Makala ya kabichi ya kuvuna kwa msimu wa baridi. Mapishi ya juu-12 ya hatua kwa hatua kwa meza ya msimu wa baridi: sauerkraut, kabichi iliyochaguliwa, saladi, hodgepodge, maandalizi ya borscht. Mapishi ya video.
Kabichi ni zao la msimu ambalo lina afya nzuri sana na lina vitamini nyingi. Kwa msingi wake, unaweza kupika sahani nyingi za kupendeza au kujiandaa kwa msimu wa baridi - kachumbari, kachumbari au chachu, kata saladi ya msimu wa baridi, hodgepodge. Pamoja na ushiriki wake, hufanya bidhaa iliyomalizika nusu kwa borscht, ambayo inawezesha sana mchakato wa kuandaa chakula katika msimu wa baridi. Pia, pilipili ya kengele na mbilingani hujazwa na mboga iliyokatwa, na kabichi iliyochangwa iliyokarishwa hutumiwa kama kujaza kwa mikate na vibanzi.
Makala ya kabichi ya kuvuna kwa msimu wa baridi
Kabichi kwa msimu wa baridi ni mavuno ya jadi ya Kirusi, bila ambayo haiwezekani kufikiria chakula katika msimu wa baridi. Inabadilisha kabisa lishe ya kawaida, itakuwa bora wakati wa sikukuu na marafiki, zaidi ya hayo, sio aibu hata kuiweka kwenye meza ya sherehe kwa hafla kuu, kwa sababu kila mtu, bila ubaguzi, anapenda sauerkraut na petali za crispy.
Maandalizi ya kabichi yaliyotengenezwa ni afya nzuri sana. Watasaidia kukabiliana na upungufu wa vitamini wakati wa baridi. Kwa kuongeza, wao husaidia kuboresha digestion, kwa hivyo wanapaswa kuwapo kwa idadi ndogo kwenye menyu.
Kuna mapishi mengi ya maandalizi ya kabichi kwa msimu wa baridi. Vitafunio vimeandaliwa na kuongeza ya viungo anuwai. Miongoni mwa mboga, ni kawaida kutumia karoti, vitunguu, beets, pilipili ya kengele na pilipili. Kabichi huenda vizuri na uyoga - msitu au duka. Kwa kuongezea, imejumuishwa na maapulo, cranberries na currants, na inasisitiza ladha kwa kuongeza vitunguu, farasi, haradali na kila aina ya viungo, asidi ya citric na aina anuwai ya siki - apple na divai.
Kwa kuvuna kwa msimu wa baridi, unaweza kutumia aina yoyote ya kabichi: kabichi nyeupe, kolifulawa, nyekundu, mimea ya Brussels, kohlrabi. Wote wako chini ya uhifadhi wa muda mrefu bila kupoteza ladha wakati unasindika vizuri.
Wakati wa kuvuna kabichi kwa msimu wa baridi, ni muhimu kuzingatia yafuatayo:
- Inastahili kuchagua aina za baadaye, kwani zina sukari nyingi.
- Chukua kichwa kikubwa, kikali cha kabichi na majani mepesi na yenye kung'aa. Haipaswi kuwa na nyufa inayoonekana au madoa juu yake.
- Kabla ya kutengeneza tupu, usisahau kutupa kisiki, haitumiwi katika kuandaa vitafunio.
- Usichukue na kabichi kabichi kwa msimu wa baridi kwenye sahani ya aluminium. Toa upendeleo kwa vyombo vya glasi au vyombo vya mbao.
- Kumbuka kwamba ikiwa utaongeza pilipili ya kengele au beets kwenye saladi, kivutio kitatoka tamu.
Mapishi ya kabichi ya TOP-12 kwa msimu wa baridi
Unaweza kuandaa kabichi kwa msimu wa baridi kwa njia tofauti - kuchacha, kachumbari au kachumbari, kuandaa hodgepodge na uyoga, mavazi ya borsch au saladi, na kuongeza mboga zingine. Ifuatayo ni uteuzi bora wa mapishi ya hatua kwa hatua.
Crispy sauerkraut kwa msimu wa baridi
Sauerkraut kwa msimu wa baridi ni moja wapo ya vitafunio vipendwa zaidi katika vyakula vya Kirusi. Licha ya ukweli kwamba mchakato wa kupika sio ngumu - mboga iliyokatwa imechanganywa na karoti na kufunikwa na chumvi, kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake na viungo vya siri, kwa mfano, ni kawaida kuongeza sukari, mbegu za bizari, jira. Bila kujali kichocheo, ni muhimu kuchukua kabichi ya vuli, nyeupe na yenye juisi, basi kivutio kitageuka kuwa kibichi na cha wastani, kitasimama kwa muda mrefu bila kuchacha. Inaweza kutumiwa peke yake au kutumika kwa kutengeneza saladi na supu ya kabichi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 19 kcal.
- Huduma - 10-15
- Wakati wa kupikia - siku 3 dakika 15
Viungo:
- Kabichi - 2 kg
- Karoti - pcs 1-2.
- Chumvi - vijiko 2
- Sukari - 1 tsp
Hatua kwa hatua maandalizi ya sauerkraut ya crispy kwa msimu wa baridi:
- Andaa kabichi: toa majani ya juu, ukate kwa kutumia kisu mkali au shredder.
- Ifuatayo, saga karoti kwa kutumia grater iliyosababishwa.
- Changanya viungo na uinyunyize na chumvi.
- Ongeza sukari kwenye utayarishaji wa mboga ili kuharakisha uchachu. Walakini, ongozwa na ladha yako, kwa sababu unaweza kufanya bila hiyo.
- Kabla ya kuandaa kabichi ya crispy kwa msimu wa baridi, changanya kila kitu, ukikanda viungo na mikono yako ili juisi isimame.
- Sasa unaweza kuonja kivutio na kurekebisha ladha ikiwa ni lazima na chumvi zaidi.
- Sisi hujaza mitungi na kabichi, na kuiponda na kuponda kwa mbao.
- Usisahau kufunika vyombo na chachi iliyokunjwa katika tabaka kadhaa na kuiweka juu ya bamba, kwa sababu mchakato wa kuchimba unaambatana na kutolewa kwa juisi, ambayo inapaswa kumwagika tena kwenye jar.
- Tunaacha vyombo na workpiece jikoni kwa siku 3. Ikiwa nyumba ni baridi, kulingana na mapishi, sauerkraut itachukua muda mrefu kupika kwa msimu wa baridi - siku 4.
- Wakati kivutio kinapoanza kububujika, toa gesi hiyo kwa kuitoboa kwa fimbo ya mbao, ili kufikia chini. Udanganyifu kama huo, uliofanywa kila siku, utasaidia kuondoa uchungu katika ladha.
- Weka sauerkraut iliyokamilishwa mahali baridi.
Kabichi na beets na vitunguu kwa msimu wa baridi
Vitafunio vya mboga ambavyo vitatoa vitamini wakati wa msimu wa baridi. Anapendwa katika kila familia na hata huitwa malkia wa meza ya msimu wa baridi. Jaribu kupika kabichi na beets kwa msimu wa baridi na wewe!
Viungo:
- Kabichi nyeupe - 2 kg
- Beets - 0.5 kg
- Vitunguu - 5-6 karafuu
- Maji - 1 l
- Chumvi - kijiko 1
- Sukari - vijiko 2
- Siki 9% - 200 ml
Hatua kwa hatua kabichi ya kupikia na beets na vitunguu kwa msimu wa baridi:
- Ondoa majani ya juu kutoka kabichi, gawanya kichwa cha kabichi katika sehemu kadhaa na ukate vipande vikubwa.
- Kata nyembamba beets zilizosafishwa vipande vipande.
- Chambua vitunguu na ukate kila karafuu vipande viwili.
- Weka kabichi iliyokatwa kwenye sufuria.
- Weka safu ya beets juu, na kisha vitunguu.
- Kwa agizo hili, tunajaza chombo chote.
- Tunaanza kuandaa marinade. Mimina chumvi, sukari ndani ya maji ya moto, mimina katika siki na koroga bila kuondoa kutoka jiko hadi viungo vitakapofuta.
- Kwa kuongezea, kulingana na kichocheo cha kabichi na beets kwa msimu wa baridi, jaza utayarishaji wa mboga na brine na uweke ukandamizaji juu ya chombo.
- Tunaacha sufuria jikoni kwa joto la kawaida kwa siku 2-3.
- Baada ya muda uliowekwa, tunaiondoa kwenye nafasi ya kudumu ya kuhifadhi mahali pazuri, na kuifunika kwa kifuniko. Kabichi kwenye sufuria kwa msimu wa baridi itakuwa tayari baada ya siku 3-4.
Saladi ya kabichi na pilipili ya kengele kwa msimu wa baridi
Saladi ladha ya kabichi na pilipili kwa msimu wa baridi ni nzuri kwa kila siku au kama kivutio kwa sikukuu. Ikiwa ni pamoja na nzuri kwa meza ya sherehe ya Mwaka Mpya.
Viungo:
- Kabichi nyeupe - 5 kg
- Karoti - 1 kg
- Vitunguu - 1 kg
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 kg
- Sukari - 1 tbsp.
- Mafuta ya mboga - 1 tbsp.
- Siki 9% - 1-1.5 tbsp.
- Chumvi - vijiko 3-5
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya saladi ya kabichi na pilipili ya kengele kwa msimu wa baridi:
- Saga karoti zilizosafishwa kwa kutumia grater iliyosababishwa.
- Tunaosha pilipili, toa bua na mbegu, kata vipande.
- Tunaanza kuandaa kabichi: toa majani ya juu, kata laini, nyunyiza na chumvi na ukande kwa mikono yetu ili upole.
- Chambua kitunguu na ukate pete za nusu.
- Changanya mboga na uwajaze na mavazi yaliyotengenezwa kwa chumvi, sukari, mafuta na siki. Tunatumia kiunga cha mwisho kwa uangalifu ili kivutio kisioneke kuwa kali sana.
- Changanya na ujaze mitungi na kabichi na saladi ya pilipili kwa msimu wa baridi.
- Tunatuma vitafunio mahali baridi, ambapo huhifadhi mali yake muhimu kwa wiki 2.
Saladi ya kabichi na nyanya kwa msimu wa baridi
Saladi ya kabichi ya ulimwengu wote kwa msimu wa baridi kwa lishe ya kila siku na sikukuu. Inaweza kutumiwa kama sahani huru ya upande, iliyoandaliwa kwa msingi wa kivutio, kozi za kwanza - borscht au supu ya kabichi, na pia kutumika kama kujaza kwa kuoka - mikate na mikate. Muhimu kwa hafla zote!
Viungo:
- Kabichi nyeupe - 3 kg
- Nyanya - 1 kg
- Pilipili ya Kibulgaria - kilo 0.5
- Vitunguu - kilo 0.5
- Karoti - kilo 0.5
- Chumvi - 50 g
- Sukari - 100 g
- Pilipili nyeusi - pcs 15.
- Jani la Bay - pcs 3.
- Mafuta ya mboga - 200 ml
- Siki 9% - vijiko 4
- Maji (ikiwa ni lazima) - 100 ml
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya saladi ya kabichi na nyanya kwa msimu wa baridi:
- Tunatakasa kabichi kutoka kwa majani ya juu na kuikata vizuri.
- Saga karoti zilizosafishwa kwa kutumia grater iliyosababishwa.
- Ondoa bua na mbegu kutoka kwa pilipili ya kengele, na kisha ukate vipande.
- Osha na kete nyanya.
- Chambua kitunguu na ukate pete nyembamba za nusu.
- Kaanga kitunguu kwenye mafuta moto ya mboga kwa dakika 10, hadi iwe wazi. Kumbuka kuchochea mara kwa mara.
- Tunatuma karoti kwake na kupika kwa dakika 5 zingine.
- Halafu, mimina nyanya na pilipili ya kengele kwenye sufuria, chumvi na ongeza viungo.
- Baada ya kuchanganya, funika na kifuniko na kuleta utayarishaji wa mboga kwa chemsha.
- Kulingana na kichocheo cha kabichi ladha kwa msimu wa baridi, andaa saladi kwa nusu saa. Koroga mara kwa mara ili kuepuka kuchoma, na ongeza kioevu inavyohitajika.
- Wakati huo huo, sterilize makopo.
- Baada ya dakika 30, ongeza siki kwenye kabichi kwa msimu wa baridi, jaribu kurekebisha ladha, ikiwa ni lazima.
- Tunapika kipande cha kazi kwa dakika nyingine 5-10 na kuifunga moto kwenye chombo kilichoandaliwa.
- Tunasonga makopo, kugeuza, kuweka ndani na kusubiri hadi nafasi zilizochwa kabisa, na kisha tuzihamishe kwa eneo la kuhifadhi la kudumu.
Mavazi ya Borsch na kabichi kwa msimu wa baridi
Unaweza kutengeneza vitafunio vingi kutoka kabichi kwa msimu wa baridi, pamoja na mavazi ya borsch, ambayo huharakisha utayarishaji wa borscht. Inatosha tu kuchemsha mchuzi na viazi, na unaweza kuongeza tupu kama hiyo. Hakuna hatua zaidi inahitajika!
Viungo:
- Nyanya - 1 kg
- Vitunguu - 1 kg
- Karoti - 2 kg
- Kabichi - 1 kg
- Beets - 1 kg
- Chumvi - vijiko 2, 5
- Sukari - 1/2 tbsp.
- Mafuta ya mboga - 1 tbsp.
- Siki 9% - 3/4 tbsp
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa mavazi ya borsch na kabichi kwa msimu wa baridi:
- Chambua kitunguu na ukate pete nyembamba za nusu.
- Ondoa mabua kutoka nyanya na ukate vipande vipande.
- Saga karoti zilizosafishwa kwa kutumia grater iliyosababishwa.
- Ondoa majani ya juu kutoka kabichi na ukate nyembamba.
- Weka viungo vyote kwenye sufuria, ongeza viungo, chemsha na upike kwa dakika 10.
- Wakati huo huo, futa beets, kata vichwa vya juu, saga kwenye grater mbaya na upeleke kwa mboga.
- Mimina siki kwenye tupu ya mboga na upike kwa dakika nyingine 7.
- Tunajaza mitungi na mavazi ya moto ya borsch, ambayo inapaswa kupunguzwa kwanza.
- Zungusha, subiri curls zipoe, na uhamishie eneo la kuhifadhi la kudumu.
Saladi ya kabichi na maapulo kwa msimu wa baridi
Kabichi na karoti kwa msimu wa baridi ni kitamu sana katika toleo la kawaida, lakini ikiwa unaongeza maapulo kwenye viungo kuu, matokeo yatatokea matarajio yako yote. Kwa kuongeza, mapishi ni rahisi sana, na kila mama wa nyumbani anaweza kushughulikia utayarishaji.
Viungo:
- Kabichi safi - 400 g
- Karoti safi - 200 g
- Maapuli - 200 g
- Maji - 500 ml (kwa marinade)
- Chumvi - 2 tsp (kwa marinade)
- Sukari - 3 tsp (kwa marinade)
- Asidi ya citric - 0.5 tsp (kwa marinade)
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa saladi ya kabichi na tofaa kwa msimu wa baridi:
- Ondoa majani ya juu kutoka kabichi na ukate nyembamba.
- Saga karoti zilizosafishwa kwenye grater na seli kubwa.
- Kata maapulo kwa robo, na kisha vipande vipande, ukiondoa mbegu.
- Tunachanganya viungo vyote na kujaza mitungi iliyoandaliwa na tupu.
- Kulingana na mapishi ya kabichi kwa msimu wa baridi, tunaandaa marinade ya saladi kwa kufuta chumvi, sukari na asidi ya citric katika maji ya moto.
- Jaza utayarishaji wa mboga na brine.
- Tunatuma vyombo kwenye sufuria na maji ya joto, tukiweka kitambaa chini.
- Sterilize mitungi iliyojaa saladi ya kabichi na maapulo kwa dakika 15.
- Baada ya muda ulioonyeshwa, tunakunja makopo, tukafunikwa, subiri wapoe kabisa na tupeleke kwa eneo la kuhifadhi kabisa.
Sauerkraut na cranberries kwa msimu wa baridi
Moja ya mapishi ya asili ya sauerkraut kwa msimu wa baridi ni pamoja na kuongezwa kwa cranberries. Hii sio vitafunio tu vya kupendeza, lakini pia ni afya nzuri sana, kwa sababu ina idadi kubwa ya vitamini, ambayo ni muhimu sana katika msimu wa baridi.
Viungo:
- Kabichi nyeupe - 5 kg
- Cranberries - 100 g
- Karoti - 200 g
- Chumvi - 130 g
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya sauerkraut na cranberries kwa msimu wa baridi:
- Kabichi iliyotolewa kutoka kwa majani ya juu inapaswa kung'olewa vipande nyembamba.
- Chambua karoti na uikate kwa kutumia grater iliyosababishwa.
- Changanya viungo na nyunyiza na chumvi.
- Tunaeneza utayarishaji wa mboga kwenye meza na kuukanda kwa mikono mpaka juisi itaonekana.
- Kisha unapaswa kuchagua na kuosha cranberries, ambazo tunatuma kwa kabichi na kuchanganya.
- Tunatuma vitafunio kwenye chombo cha kuchimba, baada ya hapo inahitaji kuunganishwa vizuri.
- Tunaweka ukandamizaji juu na tunaacha kabichi na cranberries kwa muda jikoni kwenye joto la kawaida.
- Wakati Bubbles za hewa zinaanza kuonekana kwenye kipande cha kazi, zinapaswa kutolewa kwa kuichoma na fimbo ya mbao chini kabisa.
- Baada ya kukomeshwa kwa mageuzi ya gesi, chombo hicho huondolewa na kabichi ya kitamu kwa msimu wa baridi mahali pazuri, ikihakikisha kuwa kipande cha kazi kimefunikwa na brine.
Kabichi iliyochapwa na pilipili na chokaa kwa msimu wa baridi
Kabichi iliyochapwa kwa msimu wa baridi na mboga mboga ni sahani inayofaa ambayo inaweza kutumiwa kama sahani ya kujitegemea ya mboga na kama kivutio wakati wa sikukuu. Shukrani kwa matumizi ya pilipili, unaweza kuongeza kitamu kwenye kiboreshaji cha kazi, na juisi ya chokaa inawajibika kwa maandishi mazuri ya machungwa.
Viungo:
- Kabichi nyeupe - 1 kg
- Karoti - pcs 1-2.
- Vitunguu vya balbu - pcs 1-2.
- Pilipili nyekundu ya Kibulgaria - 1 pc.
- Pilipili safi moto - 2 pcs.
- Vitunguu - 8 karafuu
- Vitunguu vya kijani - pcs 3.
- Thyme kavu - 0.5 tsp
- Pilipili nyeusi ya pilipili - pcs 15-20.
- Chumvi - kijiko 1
- Siki ya meza 9% - 125 ml (kwa marinade)
- Chokaa - pcs 0.5. (kwa marinade)
- Maji - 340 ml (kwa marinade)
Uandaaji wa hatua kwa hatua ya kabichi iliyochonwa na pilipili na chokaa kwa msimu wa baridi:
- Kata kitunguu kilichosafishwa kutoka kwa maganda kuwa pete nyembamba za nusu.
- Tunaondoa mabua na maganda ya mbegu kutoka pilipili, lakini ikiwa unapenda vitafunio vyenye moto, usiondoe mbegu kutoka kwa pilipili. Kata vipande nyembamba.
- Ondoa majani ya juu kutoka kabichi na ukate vipande vipande.
- Chambua na ukate karoti kwa kutumia grater iliyosababishwa.
- Ondoa maganda kwenye kitunguu saumu, kata nusu vipande vipande, na utumie karafuu zilizobaki nzima.
- Vitunguu vya kijani vinapaswa kuoshwa, kukaushwa na kung'olewa vizuri.
- Kabla ya kusafiri kabichi kwa msimu wa baridi kwenye mitungi, changanya viungo vyote vilivyoandaliwa na unyunyize chumvi.
- Tunaacha utayarishaji wa mboga kwa dakika 5 ili kusisitiza, na kisha uionje na urekebishe ladha ikiwa ni lazima.
- Tunaweka kivutio kwenye chombo kilichoandaliwa, tukibadilisha na karafuu ya vitunguu, pilipili nyeusi na thyme kavu.
- Sasa unapaswa kuandaa marinade kwa kuongeza siki na maji ya chokaa yaliyokamuliwa kwa maji ya kuchemsha.
- Tunajaza na utayarishaji wa mboga, tukiponda kidogo. Kabichi na mboga inapaswa kufunikwa kabisa na marinade.
- Funga vyombo na upeleke kwenye jokofu. Baada ya siku 1-2, kabichi iliyochaguliwa iko tayari kwa msimu wa baridi kwenye mitungi.
Kabichi solyanka na uyoga na kuweka nyanya kwa msimu wa baridi
Uyoga hodgepodge ni chakula kizuri cha msimu wa baridi ambacho familia nzima itafurahiya. Mchakato wa kupika sio ngumu, kwa hivyo hata mama wa nyumbani wa novice anaweza kushughulikia biashara hii.
Viungo:
- Kabichi - 1.5 kg
- Uyoga - 1 kg
- Nyanya ya nyanya - 150 g
- Vitunguu - 100 g
- Jani la Bay - 4 pcs.
- Mafuta ya mboga - 100 ml
- Siki - 35 ml
- Chumvi - 25 g
- Sukari - 25 g
Kupika hatua kwa hatua ya hodgepodge ya kabichi na uyoga na kuweka nyanya kwa msimu wa baridi:
- Ondoa majani ya juu kutoka kabichi na uikate na vipande nyembamba sana ili kipande cha kazi kiwe sawa.
- Andaa kujaza kwa kuongeza siki na mafuta kwa maji, na uimimine ndani ya kabichi.
- Tunatuma workpiece kwa moto na kuchemsha kwa nusu saa.
- Tunapunguza nyanya ya nyanya ndani ya maji na kuipeleka huko.
- Kabla ya kutengeneza kabichi na uyoga kwa msimu wa baridi, chumvi kivutio, ongeza sukari, ongeza majani ya bay, kisha upike kwa dakika 15.
- Wakati huo huo, tunatatua, suuza kabisa na chemsha uyoga - kwa angalau dakika 20, hadi ziwe nyekundu.
- Tunasubiri hadi watakapopoa kabisa na tukate vipande vipande.
- Tunatuma kwa kabichi na kupika kwa dakika nyingine 5.
- Tunapokuwa tayari, tunajaza mitungi iliyoboreshwa kabla na kabichi moto hodgepodge kwa msimu wa baridi, ambayo sisi hufunga na vifuniko.
- Baada ya kupoa, uhamishe mahali pazuri.
Kabichi na mbilingani kwa msimu wa baridi
Vitafunio ladha kwa meza ya msimu wa baridi, ambayo inaweza kuliwa siku 10 baada ya maandalizi. Inakwenda vizuri na sahani kadhaa za upande na sahani za nyama. Unaweza kuongeza mafuta ya alizeti kabla ya kutumikia.
Viungo:
- Mbilingani - 1 kg
- Kabichi nyeupe - 1 kg
- Karoti - 300 g
- Vitunguu - 10 karafuu
- Pilipili moto - 0.5 - 1 pc.
- Pilipili nyeusi - pcs 10.
- Chumvi la mwamba - vijiko 1, 5
- Siki 9% - 125 ml
Kupika hatua kwa hatua ya kabichi na mbilingani kwa msimu wa baridi:
- Tunasafisha karoti, saga kwenye grater na seli kubwa.
- Ondoa husk kutoka kwa vitunguu na upitishe kwa vyombo vya habari.
- Ondoa mikia kutoka kwa bilinganya, chemsha kwa dakika 5, baada ya majipu ya maji, kisha uiweke kwenye colander na uikate kwenye cubes kubwa baada ya kupoa.
- Ondoa majani ya juu kutoka kabichi na ukate vipande nyembamba.
- Tunaondoa bua na mbegu kutoka kwa pilipili, lakini ikiwa unapenda vitafunio vya moto, unaweza kuziacha.
- Changanya viungo vilivyoandaliwa, ongeza pilipili.
- Nyunyiza workpiece na chumvi na mimina kwenye siki.
- Baada ya kuchanganya kivutio, tunaipakia kwenye mitungi, ambayo inapaswa kupunguzwa kwanza. Vyombo lazima vijazwe sana.
- Sisi hufunga mitungi ya kabichi kwa msimu wa baridi na kuiweka mbali kwa uhifadhi wa kudumu.
Kabichi ya Kikorea kwa msimu wa baridi
Saladi yoyote katika Kikorea ina ladha mkali na tajiri, lakini wakati huo huo mchakato wa kupika sio ngumu. Viungo muhimu kwa vitafunio hivi ni tangawizi na vitunguu. Kutumikia na sahani yoyote ya nyama na samaki.
Viungo:
- Kabichi nyeupe - 1.5 kg
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Mzizi wa tangawizi - 2 tsp
- Vitunguu - 5 karafuu
- Chumvi - 2 tsp
- Sukari - 4 tsp
- Paprika - 0.5 tsp
- Siki 9% - 30 ml
Hatua kwa hatua kupika kabichi ya Kikorea kwa msimu wa baridi:
- Kwanza kabisa, unapaswa kuosha kabichi, ondoa majani ya juu kutoka kwake na ukate vipande-vipande.
- Chambua mizizi ya tangawizi na saga kwa kutumia grater nzuri.
- Ondoa husk kutoka kwa vitunguu na upitishe kwa vyombo vya habari.
- Kata kitunguu kilichosafishwa kwa pete za nusu au pete.
- Chambua karoti na ukate vipande nyembamba kwa kutumia grater maalum.
- Kulingana na mapishi ya kabichi ya Kikorea kwa msimu wa baridi, mimina viungo vyote kwenye sufuria, chumvi, ongeza sukari na viungo.
- Tunajaza mitungi na nafasi zilizoachwa wazi za mboga, ambazo zinapaswa kuwa kabla ya kuzaa. Tunaweka vitafunio vizuri.
- Jaza yaliyomo kwenye vyombo na maji ya moto, ukiongeza siki kidogo na pilipili kali kwa kila mmoja wao.
- Funga mitungi ya kabichi na vipande kwa msimu wa baridi, geuka, subiri hadi vitapoa, na uhamishie mahali pa kuhifadhi kabisa.
Saladi ya kabichi na matango kwa msimu wa baridi
Tango na kabichi saladi haitayarishwa mara chache. Mara nyingi zinaweza kuhifadhiwa kando. Walakini, hii ni moja ya mchanganyiko wa mafanikio zaidi wa viungo, kwa sababu mboga hizi zote ni za kupendeza na zenye juisi, na pia zina vitamini nyingi. Maandalizi haya ya kitamu yanafaa kwa menyu ya kila siku, picnic, burudani ya nje na meza ya sherehe.
Viungo:
- Kabichi nyeupe - 500 g
- Matango - 500 g
- Pilipili ya Kibulgaria - 500 g
- Vitunguu - 500 g
- Nyanya - 500 g
- Mafuta ya alizeti - 100 g
- Siki ya meza - 80 g
- Chumvi - kijiko 1
- Sukari - vijiko 2, 5
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya saladi ya kabichi na matango kwa msimu wa baridi:
- Ondoa majani ya juu kutoka kabichi na ukate vipande nyembamba.
- Pilipili ya kengele inapaswa kukatwa kwa njia ile ile, ikiondoa shina na mbegu.
- Matango huoshwa na kukatwa vipande vipande.
- Maganda huondolewa kwenye kitunguu na kung'olewa kwa pete za nusu.
- Nyanya zilizoosha kabisa hukatwa vipande.
- Mimina viungo vyote vilivyotayarishwa kwenye sufuria, chumvi na kuongeza sukari.
- Mimina mafuta na siki katika utayarishaji wa mboga.
- Baada ya kuchanganya kivutio, imesalia kwa masaa 1, 5-2, hadi juisi itolewe. Usisahau kuchochea kwa wakati huu.
- Jaribu saladi ya kabichi na vitunguu na matango kwa msimu wa baridi, na uibadilishe na chumvi na sukari.
- Jaza jar na vitafunio, uimarishe kidogo.
- Wanapaswa kuzalishwa ndani ya dakika 25 baada ya kioevu kuchemsha.
- Funga vyombo na vifuniko, subiri hadi baridi, na uhamishie mahali pa kuhifadhi kabisa.
