Baada ya kujaa cherries zenye juisi na zilizoiva, unaweza kuanza kuvuna kwa matumizi ya baadaye. Katika nakala hii, tutafahamiana na mapishi ya jamu, na kuifanya iwe kitamu, fuata vidokezo rahisi vilivyoainishwa hapa chini.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kupika jamu ya cherry - siri na hila za kupikia
- Kichocheo 1 - jam nyeupe ya cherry
- Kichocheo 2 - jam ya cherry na mashimo
- Kichocheo 3 - jam ya mbegu isiyo na mbegu
- Kichocheo 4 - jam ya cherry na limao
- Mapishi ya video
Jam inaweza kupikwa kutoka kwa cherries nyeupe na nyekundu, au bila mbegu, na limao, karanga na viongeza vingine. Imepikwa kwa njia kadhaa: katika juisi yake mwenyewe au kwenye sukari ya sukari. Muda wa kupika pia unaweza kutofautiana, kuanzia dakika chache "dakika tano" na hadi siku mbili. Na kwa kuwa beri ni nzuri, lakini haina tofauti katika ladha au harufu. Kwa hivyo, kipande cha limao, zest, punje za mlozi, vipande vya tangawizi, mashimo ya parachichi, n.k mara nyingi huwekwa kwenye jam. Na syrup huchemshwa ndani ya maji na katika divai. Lakini hatutaonyesha siri zote mara moja, lakini fikiria kila kitu kwa undani zaidi.
Jinsi ya kupika jamu ya cherry - siri na hila za kupikia
Cherry tamu ni tata ya vitamini na madini, ambayo ni pamoja na vitamini C, carotene, PP, kikundi B, potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, chuma, sodiamu, nk. Jamu ya Cherry ya kupendeza imetengenezwa kutoka kwa matunda ya rangi yoyote, jambo kuu ni kwamba wameiva na wenye juisi. Lakini mama wenye ujuzi wanashauri kutumia aina zifuatazo za cherries: francis, trushensk, napoleon nyeusi na nyekundu.
- Uteuzi wa matunda. Berries zimeiva tu. Kuharibiwa, kung'olewa na kuiva zaidi haiwezi kutumiwa. Vinginevyo, wakati wa matibabu ya joto, watapoteza sura yao.
- Maandalizi ya matunda. Jamu hupikwa na au bila mbegu. Wakati huo huo, kumbuka kuwa ni harufu nzuri zaidi na mbegu. Kwa kuongeza, ni shida sana kutenganisha massa kutoka kwa mbegu. Kabla ya kuchemsha, matunda yaliyo na mbegu lazima kwanza yatobolewa na pini au kufunikwa na maji ya moto kwa dakika moja. Hatua hii itawazuia kubana wakati wa kupika. Kwa sababu hiyo hiyo, inashauriwa kupika katika hatua 2-3, kuweka cherries kwenye syrup moto. Wakati wa kupikwa mara moja, matunda mara nyingi hupasuka.
- Kuondoa mifupa. Ili kuondoa mbegu kutoka kwa matunda, tumia kifaa maalum rahisi, pini ya kawaida, pini za nywele au sehemu za karatasi. Hii lazima ifanyike kwa uangalifu ili usipunje matunda.
- Kupika. Wakati wa kupikia, jam lazima ichochewe na spatula ya mbao au ya pua ili isiharibu rangi. Hakikisha kukusanya povu na kijiko kilichopangwa cha chuma cha pua, vinginevyo bidhaa hiyo haitahifadhiwa kwa muda mrefu. Ili kuongeza harufu nzuri na laini kwenye jamu, asidi ya limao, maji ya limao, vipande vya limao, vanillin huongezwa mwishoni mwa kupikia.
- Sahani. Unahitaji kupika jamu kwenye sahani ya alumini, pua au shaba. Kiasi cha chombo kinaweza kuwa tofauti, lakini inashauriwa usichukue chini ya 3 au zaidi ya lita 7. Katika chombo kikubwa sana, matunda yatasonga chini ya shambulio la uzani wao wenyewe, ambayo jam itachemshwa. Mimina jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi ya glasi 2 lita. Kabla ya kuzifunga, zioshe kabisa, ziwape na maji ya moto, ziweke kwenye kitambaa na zikauke kabisa ili jar iwe kavu.
- Uhifadhi. Unahitaji kuhifadhi jamu tamu ya tamu katika vyumba vya giza, kavu na baridi kwa joto la digrii 8-12. Kwa joto la chini, jamu itakuwa sukari, wakati kwa joto la juu itazorota kwa sababu ya ngozi ya unyevu.
Kichocheo 1 - jam nyeupe ya cherry
White Cherry Jam ni matajiri katika ladha na inaonekana ya kisasa, lakini kichocheo kinahitaji uvumilivu na upole wa mikono.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 284 kcal.
- Huduma - 2 kg
- Wakati wa kupikia - kama masaa 12
Viungo:
- Cherry nyeupe - 1 kg
- Sukari - 1 kg
- Limau iliyo na ngozi nene - 1 pc.
- Karanga ndogo zilizokatwa - 500 g
- Vanilla - 1 ganda
Kupika hatua kwa hatua:
- Choma karanga kwenye skillet safi, kavu au oveni. Chukua kwenye kiganja cha mkono wako na usugue pamoja ili kuondoa maganda.
- Ondoa mbegu kutoka kwa cherries kwa kutumia mashine maalum.
- Weka karanga katika kila beri.
- Chemsha syrup kutoka sukari na glasi ya maji nusu. Poa kidogo, ongeza matunda yaliyotiwa mafuta na ongeza ganda la nusu ya vanilla. Chemsha, toa povu na kijiko kilichopangwa na uondoe sufuria kutoka kwa moto. Acha syrup iwe baridi kwa masaa 2. Rudia mchakato mara tatu.
- Osha limao, kata kwa semicircles nyembamba na baada ya chemsha ya tatu ongeza kwenye jam.
- Mimina jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyoandaliwa, funga na vifuniko na uhifadhi mahali pa giza.
Kichocheo 2 - jam ya cherry na mashimo
Malighafi ya jamu hii itakuwa matunda ya aina yoyote. Lakini jamu nyekundu ya manukato yenye manukato zaidi, kwa sababu inatoa ladha ya kipekee kwa bidhaa iliyokamilishwa.
Viungo:
- Cherry tamu - 1 kg
- Vanillin - 1 Bana
- Asidi ya citric - 1 g
- Maji - 275 ml
- Sukari iliyosafishwa - 1, 2 kg
Kupika hatua kwa hatua:
- Panga matunda, ondoa zilizoharibiwa na safisha.
- Futa sukari kwenye maji ya moto, chemsha ikichochea kila wakati na chemsha kwa dakika 2-3.
- Chuja suluhisho kwa kutumia flannel ya kuchemsha au cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka 3-4 na chemsha tena.
- Jaza matunda na siki moto na upike kwa hatua 2, dakika 5 kila moja, na mapumziko ya masaa 5.
- Ongeza vanillin na asidi ya citric mwishoni.
- Punguza jam iliyomalizika na uifunghe kwenye mitungi kavu na isiyo na kuzaa.
- Muhuri na vifuniko vya bati vya kuchemsha na duka.
Kichocheo 3 - jam ya mbegu isiyo na mbegu
Jam inaweza kupikwa kutoka kwa aina yoyote, lakini ni bora kuchukua matunda mepesi, cherries nyeupe zinafaa. Kichocheo hiki kilichopendekezwa kimeandaliwa kwa hatua moja na inachukua muda mdogo.
Viungo:
- Cherry - kilo 0.5
- Sukari iliyosafishwa - 600 g
- Maji - 250 ml
- Asidi ya citric - 3 g
- Vanillin - 3 g
Kupika hatua kwa hatua:
- Panga matunda, safisha, ondoa bua na mbegu. Ikiwa inataka, kipande cha karanga kinaweza kuingizwa katikati ya beri.
- Mimina maji kwenye ladle, weka moto mdogo na chemsha, ukichochea kila wakati. Ondoa sufuria kutoka jiko. Siki ya sukari iko tayari.
- Mimina cherries na syrup moto na upike kwa hatua moja kwa karibu nusu saa. Punguza povu wakati unapika na koroga mara kwa mara.
- Ili kuzuia jam kuwa sukari wakati wa kuhifadhi, ongeza asidi ya citric mwishoni mwa kupikia.
- Pasteurize mitungi. Ili kufanya hivyo, mimina 2 cm ya maji ndani yao na loweka kwa dakika 5 kwenye microwave. Tengeneza vifuniko kwa kuziweka kwenye maji ya moto kwa dakika 2.
- Jaza mitungi na jam na funga vifuniko na sealer.
- Funika jar na blanketi ya joto na uache jam kwa masaa 4 mpaka itapoa kabisa. Baada ya jar, nenda kwenye eneo la kuhifadhia baridi.
Kichocheo 4 - jam ya cherry na limao
Jarida la wazi la jamu nyekundu ya manukato yenye limau, kwenye jioni baridi ya baridi na kikombe cha chai, itakupa hali ya majira ya joto na raha isiyosahaulika ya kupendeza.
Viungo:
- Cherry nyekundu - 1, 8 kg
- Sukari - 125 g
- Juisi ya limao - 125 ml
Kupika hatua kwa hatua:
- Panga cherries, ondoa matunda yaliyoharibiwa, weka kwenye colander na suuza.
- Kausha berries na utafute mabua.
- Weka matunda yaliyotengenezwa tayari kwenye sufuria.
- Mimina maji ya limao kwenye sufuria, koroga na upike jam kwenye moto mdogo kwa dakika 20 hadi cherries ziwe laini.
- Baada ya dakika 20 ongeza sukari na koroga mchanganyiko wa matunda.
- Ongeza moto na upike jam, ukichochea kila wakati kwa dakika 4.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto na mimina jam kwenye mitungi iliyosafishwa.
- Zisonge na kofia za screw.
- Pindua mitungi na uache kupoa.
- Hifadhi jam mahali pazuri.
Mapishi ya video:
