Jinsi ya kutengeneza jamu ya tamu ya kitamu? Vipengele vya kupikia, mapishi bora ya TOP-8. Mapishi ya video.
Jamu ya Cherry ni kitamu kitamu na chenye afya ambacho ni nzuri kutibu jioni ya majira ya baridi. Zaidi, harufu yake inajaza nyumba na kumbukumbu za majira ya joto. Mapishi mengi ya jamu ya cherry hupitishwa kwa familia kutoka kizazi hadi kizazi, lakini sio mama wote wa nyumbani wanafuata sheria za kuandaa nafasi zilizoachwa wazi, ndiyo sababu ladha ya tamu tamu haiwezi kukidhi matarajio. Soma juu ya jinsi ya kutengeneza jamu ya cherry chini.
Makala ya kutengeneza jam ya cherry
Wakati wa kuvuna kwa kutengeneza jamu ya cherry, inapaswa kuzingatiwa akilini kwamba cherry, tofauti na matunda mengine, haiva baada ya kuondolewa kwenye mti. Kwa hivyo, ikiwa utafanya jam kwa msimu wa baridi, zingatia tu matunda mekundu.
Inashauriwa kuchukua cherries asubuhi, katika hali ya hewa kavu, wakati umande wa asubuhi umepunguka, au alasiri - basi jua halitokaanga sana hata litazuia uharibifu wa tunda.
Kumbuka! Jamu ya Cherry iliyovunwa wakati wa msimu wa mvua ina uwezekano wa kuwa siki.
Kabla ya kuanza kuandaa dessert, cherries lazima zioshwe, uchafu uondolewe, na pia matunda yaliyooza na ambayo hayajaiva. Inashauriwa kuondoa mbegu baada ya kuosha kabisa matunda. Wanaweza kuondolewa kwa urahisi kwa kutumia zana maalum au pini ya nywele.
Berry ya misitu inapaswa kufanyiwa usindikaji mkubwa zaidi: cherries lazima zichaguliwe kwa uangalifu na kulowekwa kwenye maji baridi kwa masaa kadhaa. Ikiwa matunda ni matamu, ongeza glasi nyingine ya sukari iliyokatwa kwa mapishi ya jamu ya cherry. Vivyo hivyo lazima ifanyike mbele ya matunda ambayo hayajaiva.
Ili kufanya jam ya cherry kuwa tajiri, unahitaji kuchukua njia inayofaa kwa uchaguzi wa sahani kwa utayarishaji wake. Tunapendekeza kununua bakuli la enamel au sufuria kubwa. Hakuna kesi unapaswa kutumia vyombo vya aluminium. Hii sio tu itaharibu ladha ya matibabu, lakini pia itadhuru afya yako. Kwa kuwa, wakati wa kuingiliana na asidi iliyo kwenye matunda, chombo kama hicho kitaanza kutoa aluminium, ambayo ni hatari kwa mwili.
Inahitajika kuweka cherries kwenye vyombo vya kupikia katika tabaka, ukijaza kila moja yao na sukari iliyokunwa. Ili kufanya jam iwe nene, lazima ukatae kuongeza maji na kuongeza sukari zaidi ya mchanga kwenye dessert. Gelatin pia husaidia unene wa jam.
Usisahau kutunza uhifadhi sahihi wa kipande cha kazi. Ikiwa unapanga kuondoka jamu ya cherry kwa msimu wa baridi, basi mitungi ya glasi iliyosafishwa kwa mvuke inafaa kwa hii. Na ni bora kusonga chombo na kifuniko cha chuma. Katika kesi hii, dessert itahifadhi mali zake muhimu kwa muda mrefu na haitasababisha.
Mapishi ya juu-8 ya kutengeneza jamu ya cherry
Cherries ni matunda yasiyofaa, kwa hivyo kutengeneza jam hakutasababisha shida nyingi. Jambo muhimu zaidi ni kuchagua kichocheo ambacho kitavutia wanachama wote wa kaya. Ikiwa katika siku zijazo unapanga kuoka mikate na kuongeza ya matunda ya makopo, basi ni bora kupika kutengeneza tupu. Na watoto watapenda kitamu kama hicho zaidi. Walakini, jam ya cherry na matunda yote ina ladha tajiri. Idadi kubwa ya mali muhimu itahifadhiwa na "Dakika tano". Na ikiwa utaongeza gelatin kwenye kitamu, itakuwa nene na tart, hukuruhusu kuokoa wakati wa kuandaa dessert.
Jam ya Cherry na mbegu
Kichocheo hiki cha jamu ya cherry ni cha jadi lakini kinachukua muda. Ladha ya dessert ni tajiri, ambayo inafanikiwa kwa kuchemsha mara kwa mara, kwani sukari kwenye chemsha ya kwanza hutoa juisi yote kutoka kwa matunda, na hukauka. Katika mchakato wa kuchemsha baadaye, matunda huvimba tena, kunyonya syrup tamu. Kama matokeo, jamu ya cherry iliyochongwa inakuwa nene sana. Kama wanasema, kijiko kinafaa!
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 256 kcal.
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - masaa 4-5
Viungo:
- Cherries - 1 kg
- Sukari - 1 kg
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya jamu ya cherry na mbegu:
- Chagua cherries zilizoiva, suuza, ondoa uchafu na matawi.
- Kabla ya kuchemsha jamu ya cherry na mbegu, mimina matunda kwenye sufuria, kisha ongeza 2/3 ya sukari kwao.
- Acha chombo kwa masaa 2-3 mpaka juisi itaunda. Ili kuharakisha mchakato huu, unaweza kuchoma matunda na dawa ya meno. Koroga misa ya cherry na spatula ya mbao.
- Ikiwa huna wakati wa kusubiri, kuruhusu juisi kuruhusiwa. Ili kufanya hivyo, inashauriwa kupasha moto ladha ya baadaye, lakini sio kuchemsha.
- Baada ya kuunda juisi ya cherry, weka chombo kwenye jiko na chemsha, bila kusahau kuchochea na kuondoa povu. Inapunguza maisha ya rafu ya jamu ya cherry.
- Chemsha misa tamu kwa dakika 15. Mimina sukari iliyobaki kwenye chombo na koroga mpaka itayeyuka.
- Acha jam "kupumzika" kwa nusu saa, kuiweka kwenye jiko tena kupika. Baada ya dakika 15, zima moto tena na subiri nusu saa.
- Kwa mara ya tatu, chemsha jamu ya cherry na mbegu, mimina kwenye mitungi iliyosafishwa, pindua na vifuniko vya chuma.
Jamu ya cherry iliyopigwa na uthibitisho
Kichocheo cha jam ya mbegu isiyo na mbegu inafaa kwa wale ambao wanapenda kutafakari kwa masaa kadhaa, kwani mchakato wa kuwaondoa kwenye beri ni mrefu sana. Uvumilivu na ustadi katika kesi hii haitakuwa ya kupita kiasi. Kifaa maalum cha kuvuta mashimo ya cherry, kwa kweli, kitarahisisha kazi hiyo, lakini mama wa nyumbani wenye uzoefu wanaweza kupata na kipuli cha kawaida cha nywele.
Viungo:
- Cherries - 1 kg
- Sukari -1 kg
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jamu ya cherry iliyotiwa na uthibitishaji:
- Suuza matunda ya cherry kwenye maji baridi na kavu.
- Mimina sukari iliyokatwa ndani ya chombo cha kupikia, na kisha safu ya cherries zilizopigwa na uinyunyize sukari tena. Berries mbadala na mchanga hadi kumaliza, kisha changanya kila kitu na spatula ya mbao.
- Kabla ya kutengeneza jamu ya cherry, acha mchanganyiko usimame kwa masaa 3-4 kuunda juisi.
- Ifuatayo, weka sufuria na jamu kwenye moto mdogo na koroga hadi sukari itayeyuka. Chemsha dessert kwa dakika 5, ondoa povu, izime na uondoke kwa masaa 12-24. Hii inaitwa uthibitisho.
- Baada ya wakati huu, chemsha jamu ya cherry iliyochongwa tena kwa dakika 5, halafu weka kando kwa uthibitisho.
- Chemsha matunda kwa mara ya mwisho kwa dakika 5, mimina kwenye mitungi iliyokaangwa, funga vifuniko. Pindua vyombo chini na kufunika na kitambaa.
- Mara tu misa tamu imepozwa, ondoa kontena la glasi na jamu ya cherry mahali penye giza na baridi.
Kumbuka! Shukrani kwa uthibitisho, jam ya cherry kwa msimu wa baridi inageuka kuwa nene.
Jamu ya Cherry "Pyatiminutka"
Jamu rahisi zaidi ya cherry ni ile ambayo haiitaji muda mwingi na bidii kujiandaa. Kwa kuongeza, kichocheo cha "Dakika tano" kitahifadhi kwenye matunda virutubisho zaidi na vitamini ambazo beri hii ni tajiri sana.
Viungo:
- Cherries - 1 kg
- Sukari - 700 g
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya jam ya Pyatiminutka cherry:
- Kabla ya kuanza kupika, matunda lazima yatatuliwe na kusafishwa na maji ya bomba.
- Kabla ya kupika jamu ya cherry, changanya matunda na sukari iliyokatwa na subiri kwa masaa kadhaa mpaka waachilie juisi.
- Kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya moto mdogo, bila kusahau kuondoa povu. Zima moto baada ya dakika 5.
- Weka jamu iliyotengenezwa tayari ya Pyatiminutka cherry ndani ya mitungi iliyokaangwa na funga vifuniko.
Jamu ya Cherry na chokoleti
Dessert hii bila shaka itabadilisha mitungi kadhaa na nafasi tupu za jadi kwenye rafu. Mchakato wa kutengeneza jamu ya cherry na chokoleti ni ngumu sana, lakini ladha ni ya kushangaza sana hata hata jino tamu la kupendeza litaipenda.
Viungo:
- Cherries - 500 g
- Chokoleti - 50 g
- Sukari - 300 g
- Kakao - 50 g
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya jamu ya cherry na chokoleti:
- Matunda yanapaswa kusafishwa kwa uangalifu, na uchafu na cherries lazima ziondolewe kwenye kitambaa cha karatasi.
- Kabla ya kupika jam ya cherry, toa mbegu kutoka kwa matunda kwa njia inayofaa.
- Ili kuandaa syrup ya caramel, joto sukari kwa dakika 3-4 hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ongeza cherries kwenye syrup inayosababishwa na chemsha kwa dakika 10-15.
- Ifuatayo, misa inapaswa kupozwa na kurudishwa kwenye jiko tena. Inashauriwa kurudia mchakato mara 4-5. Shukrani kwa njia hii, cherry itakuwa "glasi".
- Mimina poda ya kakao na chokoleti iliyokunwa kwenye jamu, chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 5.
- Andaa jamu ya beri ya cherry iliyokamilishwa na chokoleti kwenye mitungi iliyosafishwa, weka mahali pa giza.
Unaweza pia kutengeneza jam ya chokoleti ya chokoleti na matunda yote kwa kutumia kichocheo sawa. Ikiwa unaamua kuondoa mashimo, jaribu kuoka Brownie na dessert kidogo iliyoongezwa kwenye unga.
Jam ya Cherry na gelatin
Kichocheo cha jam ya jelini ya cherry inahitaji kutolewa mapema kwa cherries. Walakini, shida itahesabiwa haki, kama matokeo, unapata ladha nzuri ya dessert ya cherry.
Viungo:
- Cherries - 1 kg
- Sukari - 500 g
- Gelatin - 30 g
- Maji - 1 glasi
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jamu ya cherry na gelatin:
- Suuza matunda vizuri kwa kiasi kikubwa cha maji ya bomba, toa mbegu kwa njia inayojulikana tayari.
- Kabla ya kuchemsha jamu ya cherry, loweka gelatin ndani ya maji ili uvimbe.
- Ongeza sukari kwa cherries, weka chombo kwenye jiko na chemsha.
- Mimina sukari ndani ya matunda, weka moto na chemsha. Wakati unachochea pombe na spatula ya mbao, usisahau kuondoa povu.
- Futa kiasi kidogo cha siki inayotokana na tindikali ndani ya gelatin iliyovimba na changanya, mimina ndani ya matunda.
- Kuleta jamu ya cherry na gelatin kwa chemsha, kisha uzime gesi.
- Mimina workpiece ndani ya mitungi iliyosafishwa, songa vifuniko na uondoke hadi msimu wa baridi.
Cherry jelly kwa msimu wa baridi
Kichocheo kingine cha hatua kwa hatua cha jam ya cherry na kuongeza ya gelatin. Bidhaa hii yenye kalori ya chini inafaa kwa watoto wote wanaokula pipi na wanawake ambao wanaangalia takwimu zao. Kwa njia, kwa ladha hii, unaweza pia kutumia matunda mbichi kidogo.
Viungo:
- Cherries - 3 kg
- Maji - 0.5 l
- Sukari - 1 kg
- Gelatin - 70 g
Hatua kwa hatua maandalizi ya jelly ya cherry:
- Panga na suuza matunda. Pia, kichocheo hiki kinahitaji kupigwa.
- Kabla ya kutengeneza jamu ya cherry, mimina gelatin ndani ya maji.
- Weka cherries zilizochanganywa na sukari ili kuchemsha kwenye jiko na endelea baada ya kuchemsha kwa dakika nyingine 5.
- Joto gelatin ndani ya maji ili uvimbe, kisha mimina kwenye chombo na matunda.
- Changanya jelly ya cherry na mimina kwenye mitungi ya joto. Hifadhi dessert hii kwenye jokofu.
Jam ya Cherry na mashimo kwenye jiko la polepole
Katika joto la majira ya joto, ni wavivu sana kusimama kwenye jiko, haswa wakati kuna mipango ya kupumzika, na jikoni - msaidizi wa wanawake wote ni mpikaji polepole. Kwa msaada wake, jam ya beri ya beri yenye kunukia sana hupatikana.
Viungo:
- Cherries - 1 kg
- Sukari - 1, 2 kg
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jamu ya cherry na mashimo kwenye jiko polepole:
- Kama kawaida, chagua matunda, ukiondoa mabua. Kumbuka suuza na maji.
- Pakia matunda na sukari kwenye bakuli la multicooker.
- Pata kwenye jopo la "msaidizi" wako "hali ya Kuzimisha". Pika dessert kwa masaa 1, 5-2.
- Mimina jamu ya Cherry iliyotengenezwa tayari kwa msimu wa baridi ndani ya mitungi iliyoboreshwa hapo awali.
Cherry Jam na Limau na Mint Sukari Bure
Watu wengi labda wanajua jinsi ya kutengeneza tupu na sukari. Lakini mapishi ya lishe ni nadra kwenye mtandao. Hautapata sukari iliyokatwa kwenye orodha ya viungo, lakini hii itafanya dessert sio ladha kidogo, na limao na mnanaa vitampa ladha ya spicy isiyotarajiwa.
Viungo:
- Cherries - 5 kg
- Limau - 2 pcs.
- Mint - majani machache
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jamu ya cherry isiyo na sukari na limao na mnanaa:
- Panga cherries, zifunike kwa maji, suuza vizuri, ziweke kwenye karatasi au kitambaa ili kuondoa unyevu kupita kiasi.
- Chambua ndimu, kata vipande vidogo au wavu.
- Mimina matunda kwenye sufuria, pika kwa dakika 20, bila kusahau kuchochea.
- Baada ya wakati huu, ondoa chombo na matunda kutoka jiko, uache peke yake kwa masaa kadhaa.
- Chop mint na uweke kwenye misa ya cherry pamoja na zest ya limao.
- Rudia utaratibu wa kuchemsha wa dakika 20 mara 2-3. Mimina jamu yote ya cherry ndani ya mitungi na baridi.
Utamu huu ni kamili kama nyongeza ya vitoweo anuwai. Kwa mfano, inaweza kuongezwa kwa ice cream. Pia huenda vizuri na mikate, keki na pipi za kujifanya. Kwa kuongeza, dessert haitaacha paundi za ziada pande.
Mapishi ya video ya jam ya cherry
Blanks kwa msimu wa baridi ni njia nzuri sio tu kukumbuka majira ya joto, lakini pia kupata virutubisho muhimu kwa mwili katika msimu wa baridi. Kwa mfano, cherries zina vitamini A, E, PP na kikundi B, na pia kiwango cha juu cha potasiamu. Kwa hivyo, mama wa nyumbani wanahitaji kujua jinsi ya kupika jamu ya cherry ili kuhifadhi mali ya faida ya matunda haya mazuri.
