Photorecipe iliyo na hatua kwa hatua ya kuandaa unga wa semolina isiyopitishwa na ya kupendeza ya pizza ya Italia. Kichocheo cha video.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Uandaaji wa hatua kwa hatua wa unga wa pizza kwenye semolina
- Kichocheo cha video
Pizza daima ni kitamu, ambayo haishangazi, kwa sababu alikuwa chakula kipendwacho cha wafalme na malkia wa Italia. Kawaida unga wa pizza hutengenezwa na chachu, lakini leo ninapendekeza kufahamiana na unga wa pizza kulingana na semolina. Semolina ni sawa na mboga za ngano, ni ardhi iliyochoka tu. Ngano ya Durum hutumiwa kwa uzalishaji wake. Chef wa Uingereza Jamie Oliver pia anazungumza juu ya unga bora wa pizza ya mana. Anashauri kubadilisha 1/5 ya unga na semolina. Semolina vizuri inachukua unyevu kupita kiasi, hutoa chachu ya unga wa chachu na unyoofu. Hata ikiwa tayari unayo kichocheo chako cha unga cha pizza kilichojaribiwa na cha kweli, jaribu kuoka pizza na unga wa semolina hata hivyo. Nina hakika haitakukatisha tamaa!
Katika mapishi hii, kiasi cha semolina kinachukuliwa kwa kiwango sawa na unga wa ngano. Lakini ikiwa unga haukuwa karibu, au unafuata lishe kali na utumie bidhaa za unga, basi andaa unga wa pizza bila unga hata. Ikumbukwe kwamba bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwa unga wa semolina hazikai kwa muda mrefu. Isipokuwa, kwa kweli, unakula pizza yote mara moja baada ya kupika. Kuacha kipande siku inayofuata, haitapotea na itabaki kuwa kitamu tu. Unga uliomalizika hauwezi kutumiwa mara tu baada ya kukanda, lakini ndani ya siku 2 ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu. Inaweza pia kuvikwa kwenye foil na kugandishwa kwa njia ya mpira au katika hali iliyovingirishwa. Inaweza kutumia miezi 3 kwenye freezer.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 245 kcal.
- Huduma - Unga kwa pizza moja
- Wakati wa kupikia - dakika 50
Viungo:
- Semolina - 200 g
- Maji - 250 ml
- Chumvi - 1 tsp
- Unga wa ngano - 200 g
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Chachu kavu - 6 g (au chachu safi - pakiti 0.5)
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa unga wa pizza kwenye semolina, mapishi na picha:
1. Changanya unga, semolina na chachu kwenye bakuli la kina la kukandia unga. Koroga mchanganyiko kavu vizuri. Ikiwa unatumia chachu safi, ikande vizuri kwa mikono yako.
2. Katikati ya utelezi wa unga, fanya unyogovu ambao unapaswa kumwagilia maji ya joto ya karibu 37 ° C, ili uweze kuweka kidole chako ndani ya maji bila kuhisi joto kali.
3. Mimina nusu ya maji kwenye unga na koroga kwa uma.
4. Mimina mafuta ya mboga na maji iliyobaki kwenye unga.
5. Kanda unga na mikono yako hadi iwe laini na laini. Punja vizuri pande zote. Tengeneza unga ndani ya mpira na uweke kwenye bakuli la kina.
6. Funika kwa kitambaa cha pamba na uiache katika eneo lisilo na rasimu kwa dakika 30-45 ili iweze kutoshea na kwa ujazo mara mbili. Baada ya wakati huu, unga wa semolina pizza unachukuliwa kuwa tayari na inaweza kutumika kwa kuoka pizza.
Unaweza kujazwa kwa pizza kwenye unga wa mana. Kwa njia, kwa kuwa unga huu ni konda, unaweza kutengeneza pizza nyembamba kwa kutumia uyoga, mimea, nyanya, mizaituni, capers, mbilingani, nk. Lakini bacon, na chumvi, kuku, nyama, na baly pia itasikika kama ladha kwenye unga huu. nk. Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza unga wa pizza na semolina.
