Kiini cha lishe isiyo na gluteni kwa kupoteza uzito. Menyu, orodha ya bidhaa zinazoruhusiwa na marufuku. Chakula kisicho na gluteni kwa kupoteza uzito na utakaso ni lishe maalum ambayo inajumuisha kutengwa kwa vyakula fulani kwenye menyu, au tuseme gluten. Gluteni ni dutu inayopatikana kwenye nafaka, kwa maneno mengine, ni gluten, ambayo ni protini ya mboga.
Faida za lishe isiyo na gluteni
Sio zamani sana, mpango wa lishe isiyo na gluten uliamriwa watu walio na ugonjwa wa celiac. Hii ni kuvumiliana kwa gluten, kwa sababu kazi ya kongosho na ini imevurugika. Wakati huo huo, madaktari walibaini sio tu kupungua kwa ulevi, lakini pia upotezaji mkubwa wa uzito kwa watu ambao waliondoa gluten kutoka kwenye lishe.
Faida za lishe isiyo na gluteni:
- Kupunguza uzito haraka … Katika wiki moja tu, unaweza kupoteza kilo 3-4. Wakati huo huo, uzito unasimama kwa muda mrefu.
- Inakuza kuondolewa kwa sumu … Ni gluten ambayo "huhifadhi" na hufunga sumu ambayo imewekwa kwenye kuta za matumbo kwa njia ya mawe ya kinyesi.
- Lishe anuwai … Shukrani kwa uteuzi sahihi wa vyakula, utakula kamili na yenye usawa.
- Ukosefu wa njaa … Menyu ni anuwai na inaridhisha kabisa. Ipasavyo, hautasikia kizunguzungu na utahisi dhaifu.
- Kupunguza kuzuka … Watu wengi ni mzio wa gluten. Kwa sababu ya hii, ugonjwa wa ngozi na psoriasis huonekana.
- Muhimu kwa watoto wadogo … Uji na gluten haipendekezi kuletwa kwenye menyu ya mtoto kwanza. Mara nyingi, watoto wachanga wana diathesis haswa kwa uji wa shayiri au ngano. Ikiwa kinyesi cha mtoto wako kina mafuta, punguza kiwango cha nafaka kwenye lishe.
- Inarejesha microflora ya matumbo … Kwa watu wengine, villi ndani ya matumbo huharibiwa na gluten.
Ipasavyo, baada ya kuletwa kwa lishe isiyo na gluteni, kazi ya matumbo hurejeshwa. Virutubisho hufyonzwa kabisa kutoka kwa chakula.
Masharti ya kutumia lishe isiyo na gluteni
Licha ya faida za lishe isiyo na gluteni, kuna ubadilishaji wa matumizi yake. Kama unavyojua, protini ya mboga ni nyenzo ya ujenzi wa misuli na mifupa, kwa hivyo ukosefu wake katika hali zingine unaweza kusababisha magonjwa ya mfumo wa musculoskeletal.
Uthibitishaji:
- Mimba na kunyonyesha … Katika kipindi hiki, mwanamke anahitaji protini za mimea na wanyama, kwani wanahusika katika michakato ya kimetaboliki na ujenzi wa mifupa ya fetasi.
- Magonjwa ya homoni … Hizi ni pamoja na ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa tezi. Katika hali kama hizo, gluteni huonyeshwa kwani inasaidia kusaidia mwili.
- Watoto na wazee … Gluteni ni chanzo cha malighafi ya ujenzi wa misuli. Kwa kuongezea, inahusika katika athari nyingi za kemikali mwilini.
- Kipindi cha kupona baada ya upasuaji … Gluten ina vitamini A na B, upungufu wao unaweza kupunguza mchakato wa uponyaji na kuzaliwa upya kwa tishu baada ya upasuaji.
- Anorexia … Gluteni ni protini yenye kalori nyingi ambayo inaonyeshwa kwa wale walio na uzito wa mwili uliopunguzwa. Inakuwezesha kupata haraka misuli ya misuli.
- Usumbufu katika kazi ya mfumo wa neva … Gluten inahusika na usafirishaji wa ishara kati ya neurons, mtawaliwa, na paresi, kupooza na upungufu wa piramidi, ni muhimu kula chakula na gluten.
- Kuumia kiwewe kwa ubongo … Majeraha kama haya husababisha hematoma; vitamini vya vikundi A na B vinahitajika kwa resorption yao.
Vyakula kwa lishe isiyo na gluteni
Chakula kwenye lishe isiyo na gluteni ni tofauti sana. Hauwezi kujizuia kwa kiasi kikubwa katika chakula. Vyakula vingine vinaweza kubadilishwa na vyakula visivyo na gluteni.
Kuruhusiwa vyakula visivyo na gluteni
Maduka makubwa sasa yana bidhaa zilizoandikwa "bure ya gluten," lakini vyakula vingi vina protini hii ya mmea. Imeongezwa hata kwa bidhaa za maziwa, kwani gluteni huwafanya nene. Sasa imeingizwa katika yoghurts, kefir na mafuta ya curd. Hata katika utayarishaji wa samaki na nyama ya makopo, gluten hutumiwa. Inapatikana kwenye mchuzi wa nyanya au nyeupe (mchuzi).
Vyakula vya bure vya Gluten:
- Kuku safi na mayai ya tombo. Wanaweza kutumika kutengeneza omelets, michuzi na kuongeza supu.
- Nyama na kuku. Hali pekee ya matumizi yao ni kutokuwepo kwa marinade. Viungo na mkate pia vinaweza kuwa na gluten.
- Maharagwe, maharagwe na mbegu. Chagua vyakula ambavyo havijasindika. Maharagwe ya makopo na mbaazi hayastahili kununua. Watengenezaji wengine hawaonyeshi kuwa chakula cha makopo kina gluteni.
- Bidhaa za maziwa. Hii inatumika kwa maziwa yote na bidhaa za maziwa zilizoandaliwa peke yao. Unaweza kuandaa mtindi, kefir na jibini la jumba kutoka kwa tamaduni za mwanzo za bakteria. Ili kufanya hivyo, tumia mtengenezaji wa mtindi au thermos ya kawaida.
- Mchele, buckwheat na mtama. Hakuna gluten kwenye nafaka hizi, kwa hivyo zinaweza kutumika kwa aina yoyote. Casseroles, desserts na puddings hufanywa kutoka kwa nafaka hizi.
- Uji wa shayiri, soya, mchele, unga wa buckwheat. Unga hiyo inaweza kutumika kuoka mikate na kutengeneza dumplings.
- Uji wa shayiri. Shayiri ya kawaida haina gluteni, kwa hivyo unahitaji kununua shayiri au chops iliyoandikwa "isiyo na gluten."
- Mboga mboga na matunda. Hakuna gluten katika bidhaa hizi za mmea, kwa hivyo zinaletwa kwenye menyu kwa idadi isiyo na ukomo.
- Mbegu za kitani na wanga ya viazi. Ni wanga ambayo inachukua nafasi ya unga wa ngano kwenye mikate na wakati wa kuoka.
Vyakula vilivyokatazwa kwa lishe isiyo na gluteni
80% ya chakula kilichonunuliwa kina gluteni. Watengenezaji wengine hawaonyeshi kuwa gluten imejumuishwa kwenye bidhaa. Ipasavyo, unapaswa kujua ni vyakula gani vyenye gluten, hata ikiwa haijajumuishwa kwenye lebo.
Bidhaa zilizo na gluten:
- Nafaka, ambayo ni ngano, rye, shayiri, na shayiri. Kwa hivyo, huwezi kula mkate, keki na keki kutoka kwa nafaka hizi. Nafaka na tambi iliyotengenezwa kwa nafaka hizi ni marufuku. Huwezi kununua bidhaa zilizomalizika nusu ambazo zina unga wa ngano au oat.
- Sausage. Gluten ni lazima imeongezwa katika utengenezaji wa sausages. Ni mnene na kihifadhi.
- Mayonnaise na michuzi. Wakati wa kuandaa mayonesi, ketchup na gravies anuwai, gluten hutumiwa. Ni kiimarishaji na kinene. Shukrani kwa gluten, mayonesi yenye kalori ya chini hayatengani ndani ya maji na mafuta.
- Supu zilizohifadhiwa na tambi. Gluten huongezwa kila wakati kwa vyakula vya urahisi kwa chakula cha haraka. Inenepesha supu.
- Nafaka za kiamsha kinywa zilizo tayari. Hii inatumika pia kwa nafaka "Fitness", na bidhaa zingine za nafaka kwa kupoteza uzito. Mipira ya kifungua kinywa ya watoto pia ina gluten.
- Pipi na barafu. Wakati wa kutengeneza pipi, unga wa ngano huongezwa mara nyingi. Inapatikana katika kujaza na mafuta. Inatumika kutengeneza waffles na cookies kwa kutengeneza baa.
- Vijiti vya kaa, chips na kaanga. Viazi hazina gluteni, lakini viungo na gluten hutumiwa katika utengenezaji wa chips na vitafunio.
- Vinywaji vya vileo. Oddly kutosha, gluten pia hutumiwa katika utengenezaji wa vodka, cognac na hata divai.
- Vinywaji baridi. Gluteni hupatikana katika kakao, kahawa ya papo hapo, Coca-Cola, na soda.
- Bidhaa za maziwa. Inastahili kutenganisha yoghurts na curds na mipira ya crispy, nafaka na nafaka kwenye menyu. Soma viungo kwa uangalifu. Watengenezaji wengine huongeza gluten kwa mtindi wa kawaida ili kuiweka nene.
Dawa zilizo na gluten:
- Karibu dawa zote ziko kwenye vidonge, dragees na mifuko. Katika utengenezaji wa dawa, gluten hutumiwa kuzichanganya. Ni yeye ambaye anaruhusu dutu kuu isianguke.
- Poda kwa maandalizi ya kusimamishwa. Antibiotic na dawa za antipyretic kwa watoto na watu wazima mara nyingi hufanywa kama kusimamishwa au poda kwa maandalizi. Maandalizi haya yana gluten.
- Vitamini. Karibu tata zote za vitamini hufanywa na glutini iliyoongezwa.
- Enterol na kaboni iliyoamilishwa ya uzalishaji wa ndani.
Menyu ya lishe isiyo na Gluteni
Licha ya idadi kubwa ya marufuku kwenye lishe isiyo na gluteni kwa kupoteza uzito, unaweza kula kwa kuridhisha na kikamilifu. Kwa kuongeza, gluten inapatikana katika hali nyingi katika vyakula vyenye hatari na vyenye kalori nyingi.
Menyu ya mfano juu ya lishe isiyo na gluteni:
- Kiamsha kinywa … Mchele wa kuchemsha na kifua cha kuku na saladi ya mboga. Uji wa Buckwheat na matunda na mgando bila viongeza. Omelet na kabichi ya Kichina na nyanya. Casserole iliyokatwa na unga wa mahindi.
- Kozi za kwanza za chakula cha mchana … Mchicha na supu ya nyama. Borscht ya kijani ya kuku. Supu ya tambi ya mahindi na mimea. Supu ya Rustic na mbaazi za kijani na karoti.
- Kozi za pili kwa chakula cha mchana … Viazi zilizochemshwa na nyama ya ng'ombe na nyanya. Samaki wa kukaanga, mkate wa wanga wa viazi au unga wa mahindi, na uji wa mtama. Karoti cutlets na sour cream. Vinaigrette na nyama ya kuchemsha.
- Vitafunio … Toast ya unga wa mahindi na jibini la kottage. Casserole ya mchele na matunda. Mtindi na matunda.
- Chajio … Pilaf na saladi ya mboga. Viazi vya mtindo wa Kikorea na karoti zilizooka kwenye foil. Samaki iliyookwa na mboga kwenye mto wa kitunguu.
Unaweza kutunga menyu mwenyewe, ukichagua kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni kutoka kwa chaguzi zilizoorodheshwa. Ikiwa unataka, unaweza kutengeneza keki za kawaida na keki kutoka kwa unga wa mahindi au mchele.
Ikiwa unataka kupoteza uzito mzuri, basi kushikamana na menyu hii haitoshi. Inahitajika kupunguza kiwango cha mafuta na wanga.
Kanuni za Lishe ya Gluten
Ikiwa unasumbuliwa na magonjwa ya ngozi au una viwango vya chini vya hemoglobini kwa sababu zisizojulikana, unaweza kuwa na uvumilivu wa gluten. 5% tu ya idadi ya watu wanajua juu ya ugonjwa wao, wengine wanakabiliwa na shida ya matumbo na mzio wa vyakula visivyojulikana.
Makala ya lishe isiyo na gluteni:
- Jaribu kushikamana na lishe isiyo na gluten kwa miezi mitatu. Angalia hali yako. Ikiwa ngozi yako inaboresha, utumbo wako ni wa kawaida, na unahisi vizuri, endelea na lishe yako isiyo na gluteni.
- Usinunue chakula cha haraka kwenye maduka makubwa. Karibu supu zote zilizopangwa tayari na kifungua kinywa zina gluteni.
- Usile katika upishi wa umma na mikahawa. Sasa chakula chote lazima kiandaliwe na wewe mwenyewe.
- Ili kurahisisha maisha yako, tafuta Dk. Shar (Italia), Finax (Sweden), Glutano (Ujerumani), Moilas (Finland). Bidhaa zisizo na gluteni za kigeni zimeandikwa "bidhaa zisizo na gluteni". Bei ya bidhaa hizi ni kubwa kuliko kawaida, lakini ikiwa hakuna wakati wa kuandaa chakula, itabidi ununue chakula kilichopangwa tayari kwa bei iliyochangiwa.
- Tumia matunda na mboga kama vitafunio. Jaribu kununua yoghurts zilizonunuliwa dukani na dessert za kottage. Andaa bidhaa za maziwa zilizochachuka mwenyewe.
- Hakikisha kuchanganya nafaka na saladi. Bidhaa za nyama zinaweza kuliwa kando. Inastahili kupika kwenye oveni au kwa mvuke.
- Viungo vinaweza kuliwa asili tu, usinunue mchanganyiko wa viungo na chumvi na glutamate ya monosodiamu. Zina gluteni, ambayo huongezwa kama kiimarishaji na kinene.
- Ili kuzuia kizunguzungu na udhaifu kwenye lishe isiyo na gluten, ongeza kiwango cha protini kwenye lishe yako. Kumbuka kwamba nyuzi inahitajika kwa mmeng'enyo wa kawaida, kwa hivyo mboga na matunda inapaswa pia kuwa kwa kiwango cha kutosha.
- Ikiwa unataka kupoteza uzito, ongeza mazoezi yako ya mwili na punguza ulaji wa kalori pamoja na lishe yako. Vyakula vingine ambavyo havina gluteni ni mafuta na kalori nyingi.
Tazama video kuhusu lishe isiyo na gluteni:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Menyu isiyo na gluteni hapo awali ilikusudiwa watu wenye ugonjwa wa celiac na mzio wa protini za ngano. Lakini sasa lishe isiyo na gluteni ni njia ya mtindo wa kula, ambayo hukuruhusu kuboresha afya yako na kusafisha mwili wako wa sumu.
