Mapishi TOP 5 ya kutengeneza roll ya Krismasi nyumbani. Siri za kupikia. Mapishi ya video.
Siku ya Krismasi, kwa likizo, wengi huoka keki za kitamaduni za kupendeza: mikate, muffini, mistari, kuki za mkate wa tangawizi, biskuti … Pia, mama wengi wa nyumbani wanapendelea safu za Krismasi. Ingawa kwa wengi, aina hii ya uokaji wa nyumbani itaonekana mpya. Lakini kuoka roll kwa Krismasi nyumbani ni rahisi sana. Jambo pekee ambalo ni muhimu ni kutengeneza bidhaa zilizooka kwa usahihi na uzuri.
Makala ya kutengeneza safu ya Krismasi
- Tumia unga wa daraja la juu zaidi kwa kuoka, basi roll itageuka kuwa laini na laini.
- Ili kupata ukandaji mzuri, unga lazima ukandwe kwa mikono yako, na sio kwa mchanganyiko. Kisha roll itapata upole na uzuri. Ingawa unaweza kukanda unga katika mtengenezaji mkate. Kifaa hukanda vizuri na kuokoa wakati.
- Usiache unga uliokandishwa kusimama kwa muda mrefu sana, ili "usielea".
- Pindisha nyuzi au almasi ya kukaza unga ili kusiwe na utupu wakati wa kuoka.
- Paka mafuta mistari iliyofumwa na maziwa, yai ya yai au siagi ili wapate rangi nzuri ya dhahabu inayong'aa.
- Kwa sababu ya ukweli kwamba unga wa safu ni tajiri sana, hubaki safi kwa muda mrefu.
Kalach na chokoleti
Katika familia nyingi za nchi kuna utamaduni wa kutembelea sikukuu za Krismasi na Mwaka Mpya na kutoa safu za kujifanya. Roll hii ya Krismasi ni kamili kwa zawadi tamu tamu.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza pipi za Krismasi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 439 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - masaa 2 dakika 45
Viungo:
- Maziwa - 0.5 l
- Maziwa - 6 pcs. katika unga, 1 pc. kwa mipako
- Chumvi - Bana
- Chachu kavu - 10 g
- Chokoleti - 500 g
- Siagi - 100 g
- Cream cream - 200 g
- Sukari - 300 g
- Mafuta ya mboga - 50 g
- Siagi kwa kuoka - 50 g
- Poppy - 75 g
- Zabibu - 150 g
- Vanillin - 1 g
- Unga - 1.5 kg
Kupika roll na chokoleti:
- Kwa unga, joto maziwa hadi 38 ° C na ongeza sukari (kijiko 1), chumvi, chachu na koroga kila kitu vizuri kufuta chachu.
- Ongeza unga (1 tbsp.) Kwa chakula na ukate unga kwa msimamo wa paniki.
- Weka unga mahali pa joto kwa dakika 45 bila rasimu.
- Wakati unga unakuja, andaa viungo vyote. Unganisha siagi na majarini na joto liyeyuke. Kisha mimina mafuta ya mboga kwenye mchanganyiko.
- Tenga viini kutoka kwa protini. Weka mwisho kwenye jokofu, na saga viini na mchanganyiko na sukari iliyobaki.
- Ongeza cream ya sour kwenye viini na changanya bidhaa.
- Ongeza kwa upole mchanganyiko wa cream ya siki kwenye pombe iliyolingana na changanya viungo.
- Ongeza misa ya siagi, changanya kwa upole na uache unga mahali pa joto wakati unashughulika na protini, ambazo hupiga na mchanganyiko hadi kilele cha mwinuko.
- Ingiza misa ya protini kwenye unga na uchanganya kwa upole.
- Ongeza vanila, zabibu na polepole unga uliobaki uliokaushwa kwenye kuoka. Weka unga juu ya uso wa kazi na ukande hadi elastic kwa dakika 20.
- Fanya unga uliomalizika kuwa "kolobok" na uondoke mahali pa joto kwa masaa 1, 5-2 kuongezeka.
- Kisha funga safu kwa kutengeneza ribboni mbili kutoka kwa kipande kidogo cha unga, kati ya ambayo kuweka pipi na kubana kingo.
- Weave "zilizopo" mbili zinazosababishwa pamoja, na kutengeneza mduara, na uweke kwenye karatasi ya kuoka.
- Thibitisha kifungu kilichoandaliwa kwa dakika 15-20.
- Piga safu zinazofanana na yai iliyopigwa na uinyunyize mbegu za poppy juu. Wapeleke kwenye oveni yenye joto hadi 220 ° C kwa dakika 30-40 hadi hudhurungi.
Kalach na praline ya karanga
Rolo nzuri, yenye harufu nzuri na tamu kwa Krismasi na kupinduka kwa manukato.bidhaa hiyo imepambwa juu na nyunyuzi ya ajabu - hazelnut praline.
Viungo:
- Unga - 3 tbsp.
- Maziwa ya joto - 1 tbsp.
- Siagi - 70 g
- Mayai - 1 pc.
- Sukari - vijiko 4 katika unga, 100 g kwa praline
- Chachu ndogo kavu - 1, 5 tsp
- Chumvi - 0.5 tsp
- Karanga - 80 g
Kupika kalach na praline ya walnut:
- Weka unga, maziwa, siagi, mayai, sukari, chachu, chumvi kwenye bakuli la mashine ya mkate na washa Njia ya Bun au Mkate wa Nyumbani. Kulingana na programu na mipangilio, mashine itaukanda unga kwanza kwa dakika 10-14, kupumzika kwa dakika 20-30, ukanda tena kwa dakika 10-14 na "ukuze" kwa saa moja.
- Gawanya unga uliotengenezwa tayari ndani ya sehemu 8 kwa safu nne, zifungeni kwa mafungu na uzipindue pamoja. Unganisha kingo ili kuunda pete na uondoe uthibitisho mahali pa joto.
- Baada ya nusu saa, unga utaongezeka. Kisha isafishe na yai lililopigwa na kunyunyiza prazine ya hazelnut.
- Ili kuandaa praline, kaanga karanga kwenye skillet safi na kavu. Katika skillet nyingine, kuyeyuka sukari na subiri hadi inageuka kuwa kahawia. Ongeza karanga kwenye sukari, koroga na kuleta rangi ya caramel. Mimina misa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi ili baridi sukari kabisa. Piga caramel na viboko vyepesi na usaga kwenye blender kwa msimamo thabiti.
- Kwa Krismasi, tuma kalachi kuoka kwenye oveni moto hadi 200 ° C hadi wapate rangi nyekundu.
Kalach na mbegu za poppy
Kutafuta kichocheo rahisi na kitamu cha safu za jadi za likizo? Kichocheo hiki kitakusaidia kupata kasi ya jinsi ya kutengeneza bidhaa zilizooka za Krismasi.
Viungo:
- Maziwa - 2 tbsp.
- Unga - 1 kg
- Chachu kavu - 2 tsp
- Mayai - pcs 3.
- Sukari - vijiko 4
- Siagi - vijiko 3
- Mafuta ya mboga - vijiko 3
- Chumvi - Bana
- Poppy - 100 g
- Asali - 100 g
- Maziwa kwa lubrication - 2 tbsp. L.
- Sukari ya Vanilla - 1 kifuko
Kupika roll ya Krismasi na mbegu za poppy:
- Kwa unga, mimina chachu na sukari (1 tsp) kwenye maziwa ya joto. Koroga na kuweka kando kwa povu.
- Piga mayai, sukari na chumvi na mchanganyiko hadi wepesi, na upeleke kwenye unga.
- Ongeza siagi laini na mafuta ya mboga kwenye mchanganyiko na whisk kila kitu.
- Ongeza unga na ukande unga ambao ni laini kwa kugusa, lakini nguvu ya kutosha. Ongeza sukari ya vanilla mwishoni mwa kundi.
- Acha unga uliomalizika uwe joto ili iweze kuongezeka kwa saizi. Kisha ukanda tena na uiache ili iweze kuongezeka.
- Pindua unga uliomalizika kwenye safu na safisha uso mzima na asali, kisha nyunyiza mbegu za poppy.
- Pindua unga ndani ya roll na uweke kwenye sura ya roll kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi.
- Piga safu na yai iliyopigwa na nyunyiza kwa ukarimu na mbegu za poppy. Wapeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 30.
Kalach na zabibu
Kichocheo cha roll hii ni tofauti, kwa sababu unaweza kutumia sio zabibu tu, lakini pia apricots kavu, karanga, prunes … Bidhaa zilizookawa hazitakuwa zenye kunukia na kitamu.
Viungo:
- Unga - 4 tbsp.
- Maziwa - 1 tbsp.
- Mayai - pcs 3.
- Chachu kavu - 11 g
- Siagi - 70 g
- Cream cream - 0.5 tbsp.
- Sukari - 2-3 tbsp;
- Poppy - vijiko 1-2
- Zabibu - 50 g
- Chumvi - Bana
Kupika roll na zabibu:
- Pasha maziwa na kuyeyusha sukari na chachu ndani yake hadi laini. Ongeza unga (vijiko 2), koroga na uondoke mahali pa joto kwa dakika 20, ili unga uje na fomu ya "kofia" yenye ukali juu ya uso.
- Ongeza unga (2 tbsp.) Iliyopeperushwa kupitia ungo mzuri kwa unga, koroga na uweke unga kwenye moto kwa nusu saa ili ikue mara 2-3.
- Kisha ongeza chumvi, siki cream, siagi laini, mayai yaliyopigwa na kukanda unga, polepole ukiongeza unga.
- Funika unga na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa masaa 1.5-2.
- Mimina zabibu na maji ya moto kwa dakika 5, futa maji, kausha na kitambaa cha karatasi na uongeze kwenye unga.
- Changanya kila kitu vizuri, na ugawanye unga uliomalizika katika sehemu 3, kisha unganisha kila sausage, ambayo haikatwi kabisa kwa urefu.
- Suka, izungushe na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi.
- Lubisha bidhaa na yolk iliyopigwa, nyunyiza mbegu za poppy juu na uache kuongezeka kwa nusu saa.
- Tuma karatasi ya kuoka na safu kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwenye rafu ya kati kwa dakika 40.
Siki ya cream iliyokatwa na tangawizi na machungwa
Kwa kweli dakika 45 na utakuwa na mpira laini, laini kidogo wa cream kwenye meza yako ya Krismasi na ladha ya kupendeza ya nyumbani.
Viungo:
- Unga - 300 g
- Siagi - 200 g
- Cream cream - 200 g
- Maziwa - 2 pcs.
- Sukari - 90 g
- Chumvi - 0.5 tsp
- Poda ya kuoka - 5 g
- Tangawizi ya chini - 1 tsp
- Peel ya machungwa iliyokaushwa chini - 1 tsp
- Karanga - 50 g
Kupika roll ya sour cream na tangawizi na machungwa:
- Piga mayai na sukari na mchanganyiko hadi laini na ongeza siagi iliyoyeyuka na cream ya sour.
- Pepeta unga kupitia ungo mzuri na unganisha na chumvi, unga wa kuoka, tangawizi ya ardhini na ngozi ya machungwa.
- Hatua kwa hatua ongeza misa ya yai-sour cream kwenye mchanganyiko kavu na ukate unga laini wa plastiki.
- Tengeneza flagella ndogo kutoka kwenye unga, ambayo hupinduka pamoja na kuunda safu.
- Waweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Piga uso na yolk iliyopigwa na nyunyiza karanga zilizokatwa vizuri.
- Oka roll ya Krismasi ya sour cream kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 25 hadi hudhurungi kidogo.
