Mada ya nakala ya leo itakuwa mafuta ya mbegu ya malenge, ambayo inaweza kuzingatiwa dhahabu ya kijani kibichi - mara tu gharama ya chupa ya mafuta kama hiyo huko Uropa ililingana na gharama ya pete halisi ya dhahabu! Mbegu za malenge zina mafuta hadi 30%. Inaweza kuwa kijani kibichi, nyekundu nyekundu, au kahawia nyekundu. Mtu yeyote anayejua harufu yake ataona harufu nzuri ya nati. Katika utengenezaji wa bidhaa hii nzuri, njia ya kubonyeza baridi hutumiwa, ndiyo sababu mali zote muhimu, ambazo tutazungumza hapo chini, zimehifadhiwa. Wakati huo huo, tutakuambia jinsi mafuta ya maboga ya Styrian yanapatikana na kwa nini Styria ni maarufu sana?
Wacha tuanze na ukweli kwamba Styria ni jimbo la shirikisho la Jamhuri ya Austria. Jimbo la mashariki limekuwa maarufu kwa kilimo cha aina maalum ya malenge (cucurbita pepo), mbegu ambazo hazifunikwa na maganda. Ndio sababu mafuta ya mbegu ya malenge ya Styrian inachukuliwa kuwa bidhaa bora ya asili inayopatikana kutoka kwa mbegu za maboga zilizochaguliwa, rafiki wa mazingira. Ikumbukwe kwamba wazalishaji wengine wanaweza kuongeza alizeti au mafuta mengine kwake ili kupunguza bei ya watumiaji. Walakini, bidhaa ya mbegu ya asili ya malenge sio bei rahisi na ina ladha kali zaidi. Ikiwa utaacha mafuta yenye ubora wa juu kwenye jani la lettuce, haitaenea, na haitaonja uchungu. Sio muhimu sana ni harufu - ni harufu nzuri tu ya mbegu za malenge zilizooka, sio massa na mafuta.
Ukweli wa kuvutia juu ya mafuta ya mbegu ya malenge
Kwa njia, kijiko moja cha mafuta ya malenge kina kiwango sawa cha virutubisho kama kilo 3 za malenge mabichi! Inafurahisha pia kuwa hadi maboga elfu 5 yanaweza kupandwa kwenye eneo lililopandwa la 90x45 m, ambayo katika siku zijazo itakuruhusu kupata hadi lita 160 za mafuta!
Unaweza kuona kwamba kioevu kina rangi ya kijani kibichi, na mzito ana rangi nyekundu, ambayo huitwa dichromatism (iliyotafsiriwa kutoka kwa Uigiriki. "Rangi mbili"). Tangu karne ya 18, mabadiliko ya asili ya mbegu za malenge yalitokea, ambayo baadaye iliruhusu wenyeji wa Styria kupata mafuta mazuri. Ili kutoa lita 1 ya mafuta ya malenge, kilo 2.5 za mbegu kavu zinahitajika, zilizopatikana kutoka kwa maboga 35. Leo malenge ya Styrian yamepandwa kwa mafanikio huko, katika sehemu ya mashariki ya Jamhuri ya Austria, na vile vile Serbia, Slovenia, na Hungary. Kwa upande wa umaarufu, mafuta ya mbegu ya malenge yanalingana na mafuta, ambayo hupendwa sana katika Mediterania na nchi zingine za ulimwengu.
Jinsi ya kutumia mafuta ya mbegu ya malenge?
Mafuta ya mbegu ya malenge hutumiwa haswa kwa kuvaa kwenye saladi, inaongezwa kwa tambi na mchele, samaki na nyama, mikunde, mboga, supu, nafaka, michuzi, graviti, marinades, dessert - kuwapa ladha maalum ya lishe. Hauwezi kukaanga juu yake - joto kali husababisha upotezaji wa mali ya faida, ambayo inaweza hata kudhuru afya, hata hivyo, kama mafuta mengine ya mboga.
Utungaji wa mafuta ya mbegu ya malenge: vitamini na kalori
Mafuta ya mbegu ya malenge yana linoleic (47%), palmitic (13%), oleic (29%), asidi ya stearic (8%), klorophyll, carotenoids, pectins, flavonoids, phospholipids, vitu kama vya homoni, vitamini A, PP, E, B2, B1, C, P, phytosterol, selenium, zinki, magnesiamu, chuma. Yaliyomo ya kalori ya mafuta ya mbegu ya malenge kwa g 100 - 898-899 kcal:
- Protini - 0, 0 g
- Mafuta - 99.8 g
- Wanga - 0, 0 g
Mali muhimu ya mafuta ya mbegu ya malenge
- Mafuta ya mbegu ya malenge husaidia kuondoa maumivu ya kichwa, kukosa usingizi, hufanya kama sedative (shukrani kwa vitamini B, flavonoids na magnesiamu);
- Inaboresha uthabiti wa mishipa ya damu, kulinda mfumo wa mzunguko kutoka kwa uchochezi na itikadi kali ya bure;
- Hupunguza kiwango cha cholesterol hatari katika damu, hurekebisha shinikizo la damu;
- Inakuza uondoaji wa dutu zenye sumu kutoka kwa mwili, kwa hivyo, inashauriwa kupunguza hali hiyo baada ya kulewa na vileo (inaonyesha mali ya hepatoprotective) - vijiko vitatu kwa siku ni vya kutosha dakika 30-20 kabla ya chakula;
- Inazuia ukuaji wa magonjwa ya kuambukiza, ya saratani na ya mzio, michakato ya kuzeeka;
- Mafuta ya mbegu ya malenge husaidia mfumo wa kumengenya kwa kuboresha shughuli za kibofu cha nyongo, ini; imeonyeshwa katika matibabu ya cholecystitis, hepatitis ya virusi, dyskinesia ya biliary, kupumua, kuvimbiwa;
- Mali ya antioxidant hudhihirishwa katika matibabu ya psoriasis, chunusi, ugonjwa wa ngozi anuwai, kuchoma, ukurutu, vidonda vya ugonjwa, manawa, urticaria;
- Sifa ya faida ya mafuta ya mbegu ya malenge ina antiparasiti, uponyaji wa jeraha na athari ya kupambana na uchochezi, ina athari nzuri kwenye utando wa tumbo, matumbo, ni dawa rasmi inayotambuliwa ya kupambana na helminths (shukrani kwa sumu ya helminthic cucurbitin, ambayo inaweza kuharibu minyoo ya vimelea);
- Afya ya Wanawake: hupunguza hisia zenye uchungu wakati wa kumaliza hedhi na wakati wa hedhi;
- Afya ya mwanadamu: mbegu za malenge zina zinki nyingi (8-10 mg), ambayo inazuia kuenea kwa tishu zinazojumuisha kwenye tezi ya kibofu (kawaida kwa adenoma na prostatitis). Kwa hivyo, mbegu au matumizi ya mafuta hadi mara 4 kwa siku - na shida hii inaweza kuepukwa. Usiku, inashauriwa kuweka microclysters nayo, kabla tu ya hayo, baada ya kutengeneza enema ya utakaso na maji. Vivyo hivyo, kwa wanaume na wanawake, kuvimbiwa, colitis, proctitis, nyufa kwenye mkundu, hemorrhoids huondolewa. Kwa mwanzo, hakikisha uangalie na daktari wako kabla ya kutumia ushauri huu.
Kwa kuongezea, mafuta ya mbegu ya malenge hutoa faida kubwa katika muundo wa vinyago anuwai. Licha ya yaliyomo juu ya kalori, inashauriwa na wataalamu wa lishe kama sehemu muhimu ya menyu yoyote ya kupunguza uzito.
Video kuhusu faida za malenge na vifaa vyake:
Madhara ya mafuta ya mbegu ya malenge na ubishani
- Mafuta ya mbegu ya malenge yana athari ya laxative, kwa hivyo haifai kuchukua nyingi, vinginevyo itasababisha viti vyenye maji mara kwa mara.
- Katika hali ya kutovumiliana kwa mtu binafsi, mzio huonekana.
- Ukanda kutoka kwake unaweza kuondolewa kwa urahisi kwa kushikamana na mkate au wakati huo huo kuchukua na maji ya limao.
- Kwa tahadhari kali, lazima ichukuliwe na cholecystitis mahesabu, kwani mali kali ya choleretic husababisha harakati za mchanga kutoka kwenye nyongo. Katika hali kama hizo, wakati wa matibabu, kipimo cha mafuta hupunguzwa, na kozi ya matibabu, kwa mtiririko huo, imeongezeka.
Jinsi ya kuhifadhi mafuta ya mbegu ya malenge?
Mafuta ya mbegu ya malenge ni nyeti kwa nuru, kwa hivyo huhifadhiwa kwenye chombo kilichofungwa vizuri mahali pazuri na giza ndani ya kiwango cha joto kutoka +4 hadi + 25 ° C. Maisha ya rafu ya mafuta ya mbegu ya malenge kwenye chombo kilichofungwa glasi ni miezi 12, na baada ya ufunguzi wa kwanza, sio zaidi ya miezi 6. Imezalishwa katika chupa za glasi zenye uwezo wa 50, 100, 250, 300, 500 ml. Bei ya Ukraine kwa chupa ya 100 ml ni 26-37 UAH, na huko Urusi inagharimu takriban rubles 110-150.
Kwa hivyo, umejifunza mengi juu ya bidhaa hii yenye afya nzuri kama mafuta ya mbegu ya malenge. Kwa kuzingatia orodha kubwa ya mali muhimu, unapata hitimisho kwamba hata matumizi kidogo yanaweza kuwa na athari nzuri kwa afya. Kwa hivyo, chupa ndogo ya "dhahabu kijani" lazima dhahiri ionekane jikoni ya kila mama wa nyumbani ambaye anafikiria na kujali afya ya familia yake!
