Kuku iliyojazwa na tanuri ni malkia wa meza ya kila siku na ya sherehe. Ikiwa unataka kupendeza wapendwa wako na wageni wa mshangao, basi andaa sahani hii. Na vidokezo vyetu vya msaada na mapishi yatakusaidia kufanya chakula chako kitamu bila kukumbukwa.
Yaliyomo ya mapishi:
- Kuku iliyojazwa na buckwheat na uyoga - ujanja wa kupikia
- Kuku iliyojaa uyoga kwenye oveni
- Kuku iliyojaa mchele na uyoga
- Kuku iliyojaa viazi na uyoga
- Kuku iliyojaa uyoga wa jibini
- Kuku iliyojazwa na uyoga, haina bonasi
- Mapishi ya video
Kwenye meza ya sherehe, kuku iliyojaa hupewa moja ya maeneo kuu. Nyama hii yenye juisi na laini huwa hukutana na raha na wageni waalikwa. Sahani kila wakati inageuka kuwa nzuri, kwa sababu hakuna chochote ngumu katika kuifanya iwe kamili. Walakini, mhudumu wakati mwingine hutumia umakini mwingi juu ya utayarishaji wake, kwani anajaribu kushangaza wageni na maelezo yake mapya ya ladha.
Bidhaa nyingi hutumiwa kwa kuku kuku. Kwa kweli, kwanza kabisa, haya ni maapulo na matunda yaliyokaushwa. Walakini, kuku sio kitamu kidogo hupatikana na nafaka, mchele, buckwheat, viazi, na, kwa kweli, na uyoga. Mchanganyiko wa kuku na bidhaa hizi kila wakati hutoa mazingira ya sherehe na sherehe.
Kuku iliyojazwa na buckwheat na uyoga - ujanja wa kupikia
Aina moja tu ya kuku iliyojaa na uyoga inakufanya ufikirie kuwa mhudumu juu ya sahani alijiunga kwa angalau masaa manne, akitumia ustadi wake wote. Kweli, wacha wageni waendelee kufikiria hivyo, kwani kwa kweli hutatumia zaidi ya nusu saa kupika, na oveni itakufanyia iliyobaki. Kweli kutengeneza chakula bora, tumia vidokezo vyetu.
- Chagua kuku wa ukubwa wa kati kwa kujaza, kwa sababu kwa watu wazima, nyama ni ngumu na inaoka mbaya zaidi. Uzito bora wa kuku ni kilo 1.5.
- Bika nyama safi, iliyopozwa, kama chakula kilichohifadhiwa hupoteza ladha yake. Tumia hii kukaanga au kupika.
- Unaweza kutumia uyoga wowote kwa kujaza. Hizi zinaweza kuwa boletus iliyokusanywa na aina zingine za misitu. Lakini pamoja nao unahitaji kuwa mwangalifu sana katika usindikaji. Uyoga rahisi zaidi wa chaza na uyoga kufanya kazi.
- Pia, uyoga unaweza kuwa safi, kugandishwa au kukaushwa. Ladha ya sahani haitateseka na hii.
- Kabla ya kupika, uyoga kavu hutiwa maji ya kuchemsha, kwenye joto la joto - nusu saa, baridi - saa.
- Ikiwa nafaka na nafaka hutumiwa kwa kujaza, basi zinaweza kutumiwa mbichi au kabla ya kuchemshwa hadi nusu ya kupikwa. Kutumia chaguo la kwanza, weka ndege katika sehemu 2/3, kwa sababu wakati wa kupika, nafaka zitaongezeka kwa saizi.
- Kabla ya kuweka kujaza kuku, futa ndani na chumvi na viungo ili kujaza kusiwe bland.
- Ili kuzuia kujaza kutanguka wakati wa kuoka, inashauriwa kushona ngozi.
- Wakati wastani wa kuchoma mzoga wa nyama ni takriban dakika 40 kwa kilo ya uzito wa mwili. Ikiwa unapika kuku, ongeza muda wa kupika kwa nusu saa.
- Utayari hukaguliwa na kuchomwa kwa paja. Juisi inapaswa kutoa mwanga. Ikiwa ina damu, kisha bake zaidi.
- Ondoa tabaka za mafuta kutoka kwa kuku, vinginevyo sahani itageuka kuwa na kalori nyingi. Hii ni kweli haswa kwa matumizi ya kujaza mchele. Kwa kuwa mchele unachukua kioevu yenyewe, ambayo inamaanisha kuwa pia huondoa mafuta yote. Foil au sleeve ya upishi itasaidia kuhifadhi juiciness ya ndege.
- Ikiwa una wasiwasi kuwa nyama itakuwa ngumu, basi tumia sleeve. Halafu imehakikishiwa kuwa laini na laini. Itakuwa kavu kidogo kwenye foil.
- Ili kutengeneza mchuzi wa nyama nyeupe, punguza vipande vidogo kwenye titi la kuku na uweke kipande cha siagi ndani yake.
Kuku iliyojaa uyoga kwenye oveni
Furahiya familia yako na marafiki na kuku iliyooka na kujaza uyoga. Hii ni mapishi ya kitamu na isiyo ya kawaida ambayo kila mtu atapenda.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 129 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 1 Mzoga
- Wakati wa kupikia - masaa 1.5
Viungo:
- Kuku - mzoga 1
- Champignons - 600 g
- Pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Chumvi kwa ladha
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Pilipili ya chini - kuonja
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha kuku, futa kwa kitambaa cha karatasi na uondoe mafuta ya ndani.
- Osha uyoga na ukate vipande.
- Chambua na ukate vitunguu kwenye pete za nusu.
- Kata pilipili kwa nusu, ondoa mbegu na uziweke kwenye maji ya moto kwa dakika 5, ili iwe rahisi kutenganisha maganda kutoka kwao, ambayo hufanya.
- Pasha sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga na kaanga kitunguu na uyoga hadi karibu kupikwa. Ongeza pilipili iliyokatwa na koroga.
- Jaza kuku na uyoga na kushona ngozi. kujaza ni ndogo sana na inaweza kuanguka wakati wa kuoka.
- Bika kuku katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 40.
Kuku iliyojaa mchele na uyoga
Mchele ni ujazaji mzuri ambao unakwenda vizuri na nyama ya zabuni iliyooka. Kweli, harufu ya uyoga huipa chakula piquancy na harufu ya kushangaza. Kwa kuongeza, sahani kama hiyo haiitaji sahani ya kando. itapika na mzoga.
Viungo:
- Kuku - 1 ndege
- Mchele (kavu) - 150 g
- Champignons - 250 g
- Vitunguu vya balbu - pcs 1-2.
- Mafuta ya Mizeituni - 2 tsp
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Vitunguu - karafuu 2-3
- Chumvi kwa ladha
- Mchuzi - 2 tbsp.
- Pilipili mpya - kuonja
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha kuku na paka kavu na kitambaa cha karatasi.
- Chambua vitunguu na pitia vitunguu. Katika bakuli, changanya mafuta, vitunguu, chumvi, pilipili na koroga.
- Pamoja na mchanganyiko unaosababishwa, chaga kuku ndani na nje, kaza na filamu ya chakula, weka bakuli na uondoke kwa masaa 3.
- Andaa kujaza kwa wakati huu. Chambua vitunguu na ukate laini.
- Osha uyoga na ukate vipande.
- Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na ongeza uyoga. Msimu wao na chumvi na kaanga kwa dakika 5-7 hadi kioevu chote kioeuke. Uwapeleke kwenye bakuli.
- Tuma kitunguu kwenye sufuria na ukike kwa moto mdogo hadi laini. Kuhamisha uyoga.
- Weka mchele ulioshwa vizuri kwenye kikaango na kaanga kidogo, dakika 2-3.
- Mimina mchuzi (kuku au mboga) kwenye mchele na upike hadi kioevu kioe. Chumvi na pilipili.
- Shika kuku na kujaza mchele na muhuri shimo kwa dawa ya meno au kushona pamoja.
- Weka kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa masaa 1.5 kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C.
- Ondoa ndege iliyomalizika kutoka oveni na wacha isimame kwa dakika 10. Wakati wa kutumikia kujaza, kuiweka karibu na ndege na kupamba na mimea safi.
Kuku iliyojaa viazi na uyoga
Mara nyingi tunaoka viazi na viboko vya kuku kwenye oveni. Kwa nini usijaribu kupika ndege nzima kwa kuijaza na mizizi. Anajifunza sahani nzuri ya viazi na nyama.
Viungo:
- Kuku - 1 pc.
- Viazi - pcs 5.
- Vitunguu - pcs 3.
- Uyoga wa chaza - 200 g
- Cream cream - vijiko 2
- Chumvi kwa ladha
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha kuku na paka kavu na kitambaa cha karatasi.
- Osha viazi na ukate vipande 2-4. Mizizi mchanga inaweza kuingizwa kwenye ngozi, na ya zamani inaweza kung'olewa. Ingawa, ikiwa inavyotakiwa, aina za msimu wa baridi zinaweza pia kuokwa kwenye peel.
- Chambua vitunguu na ukate.
- Kata uyoga wa chaza ndani ya cubes.
- Pasha mafuta ya mboga kwenye skillet na uweke vitunguu kwa kaanga. Kuleta kwa uwazi na kuongeza uyoga wa chaza kwake. Watatoa kioevu, kwa hivyo ipishe moto ili kuyeyuka haraka.
- Mimina cream ya siki ndani ya sufuria na koroga.
- Jaza kuku, ukibadilishana kati ya viazi na uyoga na vitunguu.
- Jaza mzoga mzima na ushone ngozi.
- Piga kuku na cream ya sour, nyunyiza kitoweo cha kuku, chumvi na pilipili.
- Tuma mzoga kwenye oveni yenye joto hadi digrii 180-200 kwa masaa 1.5.
Kuku iliyojaa uyoga wa jibini
Kuku iliyojaa uyoga wa jibini itasaidia wageni wa mshangao. Sahani hii inastahili umakini na inaweza kupamba meza ya sherehe na hadhi.
Viungo:
- Kuku - 1 ndege
- Uyoga wa porcini kavu - 100 g
- Vitunguu - 2 pcs.
- Vitunguu - 2 kabari
- Jibini - 200 g
- Chumvi kwa ladha
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Pilipili ya chini - kuonja
- Mustard - vijiko 2
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 3
- Siki ya meza - kijiko 1
Kupika hatua kwa hatua:
- Andaa marinade. Ili kufanya hivyo, changanya haradali na mafuta na siki. Ongeza vitunguu vya kusaga, chumvi na pilipili ya ardhini.
- Osha na kausha kuku. Sambaza pande zote na ndani na mchanganyiko ulioandaliwa. Acha kwa saa.
- Mimina maji ya moto juu ya uyoga na uacha kusisitiza kwa nusu saa. Zitupe kwenye chujio ili kukimbia maji. Kisha kata vipande vya kati.
- Chambua kitunguu na ukikate kwenye pete za nusu. Pasha mafuta kwenye skillet na kaanga hadi uwazi.
- Ongeza uyoga kwa kitunguu na endelea kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Grate jibini kwenye grater iliyosababishwa na ongeza kwenye sufuria.
- Msimu uyoga na chumvi na pilipili, koroga na kuzima jiko.
- Shika kuku na uyoga na tumia viti vya meno ili kuifunga ngozi.
- Weka mzoga kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa 200 ° C kwa masaa 1.5.
Kuku iliyojazwa na uyoga, haina bonasi
Kuku mwembamba na wa juisi anastahili karamu nzuri kabisa. Wageni hawatateseka na mifupa, kwani hawako kwenye sahani hii maridadi. Njia hii ya kupendeza ya kujazana inajulikana sana leo, kwani mzoga wa kuku asiye na mfupa umebadilika kuwa mzuri sana.
Viungo:
- Kuku - mzoga 1
- Champignons - 300 g
- Uyoga wa chaza - 200 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Jibini - 50 g
- Siagi - 50 g
- Mayai - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili ya chini - kuonja
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha kuku na uondoe mifupa yote. Ili kufanya hivyo, kata mzoga kando ya vertebra. Tenga femur, viungo vya mabawa kutoka mgongo na mbavu. Fanya vivyo hivyo kwa nusu ya pili ya mzoga. Punguza sehemu ya wambiso na uondoe mifupa ndogo kutoka shingoni. Ondoa sehemu ya paja, ukiacha sehemu tu ya mguu wa chini. Inahitajika ili kufanya sahani iliyomalizika iwe nzuri.
- Chumvi na pilipili mzoga uliomalizika. Acha kwa saa 1.
- Ondoa nyama yoyote iliyobaki kwenye mifupa.
- Kata champignon na uyoga wa chaza na kaanga kwenye sufuria ya kukausha kwenye mafuta ya mboga.
- Wakati kioevu chote kimepunguka kutoka kwenye sufuria, ongeza kitunguu kilichokatwa.
- Chakula cha kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Weka uyoga na vitunguu kwenye bakuli na ongeza jibini iliyokunwa na mimea iliyokatwa.
- Ongeza siagi iliyokunwa na piga kwenye yai.
- Chumvi na pilipili na viungo vyovyote.
- Koroga na ujaze ndani ya kuku na mchanganyiko.
- Kushona ngozi ya ndege, kushona mashimo yote.
- Mpe mwonekano wake wa kuku wa asili na pats nyepesi.
- Weka kwenye karatasi ya kuoka na nyuma imeangalia chini na upeleke kuoka kwenye oveni moto hadi 180 ° C kwa dakika 45.
Mapishi ya video:
