujumla, hii ni moja wapo ya "wenyeji" wa jokofu, ambayo inastahili kabisa mahali kwenye meza ya kula!
