Mint kavu: kwa nini hii manukato yenye manukato ni muhimu, kwa nini wakati mwingine inaweza kuwa na madhara. Je! Ni sahani gani za kuongeza mmea ili kufanya ladha yao iwe mkali na ya kupendeza zaidi. Matumizi ya mint kavu pia inaelezewa na uwepo wa vitamini fulani, jumla na vijidudu katika muundo wake. Miongoni mwa athari kuu za faida:
- Kuhamasisha mfumo wa kinga … Yaliyomo matajiri ya vitamini A kwenye viungo husaidia kuongeza upinzani wa mwili kwa magonjwa ya kuambukiza: inaboresha kazi za kinga za utando wa mucous, na husaidia kuongeza shughuli za leukocytes. Vitamini A pia ina athari ya faida kwa maono na kunyooka kwa ngozi kwa kuchochea uzalishaji wa collagen.
- Uanzishaji wa kazi ya viungo vyote vya ndani … Viungo vina vitamini B1 na B2. Sehemu hizi mbili ni muhimu sana kwa watu ambao mwili wao unafanya kazi kwa hali iliyoboreshwa. Kuongezeka kwa matumizi ya B1 na B2 inashauriwa haswa kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, na pia kwa watu wanaofanya kazi nzito ya mwili na / au akili. Vitamini hivi hutoa nguvu ya kuongeza nguvu na husaidia kuzingatia.
- Kuzuia maendeleo ya michakato ya uchochezi … Uwepo wa vitamini B5 katika mint huchochea usanisi katika gamba la adrenali ya dutu kama vile glucocorticoids, ambayo hupambana kikamilifu na michakato yoyote ya uchochezi na kukuza kizazi cha kingamwili.
- Usawazishaji wa kimetaboliki ya sukari … Kwa sababu ya yaliyomo kwenye vitamini B6 katika mint, viungo hivi husaidia kuanzisha kimetaboliki ya sukari, huondoa kuruka mkali katika sukari ya damu.
- Athari nzuri kwa mgawanyiko wa seli na ukuzaji wa tishu … Mmea unadaiwa athari hii kwa yaliyomo kwenye vitamini B9 katika muundo. Vitamini hii ni muhimu kabisa kwa mama wanaotarajia kwa ukuaji mzuri wa mtoto.
- Kawaida ya viwango vya cholesterol ya damu … Viungo ni matajiri katika vitamini PP, ambayo ni bora katika kudhibiti michakato ya kimetaboliki, haswa, inadhibiti viwango vya cholesterol, ikipunguza uwezekano wa kupata magonjwa ya moyo na mishipa.
- Udhibiti wa usawa wa maji … Potasiamu na sodiamu, iliyo kwenye viungo, inachangia kuhalalisha usawa wa maji, hutoa kazi muhimu za afya za tishu laini.
- Kuimarisha tishu za mfupa … Kalsiamu, fosforasi na magnesiamu - macronutrients, ambayo ni tajiri ya mnanaa, yana athari nzuri kwa hali ya tishu mfupa, ikipunguza hatari ya ugonjwa wa mifupa na magonjwa mengine yanayofanana.
- Usawazishaji wa viwango vya hemoglobini … Ni kipengele muhimu cha kupumua kwa seli. Matumizi ya mnanaa huendeleza uzalishaji mzuri wa sehemu hii kwa sababu ya kiwango cha juu cha chuma cha viungo.
- Kuzuia magonjwa ya mfumo wa uzazi … Mint hujaza hitaji la manganese, shaba na zinki, yaliyomo kawaida ambayo mwilini huhakikisha utendaji mzuri wa mfumo wa uzazi.
Mali ya faida hapo juu ya mint ni sehemu ndogo tu ya athari zake zote kwa mwili. Mmea huu ni muhimu sana, ukweli huu unathibitisha kuwa bado ni sehemu ya dawa nyingi za kisasa.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya mint kavu
Mmea ni mchanganyiko wa kipekee wa vitu vyenye faida, lakini, kwa bahati mbaya, sio kila mtu anayeweza kula mint. Kwa nini manukato yamekatazwa kwa watu wengine:
- Kwanza, madhara ya mint yanahusishwa na kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa vifaa vya mmea. Mizio ya viungo ni nadra, lakini hufanyika.
- Pili, mmea umekatazwa kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu - viungo vinaweza kupunguza shinikizo tayari.
- Tatu, madaktari kawaida hupunguza utumiaji wa peppermint kwa watu wanaougua mishipa ya varicose.
- Na, mwishowe, viungo vinapendekezwa kwa tahadhari kujaribiwa na watoto ambao hawajawahi kula hapo awali.
Inaaminika sana kuwa mnanaa huathiri vibaya nguvu. Walakini, ukweli huu umepambwa. Mint, kwa kanuni, ina tabia ya kutuliza na kufurahi, ndiyo sababu inaweza kukandamiza hamu kwa mtu. Kwa kweli, haupaswi kunywa chai naye kabla ya tarehe ya kuwajibika, lakini kwa ujumla, mwakilishi wa jinsia yenye nguvu haipaswi kujizuia kwa matumizi ya manukato.
Katika uwepo wa magonjwa sugu, ni muhimu kushauriana na daktari juu ya uwezekano wa matumizi ya kawaida ya mint kwenye chakula.
Mapishi ya mint kavu
Ingawa katika nchi yetu mnanaa hupatikana karibu kila bustani, nchini Urusi, hata hivyo, mmea huu hautumiwi sana kama kitoweo. Tunaongeza viungo vya harufu nzuri kwa chai, na hapo ndipo matumizi yake jikoni huisha.
Walakini, kama tulivyosema hapo juu, mnanaa hutumiwa kikamilifu ulimwenguni kote kama viungo vya upishi. Kwa nini sisi pia hatujifunzi kutokana na uzoefu wa ulimwengu? Jaribu sahani hizi ukitumia mint kavu:
- Mwana-Kondoo na mnanaa na oregano … Chukua bega la mwana-kondoo (gramu 600-800), paka na chumvi na pilipili, panua na mafuta ya mboga, pakaa upande mmoja na mint na oregano na uronge nyama kwenye gombo ili upande uliowekwa ndani uwe ndani. Funga blade ya bega na uzi, kaanga kwenye sufuria, jukumu katika hatua hii ni kupata ukanda mzuri. Ondoa nyama na pitisha mboga kwenye sufuria hiyo hiyo: karoti (kipande 1), vitunguu (kipande 1), celery (shina 1). Jotoa oveni hadi digrii 180, weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, brashi na mafuta na weka bega ya kondoo na mboga. Oka kwa dakika 30-40.
- Zucchini na supu ya mnanaa … Kata viazi na vitunguu (2 kila mmoja) kwenye cubes ndogo. Fry mboga kwa dakika 5-7, ikiwezekana kwenye siagi au mafuta. Hamisha kwenye sufuria ya maji ya moto au hisa yoyote (600 ml). Kata courgettes ndani ya cubes, weka kwenye sufuria kwa dakika 3-5. Ongeza mint (kijiko 1), cream (150 ml) na uzime moto baada ya dakika kadhaa. Punga supu iliyopozwa kidogo na blender.
- Jibini la bluu na saladi ya mnanaa … Kata jibini la bluu - Dorblu ni bora - kwenye cubes (gramu 100). Chozi rundo 1 la arugula na mikono yako. Sunganya asali (kijiko 1) kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga iliyokatwa walnuts (vipande 8) - dakika chache ni za kutosha. Kata peari (kipande 1) vipande nyembamba. Koroga viungo vyote, nyunyiza mint kavu na uimimine maji ya limao.
- Saladi ya Tabouleh Mashariki … Kupika couscous (1 kikombe) na baridi. Toa mbegu na juisi kutoka kwa nyanya (gramu 500), kata ndani ya cubes. Chambua matango (gramu 300) na pia ukate kwenye cubes. Chop vitunguu kijani na parsley laini (kwa mafungu madogo). Koroga viungo vyote, ongeza mint kavu, chumvi na pilipili, chaga maji ya limao na msimu na mafuta ya mboga au mafuta.
- Dessert ya mnanaa na jordgubbar … Mimina mint (kijiko 1) na maji ya moto (50 ml), ongeza sukari (kijiko 1). Chukua bakuli, weka mtindi wa asili wa Uigiriki (gramu 100-150) ndani yake. Juu na maji baridi ya chai ya chai na juu na jordgubbar au matunda mengine.
- Iced chai na maziwa na mint … Mimina chai nyeusi (vijiko 4) na mint (kijiko 1) na glasi ya maji ya moto. Baada ya infusion kupoza kidogo, chuja, ongeza maziwa (vikombe 2) na cream (kikombe 1). Changanya sukari tofauti (kikombe 1), maji ya limao (vikombe 0.5), chumvi (bana). Ongeza mchanganyiko wa limao na sukari kwenye chai yako. Koroga kila kitu vizuri na jokofu kwa muda. Kutumikia juu ya barafu.
Kama unavyoona, mapishi na mint kavu ni tofauti sana. Viungo hivi hutumiwa kwenye supu, sahani moto, saladi za asili, milo na vinywaji. Kwa hivyo ikiwa kabla ya kutumia viungo kama "kitoweo" cha chai, ni wakati wa kufunua sura zote za mmea huu wenye harufu nzuri.
Ukweli wa kupendeza juu ya mint
Mint ni viungo vya zamani zaidi; marejeleo ya mmea huu yanaweza kupatikana tayari kwenye vidonge vya cuneiform vya Waashuri, vilivyopatikana katika makaburi ya mafarao wa Misri. Ametajwa pia katika Injili ya Mathayo.
Katika Ugiriki ya zamani, asili ya mint ilihusishwa na hadithi ya nymph ya uzuri wa kichawi - Mente. Kulikuwa na hadithi kwamba mke wa Pluto, Persephone, alikuwa na wivu kwa mumewe kwa msichana mzuri na akamroga, akamgeuza kuwa mmea. Pluto hakuweza kuondoa uchawi kutoka kwa Mente, lakini aliweza kupumua harufu isiyo ya kawaida ndani yake. Inafurahisha kuwa katika Urusi mint iliitwa "perekop", "bezhava", "dragolyub" na ilitumika sana kupika, ikiongeza kwa sahani anuwai - supu ya kabichi, mkate wa tangawizi na hata kvass.
Mmea una matumizi mengi, ambayo mengine hayatarajiwa na ya kushangaza. Labda moja ya mali isiyo ya kawaida ya mint ni uwezo wa kurudisha wadudu - mbu, nyigu, mchwa. Kwa hivyo ikiwa unakwenda nje wakati wa kiangazi, hakikisha kuchukua majani ya mnanaa na kuyaweka mezani. Mali nyingine ya kupendeza ya mint ni hii: ikiwa utaweka sprig yake kwenye maziwa, haitakua kwa muda mrefu. Ukweli, mmea lazima kwanza uoshwe kabisa na kukaushwa.
Kwa kuongeza, watu wachache wanajua kwamba viungo hutumiwa mara nyingi katika utengenezaji wa chapa za wasomi za konjak.
Kama imani ya kupendeza juu ya mint, ni chache tu, lakini zote ni chanya. Kwa hivyo, inaaminika kwamba ukiweka kipande chake cha karatasi kwenye mkoba wako, hali yako ya kifedha itaboresha. Na ikiwa manukato yameota, raha ya kupendeza na ya kupendeza inamsubiri mtu.
Tazama video kuhusu mint kavu:
Mint ni mmea wa kushangaza kweli. Matumizi yake katika kupikia hayana mwisho, na unaweza kuandika vitabu juu ya mali zake muhimu. Kwa hivyo ikiwa mnanaa unakua katika bustani yako, hakikisha ukauke kwa msimu wa baridi. Walakini, unaweza kununua begi na mmea kavu kwenye duka kwa bei ya mfano.
