Maelezo ya mianzi, muundo na maudhui ya kalori ya mimea. Mali muhimu na madhara wakati unatumiwa. Mapishi ya sahani kutoka shina mchanga. Licha ya ukweli kwamba muundo wa shina la maji ni zaidi ya 90%, mmea umejumuishwa katika TOP-5 ya bidhaa muhimu zaidi kwa mwili wa mwanadamu.
Mali muhimu ya shina za mianzi
Matibabu ya joto huharibu virutubishi vilivyomo katika ukuaji mchanga, kwa hivyo inashauriwa kuiongezea katika dakika za mwisho kabla ya kuzima. Kwa kuongeza, ladha ya chakula huharibika.
Faida za shina za mianzi:
- Kuzuia ukuaji wa atherosclerosis, viwango vya chini vya cholesterol;
- Kawaida shinikizo la damu, toa tachycardia;
- Kuharakisha peristalsis, kusaidia matumbo kuondoa sumu ya zamani;
- Inachochea kuzaliwa upya kwa utando wa mucous unaoleta njia ya utumbo, tumbo na umio;
- Inasaidia kutibu kuhara;
- Wanasaidia kuondoa helminths iliyowekwa ndani ya sehemu zote za utumbo na ini;
- Wana athari ya antioxidant na antitumor;
- Wanaongeza ulinzi wa mwili, huzuia athari za mzio na wana athari ya antimicrobial;
- Inachochea contraction ya misuli laini, na hivyo kufupisha mzunguko wa hedhi;
- Saidia kukabiliana na homa, kuharakisha kupona;
- Imarisha michakato ya kimetaboliki, kukuza kupoteza uzito, kuzuia chunusi;
- Wanarahisisha kupumua, kohozi nyembamba na kukuza kutazamia, hutumiwa kutibu pumu ya bronchial, bronchitis - kali na sugu, pamoja na nimonia.
Katika dawa za kiasili, kwa msaada wa shina za mianzi, ulevi na athari za sumu na sumu, pamoja na baada ya kuumwa na nyoka na nge.
Matumizi ya nje huharakisha uponyaji wa jeraha, inazuia ukuaji wa michakato ya purulent-uchochezi.
Uchunguzi wa kisayansi umethibitisha kuwa kuanzishwa kwa bidhaa hiyo kwenye lishe husaidia kupona haraka baada ya magonjwa ya "utoto": surua, tetekuwanga na homa nyekundu. Athari ya uponyaji hudhihirika ikiwa sahani za mianzi huliwa mara 2 kwa siku.
Contraindication na kudhuru shina za mianzi
Wakati wa kutumia ukuaji mchanga, kutovumiliana kwa mtu binafsi na ukuzaji wa athari za mzio wa asili tofauti, pamoja na bidhaa yoyote, inawezekana.
Shina la mianzi ni hatari kwa wanawake wajawazito. Kunywa kwa wakati huu kunaweza kutoa sauti kwa uterasi na kusababisha kutokwa na damu.
Watoto wa nchi za Asia hutumia shina mchanga wa mianzi, kuanzia 1, miaka 5, kwa hivyo sio hatari kwao. Lakini haupaswi kuanzisha sahani mpya kwenye lishe ya watoto wa Uropa chini ya miaka 3, kwani haijulikani ni aina gani ya athari itasababisha.
Jinsi ya kula shina za mianzi
Shina mchanga husafishwa kabla ya kula. Ili kufanya hivyo, kwanza ondoa majani ya juu, kata mizizi, toa sehemu ngumu.
Je! Shina za mianzi huliwaje? Safi, kuchemshwa, kukaanga na kuoka. Wao ni makopo, kusindika katika microwave. Majani safi laini pia huliwa.
Mianzi mingine ni machungu na lazima ichemswe kabla ya kula. Lakini pia kuna aina ambazo zinaweza kuliwa mbichi - zina shina mpya ambazo ni tamu na zenye kusinyaa.
Aina tamu: Dendrocalamus, Phyllostachys na Bambusa.
Mapishi ya Mianzi
Bidhaa hiyo inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki mbili, lakini katika kesi hii, matibabu ya joto yanapendekezwa. Ndani ya siku 3-4 baada ya kukata, shina huanza kuonja uchungu. Ikiwa mimea huhifadhiwa waliohifadhiwa, mali zote za faida zinahifadhiwa.
Mapishi na shina za mianzi:
- Supu za tambi … Mchuzi wa kuku hupikwa kwa njia ya kawaida, na kuongeza vitunguu, karoti, viungo na msimu wa kawaida kwenye sufuria. Wakati nyama inapikwa, mboga huondolewa. Wanachukua kuku, hukata nyama vipande vipande, na kuirudisha. Wanaweka sufuria juu ya moto, hupunguza tambi, hupika hadi karibu kupikwa. Mabua ya mianzi hupunguzwa, huchemshwa hadi laini, chumvi, pilipili, na kabla tu ya kuzima, mimina kwa theluthi moja ya glasi ya sherry. Washa moto, wacha ichemke, na uzime sufuria. Kutumikia moto.
- Supu ya mchele … Mchele mbichi hukaangwa kwenye sufuria na mafuta kidogo mpaka rangi nzuri ya hudhurungi na kukaushwa hadi laini, ikimimina maji. Mianzi huchemshwa katika maji ya moto, hivyo kwamba maji kidogo sana hubaki. Weka mchele kwenye sufuria na mianzi ya kuchemsha, mimina kwenye mchuzi wa soya, nyunyiza mikono ya kijani iliyokatwa vizuri. Mchanganyiko wote, chumvi, ikiwa ni lazima, pilipili. Juisi ya chokaa imeongezwa kwa ladha.
- Shina la mianzi ya makopo … Mianzi iliyokatwa hukatwa vipande vipande, 0, 4-0, 6 cm nene, kuchemshwa katika maji ya moto kwa dakika 15-20. Chuja mianzi kupitia ungo, uweke kwenye mitungi iliyosafishwa. Marinade imepikwa: lita 1 ya maji ni kidogo chini ya glasi ya sukari na kijiko 1, 5 cha chumvi. Wakati sukari na chumvi vimeyeyuka, kidogo chini ya glasi ya siki 9% hutiwa ndani ya marinade kabla ya kuizima. Katika kila jar, panua pilipili 4 za pilipili - 2 chungu na 2 allspice. Mimina mitungi ya marinade, songa vifuniko.
- Chakula cha baharini na shina za mianzi … Mimina vijiko 2 vya mafuta ya sesame na 1 - mafuta ya alizeti kwenye sufuria iliyowaka moto, ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa - manyoya 5-6, karafuu 2 za vitunguu vilivyoangamizwa, mizizi safi ya tangawizi - kijiko 1. Kaanga msimu kwa dakika 1. Mimina ndani ya chombo 200 g ya mimea ya mianzi iliyochonwa na kuoshwa, kijiko cha michuzi anuwai - chaza na soya. Ikumbukwe kwamba ladha ya mchuzi wa chaza sio kawaida kwa Mzungu, kwa hivyo unaweza kufikiria kuibadilisha na haradali. Changanya kila kitu, chemsha na weka kando. Kwa wakati huu, wonton ni kukaanga katika mafuta ya mboga. Ili kupika, wameingizwa kwenye siagi kama donuts. Wonton zinaweza kununuliwa tayari au kufanywa na wewe mwenyewe. Unga huo hukandiwa kwa njia sawa na kwa dumplings za kawaida - maji, unga na chumvi kidogo. Kujaza ni ngumu sana: sehemu 2 za nguruwe, 1 sehemu ya kamba, sehemu 1 ya tangawizi safi, vitunguu vya kijani. Nyama iliyokatwa ni pilipili, imetiwa chumvi, hupunguzwa na mchuzi wa soya, sukari na mafuta ya sesame huongezwa. Wonton imekunjwa, kama khinkali, katika mfumo wa mifuko midogo. Mchanganyiko wa mianzi hutumiwa kama sahani ya kando. Unaweza kuchanganya viungo 2 vya sahani - tumia mchanganyiko wa mianzi ya ardhini kama nyama ya kusaga.
- Mchele na mianzi … Chemsha vikombe 3 vya mchele hadi zabuni na ruhusu unyevu kupita kiasi uvukie kukauka. Chipukizi mchanga wa mianzi huchemshwa kabisa kwa dakika 20. Shina la kuchemsha limepakwa, msingi hukatwa vipande vipande. Punguza vipande 2 vya jibini la soya iliyokaangwa katika maji ya moto ili kuondoa mafuta mengi na ukate vipande pia. Kuleta mchuzi wa mchele kuchemsha tena, weka viungo vyote ndani yake na uichemshe ili kurudisha ulaini wa mchele. Wakati wa kutumikia, sahani hupambwa na kinome - majani mapya ya mti wa jino.
- Mianzi shina saladi … Marina kitunguu nyekundu, kata pete nusu, nyunyiza na chumvi na uzamishe maji ya limao. Mimea iliyochonwa, 150 g, iliyokunwa. Kwenye grater iliyo na mashimo makubwa kidogo, piga apple na matango 2 safi bila ngozi. Koroga bakuli la saladi, na kuongeza vitunguu vichache vya kijani kibichi. Msimu na mafuta ya mizeituni au mahindi. Chumvi, pilipili, na pengine mchuzi wa soya, kuonja.
- Mchanganyiko wa mboga … Karibu vijiko 2 vya uyoga kavu wa shiitake hutiwa maji baridi. Mboga hukatwa: robo ya kabichi ya savoy, karoti 2, zukini 1, kitunguu nusu na leek 2. Weka chestnuts iliyochaguliwa na shina za mianzi ya makopo (400 g kila moja) kwenye ungo na tengeneza marinade. Wakati kavu, kata vipande nyembamba. Kaanga vitunguu, na kisha ongeza mboga iliyobaki, kitoweo kwa robo ya saa, ukimimina maji 250 ml. Baada ya dakika 5 za kupika mboga, ongeza vijiko 3 vya karanga zilizokandamizwa, viungo vya chaguo lako, pilipili na chumvi ili kuonja. Msimu na mchuzi wa soya kabla ya kutumikia.
Bia ya kijani imetengenezwa kutoka kwa shina mchanga wa mianzi - kinywaji cha pombe kidogo. Lakini haiwezekani kurudia kichocheo nyumbani. Wachina wameweka siri yao kwa milenia kadhaa.
Ukweli wa kupendeza juu ya shina za mianzi
Wa kwanza ambaye alileta mianzi huko Uropa alikuwa Alexander the Great. Wapiganaji walipigwa na vichaka vingi vya miti inayokua haraka sana.
Kulingana na maelezo ya mmishonari wa Jesuit, Wachina walitumia mianzi katika nyanja zote za maisha: shina zenye mahitaji ya kaya, majani, maua, nafaka na shina mchanga kwa madhumuni ya matibabu, na sahani kadhaa ziliandaliwa kutoka kwa shina.
Katika China ya zamani, miti ya mianzi ilitumika kutengeneza mabomba ya maji na sakafu ya daraja.
Mji mkuu wa Thailand, Bangkok, ambao wenyeji huiita Krungtep, umejengwa juu ya raft tofauti zilizotengenezwa na mianzi.
Shina changa ni za kupendeza sana hivi kwamba zinaweza kuvunja kifusi cha mawe na vichwa vyao laini. Ukuaji wao hauwezi kusimamishwa na kushuka kwa joto, mvua nzito za kitropiki au msimu mrefu wa kiangazi.
Kuna aina 1430 za mianzi ulimwenguni, na 1412 kati yao zinaweza kuliwa. Aina za mimea hutofautiana katika sura na saizi ya tunda, kwa rangi na urefu wa shina, kwa sura ya kata. Sehemu ya shina inaweza kuwa pande zote, mviringo au polyhedral. Kwa kuwa rangi ya ukuaji mchanga ni kijivu-hudhurungi, kutoka upande wa kichaka cha mianzi wakati wa jioni wanaonekana kama uso wa maji. Kufikia umri wa miaka 2, shina na majani hubadilika kuwa kijani kibichi, kisha huwa manjano na hudhurungi. Urefu wa maisha ya mianzi, ikiwa haikatwi mchanga, inaweza kufikia miaka 120, lakini hufikia urefu wake wa juu ndani ya siku 30-45. Zaidi ya hayo, majani yanaunda tu.
Caryopses katika mimea kubwa huonekana zaidi kama matunda au matunda kuliko mbegu.
Matawi ya kilimo ambayo "hisa" imetengenezwa kwenye mianzi haipatikani tu Thailand, Uchina na Japani, lakini hata nchini Italia.
Nguvu ya shina la mianzi ni kubwa sana kwamba inaweza kutumika kama uimarishaji halisi. Hadi 1950, miti ya wanariadha-wanarukaji ilitengenezwa kutoka kwao. Vitambaa vilivyotengenezwa kutoka nyuzi za mmea vinapendekezwa kwa wanaougua mzio; mara nyingi hutumiwa kutengeneza mavazi ya watoto. Ukweli, vitu kama hivyo sio bei rahisi.
Tazama video kuhusu shina za mianzi:
Mianzi inachukuliwa kama ishara ya afya na furaha. Ikiwa utakua kwenye windowsill yako, basi bahati haitageuka kamwe. Inafaa kuweka sufuria ya maua na mmea kwenye windowsill, na mafanikio katika kazi yamehakikishiwa. Usijaribu kula shina mchanga - spishi za kibete haziwezi kuliwa.
