Mapishi ya juu-4 rahisi ya kuvuna cherries za makopo kwa msimu wa baridi na bila mbegu. Siri na utayarishaji wa jam, compote, jam, jam kutoka kwa cherries. Mapishi ya video.
Cherry tamu ni moja wapo ya matunda yanayopendwa. Matunda yake huiva mapema kuliko mazao mengine, kwa hivyo huliwa safi. Wakati huo huo, matunda ya mmea wa matunda ni malighafi bora kwa kuokota. Hii ni fursa nzuri ya kuhifadhi ladha ya matunda kwa msimu wa baridi mrefu. Maandalizi anuwai ya msimu wa baridi yameandaliwa kutoka kwa cherries: jam, jam, compotes, confiture, jam. Mapishi ni rahisi na rahisi kufanya nyumbani bila ustadi mwingi.
Jinsi ya kuandaa matunda kwa kuvuna
- Baada ya matunda kukomaa kabisa, huanza kuoza. Kwa hivyo, wakusanye kabla mvua inyeshe, kwa sababu inakuza uozo wa haraka zaidi wa cherries.
- Ikiwa unavuna kutoka kwa mti wako, chagua matunda yasiyokuwa na shina. Kwa kuvuta petioles, unadhuru mti, ambao utaathiri vibaya idadi ya ovari mwaka ujao.
- Tumia matunda mara baada ya kuokota, kama kwa siku, nusu haitastahili kuvunwa kwa msimu wa baridi.
- Ikiwa unununua cherries kwa uhifadhi, chagua matunda na vipandikizi. Hii itaongeza maisha yao ya rafu na itachukua siku kadhaa kujiandaa.
- Kwa tupu, chukua matunda safi na yenye nguvu. Kuharibiwa, kung'olewa na kuiva zaidi hakutafanya kazi, kwa sababu watapoteza sura yao wakati wa matibabu ya joto.
- Cherry nyeusi na nyepesi za manjano zinafaa kwa kuweka makopo. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanashauri kutumia aina ya francis, trushensk, nyeusi na nyekundu ya napoleon.
- Ili kuondoa minyoo ndani ya matunda, jaza maji baridi na chumvi. Kwa lita 10 za maji 1 tsp. chumvi. Loweka kwa masaa 2, futa maji na suuza mazao.
- Katika maandalizi yote ya msimu wa baridi, tumia matunda yaliyoshwa vizuri na kavu kabisa.
Hila na siri za maandalizi ya cherry kwa msimu wa baridi
- Wakati cherning canning, asidi citric, maji ya limao au matunda mengine ya siki huongezwa mara nyingi. Kwa kuwa matunda yana asidi kidogo. Walakini, viongezeo hivi pia vitaongeza harufu na utamu wa manukato kwa kazi.
- Cherries tamu hupenda sukari, kwa hivyo huiweka kwa uwiano wa moja hadi moja au hata zaidi.
- Unaweza kubadilisha kichocheo kwa kuongeza matunda ya currant, punje za walnut, viungo (mdalasini, kadiamu, karafuu, anise ya nyota, vanilla, zafarani) kwenye maandalizi.
- Jam ya Cherry na compotes hupikwa na bila mbegu, lakini kwa mbegu ni ya kunukia zaidi. Kwa kuongeza, ni shida kuwatenga kwa uangalifu kutoka kwenye massa.
- Ili kuzuia cherries zilizopigwa na kasoro wakati wa kupika, kwanza itobole na pini au mimina maji ya moto juu yake kwa dakika 1.
- Kwa sababu hiyo hiyo, pika katika hatua 2-3, ukiweka matunda kwenye syrup moto. Kwa kuwa wakati wa kupikia kwa hatua moja, matunda mara nyingi hupasuka.
- Koroga jam na spatula ya mbao au ya pua wakati wa kupika, vinginevyo una hatari ya kuharibu rangi ya workpiece.
- Hakikisha kukusanya povu kutoka kwenye jam na jam, vinginevyo hazitahifadhiwa kwa muda mrefu. Fanya hivi kwa kijiko kilichopangwa cha chuma cha pua.
- Cook huhifadhi, marmalade, na confiture katika chombo cha aluminium, cha pua, au shaba.
- Chukua chombo kwa jamu sio zaidi ya lita 7. Katika chombo kikubwa, cherries zitasonga chini ya uzito wao wenyewe, na jamu itageuka kuchemshwa.
- Mimina kuhifadhi na marmalade kwenye mitungi ndogo ya glasi. Kiasi bora ni lita 0.5-1.
- Wakati wa kuandaa compote, ili kioevu kutoka kwenye jar na beri iwe rahisi zaidi kukimbia, inaweza kufungwa na kifuniko cha plastiki na mashimo.
- Osha mitungi ya glasi na vifuniko vizuri na sterilize juu ya mvuke au kwenye oveni.
- Vifuniko vya kuhifadhi vinaweza kuchemshwa kwa dakika 5-6.
- Chombo lazima kiwe kavu kabla ya kuhifadhi malighafi.
- Hifadhi jamu katika kavu, baridi na iliyolindwa kutoka vyumba vyepesi kwa 8-12 ° C ili kuhifadhi vitu muhimu kwa mwili katika bidhaa.
- Ili kugundua makopo ya kuvimba na mawingu kwa wakati, waweke machoni kwa siku 15.
Tazama pia jinsi ya kuandaa compote ya cherry na mbegu kwa msimu wa baridi.
Jamu tamu ya cherry na mbegu
Kichocheo kilichopendekezwa cha jam tamu ya tamu kwa msimu wa baridi ni "Dakika tano", kwa sababu kupikwa kwa dozi 3 kwa dakika 5 na vipindi vya masaa 6-12 kati ya pombe. Lakini unaweza kupika tupu kwa msimu wa baridi katika mapokezi 1 na muda wa kupika baada ya kuchemsha kwa dakika 30-40. Lakini katika kesi ya kwanza, matunda yatakuwa ya juisi zaidi na yana vitamini zaidi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 329 kcal.
- Huduma - kilo 1.8
- Wakati wa kupikia - dakika 40 ya kazi
Viungo:
- Cherry tamu - 1 kg
- Limau - pcs 1-2.
- Sukari - 1 kg
Kufanya jam ya cherry kwa msimu wa baridi:
1. Panga cherries, ondoa matawi, osha na kauka.
2. Osha ndimu na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Futa zest mbali na itapunguza juisi.
3. Funika matunda yaliyotayarishwa na sukari, ongeza zest ya limao na juisi.
4. Weka berries kwenye moto mdogo na moto, kuchochea, mpaka inapita. Ikiwa sukari inayeyuka kwa muda mrefu, jam ina hatari ya kushikamana chini na kuta. Kwa hivyo, mimina kwa 100 ml ya maji. Lakini cherries ni nzuri kwa kuruhusu juisi nyingi, jambo kuu ni kusubiri wakati huu na usiiruhusu iwake.
5. Baada ya kuchemsha matunda, upike kwa dakika 5 na uzime jiko. Funika kifuniko na kifuniko na uondoke ili kuingia kwenye syrup kwa masaa 6-12.
6. Fanya hatua ya 2 ya kupikia na chemsha jamu. Chemsha kwa dakika 5, zima moto na uondoke kwa masaa 6-12.
7. Rudia hatua ya 3, ukileta jam kwa chemsha na ichemke kwa dakika 5.
8. Baada ya hapo, mimina mara moja kwenye mitungi safi na funga na vifuniko safi.
9. Pindua makopo na uziweke kwenye vifuniko. Funga blanketi ya joto na upole polepole. Hifadhi jam ya cherry na jiwe kwa msimu wa baridi kwenye joto la kawaida mahali pa giza kwa mwaka 1.
Cherry compote
Kichocheo kizuri cha kuandaa majira ya baridi ni compote ya cherry. Haihitaji fiddling ndefu na yenye kuchosha jikoni. Unaweza kunywa peke yake, au kuipunguza na maji ya kaboni au madini. Unaweza pia kutengeneza jelly ya matunda au keki ya jelly kutoka kwa compote ya cherry na mbegu.
Viungo:
- Cherry - 500 g
- Sukari iliyokatwa - 400 g
- Asidi ya citric - 0.5 tsp
- Maji yaliyotakaswa - 2.5 l
Kupika compote ya cherry kwa msimu wa baridi:
1. Panga na safisha cherries na maji baridi. Acha kukimbia kioevu kupita kiasi.
2. Mimina maji yaliyotakaswa kwenye sufuria na chemsha.
3. Jaza mitungi yenye lita tatu na matunda yaliyotengenezwa kwa nusu ya uwezo.
4. Wakati maji yanachemka, mimina kwenye jar ya cherries.
5. Acha matunda kwa dakika 10 ili upate joto.
6. Baada ya dakika 10, mimina maji ndani ya sufuria na uweke moto.
7. Ongeza asidi ya citric kwa maji, ongeza sukari na koroga hadi itafutwa kabisa. Chemsha syrup kwa dakika 2.
8. Mimina syrup iliyotayarishwa ndani ya mitungi na usonge vifuniko haraka.
9. Geuza kontena kuangalia ubora wa kufungwa.
10. Acha kitamu cha cherry kitandike kichwa chini mpaka kitapoa kabisa.
Jam ya Cherry
Jamu ya cherry iliyoingizwa inaweza kusambazwa kwenye toast, biskuti, kutumika kama kujaza mikate na mikate, iliyoongezwa kwenye chai. Kwa mapishi, inashauriwa kuchukua matunda meusi, hupaka rangi tupu na rangi ya ruby. Lakini matunda ya manjano mara nyingi huongeza uchungu.
Viungo:
- Cherry tamu - 700 g
- Sukari - 350 g
- Maji - 100 ml
- Dutu inayounda jeli - 25 g
Kufanya jam ya cherry kwa msimu wa baridi:
1. Kwa jamu kwa msimu wa baridi, toa matunda na ishara za kuchacha na ukungu, ukiacha kidogo au mbichi kidogo, lakini nguvu.
2. Osha matunda yaliyochaguliwa katika maji kadhaa na uweke kwenye bakuli la maji baridi kwa dakika 5. Unaweza kunyunyiza chumvi kidogo ili kuibuka wadudu wadogo na minyoo.
3. Ondoa mifupa na chombo maalum au pini.
4. Saga mchuzi wa cherry kwenye grinder ya nyama au saga na blender ya kuzamishwa hadi iwe laini na laini.
5. Katika puree kutoka kwa cherries, mimina sukari na mfuko wa gelling, ambayo inashauriwa kuchagua kwa msingi wa agar-agar au pectini na machungwa au asidi ya citric katika muundo. Ikiwa unatumia gelatin ya kawaida, ongeza asidi ya citric (2.5 g) au maji ya limao (vijiko 3) ili kumaliza utamu mwingi na kwa uhifadhi wa muda mrefu wa sehemu ya kazi.
6. Mimina maji kwenye chakula, changanya kila kitu na uweke moto.
7. Ondoa povu nene iliyoundwa juu.
8. Chemsha kwa dakika 15-30 kwa joto la wastani, lakini ukichochea kila wakati. Sukari yote itayeyuka polepole na kioevu kitazidi. Jiografia kamili itatokea baada ya baridi.
9. Weka jamu ya cherry kwenye vyombo vyenye moto vyenye sterilized na muhuri na vifuniko.
10. Pindua jar, kuiweka kwenye kifuniko, kuifunga na kitambaa cha joto na baridi. Hifadhi jamu ya cherry iliyopozwa kwa msimu wa baridi kwenye chumba cha kulala au pishi, na fungua mitungi kwenye jokofu.
Jam tamu ya cherry
Jamu ya tamu iliyotiwa tamu ni kichocheo rahisi zaidi cha kujiandaa kwa msimu wa baridi. Inageuka kuwa tamu ya wastani na ina ladha dhaifu. Ni ladha kula na keki au kutumia kama kujaza buns. Kwa kichocheo, chukua cherries na nyama nyekundu, thabiti na tamu. Ingawa unaweza kutumia cherries ya aina yoyote na rangi. Lakini maandalizi mazuri na mazuri yatatoka kwa matunda mabaya.
Viungo:
- Cherry - 300 g
- Sukari - 450 g
- Asidi ya citric - 1 g
Kupika jamu tamu ya tamu kwa msimu wa baridi:
1. Panga cherries, suuza, toa mikia na mifupa.
2. Weka matunda kwenye kifaa cha kusindika chakula na kiambatisho cha kisu cha chuma na ukate mpaka kiwe laini.
3. Hamisha misa kwenye sufuria yenye ukuta mzito, ongeza asidi ya citric na upike, ukichochea mara kwa mara, hadi nene, kama dakika 10.
4. Ongeza sukari na endelea kupika, ukichochea kwa dakika 10-15. Wakati kushuka kwa jam kwenye sufuria baridi hakuenezi, jamu ya cherry inachukuliwa kuwa tayari.
5. Mimina tupu kwa msimu wa baridi ndani ya mitungi yenye moto iliyosafishwa na viringisha vifuniko.
6. Geuza kontena na uweke vyombo kwenye vifuniko, na kuvifunga blanketi. Baada ya kupoa kabisa polepole, hamisha mitungi kwenye chumba cha kulala au pishi, ambapo unahifadhi jam kwa mwaka 1.
Mapishi ya video
Cherries zilizopigwa.
Cherry compote.
Damu tamu ya cherry.
