Muundo na maudhui ya kalori ya plamu ya cherry. Mali muhimu, madhara yanayowezekana na ubadilishaji wa bidhaa. Mapishi ya Cherry plum. Kwa kuongezea, plum ya cherry husaidia na magonjwa ya mfumo wa genitourinary na magonjwa ya figo, na shida na ini na nyongo.
Ikumbukwe kwamba plum safi ya cherry ndio muhimu zaidi. Ikiwa unatengeneza juisi kutoka kwa matunda, unaweza kunywa ili kumaliza kiu chako. Kinywaji hiki pia hutoa nguvu na sauti kwa mwili.
Sio tu matunda ni muhimu, lakini pia mbegu za plamu. Wanatengeneza mafuta, ambayo katika muundo wake sio mbaya kuliko mafuta ya almond. Makombora ya mbegu pia hayatupiliwi mbali; hutumiwa kwa kusafisha bidhaa za chakula.
Uthibitishaji na madhara wakati wa kutumia plum ya cherry
Kama beri yoyote, "plum duni" sio muhimu kwa watu wote. Na orodha ndefu kama hii ya mali muhimu, bado kuna ubishani kwa plamu ya cherry. Lakini orodha yao itakuwa fupi sana. Hali ambazo haipendekezi kutumia plum ya cherry:
- Na asidi iliyoongezeka ya juisi ya tumbo. Berries hizi zitasumbua kitambaa cha tumbo, ambacho tayari kinakabiliwa na asidi nyingi.
- Wagonjwa walio na kidonda cha peptic ya viungo vya mmeng'enyo. Pamoja na ugonjwa huu, wagonjwa wanapaswa kula vyakula vilivyoruhusiwa kabisa, na matunda yetu hayawezi kuliwa kupitia asidi nyingi, ili wasiudhi vidonda vilivyopo.
- Mtu aliye na kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa "plum ndogo". Baada ya yote, hata kwa watu wenye afya, wakati beri inanyanyaswa, athari zinaweza kutokea: sumu na kiungulia.
Mapishi ya Cherry plum
Kwa sababu ya ladha yake isiyo ya kawaida, watu wengi wanapendelea kula plum safi, na hivyo kufaidisha mwili wao. Kila mtu anajua kwamba hata matibabu ya joto ya muda mfupi hupunguza kiwango cha vitamini na madini yanayopatikana kwenye tunda fulani. Karibu virutubisho vyote hubaki kwenye plum kavu ya cherry.
Mama wengi wa nyumbani hufanya jam, marmalade, jam, compotes na marmalade kutoka cherry plum. Inatumiwa pia na sahani "nzito", kwani inasaidia kuongeza nyama na mafuta. Ni sehemu ya viungo vingi vya moto. Kweli, ni likizo gani bila divai ya cherry ya ladha?
Kabla ya kuandaa sahani na beri hii, unahitaji kuondoa mbegu (ingawa kuna mapishi mengi ambapo plum nzima hutumiwa). Hii inaweza kufanywa kwa njia mbili: tunagawanya matunda katikati ya groove katika nusu 2; tunatumia pini ya usalama, wakati matunda yanabaki sawa kabisa.
Mapishi ya Cherry plum - maandalizi na sahani na yaliyomo:
- Jamu ya Cherry plum na mbegu … Kutengeneza jamu kulingana na kichocheo hiki sio ngumu, hauitaji kupoteza muda kuondoa mbegu. Berries itafanya kazi kwa rangi yoyote maadamu ni thabiti na haijaharibika. Tunahitaji kilo 1 ya matunda, kilo 1.5 ya sukari na glasi 3 za maji. Kwanza, andaa plum ya cherry. Ili kufanya hivyo, unahitaji kushikilia matunda kwenye maji ya moto (digrii 80) kwa dakika kadhaa, ili mipako ya nta, ambayo inafanya kupikia kuwa ngumu, ipotee. Ikiwa matunda ni ngumu, basi wanahitaji kuchomwa na sindano. Sasa wacha tuanze kuandaa syrup: kufuta sukari ndani ya maji na kuleta kwa chemsha. Acha iwe baridi kidogo na mimina plamu ya cherry ndani yake. Kisha tunapika kwa dakika 5, tukiondoa povu. Acha kusisitiza kwa masaa 2. Kisha tunapika kwa dakika 15 zaidi. Tunasisitiza tena kwa masaa 2. Tunarudia utaratibu huu mara 4. Tunatengeneza makopo, mimina na tuzunguke.
- Jamu ya plum ya cherry … Hii ni dessert nzuri ya chai - yote ya kitamu (na uchungu mzuri) na yenye afya. Kwanza, chukua kilo 1 ya plamu ya cherry, osha, toa mifupa. Mimina na kilo 1 ya sukari na uiache kwa saa 1 ili matunda yatoe juisi. Kisha kuleta plum ya cherry na syrup kwa chemsha na upike kwa dakika 30, ukichochea mara nyingi. Tunamwaga ndani ya chombo kilichosimamishwa, tukusongeze. Furahiya chai yako!
- Cherry plum compote … Tutafanya kinywaji na mbegu. Weka nusu ya plamu ya cherry kwenye kila jar iliyoosha na kavu, kisha uwajaze na maji ya moto, funika kwa kifuniko na blanch kwa dakika 15. Kisha tunamwaga maji, pima ni kiasi gani kilibadilika. Tutaandaa syrup na kioevu hiki. Kwa lita 1 ya maji, unahitaji kuchukua 300 g ya sukari. Koroga vifaa kwa syrup, chemsha na mimina matunda. Funga na vifuniko vya bati na funga hadi baridi. Kinywaji hiki sio duni kwa ladha kwa juisi yoyote ya duka au maji matamu, bila kusahau faida za kiafya.
- Mchuzi wa Tkemali … Vipengele: 2.5 kg ya plamu ya cherry, 100 ml ya maji ya komamanga (unaweza kuchukua maji kwa kiwango sawa badala yake), 200 ml ya sukari, 2 tbsp. vijiko vya chumvi, karafuu 10 za vitunguu, 2 tbsp. miiko ya pilipili nyekundu, 5 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga, 75 g ya mimea (kiasi sawa cha bizari, iliki na cilantro). Kwanza, safisha plum ya cherry na uondoe mifupa. Kisha ujaze na juisi na upike juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara. Berries inapaswa kuchemshwa. Kisha tunawafuta kupitia ungo. Ongeza chumvi na sukari na upike kwa dakika nyingine 15, ukichochea mara kwa mara. Kisha tunaweka mchuzi wetu, hata hivyo, bado haujawa tayari, vitunguu vilivyoangamizwa na vitunguu, mimea iliyokatwa na pilipili. Kupika kwa dakika nyingine 15 na koroga kwa njia ile ile. Tunaiweka kwenye mitungi isiyo na kuzaa, mimina mafuta juu na uizungushe. Mchuzi uligeuka kuwa mzuri! Inakwenda vizuri na kebabs na nyama yoyote. Na sio lazima uende dukani.
- Saladi ya pilipili na plum ya cherry … Osha pilipili kilo 3, ganda, kata vipande na blanch kwa dakika 2. Kisha suuza na kilo 2 ya plamu ya njano na chemsha katika glasi 3 za maji hadi zabuni. Sasa unahitaji kufuta matunda (kwa hii unaweza kutumia colander au ungo) na uchanganya na pilipili iliyopozwa, huku ukiongeza glasi 1 ya sukari, kiwango sawa cha mafuta ya mboga na 2 tbsp. vijiko vya chumvi. Tunapika saladi yetu kwa muda wa dakika 15, halafu tunaipaka kwa njia tunayoipenda, tupeleke kwenye mitungi 1 lita na sterilize kwa dakika 15. Funga na vifuniko vya chuma na funga kwa masaa 12. Furahia mlo wako!
- Lecho na plum ya cherry … Kilo 3 cha safisha pilipili tamu, toa mbegu na ukate vipande vipande. Kisha blanch kwa dakika 2 na uijaze mara moja na maji baridi. Tunaosha kilo 2 ya plum ya njano iliyoiva, toa mbegu na upike hadi zabuni katika glasi 3 za maji. Futa kupitia colander na uweke puree iliyosababishwa kwenye sufuria. Weka pilipili iliyoandaliwa hapo. Ongeza glasi 1 ya sukari, 2 tbsp. vijiko vya chumvi na glasi 1 ya mafuta ya mboga, na vile vile mbaazi 15 za majani na majani 3 ya laureli. Tunapika lecho yetu kwa dakika 10, kisha tuiweke kwenye mitungi iliyosafishwa na kuizungusha.
- Plum ya cherry iliyochapwa … Viungo: 0.25 g plamu ya cherry, karafuu 2 za vitunguu, 10 g chumvi, sukari 15 g, siki ya kijiko 0.5, jani 1 la laureli na mbaazi 2 za manukato. Sahani hii sio ngumu kuandaa, lakini inaweza kuwa onyesho la karamu yoyote. Tunaosha plum ya cherry na kuiweka kwenye mitungi, nikanawa na kukaushwa. Ongeza vitunguu, jani la bay na pilipili kwa kila kontena. Kisha mimina maji ya moto juu ya matunda na uondoke kwa dakika 15. Sasa tunaandaa marinade. Kwa msingi wake, tutachukua maji, ambayo tutaunganisha kutoka kwa plamu ya cherry. Tunaleta kwa chemsha, ongeza chumvi na sukari, na siki inaweza kumwagika kwenye plamu ya cherry ili usichemshe. Tunakunja, kuifunga, na kuiruhusu itulie.
- Matango yaliyokatwa na plamu ya cherry … Hii ni mbadala nzuri kwa matango ya kung'olewa na siki. Lakini sahani yetu ina afya zaidi katika muundo wake. Kwa hivyo, tutapika kwenye jarida la lita 3. Tunachukua matango mengi ambayo yatatoshea kwenye chombo. Tunawaosha, kavu na kuiweka kwenye jar. Wakati huo huo, tunabadilisha mboga na majani ya cherry na currant kwa vipande 4, mizizi ya farasi (unaweza kuchukua majani badala yake) na bizari. Ifuatayo, andaa brine kwa njia hii: kwa lita 1, 5 za maji, chemsha 400 g ya plum ya mbegu isiyo na mbegu (kama vipande 30), chuja kupitia colander, ongeza 2 tbsp. vijiko vya chumvi na 1 tbsp. kijiko cha sukari. Inaweza kusaidiwa na viungo ili kuonja. Mimina matango na sterilize kwa dakika 10, kisha ung'oa na kufunika.
- Matango yenye chumvi kidogo na plum ya cherry … Viungo: matango - kilo 3, plum ya cherry - 300 g, vitunguu - vichwa 2, jani la farasi na miavuli ya bizari ili kuonja. Tunahitaji pia viungo na viungo: 2 tbsp. Vijiko vya chumvi na slaidi, kijiko 1 cha sukari, pilipili ili kuonja na, kwa kweli, lita 2-3 za maji. Kwanza, tunaandaa viungo vyote vya kuweka chumvi. Loweka matango kwa masaa 2, kisha suuza na ukaushe. Tunaosha plum ya cherry. Osha majani na mimea, na ganda ngozi na ugawanye katika karafuu. Baada ya hapo, tunachukua kontena kwa kupikia matango yenye chumvi kidogo na kuweka horseradish na bizari chini, halafu kwa tabaka - matango na plamu ya cherry. Ongeza vitunguu na ujaze maji, weka mzigo juu na upeleke mahali pa giza kwa siku 3-4. Kisha tunatoa brine, chemsha, wakati unaweza kuongeza chumvi na sukari zaidi ili kuonja. Weka matango kwenye mitungi na mimina kwenye brine iliyopozwa. Funga na vifuniko vya nailoni na uweke kwenye jokofu. Sahani kama hiyo yenye chumvi kidogo inaweza kuhifadhiwa kwa wiki 2 bila kupoteza ladha yake.
- Nyanya zilizokatwa na plum ya cherry … Kwa mapishi yetu, unaweza kuchukua makopo 3 yenye ujazo wa lita 1 au 1 kijiko cha lita 3. Tunahitaji nyanya - 1.5 kg, squash cherry (isiyokua) - 300 g, pilipili 2 ya kengele, miavuli 3 ya bizari na karafuu 6 za vitunguu. Na pia hatuwezi kufanya bila majani ya cherry (vipande 6), pete 5 za pilipili moto, mikarafuu 3, majani 3 ya laureli, mbaazi 15 za allspice. Kweli, ni aina gani ya kuokota bila chumvi (vijiko 2) na sukari (vijiko 4)? Kila kitu kinaonekana kuwa. Na maji? Tunahitaji karibu lita 1.5 za hiyo. Tunatayarisha bidhaa zote kwa kuokota. Andaa mitungi (osha na kavu), weka bizari, vitunguu, pilipili chini ya kila moja: tamu, kali na harufu nzuri, majani ya cherry na karafuu. Kisha kuweka nyanya na plum ya cherry katika tabaka. Mimina maji ya moto juu yao na uondoke kwa dakika 15. Kisha tunamwaga maji, chemsha na ujaze mboga na matunda tena kwa dakika 15. Kisha tunaandaa brine. Kuleta kioevu kilichomwagika kutoka kwenye makopo kwa chemsha na kuongeza chumvi, sukari na majani ya laureli. Mimina matango yetu na plamu ya cherry, songa na uifungeni mpaka itakapopoa. Nyanya zilizoandaliwa kulingana na kichocheo hiki zina ladha bora, na plamu ya cherry huenda vizuri na sahani za nyama. Kula afya yako!
- Mvinyo ya Cherry plum … Kwa kichocheo hiki, tunahitaji kilo 5 ya plamu ya cherry, lita 8 za maji, glasi 8-10 za sukari, glasi 1 ya zabibu ambazo hazijaoshwa (hii ni hiari na kuonja). Ni muhimu kutambua kwamba matunda laini yanafaa kwa divai. Tunatatua matunda, toa majani na mikia, lakini usiyasue ili usioshe vijidudu muhimu kwa uchakachuaji kutoka kwa ngozi. Tunaweka plum ya cherry na mbegu kwenye sahani ya glasi, tuijaze na maji (angalau digrii 35), na tuigharimu siku 2. Ikiwa povu na Bubbles zinaonekana, basi hii ni ishara ya mwanzo wa Fermentation. Bado unaweza kusubiri siku 1 (inategemea jinsi plum ya cherry inavamia ndani ya maji). Kisha tunaamua kupitia cheesecloth. Tupa mifupa na ngozi. Na sasa tunamwaga wort ndani ya chupa na kumwaga sukari. Hivi sasa ni wakati wa kutengeneza kasri la maji. Na ni nini kinachohitajika kwa hili? Kwanza kabisa, tutafanya shimo kwenye kifuniko na kurekebisha bomba rahisi ndani yake na plastiki, ambayo mwisho wake utashushwa kwenye jar ya maji. Na kuiacha kwa miezi 1-1.5. Ikiwa hakuna povu au Bubbles, inamaanisha kuwa Fermentation imeisha. Sasa unahitaji kumwagilia divai kwa uangalifu kwenye bakuli ndogo, cork na kuiacha mahali penye giza baridi kwa miezi 1, 5-2. Wakati huu, divai itakua na kupata nguvu. Furahiya chakula chako na glasi ya divai ya kunukia!
- Mvinyo ya asali na plum nyekundu ya cherry … Vipengele: 4 kg ya plum nyekundu ya cherry, lita 5-6 za maji, glasi 2 za asali ya Mei. Ili kutengeneza divai kulingana na kichocheo hiki, hatuwezi kufanya bila 1 tbsp. vijiko vya chachu kavu. Tunatatua plum ya cherry, kuiweka kwenye chupa na kuiponda. Kisha ongeza chachu hapo na mimina katika maji ya joto (kama digrii 40). Koroga na kumfunga shingo vizuri. Tunaondoka kwa siku 1. Kisha tunaamua wort, mimina tena kwenye chupa, ongeza asali. Kisha tunatengeneza kufuli la maji. Jinsi ya kuifanya imeelezewa kwa undani katika mapishi ya hapo awali. Hebu iingizwe kwa siku 40 mahali penye giza na baridi. Ikiwa wakati huu uchachu haujaacha (kuna Bubbles na povu), basi wacha chupa isimame kwa siku chache zaidi kwenye chumba kilicho na joto la chini. Kisha tunaamua divai ndani ya chombo cha glasi, kuifunga vizuri na kuiacha mahali pa giza kwa miezi 2-3. Baada ya kipindi hiki, unaweza kufurahiya kinywaji hiki na familia yako na marafiki.
Ukweli wa kuvutia juu ya plum ya cherry
Cherry plum iligunduliwa kwa mara ya kwanza huko Caucasus na Asia. Kwenye eneo la Urusi, matunda haya huvunwa katika maeneo kama Krasnodar Territory, Rostov, Belgorod, Kursk, Voronezh, Bryansk na mikoa mingine.
Kwa muda mrefu plum ya cherry ilipandwa katika mikoa ya kusini, na katikati ya karne iliyopita, shukrani kwa kazi ya wafugaji, walianza kuipanda katika sehemu za kaskazini mwa Urusi (mkoa wa Leningrad).
Katika kipindi cha maua, miti ni nzuri sana, kwa hivyo hutumiwa kwa kupanda bustani na kwa mapambo ya mazingira. Mbali na miti iliyopandwa na watu, miti ya mwitu hupatikana mara nyingi sana. Wana matunda mengi, na ikiwa unataka, unaweza kuchukua matunda kama haya "ya mtu" kwenye ndoo. Kwa njia, plum ya cherry huiva mnamo Agosti au Septemba. Hadi kilo 300 za mavuno zinaweza kuvunwa kutoka kwa mti mmoja.
Mti huu unaweza kuenezwa na vipandikizi, matawi na mbegu. Ikilinganishwa na plum, plum ya cherry haogopi wadudu anuwai na ukame, na, zaidi ya hayo, ni rahisi kusafirisha. Leo kuna aina 3 za kawaida za plamu ya cherry: kawaida (matunda ya Caucasus, Balkan na Asia Minor), mashariki (matunda ya Iran na Afghanistan) na matunda mengi (hizi ni aina za Urusi, Ukraine).
Tazama video kuhusu plum ya cherry:
Kwa hivyo, plum ya cherry ni "ghala" la vitamini na madini. Ikiwa afya inaruhusu, basi unahitaji kula safi kila siku. Maduka na maduka makubwa hayako tayari kutufurahisha na anuwai anuwai na beri hii, kwa hivyo chukua muda na jijengee akiba ya cherry kwa msimu wa baridi, kwa sababu mwili wetu unahitaji vitamini sio tu katika msimu wa joto, lakini pia wakati ni baridi nje.
