Kuvuna jordgubbar kwa msimu wa baridi. Mapishi ya TOP 4 ya jordgubbar ya makopo. Jinsi ya kutengeneza jam, jam, compote na jordgubbar iliyokunwa na sukari. Siri za kupikia na mapishi ya video.
Msimu wa beri umejaa kabisa, kwa hivyo ni wakati wa kuanza kuhifadhi. Mapitio haya yanalenga kuvuna jordgubbar wakati wa msimu wa baridi. Njia rahisi zaidi ni kufungia matunda kwenye freezer. Walakini, kuna mapishi mengi ya jordgubbar za makopo ambazo zinaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi. Hizi ni kuhifadhi, jam, juisi, compotes, na confiture, na matunda yaliyokatwa na sukari, na hata ketchup. Hakuna maandalizi hata moja ya msimu wa baridi atakayeacha mtu yeyote tofauti. Kwa hivyo, hatupotezi muda na kuendelea na canning. Kifungu hicho kina mapishi bora na picha za nafasi zilizoachwa na strawberry na siri zote za utayarishaji wake.
Uhifadhi wa Strawberry - kanuni za msingi za kupikia, vidokezo na ujanja
- Kabla ya kuhifadhi, chagua matunda kwa uangalifu. Chagua jordgubbar zilizoiva: thabiti, na rangi nyekundu yenye rangi nyekundu, kijani kibichi na safi.
- Berries zilizopigwa na kuharibiwa zinafaa kwa compote, na kwa jamu, jelly na jam, tumia matunda kamili na yenye nguvu. Vinginevyo, wakati wa mchakato wa kupikia, jordgubbar zitatambaa, kuharibu ladha na kuonekana kwa bidhaa iliyokamilishwa.
- Kwa kweli, ikiwa wakati mdogo unapita kati ya kuokota matunda na kuvuna, kwa sababu jordgubbar hazibadiliki na zabuni, na baada ya masaa kadhaa zinaanza kubomoka na kutoka nje ya juisi. Matunda kama hayo hayafai tena kupika.
- Ni bora sio kuosha jordgubbar kabla ya kuvuna, lakini kuifuta kwa kitambaa cha uchafu. Lakini ikiwa kuna mchanga mwingi kwenye matunda, safisha kwa uangalifu kwenye bonde ili usiuharibu. Usifue matunda chini ya bomba.
- Panua jordgubbar zilizooshwa kwenye kitambaa safi na kavu cha waffle ili kavu.
- Ili kuzuia povu kutengeneza juu ya uso wakati wa kupika jamu / jelly, ongeza 1 tsp kwa syrup moto. siagi, itazuia Bubbles kutoka kukusanya.
- Tumia sahani za enamel kwa kupikia matunda. Katika chombo cha aluminium, matunda hutiwa oksidi, na kwenye chuma cha pua hupata ladha isiyofaa.
- Ili kuzuia jordgubbar iliyokunwa na sukari isiwe sukari, ongeza siki kidogo au maji ya limao kwenye sehemu ya kazi. Bidhaa hizi zitasaidia jam sawasawa kunene, kubaki rangi yake, kuondoa ladha ya kung'arisha na kuongeza uchungu.
- Katika compote, asidi ya citric hutumika kama kihifadhi, na huacha ladha tamu ya sukari.
- Osha mitungi na vifuniko vizuri na soda, suuza maji ya bomba na sterilize juu ya mvuke au weka kwenye oveni iliyowaka moto na chemsha vifuniko.
- Mimina nafasi zilizoachwa kwenye mitungi wakati wa moto. Chombo hicho pia kinapaswa kuwa moto.
- Ikiwa kifuniko kwenye mtungi na jamu ya jordgubbar, jelly na jamu baada ya baridi haijashuka, i.e. haifanyi concave, kisha iweke kwenye jokofu na uitumie kwanza.
- Hifadhi, jeli na jamu zinaweza kuwa kujaza kwa mikate na mikate ya kuoka, msingi wa jelly na jelly.
Jamu ya Strawberry
Ikiwa unapenda majaribio na ladha isiyo ya kawaida, ongeza viungo au matunda mengine wakati wa kutengeneza jam ya jordgubbar. Kwa mfano, jordgubbar huenda vizuri na zest ya limao, mdalasini, vanilla, kadiamu na tangawizi. Ladha ya kupendeza hupatikana kwa kuchanganya jordgubbar na apricots na persikor.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza jamu ya jordgubbar kwa msimu wa baridi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 329 kcal.
- Huduma - kilo 1.6
- Wakati wa kupikia - masaa 3 dakika 30
Viungo:
- Strawberry - 1 kg
- Sukari - 800 g
- Mint - majani 10
- Juisi ya limao - 50 ml
Kufanya jam ya jordgubbar kwa msimu wa baridi:
- Panga jordgubbar safi, ukichagua zilizoharibiwa. Ondoa mabua, weka kwenye colander na suuza.
- Weka matunda kwenye chombo cha aluminium, funika na sukari na uondoke kwa masaa 2-3 ili maji yatiririke.
- Weka jordgubbar kwenye moto na chemsha. Ondoa povu na kijiko cha mbao.
- Ongeza majani ya mnanaa na chemsha, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 10. Walakini, amua mwenyewe wakati wa kupika. Ikiwa kuna juisi nyingi, pika muda mrefu na ulete jam kwenye msimamo unaotaka. Wakati huo huo, kumbuka kwamba baada ya ugumu, jam itakuwa kali zaidi. Koroga jam kwa upole ili kuepuka kuponda matunda.
- Weka jam kwenye chombo kilichotayarishwa na usonge na vifuniko visivyo na kuzaa.
- Pindua jar na kuiweka kwenye kifuniko. Funga na blanketi ya joto na punguza jam ya jordgubbar na matunda yote. Hifadhi workpiece kwenye pishi au pantry.
Jelly ya Strawberry
Gelatin imeongezwa kwenye mapishi ya jeli ya jordgubbar, ambayo itazidisha bidhaa na kuboresha uhifadhi wa kipande cha kazi kwa msimu wa baridi. Kwa kuongeza, kihifadhi kama hicho kitakuwa muhimu zaidi, kwa sababu gelatin ni nzuri kwa viungo.
Viungo:
- Strawberry - 1 kg
- Sukari - 700 g
- Gelatin - 2 tsp
- Maji - 80 ml
Kufanya jelly ya jordgubbar kwa msimu wa baridi:
- Weka jordgubbar zilizoandaliwa kwenye bakuli maalum na funika na sukari. Koroga kwa upole ili usiharibu uaminifu wa matunda. Acha kwa masaa 2 ili matunda yatoe juisi.
- Futa gelatin ndani ya maji kulingana na maagizo kwenye kifurushi na subiri hadi uvimbe.
- Weka jordgubbar kwenye moto na chemsha.
- Ongeza gelatin iliyoyeyuka kwenye mchanganyiko uliochemshwa na endelea kuchemsha juu ya moto wastani kwa dakika 20.
- Pindisha jelly iliyokamilishwa na gelatin kwenye mitungi isiyo na kuzaa na upole polepole chini ya blanketi. Itapata msimamo wake mnene tu baada ya kupoza kabisa. Hifadhi jeli mahali penye baridi na giza.
Soma pia juu ya kuvuna jordgubbar kwa msimu wa baridi katika juisi yako mwenyewe.
Mchanganyiko wa Strawberry
Compote ya Strawberry ni chaguo bora kwa kuvuna matunda kwa msimu wa baridi kwa akina mama wa nyumbani wenye shughuli na wavivu. Kinachohitajika ni kujaza mitungi safi na matunda, mimina syrup tamu na kusongesha vifuniko. Ikiwa inataka, matunda mengine na matunda yanaweza kuongezwa kwa uhifadhi, na asidi ya citric inaweza kubadilishwa na maji ya limao yaliyokamuliwa.
Viungo:
- Strawberry - 3 kg
- Sukari - 650 g
- Asidi ya citric - 0.5 tsp
- Maji - 1 l
Kupika compote ya jordgubbar kwa msimu wa baridi:
- Ondoa sepals kutoka kwa matunda yaliyokaushwa na kavu.
- Panga matunda kwenye mitungi safi iliyoandaliwa, ukijaza kidogo zaidi ya nusu.
- Chemsha syrup kutoka kwa maji na sukari.
- Wakati sukari inafutwa, ongeza asidi ya citric na koroga hadi kufutwa.
- Mimina syrup juu ya jordgubbar, funika na vifuniko vya chuma na usonge.
- Pindua makopo, uwafunge kwa blanketi ya joto na uache kupoa kabisa. Tuma compote kwa pishi ili kuhifadhi.
Soma pia jinsi ya kufungia vizuri jordgubbar.
Jordgubbar iliyokunwa na sukari kwa msimu wa baridi
Kwa wapenzi wa ladha ya asili na safi, kichocheo cha jordgubbar iliyokunwa na sukari kwa msimu wa baridi inafaa. Sukari huzuia utayarishaji kutoka kwa kuchacha. Walakini, ni bora kuhifadhi kipande cha kazi kwenye jokofu.
Viungo:
- Strawberry - kilo 0.5
- Sukari - 500 g
Kupika jordgubbar iliyokunwa na sukari kwa msimu wa baridi:
- Andaa chombo cha glasi mapema.
- Weka jordgubbar safi na kavu bila mikia kwenye bakuli kubwa na puree na blender. Chuma na kisukuma kiazi au pindisha kupitia grinder ya nyama.
- Mimina sukari kwenye puree ya jordgubbar, ukiacha 100 g kujaza mitungi, na koroga hadi itafutwa kabisa.
- Jaza chombo na jordgubbar iliyokunwa na juu na sukari iliyobaki. Usichochee.
- Funga jar na kifuniko na weka tupu ya strawberry kwa msimu wa baridi kwenye jokofu au pishi. Uhifadhi kama huo umehifadhiwa kwa karibu miezi 4-5.
Mapishi ya video
Jamu ya Strawberry
Jordgubbar katika juisi yao wenyewe
