Wanaweka sura yao kikamilifu na hawaanguka wakati wa kukaanga. Wao ni juicy na kitamu. Katika kesi hii, sahani yoyote ya upande itafanya. Hii yote ni juu ya cutlets za veal na semolina. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Kila mtu anajua ladha ya cutlets ya nyama tangu utoto. Sahani ni maarufu sana na ni rahisi sana kuandaa. Kwa hivyo, hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu anajua jinsi ya kupika. Kila mtu anajua kuwa wanapika vipande kutoka kwa nyama iliyokatwa, mkate, mayai na viungo ili kuonja. Lakini wenye ujuzi zaidi bado wana siri zao. Ikiwa unataka kupika juisi, ya kunukia, laini, kumwagilia kinywa na cutlets nzuri tu, na pia ujifunze ugumu wa utayarishaji wao, kisha andika kichocheo. Leo tuna cutlets za veal na semolina. Vipande vya nyama vya kukaanga na kuongeza ya semolina huweka umbo lao vizuri na hudhurungi kwa uzuri, lakini ndani wanabaki wenye juisi na laini.
- Jambo muhimu zaidi katika mapishi ni kuchagua nyama iliyochongwa "kulia". Karibu nyama yoyote, haswa nyama yenye mafuta, imeunganishwa na semolina. Ikiwa kipande ni kavu, ongeza mafuta kidogo.
- Nyama hupigwa kwenye grinder ya nyama kupitia rack ya waya na mashimo makubwa. Lakini unaweza kusaga na blender. Ingawa haitakuwa juicy sana.
- Ahadi iliyohakikishiwa kuwa itakuwa kitamu - nyama iliyopikwa ya kujipika. Ikiwa unatumia bidhaa iliyonunuliwa dukani, haipaswi kuwa kioevu sana au laini.
- Ili kufanya cutlets kuwa laini zaidi, mimina maji ya kunywa kwenye nyama iliyokatwa, na ikiwezekana maziwa au mchuzi. Kwa 500 g ya jumla ya nyama ya kusaga, 70 ml ya kioevu ni ya kutosha.
- Siri nyingine ya ladha na harufu ni vitunguu na vitunguu. Vitunguu safi vitachukua nafasi ya vitunguu kavu.
- Condiments na viungo huchaguliwa kwa ladha yako. Pilipili nyeusi ya kawaida ni ya kutosha.
- Jambo lingine muhimu ni uwiano. Kwa 500 g ya nyama, vijiko 4 hutumiwa. nafaka. Ikiwa nyama ni kavu, vijiko 3 vinatosha. Kanuni ni kwamba kukausha nyama iliyokatwa, semolina kidogo!
Tazama pia jinsi ya kupika cutlets ya lishe iliyooka.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 198 kcal.
- Huduma - 15
- Wakati wa kupikia - dakika 45
Viungo:
- Veal - 500 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Vitunguu - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
- Viungo na mimea - yoyote ya kuonja
- Semolina - vijiko 3-4
- Chumvi - 1 tsp bila kichwa au kuonja
- Mayai - 1 pc.
Kupika hatua kwa hatua ya cutlets ya veal na semolina, mapishi na picha:
1. Osha nyama chini ya maji ya bomba na kausha na kitambaa cha karatasi. Kata filamu zilizozidi na ukata kifuniko kwa vipande vya grinder ya nyama. Chambua vitunguu, osha na ukate vipande. Chambua karafuu za vitunguu.
2. Weka grinder ya nyama na waya laini au wa kati na utembeze nyama hiyo kupitia mdalali.
3. Kisha pindua vitunguu na upitishe vitunguu kupitia vyombo vya habari.
4. Ongeza semolina, chumvi na pilipili nyeusi kwa bidhaa. Mimina yai na paka nyama iliyokatwa na viungo na mimea yoyote.
5. Kanda nyama ya kusaga vizuri na uiache kwa dakika 15 ili semolina ivimbe kidogo na isiingie kwenye vipande vilivyomalizika.
6. Pasha sufuria sufuria na mafuta ya mboga vizuri. Fanya patties katika sura ya mviringo au ya pande zote na uweke kwenye skillet moto.
7. Katika joto la kati, kaanga vipandikizi vya kalvar na semolina hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 5-7 kwa kila upande juu ya moto wa kati. Kutumikia vipandikizi vilivyopikwa tu, kwa sababu ni moto, kutoka kwa sufuria, ndio ladha zaidi.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika cutlets na semolina na nyama ya nyama.
