Nyama nyeupe ya kuku kavu kidogo imekamilika kabisa na mchuzi mweupe na nyekundu. Mapishi kama hayo yanashindana, lakini kitambaa cha kuku na uyoga kwenye mchuzi mzuri huchukuliwa kuwa moja ya sahani ladha.
Yaliyomo ya mapishi:
- Kamba ya kuku na uyoga kwenye mchuzi mzuri - kanuni za kupikia kwa jumla
- Kijani cha kuku kilichosokotwa na uyoga kwenye mchuzi mzuri kwenye sufuria
- Kuku ya kitambaa cha kuku na uyoga kwenye oveni
- Nyama ya nyama ya kuku ya kuku na uyoga kwenye cream
- Mapishi ya video
Kifua cha kuku kinachukuliwa kama bidhaa muhimu zaidi ya lishe. Ina protini inayoweza kumeng'enywa zaidi na mafuta kidogo. Kwa hivyo, ina kalori kidogo, lakini haina maana sana katika maandalizi. Inahitaji utunzaji dhaifu. kuifunua kwa moto, unaweza kusahau kuhusu juiciness. Nyama itakuwa ngumu, kavu na isiyo na ladha. Kwa hivyo, wapishi wenye ujuzi wanashauri kupika kifua kwenye mchuzi mzuri, ambayo karibu haiwezekani kuiharibu. Atakuwa mzuri haswa katika kampuni iliyo na uyoga. Sahani kama hiyo itaridhisha ladha ya wageni na kaya zenye njaa.
Kamba ya kuku na uyoga kwenye mchuzi mzuri - kanuni za kupikia kwa jumla
- Tumia kuku iliyopozwa, sio waliohifadhiwa. Kisha fillet itakuwa laini zaidi na yenye juisi.
- Kabla ya kupika, toa kifua kutoka kwa ngozi, mifupa, mishipa na cartilage.
- Vipande vya kuku vilivyomalizika vinaweza kupikwa vimekamilika, vipande au kupotoshwa kwenye nyama iliyokatwa.
- Nyama hukatwa tu kwenye nyuzi, kisha kitambaa kitakuwa laini na kukaanga haraka.
- Ikiwa unapika kitambaa kwenye kipande kimoja kikubwa na kujaza, basi hakikisha kuipiga kwanza. Ili kufanya hivyo, funika na filamu ya chakula, basi nyama haitashikamana na nyundo na nyuzi zake hazitaharibika.
- Mchuzi mweupe unaweza kutengenezwa na cream, maziwa, au kwa kuchanganya hizo mbili.
- Chukua cream ya yaliyomo kwenye mafuta. Lakini kumbuka kuwa wao ni wanene zaidi, mchuzi utakuwa mzito.
- Unaweza kuongeza ladha na harufu ya ziada kwenye sahani kwa kuongeza viungo na mimea.
- Nyama hiyo ni ya kukaanga na kukaushwa kwenye mchuzi kwenye sufuria au kwenye oveni.
- Kuzuia cream kutoka curdling na delaminating, kumwaga katika tindikali moto kati, koroga daima mpaka laini.
- Tumia uyoga wa msitu safi, waliohifadhiwa, kavu. Loweka uyoga kavu ndani ya maji na uache uvimbe. Chemsha safi kwa dakika 10. Vile waliohifadhiwa kawaida tayari huchemshwa kabla ya kufungia. Kwa hivyo, zinaweza kutumwa mara moja kwenye sufuria. Inafaa pia kwa sahani ya champignon au uyoga wa chaza.
Kijani cha kuku kilichosokotwa na uyoga kwenye mchuzi mzuri kwenye sufuria
Kijani cha kuku cha juisi na uyoga kwenye cream huenda vizuri na mapambo yoyote. Ingawa iko katika fomu huru, ni chakula kabisa.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 113 kcal.
- Huduma - 5
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Kamba ya kuku - 600 g
- Vitunguu - 2 pcs.
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Champignons - 400 g
- Unga - kijiko 1
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Cream mafuta 15% - 450 ml
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Hatua kwa hatua utayarishaji wa kitoweo cha kuku na uyoga kwenye mchuzi mtamu kwenye sufuria:
- Osha kitambaa na uhakikishe kuwa kikausha na kitambaa cha karatasi. Kata vipande vipande vya kati.
- Osha champignon, kausha na ukata watu wakubwa, acha ndogo ziwe sawa.
- Chambua vitunguu na ukate laini.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha, moto na uweke minofu kwenye safu moja. Kaanga kidogo chini na ugeuke upande wa pili. Ondoa sehemu iliyomalizika na ongeza sehemu inayofuata. Usiweke nyama yote mara moja, vinginevyo itaanza kupika na kupoteza juiciness yake.
- Pika vitunguu kwenye skillet nyingine hadi iwe wazi. Kisha ongeza uyoga na endelea kukaanga kwa dakika nyingine 5.
- Mimina unga ndani ya sufuria ambayo utapika sahani, koroga na kaanga, ukichochea mara kwa mara kwa dakika 2. Mimina kwenye cream, changanya kila kitu tena na joto vizuri.
- Weka kitambaa cha kuku, uyoga na vitunguu kwenye skillet na cream. Koroga, msimu na chumvi na pilipili na simmer kwa dakika 3-5.
Kuku ya kitambaa cha kuku na uyoga kwenye oveni
Sahani hii itapamba vizuri meza yoyote ya sherehe. Kuku ya kuku inageuka kuwa ya juisi, laini na laini. Kijani chenye tabia ya kukausha pamoja na uyoga na mchuzi mtamu utakushangaza kwa ladha yake tajiri na harufu nzuri.
Viungo:
- Kifua cha kuku - 2 pcs.
- Champonons safi - 400 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Cream mafuta 22% - 300 ml
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Siagi - 40 g
- Haradali - kijiko 1
- Viungo vya kuonja
- Chumvi - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kupika kwa hatua kwa hatua ya kitambaa cha kuku na uyoga kwenye oveni:
- Piga matiti ya kuku kwa urefu bila kuleta kisu hadi mwisho. Gundua kidonge ili iweze kutoka kwa safu moja. Funika na foil na piga na nyundo ya jikoni.
- Osha champignon, kata ndani ya cubes ndogo na upeleke kwenye sufuria kukaanga kwenye mafuta ya mboga.
- Chambua vitunguu, kata vipande vya nusu nyembamba na uweke kwenye sufuria na uyoga baada ya unyevu wote kuenea. Chumvi na pilipili na endelea kukaanga, ukichochea kwa dakika 10.
- Panua kitambaa cha kuku kwenye dawati na uingiliane vipande vipande. Wasafishe na haradali, chumvi na pilipili.
- Weka uyoga wa kukaanga kwenye nyama ya kuku na upole kwa upole.
- Weka roll kwenye bakuli ndogo ya kuoka na mimina cream juu ili kuifunika kabisa.
- Tuma sahani kuoka katika oveni kwa dakika 40.
- Baada ya kupika, punguza kabisa roll, kata pete, uziweke kwenye sahani ya kuhudumia na mimina mchuzi uliobaki.
Nyama ya nyama ya kuku ya kuku na uyoga kwenye cream
Nyama za kuku zilizojazwa na champignon kwenye mchuzi mzuri ni sahani halisi ya sherehe. Itapamba meza ya sherehe na kufurahisha wapendwa kwenye chakula cha jioni cha familia.
Viungo:
- Kamba ya kuku - 300 g
- Champignons - majukumu 10.
- Vitunguu - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi - 0.5 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Maziwa - 200 ml
- Mayai - 1 pc.
- Unga - kijiko 1
- Siagi - 20 g
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa nyama za kuku za kuku na uyoga kwenye cream:
- Osha kitambaa cha kuku, kavu na upinde kwenye grinder ya nyama. Msimu na chumvi, pilipili, yai na koroga.
- Chambua vitunguu, kata laini na kaanga kwa muda wa dakika 2 kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta ya mboga.
- Ondoa vitunguu vya kukaanga kutoka kwenye sufuria na kaanga uyoga ulioshwa na kukaushwa kukatwa kwenye cubes ndogo kwenye mafuta yale yale.
- Unganisha vitunguu vya kukaanga na uyoga, chumvi na koroga.
- Chambua kipande kidogo kutoka kwa kuku iliyokatwa, ambayo husawazika na kuwa umbo la kamba. Weka uyoga kujaza katikati na kuunda mpira wa nyama wa pande zote. Panga kwa safu moja kwenye skillet.
- Katika skillet nyingine safi, kavu, kaanga unga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza siagi, kuyeyuka na koroga. Mimina maziwa, chumvi, pilipili na chemsha.
- Mimina mpira wa nyama na mchuzi wa maziwa, funga kifuniko na upeleke kwenye oveni ili kuchemsha kwa nusu saa.
Mapishi ya video:
